咸菜长白卜怎么办？咸菜上面有一层厚厚的白的，而且味道有些变了，怎么办？还可以吃吗？
不可以吃的了，已经坏了，腌制的咸菜是有酸味但不是腐败的怪味。
腌咸菜疙瘩：
准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。
步骤一：芥菜冼净。
步骤二：烧一锅开水。
步骤三：将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好属的芥菜疙瘩，5秒钟捞出别让开水给烫熟了。
步骤四：待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。
步骤五：密封20天后即可。
扩展资料：
咸菜是一些蔬菜经过腌渍后的一种食品。这些蔬菜常常包括黄瓜、白萝卜、大白菜以及一些野菜等。由于其原料的价格相对比较低廉，所以咸菜的价格常常也比较亲民。
咸菜的腌渍方式主要有三种，第一种是采用醋酸菌发酵得到的咸菜，这种咸菜带有相对比较浓郁的酸味，常常被大家称为酸菜；第二种腌渍过程和第一种相似，都属于生物发酵。
这种发酵过程中所用到的菌种为乳酸菌，其咸菜口味带有清新的酸味，其制得的咸菜也正是我们所说的泡菜；第三种腌渍方法我们都比较熟悉，这种方法主要采用盐来进行腌渍，操作性强，在我国很多地方都很流行。
参考资料来源：
人民网-咸菜真的致癌吗？可能存在致癌物质但不能以偏概全
是坛中热气太高或取用工具不洁沾了油水所引起。
此时应将白毛去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处。每天敞口10分钟左右，约3~5天没有白毛生出就好了。如果发现泡酸萝卜味道不正，就是已经变质不能食用，泡菜水也不能再用。
泡酸萝卜主要以萝卜为原料，浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中，经发酵制作而成的。萝卜在盐水中发酵，主要是在乳酸菌的作用下进行。
乳酸菌是利用原料中的糖分发酵生成，乳酸能抑制有害微生物活动而起到保存泡菜的作用，并使萝卜产生酸味，清脆凉爽，质地清脆，香气浓郁，成酸甜鲜，稍带辣味，便于贮存。
扩展资料：
白萝卜性寒，有清热解毒、顺气利便的功效，白萝卜里还有芥子油和膳食纤维，能促消化，帮助胃肠蠕动。而鸭肉性寒味甘，能滋养五脏，配合白萝卜及酸萝卜，醇厚酸香，开胃的同时还能清热解毒。
汤中的酸萝卜应选用腌制时间超过1个月的萝卜，以保证其口味和安全性，市面上的酸萝卜可能会比较咸，食用前要过一下水。
参考资料来源：人民网—冬天吃肉多了便秘，咋办？来碗酸萝卜老鸭汤
参考资料来源：人民网—[铜仁十大特色小吃]酸萝卜
白卜不要紧，你试一试咸菜有没有变得很粘，如果很粘就真的不能吃了。我家自己经常腌制萝卜咸菜，白卜肯定会有的。
希望对你有帮助，请采纳谢谢
咸菜长白卜怎么办?咸菜上面有一层厚厚的白的,而且味道有些变了,怎么...
这个就不要再吃了，发白说明已经生成了黄曲霉素，这个吃了是致癌的。还是扔掉吧。
腌制酸菜长白卜怎么办
腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌...
晒酱时有白卜是盐少吗?
您好！晒酱的时候有白色的卜就是做酱的时候盐放的有点少了，正常做酱应该一斤放四两盐，这样的比例酱就不会长白卜了。
泡菜长白沫了怎么办?
\\x0d\\x0a4、 添加一些食盐，使泡菜水略微偏咸，可抑制微生物生长，从而消除白霉。\\x0d\\x0a【防止泡菜长白霉的方法】\\x0d\\x0a1、泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水（后者更佳），经常换水，防止空气中的细菌进入坛子里，防止泡菜长白霉。\\x0d\\x0a2、欲泡的蔬菜一定要洗干净并...
泡菜起“白花”怎么办?
1、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。2、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有...
腌制咸菜长白酶能吃吗
腌菜就是发孝和霉菌的作用下而制作成功的。故不碍事的，只需吃前洗干净既可。
淹菜表面长白卜还能吃吗
不能吃了，快点扔掉，健康最重要
请问下各位,为什么我泡的酸菜过那么一段时间后就会长"白霉"?
3。捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。4。万一坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜，子姜，大蒜，白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋，大白菜，黄瓜，茄子，这些菜不要泡久，隔 夜就捞出来吃。5。每隔一段时间，向坛子里放辣椒，白酒。每次泡新菜时，少量加细盐。
腌咸的萝卜长白罩子怎么处理
把皮刮了
胡萝卜长白须还能吃吗
但胡萝卜对光照有较高的要求，特别在肉质根肥大期间，一定要保证其充足的光照。胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用，非常适合老人和小孩食用。生胡萝卜长白须主要是潮气大导致的，可以食用。胡萝卜适宜在5°左右的温度下保存，可以用保鲜膜将胡萝卜包裹，这样可以防止水份的流失。
谯伟金络： 白卜不要紧,你试一试咸菜有没有变得很粘,如果很粘就真的不能吃了.我家自己经常腌制萝卜咸菜,白卜肯定会有的. 希望对你有帮助,请采纳谢谢
沿河土家族自治县19122202302： 东北的咸菜旮瘩淹时间长上面起了一层白簿怎么办 - ？
谯伟金络： 没有事,是盐少点的原因,可以吃的时候把疙瘩洗干净了,多洗几遍,就没有事了.我东北的哦.
沿河土家族自治县19122202302： 怎样防止腌菜生白霉 - ？
谯伟金络： 腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质.为防止腌菜生白霉应当注意以下几点: 1、盐水用量要适当.食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用.加盐量视蔬菜品种而定.一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%.另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉. 2、要及时倒缸.倒缸还能防止缸中温度和盐分不
沿河土家族自治县19122202302： 腌咸菜长白毛怎么办 - ？
谯伟金络： 咸菜长毛 1是储存温度过高 2是盐放少了 如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内储存 长毛严重就扔掉吧不然会危害人体健康
沿河土家族自治县19122202302： 腌菜上面产生的一层白色漂浮物是什么 - ？
谯伟金络： 那是在腌莱过程中,腌菜液面上生出的白色浮物,即白醭如不及时处理去掉,会使腌菜变味、变质. 防止腌莱时产生白醭的办法有: (一)在腌菜时用盐量要掌握好,要根据蔬菜的性质,按腌菜量比例用盐.一般腌莱时的盐含量为20%左右. ...
沿河土家族自治县19122202302： 咸菜长白毛用什么方法处理 - ？
谯伟金络： 主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度(一般食用咸菜的咸度为9%左右,如果咸度太高,将难入口),各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象
沿河土家族自治县19122202302： 腌咸菜长白醭怎么办? - ？
谯伟金络： 为什么生白醭?主要原因不外四种:一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
沿河土家族自治县19122202302： 自家腌制的咸菜上面一层白膜怎么回事 - ？
谯伟金络： 如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒或鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.
沿河土家族自治县19122202302： 淹咸菜长白膜怎么办 - ？
谯伟金络： 用一两白酒
