五花肉煮熟怎么做红烧肉
流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三:锅里放油150克,待油烧至8成热,放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒,香叶2片,桂皮1克,油炸2分钟,倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后,加上10克老抽,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
方法如下:
材料:熟的五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗
调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
做法:
1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
6、加入清水,水量刚没过肉块。加入盐,生抽,老抽,料酒。
7、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
拓展资料:
红烧肉的营养价值:
含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
参考资料:红烧肉_百度百科
一、用料
1、主料:
五花肉400克、土豆2个、
2、调料:食盐:1/2茶匙、冰糖:1小把、姜:1小块、蒜:2瓣、八角:1块、料酒:1/2汤匙、生抽:1/2汤匙、老抽:1/2汤匙、植物油:2汤匙、香叶:1片、陈皮:1块、干山楂:2个、
二、做法
1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块
2、热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色
3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。
原料:
带皮五花肉、葱、鹌鹑蛋。
调料:
葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒。
做法:
大葱白切段,姜切片、肉洗净刮皮、切大块。
锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟
鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。
锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净。
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒。
煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时……
材料
五花肉1块(切成1厘米见方的条状),白糖,酱油,料酒,生姜,冰糖,盐
做法
1、炒锅洗净烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火
如何做红烧肉?
可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。做法六 苏式红烧肉1.带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。2.盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五红烧肉花肉块,浸15分钟。3.将浸好的五花肉块和干山楂片...
怎样做红烧肉才好吃
1、准备用料。五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。2、五花肉切小块,凉水下锅,焯一下,洗净备用。3、锅中放一勺油,以免粘锅,小火煎几分钟耗出一部分油。4、肉块变两面变黄色盛出待用。5、锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄。6、放入五花肉翻炒上色,葱姜...
如何做红烧肉?
同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。[编辑本段]做法二1.将带皮五花肉...
五花红烧肉的做法
加入乐嘉猪骨汤、酱油、料酒、八角、桂皮和冰糖,大火烧开。当汤完全融化后,汤会变得更浓。最后转小火煨至肉熟软,大火继续烧至汤浓,关火即可食用。因为加入了浓汤宝,浓稠醇厚的酱料更容易附着在肉上,鲜嫩多汁,让人食欲大开。红烧肉成品图 红烧肉的烹饪技巧 1.红烧肉在烧的过程中,要注意...
红烧肉怎么做好吃?
2、猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些宓些好。5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。6、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1\/3深,然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开...
五花红烧肉的家常做法:金戴银的美食之路
首先,我们要选材讲究。五花肉是五花红烧肉的主角,挑选时要选择层次分明、肉质鲜嫩的部位。此外,还需准备一些辅料,如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖等。这些食材和调料的搭配,将为五花红烧肉注入丰富的味道。接下来,是烹饪的过程。五花红烧肉的烹饪过程可以分为三个阶段:焯水、炖煮和收汁。焯...
花肉怎么做才好吃
可以做红烧五花肉、花肉炒辣椒、孜然五花肉等。1、红烧五花肉。准备食材:花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。五花肉切块备用,锅中倒油,大火烧至七成热,放入五花肉,大火炸至变色,锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀,加入干辣椒、八角、桂皮、香叶...
红烧肉怎么做
花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水。 (其实应该是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂逼出来,煎炸到肉块四面都呈金黄色) 平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐...
红烧肉的做法
简单几步教您做出好吃的红烧肉
红烧肉怎样做好?
香浓味美、入口即化的红烧肉可是好多吃货的心头爱,配上一口白花花香喷喷的大米饭,美得都要上天了~红烧肉虽好吃,却有一个致命伤—吃多了容易腻T T这可怎么办呢?今天我们就来做一款0油腻的茶香红烧肉!材料:梅花肉,绿茶,姜片,料酒,白醋,山楂干,老抽,生抽,冰糖,蜂蜜,清水,葱花 第一步...
御露尤斯: 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌.3-4分钟待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用. 流程三:锅里放油150克,待油烧至8成热,放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒,香叶2片,桂皮1克,油炸2分钟,倒入肉块.与肉块搅拌翻炒.8分钟后,加上10克老抽,将汁分次滴入锅中染色.当肉块变成金黄.随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,用小火煮.当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了.
西塞山区15999824973: 煮好的肉怎么红烧 - ?
御露尤斯: 可以,但是味道差些,一般使用生肉.家常红烧肉 原料:五花肉、葱、姜、蒜 调料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁 做法:1、将五花肉切成2厘米见方的大块.2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味.3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味.4、锅内做油放入冰糖,改小火.5、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小.6、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖.7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖.8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁即可出锅.
西塞山区15999824973: 煮熟了的肉怎么做红烧肉 - ?
御露尤斯: 应该是可以的,比如东坡肉,就是先要把大块的五花肉在锅里煮去血沫至断生,然后再改刀制作的;如果你事先把肉煮熟了,可以参照此做法,把肉改好刀后,放入各种做红烧肉的料,加料酒和酱油,大火催开,然后再小火慢慢煨制,同样会很好吃的.
西塞山区15999824973: 自己在家怎么做红烧肉? - ?
御露尤斯: 红烧肉做法步骤如下: 原料:五花肉一斤,冰糖30克,啤酒半罐,生抽适量,老抽适量,姜片3片. 1、准备食材.将五花肉,姜片洗净,并准备好其他的原料, 2、五花肉切成2厘米厚的方块. 3、锅中放入姜片和肉,并进行翻炒. 4、大火翻炒至出油. 5、加入半罐啤酒. 6、放三勺生抽和一勺老抽进行调味和调色. 7、加入冰糖. 8、大火烧开、转小火炖半个小时. 9、经过15分钟后翻炒一下. 10、半个小时后翻炒均匀. 11、转大火翻炒收干汁.大约五分钟左右.
西塞山区15999824973: 怎样做红烧猪五花肉才好吃? - ?
御露尤斯: 制作方法1:红烧五花肉≮美食原料≯ 带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量.≮美食做法≯1、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水氽一下备用.2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒...
西塞山区15999824973: 红烧肉如何制作??
御露尤斯: 材料:五花肉一块、白糖、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐 做法: 1、先把五花肉切成一厘米见方的条状,然后用开水浸一下. 2、炒锅放两匙油,烧热.放三、四汤匙白糖,转小火. 3、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,开始炒糖色. 4、把切好的五花肉倒入,开炒,使每块肉都沾上糖色. 5、先加水,水要是温水,水量以刚刚末过肉为好.再加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,大火烧开,再转小火烧二、三十分钟左右.等汁剩不多时,加大火收汁.
西塞山区15999824973: 红烧五花肉怎么做 - ?
御露尤斯: 材料 五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣、酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙做法 1、五花肉先整块煮熟,取出后用酱油3大匙腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水....
西塞山区15999824973: 红烧五花肉怎么做好吃 - ?
御露尤斯: 材料五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml做法准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片. 制作方法: 1.锅内烧开水,放入...
西塞山区15999824973: 怎么做红烧肉? - ?
御露尤斯: 第一种 红烧肉 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切...
西塞山区15999824973: 红烧肉怎么做?
御露尤斯: 苏式红烧肉的原料: 带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖. 苏式红烧肉的做法: 1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净. 2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟. 3、将浸好的五花肉块和干山...