东北人都喜欢吃的特产，为何南方人却看不下去？

东北人都爱吃的特色菜，为什么却不被南方认可？~

说到东北菜，不知道小伙伴都会想到什么呢？在大家的印象中，东北菜都是比较重口味的，它就像东北人的性格一样，非常豪爽。在东北，炖菜就是最具特色的东北菜，它包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

蘸酱菜可以说是最简单的东北菜，它最大的特点就是保留了食材本身的味道，选择也非常多样，既可以生食也可以蒸煮，只要蘸酱就可以直接开吃，是非常美味养生的一道菜。不过，相信大家也发现了，如此健康的一道菜，为何却不被南方认可？按理说，它应该也很符合南方人的口味。

事实上，东北的蘸酱菜，多数以大葱、黄瓜、水果萝卜、海带、千张为主，蘸上自己酿制的肉酱、黄豆酱来吃，简单美味。而南方人为何不吃呢？其实理由很简单，南方一年四季都有很多新鲜蔬菜，不管煮着吃炒着吃都美味，所以何必要生吃？而且很多南方人都认为生吃蔬菜很不安全的，可能会残留部分的农药。
另外，南方人基本都不会自己酿酱，所以想吃到蘸酱菜，也基本是不可能的一件事。正所谓“一方水土养一方人”，不被南方人认可的蘸酱菜，在东北确是不可多得的美味，这也和各地的饮食习惯有关。


这不是南方人与北方人的区别，而是南方气候和北方气候的不同，导致南方蔬菜和北方蔬菜能不能生吃的问题。在东北，虽然冬天很冷，但东北四季分明，气候干燥，阳光充足，蔬菜容易产生糖分。东北蔬菜生吃，会有一种甜味。而南方呢！虽然冬季没有东北寒冷，但阴冷潮湿，其他三个季节也多雨潮湿，导致蔬菜水气较重，糖分不易聚集，生吃除了脆性外，并无甘甜滋味，甚至还有一种不好的味道。

说到东北菜人们往往会想起“猪肉炖粉条”、“大锅炖”之类的，这些菜在东北人眼里，可都是非常好吃的存在。不过这些菜在南方，却不被认可。主要是由于南方人和北方人的吃饭习惯不一样，加上距离的原因，做法肯定会产生一些差异。有些原材料南方人没有，做出来也不是特别好吃。

1、南方人和北方人习惯不同
南北方的文化差异是很大的，北方冬天主要的食物就是大白菜、萝卜，基本上每家每户都会囤上一点。吃的时候基本上就是一炖一锅，看起来特别的香。而南方就有所不同的，南方人做饭都是现买的，一年四季的蔬菜都有，没必要囤太多。由于南北方人的差异，导致人们在吃菜的时候，心情有些不同的变化。南方人在看到大锅菜的时候，可能会觉得浪费之类的，吃起来的时候也不会高兴。而北方人则不同，看到大锅菜基本都是热闹的场景，心情好吃饭自然就香。

2、原材料上的差距
就拿东北人爱吃的蘸酱菜来说，这些酱本身就是很独特的，一般在吃的时候直接把菜洗干净，蘸着酱就吃了。而南方人做不出同样的酱料，在吃的时候喜欢吃熟食，口感上就产生了很多差异。其实并不是食物本身的问题，而是南北方饮食文化差异的问题。许多人一吃东北菜就停不下来，而有些人则不愿意去尝试。就好像南方人吃米较多，而北方人吃面较多。米饭并不是特别难吃，可是有些人吃米饭就感觉吃不饱，这就是习惯造成的。

不同的饮食习惯产生了不同的美食，不是说得不到认可，只是习惯不同导致人们无法接受。人换个地方生活都会水土不服，更不要说把平常吃的饭菜都换个口味了。

东北有很多特色美食，但是南方人看到后却表示无法接受，敢于尝试的更是寥寥无几了。例如冻梨就是一种让南方朋友望而止步的水果。冻梨是典型的东北特产，顾名思义，冷冻过后的梨，可不是在冰箱中冷冻的那种梨，而是在东北室外冬季的自然天气下冷冻的水果。这种冻梨看起来黑哟哟的，猛一看是没有任何想吃的欲望的。

但是东北人都很爱吃冻梨，梨本身就是一种多汁的水果，还有着丰富的营养。冻梨看起来不好看，但是吃起来却特别香甜，那是因为在冷冻的状态下，可以更好的保留住梨本身的糖分和水分。这样的冻梨吃起来更甜更多汁一些。对于那些爱吃水果的人来说，绝对是一种味觉的享受，千万别被冻梨的外表所迷惑了。

除此之外，还有一种特产让南方人不敢尝试的，那就是蘸酱菜了。一碗看起来黄色的大酱，一些清洗干净的蔬菜直接蘸着大酱生吃，这也是东北的特色美食之一。在东北人看来，蘸酱菜有酱还有新鲜的蔬菜，是非常有食欲的。但是在南方人看来就不一样了，南方很少吃生冷的蔬菜，几乎都要把菜加热做熟才会吃。

还有一点，南方的口味比较清淡一些，很多菜里都要放些糖，东北却不是这样。东北的大酱其实是很香的，也没有那么咸，再搭配上香菇或者是鸡蛋碎，就是一种很好吃的酱料，并没有形象中那么重口味。用豆腐皮裹上新鲜的生菜、黄瓜或者是大葱，蘸着酱吃特别好吃。有机会到东北去的一定要尝一尝。

综上所述，东北人爱吃的冻梨和蘸酱菜是特色菜，但是南方人却看不下去。这是因为饮食文化的不同，再加上这两种特产的外表没什么卖相，才会有这种感觉的，其实只要品尝过以后，肯定也会觉得特别好吃的。

东北的川菜要比正宗的川菜还辣好多，南方北方屋子热需要吃些冷的压制燥热，南方冬天不取暖，寒湿气重，所以才不敢吃冰冻的，如果南方人也睡火炕，我觉得可能吃冰的要超过北方

因为这个特产超出了南方人的理解范围之内，在南方人的眼里，这个特产一直是动物吃的一些东西，是一个有害的动物一样，但是想不到居然在东北成了一种特产

因为东北人和南方人的习性不一样，口味也不一样，所以东北人吃的特产南方人吃不下去。

北方人会把梨子柿子放在户外，冷冻起来了再吃，南方人是不会去动水果吃的，看到冻梨时感觉鼻子已经烂掉了，可能都不敢吃。

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沙依巴克区13984626658： 为什么很多东北的美食南方都没有? - ？
麻沸斯健： 如果很多东北的美食南方都有的话,那就不会有南北方的饮食差异的文化了.首先东北在中国的最北方,而南方就在秦岭淮河以南,怎么可能会有一样的美食呢?就算是最近的北边和最近的南边,他们的饮食文化都是不一样的.

沙依巴克区13984626658： 为何北方人超级爱吃“蒜”,而南方人碰都不碰? - ？
麻沸斯健： 小编是个北方人,蒜可谓是平日里的必备佐菜,炒菜要用蒜、吃饺子要吃蒜,生吃熟吃都喜欢吃,只要是进食基本都离不开蒜.蒜可谓是东北人饮食的标配,但是南方的小伙伴们对蒜却是避之不及,为什么北方人和南方人对蒜的态度如此之大呢...

沙依巴克区13984626658： 东北人最爱吃的蘸酱菜,为什么南方人不喜欢 - ？
麻沸斯健： 北方有漫长的冬季,没有新鲜蔬菜,只能靠储存或者腌制酱菜来补充营养!而南方气候温暖,霜冻期短,新鲜蔬菜补充容易,自然不必靠完全吃酱菜来补充维生素了.偶尔吃点腌制菜也是为了改变口味.

沙依巴克区13984626658： 为什么东北人喜欢吃鲢鱼而南方人不吃 - ？
麻沸斯健： 因南方北方获取鲢鱼的途径不同,导致北方人喜欢吃鲢鱼,南方人不喜欢吃.鲢鱼也叫白鲢,是淡水鱼.鲢鱼体侧扁,头大而眼小,位于头侧中轴下,鳞细,背部灰白,背鳍顶端及尾鳍稍黑.鲢鱼自然资源分布很广,常见于长江、珠江、淮河、...

沙依巴克区13984626658： 为什么东北人爱吃酸菜,南方人不爱吃?？
麻沸斯健： 是南方没有酸菜!南方温度过高,要是做酸菜的话,菜就已经坏了!所以东北人都是在冬天才做酸菜的! 南方人没吃过,所以不爱吃,东北人吃多了,所以爱吃~哈哈~

沙依巴克区13984626658： 为什么东北人吃生大葱之类的的,南方人不吃 - ？
麻沸斯健： 北方人比较豪放,喜欢吃生的蔬菜,南方人习惯吃弄熟的东西,老祖宗留下来的习惯

沙依巴克区13984626658： 南北方饮食差异原因如题 谢谢了 - ？
麻沸斯健： 提及南北饮食的差异,大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉.但是东北生产大米,而且久负盛名,颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方,自己却不喜欢吃. 从菜系来看,南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的...

沙依巴克区13984626658： 春节北方人吃饺子,南方人吃年糕跟地理位置有什么关系 - ？
麻沸斯健： 其实年糕一般都是由大米米粉制成的,南米北面:南甜北咸:我国饮食和口味的突出表现就是南米北面、南甜北咸.南米北面我国南北方的饮食习惯不同.南方人爱米饭,北方人喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关.我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻.而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长.所谓“种啥吃啥”,长此以往,便养成了南米北面的饮食习惯. 提及南北饮食的差异,大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉.但是东北生产大米,而且久负盛名,颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方,自己却不喜欢吃.

沙依巴克区13984626658： 为什么南方人都喜欢吃东北大米 - ？
麻沸斯健： 1、首先要知道东北大米是长在极其肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,阳光雨露充足,又有纯净无污染的灌溉用水.2、东北大米一年一季,生长周期一般五个月左右,相比南方的二季三季稻营养更为丰富.3、在口感上,东北大米粘性较高,有嚼头,米饭油亮溢香!

沙依巴克区13984626658： 北方人也喜欢吃南方的小笼汤包,为什么南方人却很难喜欢上北方的包子和馒头?？
麻沸斯健： 这是南北的饮食习惯上的差异吧,因为北方人以面制品为主食,所以南方做的包子馒头他们肯定喜欢吃;而南方人习惯吃大米饭和米粉类的食品了,不过也有很多喜欢吃包子馒头的,如广式叉烧包,杭州小笼包,云南破酥包,都很好吃.