市面上比较贵重的食材都有哪些?

作者&投稿:攸若 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
顶级食材,世界上最名贵的食材你见过几种~

若说贵的话没什么是比顶级海参贵的了,这种成品菜一斤多一份的要七八万一盘,这个没有多少人吃的起的。

  世界上最贵的煎蛋是纽约Le Parker Meridien酒店制作的煎蛋,一份这种煎蛋的价格高达1000美元。煎蛋在煎好后摆到油炸土豆的上面,并在表面摆上10盎司的闪光鲟鱼子酱。
  Serendipity 3饭店提供的冰淇淋
  世界上最贵的冰淇淋是纽约Serendipity 3饭店提供的冰淇淋。25种可可制成的奶油冰淇淋,表面摆上绒毛状凝乳,La Madeline au Truffle小块巧克力,并将其装在精制的金边碗中,再配上镶有钻石的小匙。一份这样的冰淇淋价值2.5万美元,不过碗和匙是可以带走的。如果想品尝这种冰淇淋,您需要提前订制
  世界上最贵的巧克力名叫Chocopologie by Knipschildt。它是由美国Knipschildt Chocolatier公司生产的。这是一种黑巧克力(dark chocolate),保存时间短。这种巧克力的价格为一盎司2600美元。
  世界上最贵的咖啡豆是Kopi Luwak 印尼鲁瓦克咖啡豆,也叫麝香猫咖啡豆,它产于印尼苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上,年产量仅500磅左右,其价格是300至400美金一磅。这种咖啡的生产工艺很独特,在印尼的这些岛上有一种有袋类狸猫,这种狸猫喜欢吃咖啡树上的咖啡果,当地人狸猫的排泄物中挑出比较完整的而且还裹着果肉粘液的豆子,并将其加工成鲁瓦克咖啡豆。这种咖啡豆通过动物胃中酵素的发酵具有一种独特的风味
  世界上最贵的茶名叫大红袍。大红袍是中国武夷岩茶中品质最佳者。“大红袍”的茶树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,那里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,树龄350年左右,每年能产500克左右的大红袍茶,茶叶成品的价格高达每千克20.8万元,甚至更高。

  80年代以来,科学家们采取无性繁殖技术批量种植了大红袍茶树,但是茶树的生长环境发生了巨大变化,其茶叶品质当然不能与武夷山上真正的大红袍相提并论了
  世界上最贵的香槟名叫Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blanc,它采用Des Blancs葡萄园生产的葡萄酿制,如果当年的葡萄品质不好,葡萄酒的生产就会推迟到下一年。这种葡萄酒的价格是每0.75升约1000欧元。
  Kona Nigari矿泉水
  世界上最贵的矿泉水名叫Kona Nigari,它产自美国夏威夷地区,这种矿泉水是把当地海面一公里以下的海水抽上来以后经过脱盐处理而制成的。这种水有丰富的海洋矿物质,据说具有减肥、美肤、减轻压力的功效。大瓶的容量为5升,价格为2000多美元,小瓶的有0.06升,价格为33.5美元。
  Diva伏特加
  世界上最贵的伏特加酒名叫Diva,它是经北欧白桦木炭三重蒸馏过滤的纯净伏特加,每瓶的售价按照容量和种类有所不同,约为400美元至1000美元
  路易十八比萨饼

  世界上最贵的比萨饼是意大利厨师列纳多·维奥拉制作的“路易十八”。一块路易十八比萨饼的价格高达8300欧元。维奥拉说: “比萨饼用的食物原料独一无二,有人专程来店里请我给他们制作路易十八,可以说这个价格没有被故意夸大。”这种比萨饼都是按照客户的要求进行订做,比萨饼中配有三种鱼子酱,红色小龙虾等几种名贵龙虾国,制作这种比萨饼用的盐也不是普通的海盐,而是来自澳大利亚墨累河的盐。

  La Bonnotte土豆

  世界上最贵的土豆是法国努瓦尔穆杰岛上种植的La Bonnotte土豆,这种土豆每年产量不到100吨,土豆非常柔软,只能用手工的方法采集。这种土豆价格高达每公斤500欧元。
  von Essen Platinum Club Sandwich三明治

  世界上最贵的三明治是von Essen Platinum Club Sandwich,其味道鲜美,面包是用用特殊酵母制作的,中间夹有伊比利雅火腿,布列斯鸡肉,白地菇,鹌鹑蛋,意大利西红?#123;,品尝一份这种三明治需要花费100英镑。

  和牛肉

  世界上最贵的牛肉是日本的和牛(Wagyu)肉,和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一,是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的,是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是,生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。很久时间以来,日本禁止和牛品种出口到国外,但现在澳大利亚也已有农场饲养和牛,但是澳大利亚的饲养成本更高,因为农场主为了提高肉的质量和产量在牛的饲料中加入了优质的红葡萄酒,这种酒也十分昂贵,在国际市场上一杯就要16美元。目前和牛里脊肉在欧洲的价格是每200克100多美元,一些特别柔软的和牛肉的价格比这更高。
  Almas鱼子酱

  世界上最贵的鱼子酱不是黑鱼子酱,也不是灰鱼子酱,而是伊朗出口的“Almas鱼子酱”,它是用白化鳇鱼制作的。 100克这种鱼子酱的价格高达2000美元
  吃不起啊,同志,也就看看

我想你要的问的应该是美食界“奢侈品”都有哪些吧,一般比较“道地”的食材价格都比较贵。例如神户雪花牛,农家乌骨鸡,野生黑木耳。

做菜做法要讲究,而食材更要讲究。这些明星食材你都尝过多少呢?

1、雪花牛肉:高贵冷艳,这是牛肉吗?


红白相间,状似大理石花纹,入口即化。

雪花牛肉把脂肪沉积到了肌肉纤维之间,味道不仅滋润香滑,而且高脂肪酸、低胆固醇。

 

2、走地鸡:抓不住的,那只鸡。


在山坡或林地的自然条件下,小鸡自己觅食虫子、草籽、绿叶等,养殖户只适当投放一些玉米。

肉的口感鲜美有嚼劲,鸡蛋的蛋黄更大,颜色更深,类胡萝卜素和维生素B2含量更高。

3、松露:画龙点睛,你懂的。


松露与肥鹅肝、鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”。

香气馥郁迷人,但是对生长环境却异常挑剔,阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化便无法生长,因此非常稀缺和昂贵。

在烹制菜品时,放上一点松露不仅可突出香气,更可使菜品瞬间提升,高端大气上档次,画龙点睛!

4、笋:新鲜清灵,和时间赛跑。


笋自古被称作“菜中珍品”,一年四季皆有,但以春笋和冬笋味道最佳。

笋的季节性很强,鲜笋清炒、做汤皆宜,加工后的笋干可长期保存,泡发后味道同样清香。

5、生蚝:双面生蚝,玩转中西有木有。


生蚝既可搭配白葡萄酒成为精致华丽的法式料理,也可碳烤配啤酒,在夏夜大快朵颐。

生蚝肉质细嫩,滋味独特,生吃或加工味道都好。

它对时间和保存的要求也很高,过季后肉质不再肥厚,生吃生蚝也要尤其注意卫生。

 

6、三文鱼:同样是三文鱼,差别咋就这么大呢?


三文鱼鳞小刺少,肉色鲜艳,肉质比一般鱼细嫩,可以生食,也可以烹制菜肴。

主要生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水区。

在日料刚刚流行于中国的时候,三文鱼作为一种奢侈食材价格不菲。

7、火腿:火腿,这是时间的味道。


猪腿经过腌制、晾晒、发酵等多重工艺,成熟后已完全变成另外一种食物。

火腿最低需要发酵一年味道才好,之后时间越长的火腿滋味越丰富。

火腿根据时间和质量有严格的评级制度。

8、豆腐:草根或高端,豆腐很忙。


豆腐的制作过程不同,分为南豆腐、北豆腐等,彼此间口感差异大。

豆腐看似清淡无味柔若无骨,但可塑性极强。

豆腐能吸收各种高端食材的味道,还能加工成为其他豆制品。

9、橄榄油:橄榄油,让健康妥妥的。


素有“液体黄金”美誉的橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

它由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,整个过程不加热,不使用化学溶剂,保留了油橄榄的天然营养成分。

颜色呈黄绿色,气味清香。

橄榄油有专业的评级制度。

10、罗勒:香草,给生活加点料。


罗勒被誉为“香草之王”,种类繁多。平常用的有甜罗勒、紫叶罗勒、柠檬罗勒等。

罗勒在所有香草中被运用的最为广泛,地中海式、法式甚至中式菜肴中都会找到它。

罗勒特有的丁香气息和淡淡的薄荷味道,适合与番茄搭配,可做菜、熬汤和做酱料,尤其在西餐中非常重要。

11、鱼子酱: 千年不老的神话,可以吃的黄金


又称鱼籽酱,早在中世纪就受食客欢迎。在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、Oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。越是高级的鱼子酱,颗粒越是圆润饱满,色泽清亮透明,甚至微微泛着金黄的光泽,因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色黄金”。

12、鹅肝酱:鹅肝配香槟,法式浪漫不过如此


鹅肝酱,每克27美元。与鱼子酱和松露合称“世界三大珍味”。正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵。原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏。填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部,将玉米等饲料注入动物体内,如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。

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