高血压食疗菜谱有哪些?
高血压的注意事项
1、注意劳逸结合,保持足够的睡眠,要避免情绪激动,保持心平气和。
2、参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。
3、日常饮食治疗高血压高血压的饮食要求以低盐、低脂、低胆固醇、低热量为标准,以植物油为主,减少含饱和肪酸的肥肉或肉类制品,动物内脏含胆固醇高,应少吃,多进食高维生素的食物,如蔬菜、水果、新鲜乳类。忌饮咖啡、浓茶、酒等刺激性食物,酒已被认为是高血压的发病因素应戒酒。
降血压的食物有:芹菜、荸济、番茄、荠菜、茼蒿菜、茭白、菊花、西瓜、海参、蜂王浆、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。
降脂的食物有:山楂、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。此外,草菇、香菇、平菇、黑木耳、银耳等菌类食物对防治高血压有较好的效果。
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夏枯草槐实煲猪肉
用料:炒槐实10克,夏枯草15克,瘦猪肉100克,酱油、糖、醋适量。
做法:将猪肉切成薄片,与夏枯草、炒槐实同入锅中,加水适量,用文火煲汤。将熟,加入酱油、糖、醋等调料。
功效:用于肝阳上亢者。可作为中、晚餐菜肴食用。具有润肝养血、育阴补虚的功效。本汤营养丰富,清爽可口,是本类眩晕的食疗佳品。
天麻猪脑羹
用料:猪脑1个,天麻10克,食盐少许。
做法:将猪脑、天麻加水用文火炖1小时,熬成稠厚羹汤,除去药渣,加入食盐调匀,一日内分顿连脑带汤同食。
功效:用于肾精不足者。具有平肝熄风、补精益髓的功效,对精亏阳亢者效果较好。
1.姜汁菠菜[原料]菠菜250克,姜汁、菜油、盐、白糖、醋适量。
[做法]①菠菜洗净,人沸水锅烫一下,断生捞起,沥干,晾凉。
②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐,常吃。
[功效]菠菜养血润燥,姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩,尿黄,心悸等。
2.肉丝炒茼蒿[原料]茼蒿(蒿子杆)400克,猪肉60克,高汤适量,植物油15克,盐2克,酱油15克,料酒5克,葱5克,姜5克,淀粉5克。
[做法]①葱去根及干皮切成葱片。姜洗净,切成末。淀粉用水澥开成水淀粉。
②茼蒿洗净,切成3厘米长的段,入沸水焯一下,沥净水分。
③猪肉洗净,切成丝,用少许酱油、料酒、水淀粉抓一下。
④锅内放植物油。油热后,下葱、姜煸出香味。下肉丝炒至变色,下酱油、盐、料酒及少许高汤(或清水)翻炒几下,下茼蒿炒匀。入水淀粉勾薄芡即可出锅。
[功效]茼蒿所含的挥发油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑等作用,高血压患者常食此菜甚宜。
3.牛肉炒芹菜[原料]芹菜250克,牛肉100克,植物油20克,酱油5克,盐1克,豆瓣酱15克,葡萄酒10克,淀粉5克。
[做法]①先将牛肉顶刀切成薄片,再改刀切成细丝。放人碗中,加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀,使牛肉丝上浆。
②芹菜去根、茎及叶洗净,切成3厘米的段。
③炒锅内放入植物油,油热后,入上浆牛肉丝,旺火煽炒,等肉色变白后,将其拨在锅边,锅中心下豆瓣酱煸炒,再下芹菜段、盐,炒几下即与牛肉丝合炒,即可出锅装盘。
喜食辛辣者,可用四川豆瓣酱,还可在菜装盘后撒上花椒粉。
[功效]芹菜性凉降压,牛肉健脾养胃,适合高血压患者食用。
4.山楂肉片[原料]山楂片100克,荸荠50克,猪腿精肉250克,植物油60毫升,鸡蛋2个,精盐、黄酒、姜末、葱花各适量。
[做法]①山楂片洗净,分两次煎液,文火浓缩至100毫升。
②猪腿精肉洗净,切薄片状,用鸡蛋清和适量淀粉调成糊状。
③荸荠洗净,去外皮切片,在油锅内烧至六成熟。
④将肉片糊下油锅炸至浮起,呈黄白色时,加荸荠片熘炒,再入山楂片焖热,入黄酒、葱花、姜末翻炒出香味,加精盐、味精;再炒几遍即可。
[功效]本菜具有滋补肝肾、泄浊降压的作用,适宜于各类证型的高血压。山楂为蔷薇科植物,又名“山里红”,味酸、甘,性微温。含有丰富的钙质、齐墩果酸、山楂酸等物质,还有解酯酶,能有效地促进脂肪分解。本菜有较好的降脂作用,对高血压合并高脂血症、冠心病有一定的防治价值。荸荠味甘、性寒,其淀粉、蛋白质及维生素c,有清热解毒、化痰降压的效应,猪腿精肉所含的蛋白质、脂肪、热量及碳水化合物,能提供丰足的营养。
5.马兰头拌海带[原料]马兰头200克,海带100克,麻油30克,红糖(或白糖)15克,蒜泥、食盐、食醋、味精各适量。
[做法]①将马兰头(全草)拣杂洗净,放人沸水中焯至色泽泛青、柔软时捞出沥干。
②海带先用温水浸泡2小时,待变软后,洗净泥沙,用沸水焯10分钟,然后切成小块状或丝状。
③将马兰头与海带一起置于盆内,放入食盐和食醋搅匀,5分钟后淋上麻油,撒上味精和糖,反复拌匀即可。
[功效]清肝泄热,调心和血。适合肝肾阴虚、肝阳上亢所致的高血压病患者食用。
6.香菇油菜[原料]油菜500克,水发香菇60克。花生油(或猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。
[做法]①油菜去老叶、老根,洗净;香菇去根蒂,洗净。
②锅置火上,放油,烧至六成热,加入全棵油菜,煸炒至熟,加少量精盐,起锅,放味精,将熟油菜铺于盆中。
③再起热锅,加油,烧热,将香菇入锅炒3分钟,加猪骨汤、料酒、精盐,焖烧5分钟,再加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,颠翻几下,出锅,浇于油菜之上即成。
[功效]油菜性凉味甘、苦,有清热解毒,散血消肿等功效;香菇性平味甘,有益气补虚,治风破血,健脾和胃等功能,适用于高血压患者食用。
7.野鸭蒸蒜杞[原料]野鸭1只,大蒜头100克,枸枸子50克,香油50毫升,黄酒、精盐、酱油、红辣椒、大茴粉、味精、姜、葱各适量。
[做法]①将野鸭开膛,取出内脏,洗净,用少量精盐和酱油、黄酒擦抹鸭全体。
②大蒜头分瓣,洗净和枸杞同置于鸭胸脯内,用牙签合好,置于碗盆内,上笼蒸熟烂。
③在油锅上将辣椒丝、姜、葱和盐、酱油、大茴粉搅炒成油汁。将出笼鸭肉(蒜、杞去掉)撕成条状与油汁拌匀即可。
[功效]本菜清香适味,具补益中气,宣窍降压作用,适宜于肾性高血压。
8.豆芽炒肉丝[原料]瘦猪肉400克,绿豆芽100克,青椒丝50克,鸡蛋1个,精盐5克,黄酒10克,姜丝1克,汤50克,淀粉50克,味精3克,熟猪油500克(实用50克)。
[做法]①将猪肉整理好,洗净,切成6厘米长的丝,放入碗内,加精盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆。
②绿豆芽掐头去尾,洗净待用。
③烧热锅,放油,烧至六成热时,将肉丝放人,用勺划散至熟后,连油倒入漏勺,滤过余油。
④热锅加少量猪油,放人青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煽炒几下,烹黄酒,加精盐、味精和汤,下肉丝,即用水淀粉勾芡,淋上少许猪油,颠翻几下,起锅装盘即成。
[功效]绿豆芽清热解毒,利水消肿,明目降压;猪肉滋阴润燥;青椒开胃消食,祛湿通络。适用于肝肾阴虚、肝阳上亢型高血压病患者食用。
9.糖醋带鱼[原料]带鱼600克,花生油100克,酱油10克,料酒10克,醋40克,白糖80克,盐3克,淀粉30克,葱10克,姜5克,蒜10克。
[做法]①将葱去根及干皮,切成丝。姜洗净切成末。蒜去皮切成小块。淀粉用水搅成较稠厚的水淀粉。
②将带鱼剪去头及鳍,去掉内脏,刮去鱼身上的银色细鳞,洗净沥干、切成5厘米长的段。
③炒锅内放入花生油,油热后,将带鱼段滚上稠水淀粉,人锅中炸成鱼身两面焦黄捞出。
④炒锅内放入少许油,下葱丝姜末及蒜块煽出香味,下醋、料酒、酱油、白糖、盐及少许水。汤汁沸后,下水淀粉勾成较浓的芡,下炸好的带鱼段及少许油,急火翻炒一下即可出锅。
[功效]带鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A,对高血压患者常食有益。
10.香芹醋花生[原料]红衣花生仁500克,食醋100毫升,香芹100克,麻油、精盐各适量。
[做法]①花生仁置于食醋中浸泡1周以上(浸泡时间越长越好),食用时取适量。
②香芹洗净切约3厘米长段,晾干水分。
③香芹与食醋、花生仁混匀后,放入麻油、精盐调和片刻即可。[功效]本菜鲜脆可口,降压效果非常好。
11.鲜酿番茄[原料]番茄500克,肥瘦猪肉200克,盐、胡椒粉、味精、香油、鸡蛋、慈姑、老姜、葱、火腿、金钩、化猪油、料酒适量。
[做法]①老姜剁细,葱切花,慈姑去皮剁细,火腿剁细,金钩发胀洗净剁细,鸡蛋清制成蛋清豆粉,猪肉剁细。
②锅烧热放化猪油,加入一半猪肉及料酒,待猪肉烧干水气再放人盐、胡椒粉、味精、金钩、火腿、姜,一起烧出香味放入盆内晾凉,再放入余下的一半生猪肉和葱花、香油一起拌匀,制成生熟混合馅。
③番茄去皮,在顶部切一刀做成盖,掏去番茄内部的籽,用干净纱布抹干番茄内部的水分。抹上蛋清豆粉,将馅装入盖上盖。再依次放入蒸碗内撄好,上笼蒸熟后取出放入盘内。
④锅内放入汤、盐、胡椒粉、味精,烧沸放水豆粉加清芡起锅淋于盘内番茄上即成。
[功效]番茄清热生津,肥瘦猪肉滋阴润燥。本菜具有滋阴清热,生津止渴的特点。适用于头昏目眩,面红耳赤,口于,便秘,潮热心烦,尿黄脉数等。
12.红白焖野兔[原料]红枣100克,白芍药30克,野兔肉750克,混合油80毫升,香油、红椒、黄酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、精盐、酱油、葱白、味精各适量。
[做法]①红枣洗净,去核,放冷水中浸发。
②白芍洗净,煎取药汁50毫升备用。
③野兔洗净,沥干水,剁成小方块,入沸水锅推匀,烧沸,倒入适量姜、葱、黄酒入锅,撇去浮沫,倒入漏勺捞出,用凉水冲洗,沥干水。
④热锅将油烧至六成热,下桂皮、八角、姜片、野兔、红枣肉,入锅炒动,兔肉变色时入酱油、精盐、鲜红椒、黄酒再煸炒,兔肉上色后,入葱白、清汤、味精焖至收汁时即成。
[功效]本菜具有健脾益气,养肝活血的作用,适宜于肝阳不足,脾肾气虚的高血压患者。白芍的成分为少量苹果酸、树脂、香豆素类衍生物、鞣质、多种氨基酸、碳水化合物73%,蛋白质3.5%,维生素C和维生素B1、胡萝卜素、黏液质及钙磷、铁等。野兔含有丰富的蛋白质、糖类及硫、钾、磷、钠、维生素、卵磷脂,是低胆固醇的肉类食物。
13.葱头鸡翅肉块[原料]葱头2个,番茄2个,陈皮末1克,鸡翅肉400克,色拉油30毫升,黄酒15毫升,高汤(或用水加味精代替)400毫升,豆瓣酱35克,大蒜1头,盐2克,砂糖3克,生姜、酱油各少许。
[做法]①将鸡翅肉(尽量选取肉层较厚的部分)清洗干净,切成大块,并加入黄酒、酱油、陈皮末稍微浸渍一会儿;大蒜洗净切丝,番茄洗净切碎入碗,生姜削去外皮洗净切片。
②锅中加入色拉油,油热后入蒜丝、姜片、鸡翅肉炒透。之后,将葱头去皮洗净切成4块,再把豆瓣酱、番茄、砂糖、盐与高汤混合调匀。
③待鸡肉炒至颜色变黄后,加入调好的调料和葱头,用中火煮20分钟左右即成。
[功效]降压,降血脂,是预防心血管动脉硬化的理想菜肴。
14.素炒五丝[原料]土豆100克,芹菜250克,大萝卜60克,黄花菜30克,香干(豆腐干)2块,植物油40克,盐2克,葱8克,姜8克,味精3克。
[做法]①葱去根及干皮切成丝,姜洗净,切成细末。
②芹菜去根及大叶洗净,切成3厘米长的段;土豆削去皮,洗净切成细丝;黄花菜用温水泡开,捞出挤去水,先切去底端硬蒂,再从中间切断;香干先片成薄片,再改刀切成丝;大萝卜洗净切成细丝。
③锅内放清水烧沸后将芹菜段焯一下。
④炒锅内放植物油。油热后下葱、姜煸出香味,下大萝卜丝、土豆丝,炒至断生,下黄花菜、香干丝及芹菜段,稍炒。下盐及味精,炒匀出锅。
[功效]此菜是一道素食菜佳品,芹菜富含纤维素,大萝卜通气利尿、清热解毒。土豆含泛酸,有防止动脉硬化、降低血压之功效,很适宜高血压患者佐餐食用。
15.玉竹茄子煲[原料]玉竹50克,茄子300克,猪瘦肉100克,香油、清汤、黄酒、精盐、味精、蒜泥、葱白各适量。
[做法]①玉竹沸煮两次,取浓汁100毫升。
②茄子洗净,切成方块状,放清水中浸10分钟许,在沸水锅内煮至软状,再人油锅爆炒几遍。
③用砂锅置武火上,放入茄子、猪瘦肉(剁成肉泥)、香油、黄酒、蒜泥及清汤,数沸汁浓时,倒人药汁,加上精盐、酱油、味精、葱白,文火煲至香熟即可。
[功效]本菜具有滋阴解表,清热润肠的作用,适宜于高血压的阴虚患者兼外感或便秘等病患者食用。
16.二参牛杜煲[原料]西洋参10克,海参300克,杜仲30克,牛膝30克,猪骨汤300毫升,植物油60毫升,香油、精盐、酱油、黄酒、姜片、胡椒粉、味精各适量。
[做法]①杜仲、牛膝洗净用纱布包扎。
②海参用水泡发后切片,抹上少许黄酒、精盐、酱油,在油锅内炒爆几遍,与西洋参、药袋、姜片、猪骨汤共人砂锅内,武火煮沸后,文火慢煲至香熟,再入香油、酱油、精盐、胡椒粉、味精调味即可。
[功效]本菜味浓质清,具益气养血、降压扶正的作用,对心气虚弱型高血压最为适宜。西洋参属五加科植物西洋参的根。海参所含的营养物质能起到补肾益精、养血润燥的作用,对高血压合并多种慢性疾病均起药食两种功能。杜仲所含的杜仲胶、杜仲醇、杜仲甙与牛膝的结合,恰能增强降压和扶正的效果。
17.首乌黑豆炖甲鱼[原料]首乌30克,黑豆60克,甲鱼1只,红枣3枚,姜、盐等调料适量。
[做法]①将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,略炒备用:甲鱼血可生饮或加工食用。
②将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣(去核)及生姜3片一起隔水炖熟,调味后即可食用。
[功效]滋阴益肾,降血压。有明显的降血清胆固醇作用,适用于高脂血症、冠心病患者。
18.萝卜拌香菜[原料]萝卜300克(红、白均可),香菜25克,红辣椒、青辣椒各20克,麻油20毫升,精盐、陈醋、胡椒粉各适量。
[做法]①香菜除杂质,连根洗净沥干。
②萝卜洗净(不去皮),切成细丝,加入精盐腌浸约10分钟,用手挤干水分,放入盆中。
③辣椒去蒂、去籽切丝,加入少量精盐腌3分钟后与萝卜丝混匀,再放入沥干的香菜和精盐、醋、胡椒粉、麻油拌搅数遍即可。
[功效]酸辣相兼,醒脾开胃,对高血压患者伴食滞不消、脘腹胀满者很适宜。
19.海带爆木耳[原料]水发黑木耳250克,水发海带100克,蒜1瓣,调料适量。
[做法]①将海带、黑木耳洗净,各切丝备用。
②菜油烧热,爆香蒜、葱花,倒人海带、木耳丝,急速翻炒,加入酱油、精盐、白糖、味精,淋上香油即可。
[功效]安神降压,活血化瘀。适用于高血压。
20.焖豆角[原料]豆角400克,香菇50克,植物油15克,酱油10克,盐3克,料酒5克,葱5克,姜5克,味精2克,高汤适量。
[做法]①将豆角洗净,掐去两端尖角。掐时顺便将两侧的筋撕去,掰成3厘长的段(掰的比切断的更容易进味)。
②葱去根及干皮,切成薄片;姜洗净切成末。
③香菇用温水发泡(约需两小时),泡开后洗净泥沙,切成1厘米宽条。
④炒锅内放入植物油,油热后下葱、姜炝锅,入料酒、高汤(或清水)少许,入豆角段及香菇条,入酱油、盐翻炒均匀,盖上锅盖,用小火焖烧。至豆角绵软,即可入味精,出锅装盘。
[功效]豆角含钠量低,适于高血压患者食用。
21.枸杞炒虾仁[原料]枸杞子15克,虾仁200克。
[做法]将枸杞子洗净,用温水浸泡,备用。虾仁冲洗干净,滤干。炒锅置火上,加植物油烧至七成热,倒人枸杞子与虾仁,加黄酒、葱花、姜末,反复翻炒,待虾仁炒熟后,放入精盐、味精各少许,略炒即成。佐餐当菜,随意食用。
[功效]具有双补阴阳、滋养降压,适用于阴阳两虚型高血压病。
22.草菇豆腐[原料]鲜草菇200克,水豆腐2块(重约400克),蛇油、葱、精盐、水淀粉、麻油各适量。
[做法]鲜草菇、水豆腐放于砂锅中,加入蛇油、葱段和精盐,煮至熟透,用水淀粉勾芡,淋麻油。单食或佐餐。
[功效]适用于高血压、高血脂症。
23.虾米炖白菜[原料]白菜200克,干虾米10克,植物油10克,酱油10克,精盐、味精适量。
[做法]①将干虾米用温水浸泡好;再将白菜洗净,切成小段。
②将油锅烧热,放入白菜炒至半熟,再加入浸泡好的虾米、精盐、酱油、味精,加些清水,盖上锅盖烧透即可。
[功效]健脾养胃,降低血压。适用于高血压、肥胖症、冠心病等病患者食用。
24.天麻炖甲鱼[原料]甲鱼1只(约450克),天麻片15克,葱、姜、蒜、黄酒、麻油、食盐适量。
[做法]将甲鱼宰杀,沸水稍烫后刮去泥膜,挖净体内黄油,用甲鱼胆在壳背上涂1周,复盖向上置器皿中,天麻片、葱、姜覆盖于上,加黄酒适量,器皿盖后隔水炖1.5~2小时。
[功效]滋养肝肾,平肝潜阳、活血散淤。适用于高血压、肝炎等病症。
25.炒金针菇[原料]金针菜150克,葱姜丝、水发冬菇、笋丝、香油、芝麻碘盐、鸡精、白胡椒粉、清汤、料酒各适量。
[做法]将金针菜用清水泡1小时,捞出切去花蒂,用清水煮30分钟,捞出,控净水分。冬菇切丝。勺置火上,加香油适量,烧至四成热,下入葱姜丝爆锅,下入金针菜、冬菇丝、笋丝、料酒、芝麻碘盐、鸡精、自胡椒粉、清汤炒匀至熟,出勺装盘即成。
[功效]活血散瘀,降低血压。适用于高血压、糖尿病患者食用。
26.腐竹葫芦双瓜皮[原料]腐竹100克,精瘦肉250克,葫芦壳50克,冬瓜皮30克,西瓜皮30克,植物油50毫升,黄酒、精盐、酱油、胡椒粉、葱花、味精适量。
[做法]①腐竹洗净,切断,用清水浸发。
②精瘦肉洗净,切片状,用少许精盐、酱油、黄酒腌5分钟。
③将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮武火煎取浓汁100毫升。
④植物油在锅内烧至七成热,将猪瘦肉爆炒几遍铲出,入腐竹,用文火慢炒半熟时,倒入葫芦汁,待汁浓缩时,再入肉片和精盐、酱油、胡椒粉、葱花、黄酒,稍焖即可。
[功效]本菜有清利排泄,保护血管的作用,对肾性高血压患者较为适宜。
27.白菜香菇[原料]白菜200克,香菇20克,精盐适量。
[做法]白菜洗净切段,香菇去柄切片。炒锅置旺火上,下油烧至八威热,倒入大白菜和香菇,翻炒几下,加盐,炒至熟。单食或佐餐。
[功效]适用于脑血管病,高血压,慢性肾炎,咽干口渴,大小便不畅。
28.百合炒鲜贝[原料]西芹150克,鲜贝50克,植物油50克,百合30克,酱油20克,绍酒10克,姜10克,葱10克,盐适量。
[做法]①鲜贝洗净后切成薄片;把百合洗净后煮熟;西芹择好洗净,切成小段;姜切成片,葱切成花。
②将植物油至七成热时,放人姜葱、鲜贝、百合、西芹、绍酒、盐、酱油,翻炒至熟即可。
[功效]润肺止咳,清心安神。适用于高血压病以及痰中带血,虚烦!阴虚久咳,惊悸等症。
29.香菇茭白卷[原料]茭白500克,水发海米50克,胡萝卜50克,水发香菇50克,青椒50克,精盐、味精、葱花、生姜丝、湿淀粉、麻油各适量。
[做法]将茭白去皮洗净,切去细端,使其粗细一致,然后放沸水中煮至发软捞出,冷却后用平刀法将每一根滚片成较薄的大片。胡萝卜、水发香菇、青椒均切成细丝,水发海米剁成末。炒锅上大火,加入麻油,用葱花、生姜丝炝锅,然后加入胡萝卜、水发香菇、青椒、水发海米、精盐、味精略炒,加少许清水,用湿淀粉勾芡,出锅晾凉制成馅。取一片茭白,摊放案板上,放入制好的馅,卷成手指粗细的圆筒,待全部卷完后放笼内蒸3分钟取出,切成菱形块,放盘中。炒锅内加入蒸茭白的原汁,放人精盐、味精调好口味,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油炒匀,浇在盘内茭白卷上即成。佐餐食用。
[功效]降压抗癌、补肾壮阳。适用于高血压病、便秘等病患者食用。
30.炸大叶芹[原料]豆油500克(实耗50克),芝麻叶200克,面粉150克,大叶芹100克,蟹肉50克,酱油25克,芝麻15克,白醋5克,白糖5克,葱末5克,食盐3克,酱油3克,辣椒丝3克,胡椒面2克,鸡蛋1个,清水半杯。
[做法]①将大叶芹和芝麻叶择好洗净,沥干水分。
②将蟹肉去软骨,撕碎,搅烂呈泥茸状,放入瓷盆内,加入面粉、鸡蛋液、清水、盐、酱油、胡椒粉、辣椒丝并搅拌均匀,成粉状。
③将大叶芹叶和芝麻叶放入拌匀的粉衣料中,搅拌均匀并使菜叶、芝麻叶挂匀粉衣。
④用旺火将豆油烧至四成热时,投入挂粉衣的菜叶,炸黄后立即捞出,沥油,放入盘中。
⑤把酱油、食醋、白糖、葱末、芝麻都放人大瓷碗中,搅拌均匀,分放在各个小碗中,蘸食炸大叶芹和芝麻叶。
[功效]提神醒脑,增强食欲。适用于高血压病以及中风、肝炎、神经痛、白带增多等症。
31.荸荠炒肉片[原料]荸荠150克,精瘦肉150克,花生油50毫升,洋葱30克,精盐、味精、豆豉各适量。
[做法]①荸荠去皮洗净,切成薄片。
②猪瘦肉切成小薄片。
③洋葱洗净,切成丝。
④将油置锅内烧至六成热,瘦肉与荸荠同时倒入,用武火翻炒数遍,放入洋葱,待洋葱放出特香味后,即投入盐、味精,豆豉用少许清水磨几下即放入锅内,待豆豉水沸透几遍即可。
[功效]本菜滋生津液,具有清泻肝热,利导小便的功效,是高血压合并糖尿病的佳肴。荸荠为莎草科植物,味甘、性寒,含有淀粉、蛋白质、维生素C及一种不耐热的抗菌成分荸荠英。洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C和蔬菜中极少见的前列腺素,这是一种可降低血压的有效物质。可抑制高脂饮食引起的血浆胆固醇增高,并使纤维蛋白溶解活性下降,洋葱有抗动脉硬化作用。精瘦肉可增补蛋白与脂肪的不足。
32.脆熘海带[原料]食油500克(实耗50克),水发海带150克,白糖40克,醋25克,面粉25克,蒜泥25克,酱油15克,黄酒10克,湿淀粉10克,芝麻油5克。
[做法]①水发海带切成方块,撒上面粉拌匀。
②起锅上火,待食油烧至六成热时,把海带放入锅中,炸至浅黄色时捞出;待油温升至八成热时,再把海带投入锅中,炸成金黄色时捞起。
③原锅内留余油15克,放入酱油、白糖、食盐、黄酒、醋、蒜泥和水100克调成卤汁,烧开后淋入湿淀粉勾芡,倒入炸好的海带,并连续炒几下,使海带粘匀卤汁,最后淋入芝麻油即可。
[功效]降低胆固醇。适用于动脉硬化、冠心病、高血压等病患者食用。
33.双草凤尾鱼[原料]夏枯草30克,益母草30克,风尾鱼750克,菜籽油40毫升,猪骨汤100毫升,精盐、酱油、鲜红椒、生姜、葱白、味精各适量。
[做法]①夏枯草、益母草洗净,分两次煎取浓缩液100毫升。
②凤尾鱼剖开,去肚杂剁成块状,抹上少许精盐、酱油稍腌,在油锅内快爆几遍,放入猪骨汤,武火煮沸,再入精盐、酱油、鲜红椒丝、生姜,文火慢焖至香熟,将药汁从锅边倒入,并加入葱白、味精焖片刻即成。
[功效]本菜具有活血养血、平肝降压的作用,适宜于中风后遗症的淤血阻络者。夏枯草为唇形科植物,味辛苦,性寒,人肝、胆经,其降压作用主要通过清热平肝,疏风散结。益母草性味苦、辛,微寒,功能活血散瘀,适用于高血压患者食用。
34.茼蒿炒笋丝[原料]茼蒿150克,冬笋100克,精盐、味精少许。
[做法]茼蒿去须根,切段,冬笋切丝,将炒锅置旺火上,下油烧至八成热,倒入笋丝翻炒片刻,加水稍焖至熟,再入茼蒿同炒,下盐炒匀,起锅时调入味精。
[功效]适用于高血压。
35.三色松[原料]千张皮200克,胡萝卜200克,蒜苗50克,食盐、味精、白糖、芝麻油、辣椒油各少许。
[做法]①把千张片切成细丝,在沸水中焯一下;胡萝卜去根,洗净,切成细丝;蒜苗洗净,切成段。
②将胡萝卜丝、干张皮丝放入沸水锅中焯熟;蒜苗焯一下,立即用漏勺捞出沥水。
⑧将胡萝卜丝、千张皮丝、蒜苗段同装入盘中,放入食盐、味精、辣椒油、白糖,拌匀,淋上芝麻油,即成。
[功效]降脂降压,平肝潜阳,活血舒筋。
36.鸭肉煮海带[原料]鸭肉250克,海带200克,姜、精盐、味精各适量。
[做法]鸭肉洗净切块,海带切碎,同放于砂锅中,加水500毫升,烧开后,撇去浮沫,加入姜片和精盐,炖至酥烂,下味精,调匀。分1~2次趁热服。
[功效]适用于高血压患者食用。
37.
高血压主要是注意清淡的饮食。然后,平时的饮食上多注意清淡,不要吃油腻的食物,多吃些新鲜的水果蔬菜,限制钠盐的摄入,多吃些富含纤维素的食物,在医生的指导下合理用药
不管哪种食疗菜谱都要坚持低脂低盐的原则,多吃些富含维生素的蔬菜水果等。可以把菊花和粳米熬粥喝,芹菜、粳米熬粥喝,荸荠、海蜇皮除去盐分后煮汤喝等。
高血压病人的菜谱其实都是挺家常的菜,做起来不难
在选择应该吃什么食材的时候,请选富含维生素A、B族维生素、维生素C、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、花青素、高钾钙低钠、镁、α-亚麻酸等的食材,例如燕麦、深海鱼、芹菜、胡萝卜、茼蒿、茭白、马蹄、冬瓜、番茄、卷心菜、火龙果、柿子、山楂、柠檬、西瓜、猕猴桃、香菇、黑木耳、白木耳、板栗、核桃等坚果、黄豆等豆类和豆制品等
高血压的食疗方法
血糖高高血压食疗菜谱
2、西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效,可治高血压。食用方法:取西瓜翠衣、草决明各9克,水煎服。以上是小编整理的有关血糖高高血压食疗菜谱的资料。根据以上资料,...
血压高能够通过食疗缓解吗?要吃什么样的食物?
冬瓜、黑蒜、洋葱为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。可以治高血压。最为常用饮食疗法,其食用简单,针对高血压及引起的高血糖、高血脂的调理平衡效果理想。高血压患者应多吃...
适合高血压的菜谱大全
功效:蕨根粉有清热解毒、降低血压、治疗冠心病等功能。另外对于咽喉疼痛、牙周炎、清火以及泻痢也有很好的食疗效果。高血压人群食谱做法大全二:芹菜猪肉夹饼 必备主料:猪肉100g、芹菜200g、青红辣椒50g、夹饼300g 辅料:油适量、盐适量、味极鲜2g、啤酒2g、淀粉少许、香油2g、姜1g、西红柿酱2g、鸡精1g ...
高血压食疗菜谱
因高血压引起头痛、头胀的病人,常吃鲜芹菜可缓解症状。葫芦 将鲜葫芦捣烂取汁,以蜂蜜调服,每日两次,每次半杯至一杯,有降血压的作用。绿豆 绿豆对高血压患者有很好的食疗作用,不仅有助于降压,减轻症状,而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。蚕豆花 鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服,可治疗高血压...
高血压吃些什么好?食谱,有什么菜?~
· 特色:色鲜味香 · 主料:黄瓜200克,鸡蛋200克 · 查看该菜谱 · 黑木耳炒芹菜 · 工艺:炒 口味:咸鲜味 · 特色:无 · 主料:芹菜200克 · 功效: 1. 本品具有补肝肾、降血压之功效,适于阴阳两虚型高血压病患者食用;2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、...
高血压饮食禁忌
鸡汤的营养价值很高,而多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高。因此,鸡汤不能盲目地作为病人的营养品,特别是患有高血压的人,不宜喝鸡汤。否则只会进一步加重病情,对身体有害无益。吸烟 最后的重中之重,不能吸烟,香烟中的尼古丁,能刺激心脏和血管,使血压升高,加速动脉粥样硬化的形成。高血压食疗菜谱 ...
低血压食疗菜谱
其实就是很简单的一个问题,孕妇低血压吃什么。治疗低血压病,饮食疗法也是治疗本病的有力措施之一,可逐渐提高病患者的身体素质,改善心血管功能,增加心肌收缩力,增加心排血量,提高动脉管壁紧张度,从而逐步使血压上升并稳定正常水平,消除低血压带来的种种不适症状,那么,低血压食疗菜谱有哪些呢?1、荤素...
高血压及糖尿病患者食疗菜谱
糖尿病的菜谱一:1. 西红柿滑肉汤 材料:瘦肉,西红柿2个,鸡蛋1个,植物油、盐、姜片各适量。做法:1、西红柿洗净,切小块;瘦肉洗净,切片,加入适量盐和面粉,搅拌均匀后,再加入鸡蛋液搅拌。2、锅内倒油烧热,放入姜片炒香,倒西红柿翻炒,出汁后加适量清水,煮沸后,将瘦肉一片一片放入锅内,...
有的医生说高血压不能够完全治愈,而有人又说可以。高血压到底能不能治...
肯定是不能治愈的,但是可以调控在正常范围内,可以吃点信和安堂虫草花来调理!可以吃一下食物:1、燕麦:富含亚麻油酸、氨基酸、单不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、叶酸等,补益脾胃、润肠通便。2、荞麦:含有多种维生素、钙、镁、铬和芦丁、荞麦碱及黄酮类物质等成分,下气利肠、清热解毒。3、玉米:...
高血压必备的八种降压蔬菜有哪些
降压蔬菜 1、茄子 茄子是我们饭桌上最常见的蔬菜之一。炸、炒、熬、红烧等等,做法多样。茄子不仅是饭桌上的一道美味,茄子还有良好的降血压功效,患有高血压的人可在食疗菜谱中适当添加茄子,对降血压有很好的帮助。2、刺菜 刺菜又名刺儿菜、小蓟草,我国各地均有,系野生菜。高血压病人,每日取刺菜...
茌武盐酸: 你好,高血压一般为原发性高血压, 建议你口服药物治疗不要间断.因为高血压容易引起很多并发症.建议低盐饮食,低脂肪饮食.避免情绪激动.饮食要平衡,多样化. 除米面杂粮均衡食用外,要多吃绿色的新鲜蔬菜,常吃鱼类,瘦肉,鸡蛋,豆制品,水果等,少吃动物油及糖,勿饮烈酒,咖啡和浓茶.多吃些木耳,山楂,有助于降血脂.
乌拉特中旗15162388244: 高血压食疗菜谱怎么做? ?
茌武盐酸: 1、白米腐竹白果粥原料,大米300克,白果150克.做法,大米淘洗净,加盐码好.白果去壳去核.腐竹用水发软后切碎.锅中水沸后放入大米、白果和腐竹同煮约30分钟...
乌拉特中旗15162388244: 中年高血压患者适合什么样的食谱 ?
茌武盐酸: 高血压食谱! 食药粥: ①胡萝卜粥:用鲜胡萝卜120g切碎,同粳米100g煮粥食用. ②芹菜粥:连根芹菜90g切碎,同粳米100g煮粥食用. ③大蒜粥:大蒜30g放入沸水中...