吃素对我们现在人是好还是坏？

吃素到底好还是不好？~

　　好。但是不能长期单一的只吃素，否则身体营养吸收会不均衡。
　　不适合长期食素的人群：
　　1.正在减肥的人
　　很多正在减肥的人都会以肉食有肥腻为由而不吃肉食。但是可知道蛋白质能提高饱腹感，能够减少食用淀粉的分量从而达到减肥的效果，所以减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。
　　2.贫血患者和经期女性
　　贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。
　　3.孕妇和乳母
　　她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。
　　4.儿童和青少年
　　儿童与青少年他们正处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应才能保证发育所需的能量。
　　5. 65岁以上的老人
　　他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。
　　6.肿瘤患者
　　很多人有误区认为肿瘤患者吃肉会把营养“供给”给了肿瘤细胞。但这是错误的思想，因为肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，就会影响治疗的效果和恢复的进度。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，以保证机体有足够的抵抗力。

你好，。优点是不会变胖，缺点是可能得不到身体应该有的维生素蛋白质的补充，也许脸惨白惨白的，建议还是得荤素均衡搭配对身体才好，祝你生活愉快。

对于日常的饮食类型，有人主张吃荤，有人则主张吃素。吃荤的人认为，动物食品为机体提供优质蛋白质和脂肪，大大促进了人脑和身体的发育，因此，荤食可使人强壮，精力充沛。吃素的人则认为，素食营养容易吸收，素食令人血液清洁、心平气和，并能减少对动物毒素的吸收及延缓衰老。
从营养学的角度看，荤食和素食各有利弊：在营养成分上，荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食；而素食中的不饱和脂肪酸、维生素、纤维素和一些碱性元素比荤食丰富。

不管素食还是荤食，都是人类不可缺少的食物。素食有素食的好处，荤食也有荤食的妙用。健康长寿的根本在于营养的合理搭配，而不在于吃荤还是吃素。重视营养的吸收与搭配是现代文明的标志，也是饮食文化的重要内容。没有必要在饮食上苛待自己。正确的饮食并不在于扬素弃荤或扬荤弃素，而应是荤素兼顾、合理搭配的平衡饮食。

素食中含粗纤维较多，它虽不是营养物质，但也是人体健康所必需的。纤维素可以吸水膨胀，使人有饱胀感，不至于饮食过量；纤维素能促进胃肠蠕动，增强消化和排泄功能，使代谢物很快排出体外，减少人体对有毒物质的吸收，减少便秘、大肠癌、直肠癌、痔瘘等胃肠道疾病的发病率。部分纤维素还能在肠道细菌的分解下合成 B族维生素，如肌醇、泛酸，而被人体吸收利用。食物纤维还能缓解糖类的吸收，对糖尿病有预防作用。

据营养学家说，素食还可以美容，多吃蔬菜能增加植物脂肪，可以保持皮肤光润。这是因为蔬菜中的碱性物质和维生素有调节血液和汗腺代谢的功能，可加强皮肤营养。植物脂肪中的亚油酸，是理想的肌肤美容剂，其中维生素E 能预防皮肤干燥等；素食还能使人保持头发乌亮柔润。无论夏天或其他季节，多吃素食均有稗益。但肉类也是必需的，关键在于如何合理搭配。有人提出3：1，即三份蔬菜、一份肉类的比例，对保健和美容都是有益的。
素食常用材料，大致可分为黄豆、小麦之类的加工品和天然蔬果原料。其营养价值分别如下：

加工品：素食加工品基本上是用黄豆、小麦磨制成粉，加入香菇、海带、魔芋等材料而成，并仿造各种肉类、海鲜等食物的口味制造出来的，具有植物性蛋白质、维生素、矿物质等，营养丰富，而且比肉类便宜，减少脂肪及胆固醇的摄取(但豆类食品也不宜摄食过量，以免造成尿酸过高)。

天然蔬果：天然生长的蔬菜、水果本身不含脂肪，具有丰富的矿物质、维生素及水分，而且蔬果种类繁多，更可丰富素食菜肴的变化。例如在素菜中，常用来作搭配的胡萝卜，含有丰富的维生素A 及钾、钙、磷等矿物质，加上食物纤维的作用，对于保持正常的血压和胆固醇都有好的影响。
素食者的饮食，主要以植物性食物为主，他们有的不吃或少吃动物性食品，而只食用植物性食品；有的不吃一类或几类肉食品。

植物性食物中蛋白质含量低，而且质量不高；无机盐含量不少，但生物利用率低；维生素含量不够全面，缺乏某些脂溶性维生素和水溶性维生素。因此，长期以植物性食物为主的素食者，如果不注意营养搭配，就容易出现营养缺乏症。素食者如何避免营养缺乏，如何才能吃出健康呢 ?

利用蛋白质的互补作用

自然界中食物蛋白质的氨基酸具有一种互补的现象存在，即一种食物缺乏某种氨基酸，而另一种食物中这种氨基酸含量极为丰富，将二者一起食用，就会产生取长补短的作用。在缺乏动物性食物的素食中，可用蛋白质含量高的豆类、坚果等食物作为蛋白质供给源。将几种限制性氨基酸不同的食物混合食用，利用蛋白质的互补作用，避免人体必需氨基酸的缺乏。如吃豆类的同时，吃些玉米或大米；吃花生时吃些小麦面粉。最常见的红豆饭、绿豆饭、八宝粥、包子、饺子等， 都是很好的营养搭配。

补充维生素

食用适量的干果，并增加日晒时间，以补充维生素D。对有维生素B2、维生素B12 缺乏征兆和已出现症状者，如口角炎、皮炎等，可在医生指导下服用一定剂量的维生素B2、维生素B12 制剂。

提高钙、锌的吸收率

吃些发酵食品，如馒头、啤酒等。通过发酵可以分解植物性食品中的植物酸，提高食物中钙、锌的利用率。也可在面制品中加入黑麦粗粉，因为黑麦中含有较多的植酸酶，可以分解植酸，破坏植酸与钙、锌的结合，提高钙、锌的吸收率。

选择多种食物

注意选择多种食物，食物种类越多，越容易满足人体所需的各种营养。可多吃些瓜子、茶等。还可适当补充些菇类、木耳及海带等食物，使营养摄取得全面、均衡，有利于身体健康。另外，在豆制品的制作方法上下些功夫，不仅能保留素食的特点，还可以模仿出荤菜的色香味形，增加人们的食欲。
我国人民饮食结构以碳水化合物为主，蛋白质、脂肪摄入量远比西方国家低。调查表明，我国多数人饮食中蛋白质、钙和核黄素普遍缺乏。营养学家认为，增加蛋白质摄入量是改进我国饮食结构的重要内容。显然，这也表明了长期食素的不科学性。

缺乏蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸

蛋白质是建造和修补人体细胞组织的主要原料；脂肪产热量很高；不饱和脂肪酸更有“人脑的食粮”之称，对促进智力发育十分重要。经常吃素的少女往往月经来潮推迟，吃素的女运动员容易发生继发性闭经。

影响维生素的吸收

食品中脂肪缺乏会影响脂溶性维生A、维生素D、维生素E、维生素K 的吸收。缺乏维生素A 容易得夜盲症和呼吸道感染；缺乏维生素D 易患佝偻病和骨质疏松症；缺乏维生素E 会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力降低；缺乏维生素K 易引起各种自发性出血；长期食素还容易引起维生素B12 缺乏症，导致恶性贫血和神经退化。

缺乏微量元素

人体必需的微量元素，如锌、钙、铁等主要来自荤食。锌的主要来源为动物性食物，饮食中80％的钙来自奶类，80％的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量很少，却含有较多的植酸和草酸，会阻碍锌、钙、铁等微量元素的吸收。例如菠菜中含有的草酸能结合豆腐里的钙成为草酸钙，不能被人体吸收。因此，长期食素者容易发生因微量元素缺乏而引起的一些疾病。如缺锌可引起厌食症、异食癖、性功能低下和不育症；缺钙会引起小儿佝偻病和老人骨质疏松症；缺铁会引起贫血和影响小儿智力发育。

冻豆腐金针汤

金针亦称黄花菜，含丰富的胡萝卜素、铁、维生素，是补血活血的重要食品，而其中的钾可清湿热、利尿，钙、磷可镇定安神，因此又称忘忧草。
[材料]冻豆腐2块、金针50克、榨菜15克、金针菇80克、香菜30克
调味料 A：素高汤6杯；B：盐l小匙；C：胡椒粉1小匙
[制作]
●冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块或切宽厚片；金针及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切一半；榨菜切小片，香菜洗净、切小段。
●锅中倒入 A料，加冻豆腐煮至入味，依序加入金针、金针菇、榨菜和 B料煮开，盛入碗中，撒上香菜和 C料即可。

牛也吃素，不照样长那么壮
和尚吃素，身体照样倍儿棒
很多人的养生之道就是吃素
当然不是说拒绝荤菜，毕竟也会需要蛋白质这类的营养肉类里比较多，不过现代人明显都有点肉类摄入过分了，这样也造成营养不良－营养补充不合理

没啥坏处

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铜梁县18947514045： 素食者对身体好不好? - ？
微黎海正： 素食对身体有好处,可以减少身体中毒素的积累,使血液不粘稠,使身体保持弱碱性的健康状态.同时素食可以减少肠胃负担,保持肠胃健康.再者,素食大多清淡,素食者更容易控制食量和盐的摄入量,减少吃地过饱的情况出现.我周围有些人就是因心血管病而被迫吃素,吃素后病情好转.

铜梁县18947514045： 长期吃素究竟好不好? - ？
微黎海正： 长期吃纯素食,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍,容易发生贫血和肿瘤.此外,长期素食还会引起胃酸及消化酶减少,味觉降低,导致食欲不振;植物油不饱...

铜梁县18947514045： 吃素的好与坏 - ？
微黎海正： 就我多年的经验吃素有好处也有坏处:好处:你永远能保持身材苗条,无论你吃多少.low risk about 高血脂,高胆固醇,高血压(不是绝对).坏处:如果你不习惯会觉得身体无力,夏天有时会有低血糖现象(但不严重),肤色会有点暗(缺乏光泽).如果你是应了情况会有所改善.其实营养均衡是最重要的. 我现在不完全吃素,一星期至少喝两次骨头汤,每天吃一点荤菜(大概占食物总量的1/5).我的朋友们说我的肤色有明显的改善,比以前红润有光泽多了.体重也增加了一点(我以前的瘦和王菲有一拼不过我还挺喜欢).关于吃啥:我以前吃绿色的青菜和豆腐+米饭(我是对吃没有什么兴趣的说).

铜梁县18947514045： 常吃素对身体好吗? - ？
微黎海正： 尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质.由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,不至提高肾衰竭及肾结石的发生率.此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易...

铜梁县18947514045： 长期吃素会对身体有什么利弊? - ？
微黎海正： 今天,你素食了吗?现代社会,科技昌明,物质极大丰富,人们为了治疗疾病,健康长寿,而不断地从医药与饮食上研究,终于发现:肉食对人体健康是害多利少,而五谷杂粮,蔬菜水果等所谓的素食才是人类最自然无害的健康食物.现代医...

铜梁县18947514045： 长吃素对身体好不? - ？
微黎海正： 科学家研究后认为,长期吃素对人的身体健康并无好处.人的健康是由体内营养的均衡维持的,不食用动物肉类,缺少了动物的脂肪及其他有益营养,有许多是素菜中并不具备的,会造成身体内缺少某些营养成分而致健康失衡.

铜梁县18947514045： 光吃素对身体好吗? - ？
微黎海正： 从营养的角度上来说,是不好的. 因为人体必须的六大营养素:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,是要通过吃各种不同的食物才能正常获取的. 也就是说,素食者所不吃的【荤】中,主要提供人体必须的蛋白质和油脂,缺乏这些物质会对身体造成一定的伤害. 所以说,还是有一定影响的. 麻烦采纳,谢谢!

铜梁县18947514045： 吃素的好处与坏处是什么? - ？
微黎海正： 素食可以净化血液,预防便秘及痔疮的产生、养颜美容,并且安定情绪.和肉食比起来,素食在养生方面实在益处多多.但是只吃素的话要注意不要营养失调.素食 的好处: 1、素食是最自然的长寿之道.2、素食是最有效和最根本的美容圣...

铜梁县18947514045： 吃素食真的好吗? - ？
微黎海正： 以高热量、高脂肪为膳食 结构特征的发达国家,人们既 贪嘴却苦于肥胖症、高血压、 冠心病、糖尿病等“现代病”的 折磨,因此,在这些国家兴起 了“食素热”.“食素热”波及其 他国家,尤其是国内某些不明 就里的“学者”或是“抄手”...

铜梁县18947514045： 长期吃素食好吗? - ？
微黎海正： 对身体绝对不好! 女性三个时期不能只吃素 营养学专家一直在强调:尽量吃植物性食物,少吃动物性食物,尤其要少吃高脂肪含量的食品,才是健康的饮食方式.在喧嚣的都市生活中,“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心,那么你知道...