大米熟后发黑怎么回事
给你分析一下原因
第一：有可能你买的是新大米，因为一般新米下来水分较高，如果不烘干直接碾磨会变碎，不知道你当时买的时候米是不是碎的，由于水分高，家里的温度再高，如果你没放在阴凉、通风、干燥处，米肯定要发霉的，就像你说的变“黑”了，黑就是发霉前的征兆，不过我想问一句，你家那么早就点暖气了吗？
第二：你碰到了“黑心”的卖家，他们拿本来已经快发霉的原料加工、抛光让你当时看不出问题，但是由于原料就有问题，加工出来的大米也是存放不住的，也许袋子里面表面的大米还是不错的，但下面的就不好了。
我分析应该只有这两种原因，希望可以帮到你。
如生米没有霉变，则属于大米淀粉含量高的原因，另外水质也有相关。
蒸过了，或是煮过了，蛋白质遇高温发生了变化米饭烧糊了，要么就是大米里加了部分的黑米
陈年大米 有可能是存好几年的了 不是当年新米
加水太多，同时蒸过了。
现在自然晾晒的少了多数都是烘干房烘干的稻子，火侯掌握不好烘过头或者火侯过猛烘出来的稻子机出来的米容易发黑，就是口感差点。
大米做熟了之后怎么会发黑呢,是不是有化学添加剂之类的东西啊,_百度知 ...
回答：如生米没有霉变,则属于大米淀粉含量高的原因,另外水质也有相关。
为什么有些大米做出饭来发黑?
1、是大米天生的原因，晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑 2、是人为的原因，一些不法厂商，购买发霉的大米，为了获得暴力，老发霉的大米与白的灰，香料、后加工、特殊抛光机抛光，当最新的米出售，这样的米从外表看，比一般的米亮，也比较香，吃的时候会原形毕...
大米熟后发黑怎么回事
现在自然晾晒的少了多数都是烘干房烘干的稻子，火侯掌握不好烘过头或者火侯过猛烘出来的稻子机出来的米容易发黑，就是口感差点。
玉米煮熟后发黑能吃不
玉米煮熟后发黑可能是玉米本身的品种原因,比如花玉米就会含有紫色或者黑色的玉米粒,这些玉米粒煮熟后会出现发黑的情况,但是不可以吃的,因为这个黑色是玉米本身的色素。 2、不能吃的情况 如果玉米在煮之前出现了腐烂等变质的原因,那煮熟后可能会出现发黑的情况,而此时的玉米就不可以再吃了,即使煮熟了也不能再食用。
玉米煮熟后变黑是怎么回事?
还有玉米如果在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用。但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，无毒性，对人体无害，完全可以放心食用。
白玉米煮熟后变黑了
您要问的是白玉米煮熟后变黑了什么原因？变质。根据查询九州醉餐饮网得知，玉米的品种有很多，常见的黄玉米、白玉米在煮熟后出现发黑的情况，一般都是由于变质导致，因为食物的营养再被细菌微生物分解后，外形、颜色、气味都会发生变化。
玉米煮完发黑
玉米煮完发黑1 玉米在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用，但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，是无毒性，对人体无害的，完全可以放心食用。另外就其...
不抛光的大米闷熟了发黑吗
不抛光的大米煮熟了跟没煮熟之前的颜色没有太大的区别。通常抛光过的大米表面比较光亮。但煮完之后不一定就白。没有抛光的大米看起来没有光泽。如果大米是陈米那煮出来就比较暗。如果大米是新鲜米那么煮出来颜色就会发亮发白。大米煮完之后发暗，很可能不是新鲜米。
玉米煮熟之后变成黑色是怎么回事?吃了会不会中毒
玉米分为很多种，要是黄玉米煮熟后变色的话，很有可能是因为变质导致的，所以变黑之后最好不要食用，但是若是花玉米煮熟之后变黑，是非常正常的现象，还是可以继续正常食用的。花玉米里面含有花青素这种物质，而花青素是一种黑色素，易溶于水，所以在煮了之后很容易导致玉米变黑，而这种色素是可以正常...
粽子煮熟米变黑了是怎么回事?
本身用的黑米，普通糯米的话，是煮的时间过长，脱水碳化变黑。
贲衬思则： 蒸过了,或是煮过了,蛋白质遇高温发生了变化
渝北区18537489526： 东北大米蒸熟后为什么颜色发暗? - ？
贲衬思则： 正常东北大米做出来是 油汪汪的口感好有米味 但是在南方市场上东北大米就不一定能达到这种效果 因为新大米水份多南方气候热不适合储存只有陈大米才可以储存所以很难买到东北新大米
渝北区18537489526： 大米煮完之后有些米粒发黑 - ？
贲衬思则： 比较奇怪,建议不要吃了,正常的大米煮完之后都是亮白的.
渝北区18537489526： 有的大米蒸的饭发黑是怎么回事 - ？
贲衬思则： 如果不是你的锅的问题,那么就是大米变质了.不要吃.希望我的回答可以帮到你,赵树清五常大米
渝北区18537489526： 大米煮饭发暗黑怎么回事? - ？
贲衬思则： 首先检查一下,看看是不是电饭锅的问题然后也有可能是大米发霉了,也有这种可能最后就是水的问题
渝北区18537489526： 大米蒸熟变黑是怎么了、还能吃吗 - ？
贲衬思则： 那是糊了吧!蒸的火大了
渝北区18537489526： 大米煮熟后个别米中间是黑的? - ？
贲衬思则： 不应该是黑的,不仅仅是质量不好发黑,其它原因呢?最好不要吃
渝北区18537489526： 大米煮熟后有少数变黑 - ？
贲衬思则： 最好有照片看看,一般不会出现.建议买高端大米,像崔晶博士食味米,五常大米,越光米.品质有保证
渝北区18537489526： 大米发黄(桔黄),煮熟后变黑. - ？
贲衬思则： 酶变了.常吃会中毒的.别因小失大.注意健康.
渝北区18537489526： 买回来的米发黄煮熟了变黑,怎么回事 - ？
贲衬思则： 说明米已经发霉了 所以煮出来就变黑了
