我是卖电烤饼的，我烤的饼总是比较干有点硬、空。发现有家用烤箱烤饼的兰州兰州烧饼又软又实他放啥添加剂
您干成什么样的，是用电饼铛还是用煤气、蜂窝煤，买面、油和面的盆，店铺的租金，没有启动金不行，先考察房子问题，祝顺利！
这看起来像新疆馕
添加剂的没放，技巧就是大火快烤，这样饼才不会干，小火慢烤会让更多的水分流失！！！！！！这就是关键油酥千层饼做法（1）：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，食用盐50克、白糖1-2斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。
用啥机器烤的，电加热多少功率，添加剂烤饼应该加香甜泡打粉。
你用色拉油了吧，和面地时候放点猪油，黄油。出炉时刷点花生油。
不干的做法，放到烤箱之前面上洒少量水，温度控制到160度。空可能是配料的比例不对，没有搅拌均匀。成本会稍稍高一些
如果是自己吃，以前都是用碱发面，现在都是酵母，面发时间长的话应该会比较松软。
电饼铛可以烤肉吗
烤肉能用电饼铛。电饼铛可以烤肉的，电饼铛烤肉，烤虾、烤蚬子、烤红薯都是可以的，电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法，要注意电饼铛烤肉之前要进行预热，可以防止烤肉的时候需要太长时间。但是最好不要预热太久，预热太久对电饼铛的寿命造成影响，且烤肉过程中将要烤制的食物放在...
电饼铛可以烤肉吗
电饼铛可以烤肉。电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法。有家用小款型和店面使用大款两种。在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食，也可用来做烤肉、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等。大型的电饼铛具有自动上下火控温，自动点火、熄火、保护等功能，可...
电烤饼怎么做又软又好吃
烙饼的面可以做和面软一点，加点酵母粉、盐和面会更劲道好吃。
电饼铛烤肉用放锡纸吗 电饼铛烤肉可以用放锡纸吗介绍
1、电饼铛烤肉可以放锡纸，如果没有也可以选择不放。用电饼铛烤肉的时候放锡纸是方便清洗，其他影响不是很明显。电饼铛也就是烤饼机，这种电器是一种单面或者是上下两面都可以同时加热的烹饪工具，别看这种东西小巧，但是功能却十分强大。2、电饼铛除了可以烤饼，还可以做三明治。只需要准备面包片、鸡蛋...
电饼铛可以烤肉吗电饼铛可不可以烤肉
1、电饼铛可以烤肉的，不只是烤肉，烤虾、烤蚬子、烤红薯都可以的，电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法，有家用小款型和店面使用大款型两种。2、电饼铛是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的，在家里可常用来制作烙饼、馅饼、...
用电烤箱烤烧饼的温度是多少
需要注意的是，在用烤箱的时候一定要先进行预热，也就是先调整好温度空烤几分钟，让烤箱内部的温度达到烘焙的要求，这样能让烧饼更快的烤好，也不会出现时间过长影响口感的情况。用电烤箱烤烧饼的注意事项 在制作饼的时候，一定要将饼卷成圆形或者其他形状放在旁边进行二次发酵，另外发酵的这个过程是...
原味电烤饼怎么做好吃?
2、发好面后揉出气体，分成若干等份盖上保鲜膜静置十分钟。3、将面团按扁，或包上喜欢的糖馅(掺点面粉或芝麻碎、花生碎等)、果酱馅，擀成厚圆饼，静置十五分钟。4、电饼铛预热后上下盖刷油，放入圆饼(如果表面加芝麻需要刷点儿蛋液)。盖盖 烤3到4分钟，暄蓬蓬的烤饼就好了。5、也可做成椒盐...
求电烤饼的做法,
材料：薄力面粉100克，强力面粉100克，发酵粉2小匙，松脆油30克，无盐黄油30克，砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶70毫升，盐1\/4小匙，紫黑浆果果酱适量，鲜奶油适量。制作方法：①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉面，直至松脆油和...
电烤饼的作法
第三步：清洗烤盘或烤架。这些附属物可以自由拆卸，每次使用完毕都应当及时清洗，以防日久生锈影响正常使用。清洗时完全可以取出后用清水或加有洗洁精的水清洗，清洗完毕晾干后再放回烤箱。 第四步：清洗加热管。加热管是电烤箱的重要部件，烘烤食物时滴下的油经常会粘在加热管表面，如果不及时清洗，就...
电烤箱做饼子的方法?
今天为大家介绍一种用电烤箱做的烤饼，外面焦脆，口感筋道，咸香美味，还有芝麻的焦香，非常的好吃又美味。一般我们吃到的烧饼都是外面烤制的，口感筋道。其实喜欢吃烧饼的朋友也可以在家做，做法简单又家常。芝麻烧饼我需食材：面粉540克，酵母粉5克，400毫升温水，白糖50克，盐5克，十三香5克，食用...
堵德清喉： 你指的是用商用电烤箱烤的饼比较干的原因在于,商用电烤箱功率较大,加上烘烤时间相对较长,会引起食物的口感发干.建议一般在商用电烤箱烤东西时,相对缩短工作时间,温度设定相对低些,口感会较好.
昌吉回族自治州18182018130： 用烤箱烤出的饼又硬又干是怎么回事? - ？
堵德清喉： 是因为过度烘烤,或者饼干配料有问题. 烤箱烤饼干的做法 准备材料:面粉、鸡蛋、黄油、白糖 步骤: 1、黄油室温下与鸡蛋打至融合. 2、加糖、面粉团成面团,放冰箱静置40分钟 3、在保鲜膜内用擀面杖压成薄片. 4、用饼干模具压出动物造型. 5、放入烤箱140°中层烤5分钟即可. 6、成品.
昌吉回族自治州18182018130： 你好,我用燃气烤饼机做的饼总是太干太硬,为什么 - ？
堵德清喉： 在配方保证没问题的情况下出现这种情况主要有如下几个点:1、发酵时间不足2、烤箱内温度过低3、烤制时间过长
昌吉回族自治州18182018130： 用烤箱烤的饼为什么会干硬 - ？
堵德清喉： 烤箱、微波炉等,会大量的蒸发食物内部的水分,高温靠以后使食物失水变硬
昌吉回族自治州18182018130： 烤烧饼为什么总是很干很硬 - ？
堵德清喉： 烤的时间过长,水分蒸发掉了,还有就是温度过高,也会导致水分蒸发,失去水分就硬,可以在烧饼上刷层油,这样不容易太硬,还有如果温度是对的,那时间缩短点.过度脱水,没有抹油,面团都完全干了.做面团的时候,先用擀面杖拉长条状的面皮,然后摸上植物油,卷起来对掐,擀面杖从中间压下去,碾成烧饼型,再抹点油就可以上箱烤了,和面的时候不加咯,但是关键在于和面,这种面和馒头一样要先发酵才行哦,要有酵母粉,面团搓好后盖在铁锅里发酵3-6个小时,目的是让面团发泡蓬松,也可以用小苏打.
昌吉回族自治州18182018130： 烤箱烤食物总是干硬是怎么回事啊 - ？
堵德清喉： 那是因为烤箱是从外往里加热,就像我们用火烤东西一样的道理.一个是控制火候,勤翻转和缩短烤制时间;还有一个方法就是用锡箔纸将食物包裹起来,可以防止食物表皮发干的问题,不过用锡箔纸烤制,时间会长一些.我家的就是这种问题,跟烤箱的功率有关系.我一般都会多烤五分钟,取出看看,不行再多烤一会,第一次掌握好时间,之后再烤就会很容易
昌吉回族自治州18182018130： 用烤箱自己做烧饼,为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是怎么回事呢? - ？
堵德清喉： 是因为烧饼表面没有油,经过烤箱烘烤,时间长了把水分全烤没了.你可以在将烧饼进烤箱前表面涮上一层油,烤上5分钟后再涮一遍油.这样就会松...
昌吉回族自治州18182018130： 电饼铛烙出的饼为什么又干又硬?如何解决?请帮忙啦. - ？
堵德清喉： 有两个原因: 1,你用的面加水太少,做烙饼的面非常软才好,做饼的面和做油条的面差不多,你到街上看一看. 2,电饼铛子要先预热,达到能正常烙饼的温度才行,基本上要达到能炒菜的温度. 如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入,电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高,面饼也会因长时间的加热而失去水份,等被烙熟时会变得较硬而不松软.另外还由于温度低,无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软.所以面饼要在电饼铛子达到一定温度后才能放入面饼. 回答:2006-10-18 14:59提问者对答案的评价:
昌吉回族自治州18182018130： 烤箱烤出来的烧饼那么干,是怎么回事 - ？
堵德清喉： 水分都蒸干了ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ
昌吉回族自治州18182018130： 烤箱烤的烧饼为啥发干 - ？
堵德清喉： 配料结构不合理,必须采用酵母和泡多源A发酵,烧饼蓬松个大饱满,口感松软,凉了不发硬.
