制作酸奶需要多长时间

自制酸奶需要多少时间~

原料：纯牛奶……………………………………1000ml
核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g（1小袋）
工具：酸奶机
做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
注意事项：1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒
4．有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。
5．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
6．自制酸奶保质期为2～3天。

自制酸奶要发酵6到10个小时。

自制酸奶方法：

原料：

纯牛奶……………………………………500ml

原味酸奶…………………………………125ml

工具：

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

做法：

1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事项：

1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

8．自制酸奶保质期为2～3天。

自制酸奶要发酵6到10个小时。

自制酸奶方法：

原料：

纯牛奶……………………………………500ml

原味酸奶…………………………………125ml

工具：

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

做法：

1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

我只记得发酵时间在8-12小时，时间越长越酸

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瑞金市13934219650： 家庭自制酸奶需要发酵多长时间 - ？
召李利加： 做酸奶重要是奶粉和菌种的质量,做之前要先消毒,很简单就是用100度的开水烫一下,还有就是奶粉、糖和水的比例也很关键,我经常用利尔健酸奶奶粉,专业做酸奶的,推荐你试试,发酵时间也很重要,用专业酸奶机的话8个小时足够了,夏天可以自然发酵.冬天没戏..本人亲试,绝不是复制粘贴的,一个字一个字打的,望采纳

瑞金市13934219650： 自己制作酸奶要发酵多长时间 - ？
召李利加： 自己制作酸奶要发酵八小时左右. 材料 鲜奶(约500ml)两袋,小杯酸奶(约100ml)一杯,白糖(用量随自己口味而定)一大勺 做法 1.容器清洗干净,用开水再冲一遍. 2.正好在烧开水,顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着,待水开,奶也热好了. 3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器(喜欢酸一些的,可以少放点糖或不放;反之则可多放白糖)搅至白糖溶化,再倒入一杯酸奶搅匀. 4.盖上容器的盖子. 5.用毛巾将容器包裹好. 6.放入保温袋中,拉上拉链静置8小时即可.

瑞金市13934219650： 自制酸奶需要多少时间 - ？
召李利加： 自制酸奶的制作方法介绍如下: l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种.一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶. 2、准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻璃杯若干个.然后将上述用具蒸煮杀菌.另外备温度计一支. 3、将鲜奶加热煮沸5分钟...

瑞金市13934219650： 自制酸奶要多长时间 - ？
召李利加： 自制酸奶要发酵6到10个小时.自制酸奶方法:原料:纯牛奶……………………………………500ml原味酸奶…………………………………125ml工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度...

瑞金市13934219650： 在家做酸奶多长时间 - ？
召李利加： 夏天八个小时就可以了,但是冬天的话,在家做需要两天时间. 做法:1. 酸奶1盒(哪一种都可以的.只要不带果粒的就行)纯牛奶600克,糖15克.蜂蜜适量.2. 把盒子和勺子要装牛奶的器具,用开水烫一下,消消毒.3. 把牛奶倒进奶锅里加上糖,稍煮一下,温的就可以.4. 把酸奶倒进煮好的牛奶里,搅拌均.5. 倒进盒子里,封好.6. 然后要保温袋包起来,也可以用厚些的衣服包起来,放到温暧的地方.7. 成品出来喽,可以放点蜂蜜,味道也不错哦.

瑞金市13934219650： 自己做酸奶需要多长时间才能完成? ？
召李利加： 大约过了6到7个小时左右,轻轻的摇晃杯子,看看酸奶是否已经形成

瑞金市13934219650： 酸奶是一种健康的发酵食品,制作酸奶需要多长时间?制作的最适温度是多少?生物兴趣小组打算一探究竟.(1)制作酸奶需要___菌,这种微生物只能在___... - ？
召李利加：[答案] (1)酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,这种微生物只能在无氧的条件下发酵,因此制作过程中必须密封保存. (2)为防止杂菌影响,制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌. (3)酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中...

瑞金市13934219650： 自制酸奶要多长时间？
召李利加： 一般要8~10个小时,刚做好的酸奶是不结块的,需要放进冰箱纯化24小时才会结块.

瑞金市13934219650： 做酸奶要多长时间 - ？
召李利加： 用酸奶机夏天6小时,冬天7小时.

瑞金市13934219650： 酸奶发酵怎么做用多长时间 - ？
召李利加： 用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间.但最长不超过14小时. 自酸奶详细步骤: 1. 把冷...