5斤面粉放多少酵母
50克酵母。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
扩展资料
面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香味。同时，便形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味。
鲜味剂对食品风味的作用原理：
在食品中添加鲜味剂，可提高食品总的味觉强度，还可以用来增强食品的一些风味特征，如持续性、温和感、浓厚感等。鲜味剂的添加量并非越多越好。研究表明MSG（味精）在食品重量的0.2～0.8%时有最好的增味效果，如此相对的5′－IMP（单磷酸肌苷二钠）约为0.02～0.04%时，可得当量的增味强度。
但还该考虑鲜味剂与NaCl的比例。如将MSG和食盐添加到鸡汤或加有香辛料的鸡汤中，其最佳比例是0.33%的MSG、0.83%NaCL及0.38%MSG、0.87%NaCl。只有在一特定浓度范围内，才给予愉快的感受，过多则适得其反。
掩盖异味、淡盐效应：
1、在0.6～4.0%NaCl含量范围内，当添加的YE（酵母提取物）含量在0.4～3.0%之间时，可增强溶液的咸度口感。
2、当NaCl浓度>7%时，添加0.4%以上的YE可以不同程度削弱产品的咸度口感，且削弱程度随NaCL浓度和YE加量的上升有增大趋势。
参考资料：百度百科-酵母
一般发面都是一斤面放5克酵母，夏天天热可以适当少放，3克酵母就可以了。
5斤面粉放25克酵母，做法如下：
准备材料：面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量。
一、首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。
二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。
三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。
四、把排好气的面团分成小块。
五、像包包子一样的包上白糖。
六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。
七、时间到后取出即可食用。
酵母作用：
不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。
由酵母自溶浸出物制得的5′-核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂。从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。
以上内容参考：百度百科——酵母
一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。
序列测定：序列测定揭示了酵母基因组中大范围的碱基组成变化。多数酵母染色体由不同程度的、大范围的GC丰富DNA序列和GC缺乏DNA序列镶嵌组成。这种GC含量的变化与染色体的结构、基因的密度以及重组频率有关。
GC含量高的区域一般位于染色体臂的中部，这些区域的基因密度较高；GC含量低的区域一般靠近端粒和着丝粒，这些区域内基因数目较为贫乏。
生殖方式：
酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。
无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。
有性繁殖方式：子囊孢子。
芽殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体。有一端出芽、两端出芽、三端出芽和多端出芽。
裂殖：少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。
以上内容参考：百度百科-酵母
正常比例是5斤面粉用25克酵母25克泡打粉，对三十多度的温水，混和后，到入面粉中，再用温水和面，和成面团。
第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
一斤面粉放多少酵母
一斤面粉放5g酵母粉。（注意规格，看看说明。）家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品...
10斤面粉要放多少酵母?
10斤面粉要放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。酵母粉的正确使用方法：...
一斤面粉放多少酵母发多长时间
一斤面粉放5克酵母粉，发多久根据放的酵母种类而定，具体如下：1、如果面团含糖加鲜酵母，室温28℃至30℃时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水；2、面团含糖加含糖干酵母，室温28℃至30℃时自然醒发30至40分钟可以分割，成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间...
一斤面粉放多少酵母粉
一斤面粉放5g酵母粉。酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。蒸馒头注意事项 蒸馒头时，如果面似发非发，...
1斤面粉放几多安琪酵母
制作面点时，1斤（即500克）面粉搭配安琪酵母的量通常是0.1克。要确保面团在适宜的温度下发酵，建议保持在30℃左右，这样可以加快发酵速度。加入适量白糖可帮助面团膨胀，提升面包的口感。如果使用粗粮面粉，由于发酵速度较慢，需适当增加酵母的量。冬季发酵时，要特别注意提供温暖环境，如将面团放在温暖的...
1斤面粉放几克安琪干酵母
1斤面粉放五克安琪干酵母比较好。制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了...
5克酵母可以发多少面
一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1~2：100添加。即5g酵母粉放250g~500g左右面粉。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异...
一斤面粉要放多少酵母 酵母粉发面的做法
一斤面粉放2.5克的酵母就够了。一般情况下，500克面粉需要2.5克酵母粉，需要250毫升的水，这样发出来的面则刚刚好。酵母粉不能直接混在面粉里，正确的做法是：把酵母粉兑在水里，搅拌均匀，完全融合后，再倒入面粉中和面。酵母兑水的温度也很重要，酵母粉最适合35度的水温，水温低了发酵时间长，...
2斤面用多少酵母粉 2斤面用几斤酵母粉
2、如果是制作中式面食，例如：白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子等，每500克\/1斤低筋面粉标准配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克\/冬季温水，夏季冷水，初始发面时间1小时，二次醒发20分钟\/醒发温度28-30度之间。3、在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也...
一斤面粉放多少酵母粉
一斤面粉放5g-10g酵母粉。以馒头为例，天气热时做馒头，一斤面粉应加5克酵母。如夏天做馒头，室温一般都在30度左右，此时酵母的发酵能力是比较好的，可以有效的发好面团，所以此时做馒头一斤面粉加5克酵母足以，当然还要记得二发，这样馒头才能又白又大。天气冷时做馒头，一斤面粉应加10克酵母。酵母...
赏显恒运：[答案] 数学没学好.7.5-12.5克.
昌江区17170576187： 用五斤面粉做馒头要放多少克酵母. - ？
赏显恒运： 安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推,5斤面为25克.
昌江区17170576187： 5斤面粉需要放多少克酵母和泡打粉 - ？
赏显恒运： 正常比例是5斤面粉用25克酵母25克泡打粉,对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,发酵好时馒头会明显变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从洞洞中漏出来. 希望帮到你.
昌江区17170576187： 5斤面粉,多少红糖多少酵母多少牛奶? - ？
赏显恒运： 一般建议加白糖,白糖使面团洁白无瑕,加红糖从视觉效果来讲面团中颜色白中有红.5斤面粉加100g糖,25g酵母,一斤面加半斤水(用牛奶替代250g牛奶),5斤加1250g牛奶.
昌江区17170576187： 五斤白面要多少泡打粉多少酵母粉发面请你告诉 - ？
赏显恒运： 您好,这需要看您制作的是什么糕点或包子,正常比例是5斤面粉用25克酵母25克泡打粉,对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.
昌江区17170576187： 你好做包子5斤面粉,放80克酵母对吗?？
赏显恒运： 太多了,5斤面粉,有8~10克酵母就够了.
昌江区17170576187： 15斤面粉放多少酵母夏天? - ？
赏显恒运： 正常的500克面粉放5克酵母,夏天放3克就可以,15斤面粉放45克酵母完全够用.
昌江区17170576187： 酵母粉与面粉的比例是多少 - ？
赏显恒运： 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克. 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀. 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入...
昌江区17170576187： 5斤面粉放多少酵母冬天(面包) - ？
赏显恒运： 5斤面粉放25g酵母粉.面包放发酵炉里恒温发酵,冬天不影响的
昌江区17170576187： 五十斤面粉放多少酵母?和泡打粉? - ？
赏显恒运： 大约是每公斤放7克酵母、3克泡打粉就可以了、保持25摄氏度左右、有1小时就可以发
