波士顿龙虾（澳洲龙虾）的做法有哪些？（什么口味）

波士顿龙虾和澳洲龙虾哪个好吃~

澳洲龙虾和普通龙虾的区别

龙虾一直以来都以它霸气的外形、名称和美味成为大家心目中的高级美食，餐桌上的“贵族”。但其实我们平时所说的龙虾也有许多种类。其中市面上最常见的就是波士顿龙虾、澳洲龙虾，许多人不知道两者的区别所在。其实这两种龙虾的区别非常大，也极易区分。
1.波士顿龙虾
波士顿龙虾其实并不是生活在波士顿。它们属于鳌龙虾科，又叫缅因龙虾，生活在寒冷的海域中，外壳比较光滑，最大的特点是有一对扁扁的大钳子。

波士顿龙虾营养丰富，有极高的蛋白质含量，但脂肪含量却很低，还有各种维生素、微量元素和不饱和脂肪酸。
波龙的生长的速度比较缓慢，所以我们在市面上买到的都比较小，一般一斤重左右，价格大概在100-150元/斤。在海鲜市场挑选波龙的时候，我们可以试着把龙虾捞起来，摸一摸它的尾巴，如果是生命力旺盛的龙虾，就会把尾巴卷起来；如果是不新鲜的就不会有反应。而且，我们要选择腿、钳子都完好的龙虾，因为受到伤害后龙虾生命力就会下降，存活率会降低。
2.澳洲龙虾
澳洲龙虾全名叫做澳洲岩龙虾，它与波士顿龙虾的区别就是没有钳子，但外壳要坚硬一些，身上长满了刺，有两根长长的辫子。

澳龙生长的速度比较快，我们在市场上见到的个头都比较大，一般都有一斤半、两斤以上。澳龙和波龙同样营养价值很高，而且口味比波龙更好，肉感更佳。所以价格要比波龙贵上不少，一般要300-400元/斤。在挑选的时候，捏捏它的肚子，感觉肉质丰满，且尾部会灵活张开的更好。
两种龙虾在营养价值方面相差不大，但是肉质口感上澳龙更好。大家可以在过年吃上一道龙虾做的美食，既有了喜气的氛围，又有丰富的营养。

波士顿龙虾做法

• 1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。

• 2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。

• 3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。

• 4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。

• 5.再倒入白酒适量。

• 6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。

• 7.另起油锅，准备炸蒜油。

• 8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。

• 9.炸至蒜碎有金黄色即可。

• 10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。

• 11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。

• 12.出锅后，倒入炸好的蒜油。

• 13.再倒入一些沙拉汁。

• 14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（毕竟不是专业的＾＿＾）。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。

1，清蒸，将龙虾杀洗干净，放入锅中大火蒸4到5分钟。配海鲜酱油。
2，蒜蓉蒸，将龙虾杀洗干净备用。大蒜切蓉，锅加油将蒜蓉一半炸至金黄，放入另一半生蒜蓉中，加少许盐，鸡汁。青红椒未。酱热油倒入蒜蓉中。将做好的蒜蓉放在龙虾肉上，上锅蒸4分钟，出锅放少许海鲜酱油即可。
3，刺身，将龙虾杀洗干净备用，用海鲜酱油，芥辣，陈醋少许调至成汁。拈汁吃。
4，煲粥，将龙虾杀洗干净，用龙虾壳先熬汤，再用龙虾汤煲白米粥，将洗好的龙虾肉放入粥中，加入少许盐，生菜丝即可。

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封刘君尔： 主料:波士顿龙虾,500克. 辅料:香葱,2根.生姜,两片.青辣椒,2个. 1. 洗干净,可以放入清水中6分钟时间 2.锅倒入水3升左右,具体根据每家的锅大小而定,以淹没虾为主.水煮开之后,放入大龙虾,煮6分钟,捞出来. 3.这个步骤会比较麻烦,朋友们可以去晚上百度怎么剥离波士顿大龙虾肉.摆好装盘 4.锅里先放入切好的生姜 大蒜片 青椒 至8分熟,倒入龙虾肉 加入少量的酱油和醋 可以起锅 虾肉非常有弹性哦烹饪技巧:虾腿肉可以用家里的红酒瓶擀.一定不能将虾腿肉炒老咯.虾头部去掉腮 可以熬粥.一虾多吃.

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封刘君尔： 主 料: 澳洲龙虾1只(重约1.5千克),苹果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黄瓜1根.配 料: 卡夫奇妙酱1瓶,三花淡奶15克,炼乳1听.做 法: 1、用绳子把龙虾须、爪系住,上笼蒸20分钟后取出龙虾肉.2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁.3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内,投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳,拌匀放在冰箱里冰1小时.4、将(2)投入(3)里拌匀放在腰盘里,将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端,腰盘中间放水果,将龙虾肉放在水果上,再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上,甜橙、黄瓜切薄片围边即成.

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