莲藕怎么分粉还是不粉啊？
藕分为粉藕（如田藕）和脆藕（如荡藕）。粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。
粉藕：也就是七孔藕，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；脆藕：也就是九孔藕，水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
市场上有纯的莲藕粉和速溶藕粉，速溶藕粉在前者基础上添加配料、添加剂等，现在主要回答您纯藕粉的鉴别：
关于质感：白色粉末状（泛红或泛灰），不同于速溶藕粉的颗粒状；
关于冲泡：一定要先用凉水把藕粉完全化开，再用开水一次性冲泡；
关于颜色：藕粉含铁高，随出藕时间不同，泡好呈深浅不同的灰褐色，最深时呈灰黑色；
关于口感：莲藕味甘、性平，纯藕粉不添加香料故无味，仅留有淡淡的类似青草的本味。
要分辨莲藕是粉还是不粉，有以下几种方法：
1. 观察颜色：粉藕的颜色通常偏深，表皮泛白，比较粗糙；而不粉的莲藕颜色偏淡，表皮比较光滑。
2. 观察脆度：不粉的莲藕摸起来比较粗糙，手感较硬；而粉藕摸起来则比较细腻，手感较软。
3. 观察孔数：粉藕有11个孔，而不粉的莲藕通常有9个孔。
4. 观察口感：粉藕的口感比较软糯，适合煲汤或做糯米藕等；而不粉的莲藕口感比较脆，适合凉拌或炒菜。
综上所述，要分辨莲藕是粉还是不粉，需要根据实际情况综合考虑颜色、脆度、孔数和口感等因素。
买莲藕有诀窍，粉不粉、脆不脆看这里就知道，别再傻傻分不清了
都不叫我来尝尝，我就好告诉你了啊
莲藕怎么挑选粉的
怎样分辩粉藕和脆藕 1、首先我们可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是面藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了。2、看颜色的深浅，颜色深的`莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕，不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了。3、还可以看莲藕的表皮，如果粗糙的就是面藕，相对来说...
如何辨别粉藕和脆藕 怎么挑选比较粉的莲藕
挑选方法一、摸表面 我们可以摸一下表面，如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感，那么这就说明这个是一个面藕，相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕。挑选方法二、看颜色 粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者HS的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很...
莲藕怎么分辨粉和脆
判断莲藕粉脆有两种方法。第一，买莲藕时可以根据莲藕节的长短来判断，粉藕粗短，而且颜色白净，脆藕细长，颜色要暗一些，第二，莲藕7孔粉，9孔脆，买莲藕时可能掰开看一看，会发现莲藕的孔数不一致，7孔的莲藕比较粉，9孔的莲藕比较脆，而且切开后脆藕的藕丝比粉藕的藕丝要多。
什么样的藕吃起来粉 莲藕怎么看新不新鲜
2、莲藕是分为9孔和11孔的，好像也可以通过多少个孔来进行分辨，常说的是，9孔的莲藕脆，11孔的莲藕粉；3、我们这边还有询问产地来进行区别的，比如我们这边多半选择蔡甸的莲藕，这个地方产的莲藕口感都比较粉糯，但，也不能一概而论；4、将莲藕掰开，脆藕是藕断丝连，粉藕就不会出现这种情况；...
莲藕怎么分辨粉和脆
1、我们在分辨粉藕和脆藕的时候，首先要观察莲藕的孔数，七个孔的莲藕，他的淀粉含量是非常高的，吃起来也是非常的软糯，这样的莲藕是非常适合来炖汤或者是熬煮。然而九个孔的莲藕是属于脆藕的，这个莲藕的淀粉含量是远远低于粉藕的，但是水份是高于粉藕的，吃起来也是非常的清脆可口，甜美多汁，这样...
如何看藕是脆藕还是粉藕
如何看藕是脆藕还是粉藕 如何看藕是脆藕还是粉藕，很多的人在挑选菜的时候都会不太会挑选，那么我们要怎么样才能很好的挑选好这个菜的呢，莲藕要怎么挑选出粉的呢，有什么小技巧呢，如何看藕是脆藕还是粉藕。如何看藕是脆藕还是粉藕1 【粉藕和脆藕的区分方法】粉藕，顾名思义，就是吃起来的...
怎么判断莲藕是脆藕还是粉藕?
适合炖煮，而头部分则更脆。防止莲藕变黑的小窍门也很简单：切好的莲藕应立即放入加了醋的水中，保持其洁白；未切片的可以先用盐水擦拭，再用保鲜膜密封放入冰箱，这样可以保持新鲜数月。总的来说，通过观察颜色、质地和烹饪用途，以及适当的保鲜方法，就能轻松区分脆藕和粉藕，确保烹饪出美味佳肴。
如何区分莲藕是脆是粉 莲藕怎么保存才新鲜不变黑
1 如何区分莲藕是脆是粉 1.看外观，脆藕体形修长，表皮光滑且呈现白色；粉藕体型较为粗短，表皮粗糙并呈现黄褐色。2.看藕肉，脆藕去皮后，看起来十分白嫩；而如果是粉藕去皮后，则看起来粉粉的。3.脆藕适合爆炒，吃起来口感脆爽多汁，回味甘甜。粉藕适合煲汤，有着久煮不烂，粉糯香甜的口...
莲藕分脆的和面的吗 怎么看莲藕是脆还是面
我们都知道，莲藕是比较常见的一种食物，它的吃法多样，可以炒着吃，可以蒸着吃，可以炸着吃，还可以炖汤吃等等。莲藕的品种有很多，口感也是不一样的，有的吃起来会比较脆，有的吃起来会比较面。那么脆藕和面藕怎么区分呢？下面让我们具体来看看吧！区分脆藕和面藕的四个方法 1.看主要是看藕的三...
怎么区分脆藕和粉藕
这6个方面其实都能很好地辨别脆藕还是粉藕，所以大家千万不要再随意买莲藕了，根据自己的需要去选择相对应的莲藕，这样才能让美食变得更加的色香味俱全。怎么区分脆藕和粉藕2 莲藕是生活中常见的水生食材，最常见的'做法莫过于莲藕排骨汤了，但是炖汤也有讲究，大家都会选择粉藕来进行炖汤，粉藕和脆...
源饰黄芪： 藕分为粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜.粉藕:也就是七孔藕,淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;脆藕:也就是九孔藕,水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
花溪区13021143914： 有那几种方法辨别莲藕粉还是不粉?我就曾经见过有人是用手指肉摸下划下就知道了是怎么辨别的? - ？
源饰黄芪： 面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯白或略带黄色,加入...
花溪区13021143914： 怎么分辨脆藕还是粉藕 - ？
源饰黄芪： 在广东,一整根莲藕,末端第一节一头大、另一头小的(长度比下面的藕节要长),称作“藕筒”,是脆藕,下面藕节稍短的是粉藕.也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕,形状不一样.
花溪区13021143914： 购买时如何区分莲藕是粉的还是脆的? - ？
源饰黄芪： 可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 或者问售货员. 一般脆藕炒菜粉藕煲汤.
花溪区13021143914： 在生活中有经验的家庭主妇们谁能怎样辨别莲藕粉与不粉好与不好 - ？
源饰黄芪： 市场上有纯的莲藕粉和速溶藕粉,速溶藕粉在前者基础上添加配料、添加剂等,现在主要回答您纯藕粉的鉴别: 关于质感:白色粉末状(泛红或泛灰),不同于速溶藕粉的颗粒状; 关于冲泡:一定要先用凉水把藕粉完全化开,再用开水一次性冲泡; 关于颜色:藕粉含铁高,随出藕时间不同,泡好呈深浅不同的灰褐色,最深时呈灰黑色; 关于口感:莲藕味甘、性平,纯藕粉不添加香料故无味,仅留有淡淡的类似青草的本味.
花溪区13021143914： 家里面煮藕吃,怎么煮都煮不烂、、! - ？
源饰黄芪： 选藕的问题.藕分脆藕和粉藕两种.脆藕一般用于炒和凉拌;粉藕适合炖,易烂.所以买莲藕时要注意挑选. 相关情况: 1、脆藕的特点就是脆爽.像九孔藕,又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.粉藕的特点是水分少,淀粉含量较高,所以比较容易煮烂. 2、同一根莲藕,不同的藕节也有不同,越靠近根部的藕节,成熟度越高,也就越粉. 3、 简单分辨出莲藕粉不粉的小窍门就是——看颜色!颜色深而且没有光泽度的,就是粉藕;而泛白的,比较光滑的则是脆藕. 4、莲藕煮不烂时可以稍微加一点小苏打,糯糯的口感也比较好. 最好用高压锅,有黏黏的感觉,甜味也比较均匀.
花溪区13021143914： 如何辨别粉藕和脆藕的方法图解 - ？
源饰黄芪： 脆藕用来炒菜,粉藕用来煲汤专家指出,藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的.目前,市场卖的藕多是去年没挖的隔年藕. 要区分两者,可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 此外,市民在挑选莲藕时,最好挑皮白、藕节肥大粗短,闻起来有清香的.市面上还有一些外表很白的藕,很可能是用酸洗过的“漂白藕”,好看但味道不好,市民需谨慎购买.
花溪区13021143914： 怎么挑选粉一点的莲藕 - ？
源饰黄芪： 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
花溪区13021143914： 如何分辨莲藕的脆或粉?？
源饰黄芪： 嫩点的就脆啊,老的就粉了啊!一般都是中间和尾部的就粉些!...
花溪区13021143914： 怎么分辨莲藕的脆和粉? - ？
源饰黄芪： 首先.你喜欢吃脆脆的话.就要挑嫩一点的.白白的藕尖哪一部分.绵绵的哪一部份主要是老藕. 其次,藕的脆和绵一般不在买的时候,主要看手艺.在抄水的时候.火候过了就绵,一定要抄到发亮时(个人经验),迅速放入凉水中,千万不要放到铝盆中,会黑的,稍停一会就脆了.等到差不多凉了,把水倒了,放入盆里,根据不同的口味放入作料,就ok了.
