做饭时怎样准确判断油热了，可以下菜了？
需要看看成色怎么样 如火嘿嘿的九不要了 会影响身体的
你是想要掌握火候吧，那你别看时间，因为火的大小不一样。七成热的话你把手放到油面三厘米的位置上感觉到温热就是七成热了。
另外煸葱蒜的话建议油温低一些，用小火煸炒，这样煸出来的香味就全进油里了。煸的时候加点盐会更香的。
可以先放个小东西进去，比如说花椒，大料，葱段，什么的，热不热，一眼就看出来了！
你的手放在锅的上方试试热气就可以了
焖米饭时在什么时候加几滴油才更香?
淘好的米后加水，滴3-4滴食用油，这样煮的饭和粥都会香喷喷的。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭...
做饭什么时候放油 做饭适合什么时候放油
1、做饭时，应在开火将锅烧热后放油，可有效防止粘锅，也能给菜品增加香气。2、需注意的是，放油之前一定要保证锅中没有任何的水分，以免热油遇水喷溅烧伤自己。做饭时应根据菜或肉的种类，合理控制用油量，以免油分摄入过多影响身体健康。
做饭的时候,放点花生油是不是会香一点?
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，...
煮饭加油什么时候加
破裂，变成糊状。用正确方法煮熟的米饭，容易被人体消化吸收。技巧 煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。
做饭为什么要用油?
食用油对人体健康有很多好处，可是如果长期错误用油，可能会引起高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病的发生，所以，学会正确选择和使用这些食用油，对我们的健康很有意义。食用油怎样吃油更科学 现在很多家庭开始注重饮食营养，知道要多吃蔬菜，少吃肉。但是大部分家庭烹饪蔬菜的方法是以炒菜为主。为了使炒出...
怎么判断自己是不是油吃得太多 这里有说明供参考
怎么判断自己是不是油吃得太多:1、是否常吃连肥带瘦的肉菜?五花肉，红烧肉这种肥瘦相间的肉菜每周吃一次就够了，尽量多吃纯瘦肉，比如脂肪含量极低的牛腱和鸡胸肉等。2、吃各种油炸、干煸、红烧类菜肴的频次高于每周3次。香酥鸡、炸肉丸、干炸里脊、干炸虾、干烧鱼、糖醋排骨、烧茄子、地三鲜，...
炒菜时油温达到多少?
炒菜时油温达到150到200度之间；一些人在做菜时，以为油烧得越热，甚至冒烟，这样炒出来的菜才会味鲜而有香气。其实不然。烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃，动物油的溶点一般在45-50℃。当油温高达200℃以上时，其中的甘油就会分解，产生出一种...
如何判断体内湿气过重?
2、清早洗漱时，看面色和舌苔早晨眼皮肿，或有下眼袋。照镜子时发现自己舌苔厚腻，舌体胖大、或舌边缘有明显齿痕。指导：确认是否脾湿，最准确的方法就是看舌的形态。健康人平时可以养成定期观察自己舌象的习惯，对照一些中医舌诊的图片，就可以发现自己健康问题的蛛丝马迹。在夏季，脾湿的人常常感觉口内...
买油时,从哪里可以看出是不是优质的好油?
3、看包装上的营养成分，主要看看这几项：脂肪、维生素、胆固醇、钠。脂肪和维生素显得含量越高越好，而胆固醇和钠含量显示数据皆为0是最好的，所以买油时，别只看价格和品牌，要记得看看包装上的营养成分。4、纯油和调和油对比。纯油是一种原料制成的植物油，这样的油里不会有香精和其它香料，这...
蒸白饭时候,为什么要滴进去几滴油?
加一点调和油可以使米饭更软，不容易粘锅。大米洗净加水后，在煮之前可以加几滴调和油，这样米饭会更美味。加油主要让米饭不互相粘连，炒出的饭比较松软，一粒粒。蒸米饭放白酒，这个米饭蒸出来不会有生心，米饭会熟透，颗粒饱满，吃起来口感也好，所以你可以在蒸米饭的时候放两滴白酒。效果不错蒸米饭...
薛廖盐酸： 看到油冒起泡泡(很小的,往中间聚集)时,说明它已经开始受热.再等一会,就可看见一些油烟冒起,有时还会噼啪的炸,说明油已经到了可炒菜、煎炸的程度,如果油冒浓烟,但是又不会炸,油表面冒出一些波纹时,油几乎到达了最高温度了.
赤水市19231398325： 怎么准确的知道油的温度几成热? - ？
薛廖盐酸： 1、冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静.将筷子插入油中,没有任何的变化. 2、低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟.将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现. 3、中油温:油温五六成热,油面...
赤水市19231398325： 关于炒菜是油温的热度如何判断 - ？
薛廖盐酸： 老手一般凭感觉.新手办法有三 1.用东西去试油温但这是最笨的办法. 2.看油锅的情况一般油里面的泡泡聚在一起了就可以下了(这时下一般是肉菜,过素菜的话稍微提前) 3.听声音:油锅里的响声快没了的时候就可以下肉食了素菜提前
赤水市19231398325： 怎样识别油温? - ？
薛廖盐酸： 1. 当油面比较平静,没有冒青烟,也没有发出响声,材料下锅以后产生比较少的气泡;表明油达到了三四成热,目前判断为温油锅. 2. 当油从四周向中间不停翻动,同时伴有青烟,而且还有气泡;材料下锅后产生又大量的气泡,但是没有油爆出来的响声;表明油达到了五六成热,目前判断为热油锅. 3. 当油面比较平静,晃动的时候发出油爆出的响声,并且伴有大量青烟;材料下锅时也会产生大量的气泡,而且能够听到清晰的爆炸声;表明油达到了七八成热,目前判断为旺油锅.
赤水市19231398325： 炒菜时怎样辨别油温? - ？
薛廖盐酸： 一般来说,如果是炒菜,放的油少,油烟升起,说明油温已经高了,这时可以把炒锅端下来,晾一下再放原料.还可以用手放在油面上方感受一下油温,稍微热时,为四成热,可以此判断.一定要小心,莫被油溅伤.如果是煎炸食品,需要油多,一是用手感知.二是看油面有涟漪时,可以判断为四五成油温,有油烟升起即为六成,油烟至上为七成,油烟大冒为八九成.不知这样回答可满意否.
赤水市19231398325： 炒菜时油要热到什么程度可以下菜? - ？
薛廖盐酸： 油有一点冒烟就可以下菜了. 先把锅烧热,再把油倒入,油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴,或者扔一小片葱花到锅里,如果葱花周围冒出大量的泡泡,就说明温度可以炒菜了;如果葱花变色了甚至变焦了,则说明温度过高.炒青菜的做法 准备材料: 步骤: 1、油菜洗干净,用冷水浸泡5分钟捞出沥干水. 2、胡萝卜洗干净切成条. 3、起油锅,有一点冒烟就可以下胡萝卜先炒. 4、炒一分钟后,放入菜梗. 5、油菜叶入锅炒. 6、加盐、味精,关火,炒均匀即可盛出享用. 7、成品.
赤水市19231398325： 怎么样做菜时判定油已经烧开可以放菜 - ？
薛廖盐酸： 油在锅底有小微波纹.炒菜时不易油温太高,八成热就行的.
赤水市19231398325： 做菜时,什么情况下说明油熬好了可以下菜了?怎么识别啊? - ？
薛廖盐酸： 现在主张热锅冷油,就是把锅烧热了,放油,直接就下菜炒.主要为了健康. 但你要好吃,就忽视这点吧.油要烧热再下菜.你炒不同的菜,需要的油温是不同的,爆炒类的,要等油冒青烟,判定温度多少,你只要用手在上面感觉 一下,有热的感觉 了就下菜.另外油的种类不同,温度表现出来的反应也不同.比如菜油,茶油,等不冒泡了,冒青烟了就说明油开了.精制油已经没有冒小泡的现像了,但开了还是会有烟出来.只要看到烟就下菜,不然油太热,下去的菜搞不好就焦了.
赤水市19231398325： 做菜时怎样知道油温?？
薛廖盐酸： 冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静.适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制.原料下锅时无反应. 低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟.适用于干熘,也适用干料涨发,有保鲜嫩、除水分的作用. 中...
赤水市19231398325： 做菜如何掌握油温? - ？
薛廖盐酸： 一根筷子轻松辨别油温辨别油温很简单,用一根筷子就可以做到.一二成热:油的表面变化不大,把筷子放入油中也不会有什么反应,但将手置于油锅表面时能微微感觉有点热;三四成热:油面会泛起白泡,将手置于油锅表面时能感觉到热,...
