科学食用碘盐的作用

拒绝食用加碘盐有科学根据吗~

如果你是内陆地区，一般食碘不足需要加碘盐
如果你身在沿海地区，食物中一般都含有碘，不应食用加碘盐，否则会引起碘中毒

加碘盐并不能防辐射，只是被辐射以后，摄入适量的碘，包括碘片和加碘盐可以把体内的不稳定的被辐射的碘挤出来，因为这个碘是稳定的碘化钾。

1 、碘在防治疾病方面的应用

人们发现碘可与蛋白质中的氨基结合使其变性沉淀，且毒性极低，从此把碘作为消毒剂广泛使用。由于碘在水中的溶解度很小，人们根据碘在含有碘化物（ KI ）的水溶液中碘的溶解度增大的原理，把碘、 KI 、稀的酒精溶液配成碘酊使用，其消毒效果更好。在消毒时，留在皮肤上的碘，过一段时间能升华而逐渐消失。

随着科学的发展，在杀菌消毒方面，人们又把碘与一些表面活性剂作用，其化合物称碘附。碘附具有更强大、更迅速的杀菌作用，且不具刺激皮肤，也不使皮肤着色。 1969 年阿波罗Ⅱ号登月任务中，宇宙飞行员及蛙的消毒都是由碘和碘的载体表面活性剂完成的。

碘还可以与有机化合物（苯甲酸类、脂肪类）形成有机碘化物，临床上作为诊断各器官的造影剂，使其对 X 射线的吸收能力与周围器官产生区别，造成人工对比，有助于诊断。

在医药上碘可制复方碘甘油、碘喉片、碘酚涂剂等。这些含碘药物，在防病治病方面发挥了较大作用。

目前，已发现碘的同位素有 15 种，其中Ⅰ -131 由于半衰期短（ 8 天），而且在衰变中发射的是相对无害的α - 射线和β射线，因此是医学上最常用的放射性同位素，主要用于甲状腺疾病的诊断和治疗。如在研究人体甲状腺机能状态时，病人就可口服Ⅰ -131 ，吸收后，随着血液流到甲状腺，并被甲状腺所摄取。由于甲状腺所摄取碘的量和速度与其功能状态有关，借助测定仪，在体外测定由Ⅰ -131 放射出来的γ射线水平，从而反映甲状腺摄取Ⅰ -131 及合成、释放甲状腺激素的能力。其它用于医学的碘的同位素还有Ⅰ -125 （半衰期 60 天），用于移植外科手术中杀死癌细胞。

2 、碘的吸收和转化

甲状腺是参与人体生长发育和代谢的重要腺体，它位于颈部咽喉前下方，分左右两叶，中间由峡部相连，约 20~25g ，一般人被皮下脂肪和肌肉覆盖着，看不见摸不着。甲状腺分泌甲状腺激素。合成甲状腺激素的主要原料是甲状腺球蛋白（包括其中的酪氨酸）和碘。碘有 2 种来源：体内甲状腺激素代谢过程中脱下的碘可以再利用，但食物供应是碘的主要来源。每天食物中的微量无机碘经胃肠道吸收进入血液，被甲状腺组织从血浆中迅速摄取并浓缩、贮存。人体含碘物的 90% 集中在甲状腺内。

3 、碘缺乏对人体的危害

人体一旦摄入的碘不足，甲状腺激素合成减少，机体就会出现一系列的障碍。我们将缺碘而造成的障碍统称为碘缺乏病。它不是单一的一种疾病，而是一系列疾病、障碍的总称，对人类健康造成极大的危害。主要有：①地方性甲状腺肿：在缺碘地区，不分性别、年龄都可能发生。人体缺碘造成甲状腺激素合成不足，分泌量减少，使脑垂体促甲状腺激素分泌增多，刺激甲状腺增强作业，久而久之，甲状腺细胞呈现活跃性的增生和肥大，从而导致了甲状腺肿的发生。②呆小症：是由于母体严重碘缺乏而影响了胎儿和哺乳期婴幼儿的大脑发育造成的。该病的临床表现为：傻、哑、聋（有程度不同的语言和听力障碍）、小（身体矮小，有的成人只有 60~70cm 高）、瘫。面容特殊：头大、傻相、表情迟钝、眼间距宽，塌鼻梁、鼻孔朝天、厚唇、舌外伸、流涎等。③成年人甲状腺机能低下：成人期甲状腺激素分泌不足，将会导致中枢神经系统兴奋性降低，常见说话和行动迟缓、记忆力减退、淡漠无情与终日思睡。④孕妇缺碘可造成不孕、早产、死胎、畸形、新生儿甲状腺功能低下、单纯性聋哑及新生儿死亡率增高。

4 、碘的分布规律

自然界中的碘元素通常以化合物的形式存在，一般可溶解于水中，因此碘随水的流动而流动。水流的方向是由高向低，因此地面的碘亦随水流而呈下列分布趋势：深山区＜半山区＜平原＜沿海。因此，一般内陆山区较容易缺碘，水中含碘量可少于 5 μ g/L 。沿海低洼地则积碘较多，水中含量可大于 200 μ g/L 。如青海大部分地区水中碘仅 0.7 μ g/L 左右；而上海地区的水中碘为 20 μ g/L 左右；有些沿海地区水中非但不缺碘，甚至过量，如我国的渤海湾，饮用水中的含碘量高达 1000 μ g/L 。

5 、科学食用碘盐

碘盐可有效地预防碘缺乏病。我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。

首先，食用碘盐贵在坚持。人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，正常人应经常食用碘盐，最好是天天食用。

其次，碘盐储存方法要适当。碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成，但由于碘化钾在空气中易被氧化，会造成碘流失，且价格较贵，故我国从 1989 年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾（ KIO 3 ）。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好

人体中的碘元素主要是用于甲状腺激素的合成，缺碘是人体甲状腺激素合成量减少，甲状腺会增生，导致甲状腺肿大，引起大脖子病。

那就要看相对哪里的人来说了，像我家近海，根本就不会缺什么碘，碘吃多了还会引起甲亢。

预防甲状腺肿大

要的是作用~!4楼说那么多干什么啊?99.9%是废话~!
楼主,作业做不了了啦.-.-#

防止甲状腺肿大。就是大脖子病。

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长泰县15355681241： 食用碘盐的作用是什么? ？
才旦光无极： 食用碘盐能有效地预防碘缺乏病补碘有多种措施,但各国经验证明,最安全、有效、简便而又容易坚持的便是食用加碘盐

长泰县15355681241： 吃碘盐有什么作用？
才旦光无极： 加碘的盐可以预防'大脖子病',过去一些地区有很多'大脖子病人',现在政府在盐里加了碘,可以让老百姓在吃一日三餐时就补了碘,这很有好处.” 医学专家解释说,碘缺乏病是由于人们所处的环境缺碘进而使机体缺碘造成的,人体缺碘不仅可导致地方性甲状腺肿病、聋哑病等病症,还会造成流产、早产和胎儿先天性畸形等,其中最主要的危害是影响青少年的大脑发育,导致智力障碍.碘能够帮助儿童和青少年健康成长;成年人的新陈代谢也需要碘的参与;碘还对人体的生殖系统有影响,所以,吃碘盐对于每个人来说都是非常重要的.

长泰县15355681241： 加碘食盐能提供什么 - ？
才旦光无极： 食盐加碘是防治碘缺乏病最安全、最经济、最有效的一种方法.加碘盐就是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾,经混合均匀制作而成的食盐.它既有盐的物理化学性质也有碘的物理化学性质.长期食用加碘盐可同时起到补充人体必备的元素...

长泰县15355681241： 食用碘盐的好处？
才旦光无极： 不能消毒,但可预防甲状腺肿大

长泰县15355681241： 食用盐加碘的好处有哪些 - ？
才旦光无极： 好处-——以防治因缺碘而造成的甲状腺肿大症、克汀病等疾病的加碘盐成为人们首选盐类中的重中之重 但专家指出,碘过量对人体健康有潜在危害:在实施食盐加碘的10年内,碘过量可使甲亢的危险性提高;可使隐性的甲状腺自身免疫性疾病转变为显性疾病;长期碘过量可使甲减或亚甲减患病的危险性提高.最近在我国浙江省绍兴市人民医院发现了一个有趣的现象:甲状腺癌患者的碘盐摄入量均远远多于一般人.经过反复调研,专家发现食盐中的碘在有效防止甲状腺肿的同时,也会引起甲状腺细胞的癌变,从而加重甲状腺癌的“高发性”.因此,一个严峻的问题也摆在了我们的面前,究竟食用碘盐是否真会引起甲状腺癌变?

长泰县15355681241： 碘盐的好处 - ？
才旦光无极： 缺碘的危害 在某超市的碘盐货架前,一对老夫妻正在选购碘盐.当被问到对碘盐的了解时,他们说道:“加碘的盐可以预防'大脖子病',过去一些地区有很多'大脖子病人',现在政府在盐里加了碘,可以让老百姓在吃一日三餐时就补了碘,...

长泰县15355681241： 加碘盐的作用是什么?为什么盐里面要加碘? - ？
才旦光无极： 碘摄入量过低引起的是碘缺乏病,但食用加碘盐,碘过量也会对机体的健康造成影响.碘摄入过量对人体健康的危害主要包括以下几个方面:1.高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢.2.高碘对智力的影响碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视.多项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区.大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻,学习记忆力下降,虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显.3.高碘对性功能的影响美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系,提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少.

长泰县15355681241： 碘对身体有什么好处 - ？
才旦光无极： 1.促进能量代谢:促进物质的分解代谢,产生能量,维持基本生命活动;2.维持垂体的生理功能;3.促进发育:发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素,如果这个阶段缺少碘,则会导致儿童发育不良;4.促进大脑发育:在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁),人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素,如果这个时期饮食中缺少了碘,则会导致婴儿的脑发育落后,严重的在临床上面称为“呆小症”,而且这个过程是不可逆的,以后即使再补充碘,也不可能恢复正常.

长泰县15355681241： 谈谈加碘盐的好处和害处? - ？
才旦光无极： 碘缺乏的危害 碘缺乏病是由于自然环境缺碘,使机体因摄入碘不足而产生的一系列损害,除常见的地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外,还可导致流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高,其最主要的危害是影响胎儿的脑发育,...

长泰县15355681241： 食用盐加碘好还是不加碘好?为什么 ? - ？
才旦光无极： 我们在购买食用盐的时候,常常会有选择困难症,因为实在有太多种食言了,有加碘的,有不加碘的,有低钠的等等.所以我们在挑选食用盐的时候总是不知道选择哪一种食盐才对身体是最有益处的,到底是加碘的好还是不加碘的好这是一个很...