藕孔里面黑了还能吃吗?
莲藕孔发黑如果没有发霉变质是可以吃的。莲藕孔发黑是藕里面的多酚类物质被氧化成醌类了，和苹果变褐差不多，能吃，另外藕里的多酚类物质接触铁后也会和铁离子形成深色的络合物。
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。
买回来的藕里面是黑的还能吃吗?
有的藕有些破,因此,藕里的黑是淤泥!因此,买藕的时候一定要挑两头儿都是封著的,里面才没有淤泥藕孔里的黑是很不容易洗掉的,除了你把它截成小段儿,用细棍儿或筷子包上纱布,捅进去洗,想想就麻烦死了
莲藕的藕空是黑的还能吃么？
那里面是淤泥，不怕麻烦，切开一点一点的洗是可以吃的。以后再买一定要注意两头是不是藕节已经掉了，看看里面黑吗，虽然可以吃，但太费精力和时间。
莲藕孔里面变黑能吃吗
如果放的时间不算太久，没有臭味的话，是可以吃的。
藕发黑能吃吗
藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了，如果是短时间的变叮，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。
莲藕里面怎么发黑了？还能吃不？ 10分
藕发黑是淀粉氧化的原因：
莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
藕发黑如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了，如果是短时间的变色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。
为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜；切藕时最好用不锈钢刀。
藕中间是黑色的能吃吗
“莲藕中间是黑色的”
1.这个黑色，若是指莲藕切开后，看到莲藕孔内有黑色的瘀泥状的黑色东西。那么这种黑色淤泥是不建议食用的。可以将藕节切去后，用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲，里面黑色的淤泥即可清除。
2.如果是中间某部分莲藕肉是黑色的，那么大概是采莲藕或运输时不小心把莲藕弄伤/碰撞/挤压，使藕体损伤造成的腐败变质。建议此部分不要食用。
3.铁锅里的炖莲藕会变黑。它跟莲藕其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一，没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了，虽然不太好看，营养价值也降低了些，但还是可以食用的。
莲藕孔里面变黑能吃吗
应该是没事
煲汤时莲藕中间的洞洞发黑了还能吃吗
如果放入锅里时藕没有发黑，在煮汤的过程中发黑的，可以吃。大部分是因为藕和汤或锅中的某种物质氧化发生的。
莲藕孔里面黑了还能吃吗
莲藕孔里面黑了还能吃吗莲藕孔里面变黑，如果是因为自然氧化，此时莲藕的成分没有发生改变，是可以吃的。如果是因为沾染淤泥，此时可以将淤泥清洗干净，再烹煮莲藕。如果是因为腐烂变质，那么莲藕是不可以吃的。1、自然氧化 莲藕孔里面变黑可能是因为自然氧化，此时莲藕是可以吃的。莲藕内部含有酚类物质，与...
莲藕孔里面黑了还能吃吗
若莲藕孔只是发黑，并没有发霉变质，是可以吃的。导致莲藕孔发黑的原因，首先是淤泥残留，只要用清水洗净即可；或者是莲藕中的酚类物质发生氧化然后变黑；亦或是莲藕放的时间久了，滋生细菌后变质，也会变成黑色，这种情况是不可以吃的。新鲜的莲藕在常温环境中可以存放一周，要是莲藕已经切过了，那部分...
藕孔里面黑了还能吃吗
莲藕孔里面变黑，如果放的时间不算太久,没有异味的话是可以吃的。莲藕孔变黑是因为莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑。而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑，其氧化产生的物质...
莲藕孔里面黑还能吃吗
莲藕孔里面黑是基本上不能吃的，因为这意味着莲藕已经开始了内部变质。需要特别注意的是，这种变质莲藕不只是因为不新鲜的原因而不能吃，更严重的是变质莲藕有可能让人体生成致癌物质。
藕里面的孔变黑了还能吃吗
藕里面的孔变黑了，也是可以吃的。因为藕中含有丰富的酚类物质，当酚类物质与空气接触时，就会发生氧化反应，从而导致藕里面的孔变黑，但是变黑后，并不影响正常食用。藕的保存方法：1、盐水泡制 将藕清洗干净后撒上盐腌制后进行保存，第二天吃的适合清洗干净后便可下锅翻炒。2、冰箱保鲜 将藕清洗...
莲藕孔里面变黑能吃吗
莲藕孔里面变黑没有臭味，还是能吃。此外，补充莲藕变黑原因、解决方法：原因：1、烹调过程中变黑，是含有多酚类的化学物质与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物；2、同时还含有多酚氧化酶，能把多酚类慢慢地氧化为醌类化学物质，当醌类化学物质聚合在一起的时候形成黑色素。解决方法：1、防止藕...
藕里面的孔变黑了还能吃吗
许多人在购买藕的时候，会发现藕切开后里面的孔变黑了。这种情况往往让人产生疑惑，这样的藕还能不能吃呢?实际上，藕里面的孔变黑了并不会影响藕的食用安全和口感。只要这种黑色不是非常明显或腐烂，那么藕仍然可食用。但如果藕变得软，发出臭味或柔软，那么就要丢掉了。正确的储存方式能够延长藕的寿命...
莲藕孔里面变黑能吃吗
莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久,没有臭味的话,是可以吃的。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲...
莲藕孔里面黑了还能吃吗
肯定不能吃了，说明你莲藕已经在变质了，就不能吃了，所以说莲藕这个东西如果变黑了，最好不要去吃。莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，醌类物质聚合就会容易形成黑色素，防止莲藕变黑可以先将莲藕清洗干净，然后将其洗干净后放在清水里面浸泡，这样莲藕中间的...
莲藕孔里面黑了还能吃吗
莲藕孔里面黑了，还能吃吗？肯定不能吃了，说明你莲藕已经在变质了，就不能吃了，所以说莲藕这个东西如果变黑了，最好不要去吃。
暨霍海昆： 如果放的时间不算太久,没有臭味的话,是可以吃的.
乐亭县17121465360： 没有性经验,只是老是感觉要上厕所,尿频 - 性病 - 复禾健康？
暨霍海昆： 你好!看来你没有买藕的知识 买藕一定要买两头都是封着的 这样里边才不会有脏东西 以后注意!打字不易,采纳哦!
乐亭县17121465360： 每天夜2点到3点后背腰胀痛,多不能睡觉, - 保健科 - 复禾健康？
暨霍海昆： 如果放的时间不算太久,没有臭味的话,是可以吃的.
乐亭县17121465360： 莲藕芯里的黑色物洗不掉能吃吗?有什么办法可以清洗干净? - ？
暨霍海昆： 可以吃的,那是莲藕自生的物质.
