以爱为名的酸笋鱼
关于吃鱼，在贵州不同地区因取自不同食材而各具特色。比如凯里惯用红酸汤烹调，所以冠名“凯里酸汤鱼”，而黔西南习惯用酸笋、本地小西红柿来熬制酸汤，故名为“酸笋鱼”。
其实本人不喜食鱼，但家中爱妻却独好此味，常诉苦衷于前，无奈之下，唯有实验各种烹饪方式以悦之。时日渐长，自己烹饪鱼的手艺虽不是如火纯青，但也算摸索出了些许门道。
相较于其他的畜肉食物而言，鱼肉不仅仅营养丰富，同时还非常健康。鱼肉易于消化，其含有的多种人体所需的维生素，能促进骨骼生长，还有抗衰老、预防哮喘、清热解毒等功效。特别是野生鱼，长期生活在纯天然的环境，吃的是纯天然的食物，更可谓是“鱼中珍品”。
黔西南州属珠江水系南北盘江流域，野生鱼种丰富，因为特殊的地理位置，也给黔西南人吃鱼提供了近水楼台的机会。
野生黄辣丁是南北盘江里常见一种，用来做酸笋鱼是再好不过的食材。用本地的小西红柿在高温油里熬制至粘稠，加入糟辣椒、适量白砂糖、姜、酸笋和水，慢慢熬煮，待汤色渐稠，酸味浓郁之时，放入鱼块，大火沸腾5分钟左右，一锅鲜美的酸笋鱼就出炉了。食用时，配上特别炼制的辣椒酱，酸汤鱼的鲜嫩与秘制辣椒酱醇香完美融合，入口瞬间，幸福感爆棚。
妻子每次吃酸笋鱼，总是问东问西想学我的手艺，我都是笑而不答。看着她十分享受地吃着我做的酸笋鱼，那一副天下美味莫过于此的模样，感觉很惬意，心里有种莫名的满足。
民风民俗 的作文
德昂族绝大多数以大米为主食,部分地区杂以包谷和薯类。均以蒸焖而食,擅长制作各种粮食制品,如:豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、汤圆等。 蔬菜种类繁多,竹笋是四季不断的蔬菜之一,除鲜吃外,多加工成酸笋或干笋食用。其他蔬菜的食用,都习惯于在煮炖时配酸笋。酸笋用途十分广泛,即使在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要...
南宁爱吃的“酸品”是怎么做的?
南宁夏天的宾阳酸粉、干捞粉真的太受欢迎了,都是以酸为主,在炎热的夏天,吃上一碗,让你透心凉,心飞扬的感觉。 而老友粉的酸是因为酸笋的原因,还有的老友粉是加了西红柿的因素,酸辣可口的老友粉,一年四季都可以吃。 南宁是一座无所不酸的城市,来到这里生活、游玩非常不错,但是营商目前比较差,所以酸野也留不...
常州有什么美食?
酷酷韩烧烤，韩国料理，肉类为主，午餐38／位，晚餐58／位，不含酒水，有苹果汤和大麦茶可以免费提供，地址：好福记红梅公园文笔塔大门旁边 龙虾：1. 民族鱼舫 2. 王胖鱼头 3. 杨四 4. 喜洋洋 其他龙虾:七荤八素 同济桥下的，东北水饺店（新开了个分店地址是：武宜北路290号电话：6505682...
爱美食啊 青岛有哪些美食
台东骨伤医院对面 水煮鱼不错川菜很够味。据说保定路也有一家,保定路在那里。美中不足,环境太差,...59、桂林文记米粉,博山路39号,半地下室;就在国货和东方中间的一条路上;广西风味,酸豆角,酸笋鲤鱼
桂林竹筏介绍桂林旅游中的竹筏图片
还有一种12竹排列，两端有宽带屋顶，宽约2米至2.4米，长约6米。有的竹子是塑控竹，两头一样粗，做出来的竹筏两头一样宽。这些只是个人估计。:11月010日-11月10日格桑鲜花盛开。十里画廊位于桂林阳朔县321国道十里画廊。简介：阳朔十里画廊位于阳朔月亮山，因沿路风景如画而被称为阳朔十里画廊。...
宝山入海口旅游景点介绍 宝山入海口旅游景点介绍图
推荐位于文明中路的第十三小学门口旁的鱼煲店,这家是加有酸芋梗和酸笋的传统海南做法,原汁原味,尤其酱料是一绝,再配上香喷喷的鸡饭更是让人吃了也不腻。 3、到“印象海南岛”聆听大海之歌 到海口,一定要抽时间去欣赏《印象海南岛》,这是一场以大海为实景、以大海为主题的实景演出。演出以音乐剧为主,...
常州有什么好吃的小吃啊
光华路的古桥酸菜鱼 老浙江海鲜馆的海鲜 民族鱼鲂的鸡丝凉面、龙虾、辣子鸡 新一村的酸菜鱼 花心的鱼子料理 九洲料理的烤鱼 满圆楼的椒麻凤爪，川北凉粉，竹筒豆腐 川乐园的沸腾鱼，大佛鱼片，脆皮蹄花，酸笋烧牛肉 肥牛火锅的福寿螺，凤爪 长兴楼的凉拌蛇皮、炝虾、、桑拿基围虾、烤乳鸽、咸蛋黄锔...
荔波有什么好吃的
我有个战友是荔波的,那边食物以酸为主,酸菜鱼好吃 问题三:在荔波有什么特色小吃 30分 荔波有许多具有地方特色的风味食品、其中臭酸、牛骨酸、笋果酸、瑶老汉、鱼包韭菜、米片、米花等最具有代表性。“瑶老汉”在当地又称酸肉,主要将猪肉与小米、花椒、盐、米酒搅拌放入坛内丁制而成;荔波风猪以独特工艺腌制,...
南宁有什么典故
1、“老友粉”南宁老友粉有着百年历史的美食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友粉"之名。2、“横县鱼生”...
南宁有什么美食?
即使鸭肉没有过多的装饰，一碗酱也是香味十足。广西爱吃酸、辣、甜、苦，就像生活的味道。这是老一辈广西人传下来的道理。第二道菜:柠檬鸭 这是武鸣地区的特色。又酸又辣。这是一道开胃的主菜。越吃越喜欢。这道菜通常用广西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸柠檬，以姜、蒜为佐料。翻炒时，酸辣会...
凤心山香： 菜谱做法:1.把鱼清洗干净,放少许的醋和盐腌一下,更好的入味.2.锅里面放上油.预热过后把鱼放入炸至七分熟.捞出沥干.3.锅里重新放上水,煮开后放入酸笋煮沸捞出沥干水份.4.锅里放上油,放入蒜白、辣椒、酸笋,加入适量的水,加入盐、鸡精、醋、生抽.5.放入鱼,收汁后即可出锅.
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凤心山香： 主料 鲫鱼3条 酸笋300g 辅料 西红柿1个 尖椒5个 油盐 适量 酸笋鱼的做法1.热油煎鱼成金黄色2.酸笋洗干净,两手抓干水份,这样酸笋就不会特别酸3.放些水,焖干,这样酸笋里有鱼味,鱼里也有酸笋味,收汁就可以了
新龙县13514112453： 笋子煮鱼怎么做好吃 ？
凤心山香： 1、食材:鱼1条,酸笋200g,葱姜适量.2、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好.3、把鱼,辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟.4、锅内放酸笋稍微炒干水分,为了让鱼更入酸笋味.5、放油爆香酸笋,把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟.6、煎好后倒水,水差不多和鱼平行,盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了.
新龙县13514112453： 酸笋鲈鱼怎么做 ？
凤心山香： 1、材料:鲈鱼1条,水芹菜两根,小葱3根,姜片15片,大蒜8瓣,酸笋条(朝天椒)10根,酱油3勺,鸡精半勺,啤酒1听.2、市场现杀的鲈鱼,冲洗干净,与姜片半听啤酒腌制.小葱、芹菜还有酸笋、朝天椒切段,蒜瓣拍碎、姜片待用.3、锅内入油烧热,先将酸笋、辣椒跟姜蒜下锅翻炒.4、鲈鱼下锅两面煎,淋上酱油,把小葱芹菜放进去,倒入剩下的啤酒再稍加点温水没过鱼,炖煮20分钟左右即可.
新龙县13514112453： 西双版纳的特色小吃 - ？
凤心山香： 西双版纳特色小吃本人亦是慕名而来,以吃了3年的经验和大家分享.这里所列举,也许不足以描述西双版纳的饮食精髓,但无一不是诱人的美食和特色小吃. 一、 主菜类 1. 冬瓜猪 这是一种很好吃的猪的品种,因为个头小而得此名.其肉质鲜...
新龙县13514112453： 酸笋煮鱼的制作过程？
凤心山香： 酸笋煮鱼,云南傣族名菜,清新的笋子经过研制,自有特殊的酸味,用来煮鱼.掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味,云南人特别爱吃.酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用. 傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水做汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼肉,煮熟即可食用.这道菜酸香可口,十分开胃
新龙县13514112453： 百色酸笋烤鱼的做法? - ？
凤心山香： 百色酸笋烤鱼的做法:食材用料:鱼一条,郫县豆瓣酱一大勺,干红辣椒一把,酸笋 100g,葱姜蒜适量,花麻椒粒一把,八角两个,淀粉适量,豆芽适量,盐适量,生抽一勺,白糖少许,白胡椒粉适量 百色酸笋烤鱼的具体操作方法:1.鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制2.豆芽和酸笋煮熟备用3.把鱼裹上一层淀粉4.用油炸一下,炸的骨头都酥酥的是最好吃的5.鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒,烤箱200烤10分钟6.把料放在盘子里7.多放点油,炸香辣椒8.加一勺郫县豆瓣酱炒出红油9.加水,煮开加盐酱油白糖调味10.把鱼、豆芽、酸笋放在碗里11.煮好的汁倒在上面,放锅里炖一下更好吃12.撒上香菜熟芝麻就可以啦13.入味儿了更好吃,建议大家炖一下
新龙县13514112453： 舌尖上的思茅(普洱市思茅小吃美食介绍) ？
凤心山香： 1、思茅咖啡2、甜酒状元3、柠檬八宝饭4、酸笋烩鱼5、思茅舂米干6、金丝竹笋7、象牙芒果8、玻璃米9、凉拌酸蚂蚁10、鸡豆腐11、思茅竹筒酒12、思茅小粒种咖啡13、腌蚂蚱14、思茅山珍
新龙县13514112453： 以爱情浪漫为主题的菜名 - ？
凤心山香： 浪漫幸福的菜名1、相伴永远:豆瓣酱炒肉末.2、纯情初恋:番茄炒鸡蛋.3、百年好合:西芹炒百合.4、相濡以沫:清蒸桂花对鱼.5、彩蝶双飞:冷和荤的造型拼盘.5、情牵一世(凉拌芹菜),意为只与你一人,相爱一生,情牵一世.6、爱海情天(金针菇骨肉汤),意为女人心,大海的针,情天爱海伴终生.7、缠缠绵绵(糖醋里脊或糖醋排骨),意为你是我的骨中骨,肉中肉,缠缠绵绵到生生世世.
新龙县13514112453： 曹植爱国名言 - ？
凤心山香： 曹植爱国名言捐躯赴国难.视死忽如归--曹植《白马篇》经典爱国名言1. 以家为家,以乡为乡,以国为国,以天下为天下.——《管子·牧民》2. 临患不忘国,忠也.——《左传·昭公元年》3. 长太息以掩涕兮,哀民生之多艰.——屈原...
