怎么腌制酸豆角又酸又脆
一、准备材料
1. 长豆角：选择新鲜、脆嫩的豆角。
2. 食盐、清水。
3. 容器：选用可以密封的玻璃或陶瓷容器。
二、腌制步骤
1. 豆角处理：将豆角清洗干净，晾干水分，然后切成小段或整条备用。
2. 调制盐水：将清水和食盐按照一定比例混合，煮沸后晾凉。
3. 腌制：将豆角放入已消毒的容器中，然后倒入盐水，确保豆角完全浸泡在盐水中。
4. 密封保存：将容器密封，放置在阴凉通风处，等待豆角自然发酵。
5. 腌制时间：一般需要腌制一个月左右，期间不要随意打开容器。
三、关键要点
1. 豆角处理：豆角必须完全晾干水分，否则在腌制过程中容易变质。
2. 盐水调制：盐水比例要适中，过咸会影响口感，过淡则不利于保存。一般按照每500克豆角加入约50克食盐的比例进行调制。
3. 密封与温度：腌制过程中要保持容器密封，并放置在温度适宜的地方，避免阳光直射。温度过高或过低都会影响豆角的发酵速度。
4. 发酵时间：豆角的口感与发酵时间密切相关。腌制时间过短，豆角会显得不够酸；腌制时间过长，则口感会变得过酸甚至变质。因此，要根据实际情况灵活调整腌制时间。一般腌制一个月左右为宜。
四、品尝与保存
腌制好的酸豆角可以直接食用或用来炒菜。食用前建议清洗一下，去除多余的盐分和杂质。未食用完的酸豆角，可以继续密封保存，但应定期检查盐水浸没情况并留意豆角状态。若发现有异味或变质现象，应立即停止食用。按照此方法腌制，可以确保酸豆角又酸又脆。
酸豆角的腌制方法窍门 酸豆角如何腌制
2、辅料：凉开水2000克。3、准备好所有的调料。4、豆角用清水冲洗干净。5、然后晾干水分。6、加入干辣椒。7、加入花椒。8、再加入粗盐。9、倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后，加入晾干后的豆角。10、罐里打入高度白酒、11、倒入适量清水封住，豆角腌制5天后...
酸豆角腌制有什么窍门
1、豆角一定要选用比较嫩的鲜豆角，否则腌出的酸豆角就不够爽脆。2、豆角洗净后一定要放在放在太阳底下晒一个半到两个小时左右，晒至豆角干爽柔软才能入坛腌制，尤其是注意不能让豆角带有生水入坛。3、豆角入坛后必须要做到完全密封，如果坛子漏气了，腌出的酸豆角就会发臭，不能吃。4、豆角一定要压...
吃不完的豆角,怎样做成腌豆角,酸脆爽口很开胃?
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酸豆角怎么腌制 酸豆角的腌制方法图
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正宗酸豆角的腌制方法
正宗酸豆角的腌制方法如下：材料准备：豆角500g，盐1茶匙，酱油20克，糖少许，辣椒酱少许等。1、先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水分。2、豆角洗净，晾干水分后再切成小段。3、加入盐，用双手拌均匀。4、然后装入玻璃瓶里，扭紧盖子，倒置放在阴凉处，底下放个碟子，因为腌制过程中会有水分流出。5、...
教你酸豆角的正宗腌制方法,不生白花不会坏,酸的正宗好吃
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腌制酸豆角要不要放醋
腌制酸豆角要加醋,下面是做法。 准备食材:豇豆、盐、凉开水、白醋。 1,首先我们把豆角洗净沥干水备用,不用去蒂,如下图所示。 2,然后把沥干水分的豆角装入玻璃罐子里,加上适量的盐,如下图。 3,然后再加上适量的白醋,根据自己口味,喜欢很酸的可以多加一点。 4,然后我们再加入凉白开水,把整个罐子加满,没过豆...
酸豆角的做法?
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如何腌制酸豆角脆又酸
1、处理豆角。首先我们需要将豆角清洗干净，然后放入淘米水中，加入少许的食盐浸泡一会儿（这样做有两个目的，一个是为了杀菌泡出豆角内部的虫子，另外一个就是为了清除农药残留）。洗净之后的豆角放在一边备用。然后起锅烧水，水开之后，下入豆角焯水至变色，捞出过凉控水。2、制作腌制料水。找一个干净...
但肥润燥： 泡酸豆角要选择细一点新鲜的豆角,豆角在制作前要晾干水分才会脆.方法如下: 准备材料:豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克. 1、首先把准备好的豆角洗干净,沥干水分. 2、沥干表面水分后挂起晾干. 3、容器中放入准备好的干辣椒,花椒,粗盐,搅拌均匀. 4、容器中加入适量的水,拌匀. 5、接着把晒好的豆角也放入容器中. 6、加白酒. 7、把容器盖上盖子,密封好,放通风处一周. 8、一周后倒出,完成.
临邑县18570179508： 怎么腌酸豆角 - ？
但肥润燥： 制作腌制酸豆角,超简单的. 材料:锅一口;坛子一个;花椒;盐;豆角. 步骤一:从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用. 步骤二:准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒进去(水要刚好没过豆角),但不要加满,尽量占3/4坛子空间. 步骤三:最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角腌制好了.
临邑县18570179508： 酸豆角的腌制方法,家庭怎样腌制酸豆角 - ？
但肥润燥： 1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥. 2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净,晾干表面的水分. 3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豆角放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了. 4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豆角为宜. 5、大概一个星期就可以了.
临邑县18570179508： 酸豆角的腌制的做法,如何做酸豆角的腌制,怎样做酸豆角的腌制,酸豆角 - ？
但肥润燥： 1、把豇豆或四季豆洗净,晾干.备用.注意!一定要晾干,不能有生水. 2、找一个泡菜坛子,洗净晾干.备用. 3、煮一锅盐水,要咸一点.水开后放一把花椒,两三个干辣椒,马上熄火. 4、将煮好的盐水和花椒辣椒一起,慢慢倒入泡菜坛里.一定要小心别把坛子烫爆了. 5、坛子里的盐水放凉了,就把备好的豆角放进去,水要淹没豆角. 6、盖上坛子盖,浇一些冷开水密封. 7、如果是玻璃坛子,过个三四天就可以看到豆角表面有很多小气泡.现在的气温,十天就左右就可以吃了. 8、取豆角的筷子一定要用开水烫过,不能带入生水和油脂.不然会发霉长毛的.
临邑县18570179508： 酸豆角的腌制方法 - ？
但肥润燥： 酸豆角制作方法 绝招步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆.(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了.切记!切记!) 步骤2、 选用一个淹制的容器...
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临邑县18570179508： 酸豆角怎么做才是脆 - ？
但肥润燥： 菜谱做法:1.所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用3.将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角...
临邑县18570179508： 怎样腌制酸豆角 - ？
但肥润燥： 把豆角洗净,沥干水分,适量的水烧开(1升水加200克盐,25冰糖,适量花椒),等水完全凉之后,倒进容器内,在把豆角放进去密封,天热一个星期左右就可以食用了,天冷要十五天左右.注:加冰糖是为了增加豆角的脆性,花椒起着调味.
临邑县18570179508： 酸豆角的腌制 - ？
但肥润燥： 酸豆角的腌制方法: 配料: 豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克 烹饪步骤: 1.把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分…… 2.准备好所有的调料,豆角用清水冲洗干净…...
临邑县18570179508： 怎么俺酸豆角 - ？
但肥润燥： 1、 用一个干净无油的锅把水烧开,放入食盐、冰糖配制. 水要根据容器的大小决定用量,食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可. 加冰糖可令豆角比较脆,味道也更可口 以1000毫升水为单位计: 水(1000毫升)+ 盐(50克)+ 冰糖(40...
