肉燕的制作方法有哪些？
首先，制作"肉燕"（又名"小长春"），选用新鲜鱼肉、猪腿肉，剁成细腻的肉泥，虾干与荸荠剁成末，混合以骨汤、蛋液、味精、绍酒和虾油（或精盐）调和，搅拌均匀。每张干肉燕皮预先浸湿，裹入一份馅料，然后中间捏紧，形似长春花，放入蒸笼旺火蒸5分钟，再煮沸捞起，配上芹菜末。骨汤烧沸，加入虾油（或精盐）、绍酒和味精，淋在"小长春"上，最后撒上麻油，美味出锅。
而"燕丸"则与肉燕类似，猪肉、鱼肉剁成肉泥，加入味精、绍酒、骨汤、芹菜末（或葱末）、虾油（或精盐）和淀粉，搅拌成丸子形状。将干肉燕皮切成丝，包裹肉泥制成丸子，放入沸水中煮熟。将丸子盛在汤碗中，撒上芹菜末，骨汤烧沸后调味，浇在燕丸上，再添上麻油，令人垂涎。
至于"燕丝"，简单处理干肉燕皮，切成丝状，煮熟后放入汤碗，撒上葱末。同样，骨汤烧沸后，加入适量味精、虾油（或精盐），调好味后，淋在燕丝上，最后点上麻油，清爽可口。
无论是肉燕、燕丸还是燕丝，都展现出肉燕皮的多样制作魅力，是传统美食中的一道道佳肴。
燕窝制作方法
使大脑思维变得更加敏捷，燕窝是一种老少皆宜的食物以上就是小编为大家介绍冰糖燕窝的做法，在家中，如果我们想要自己制作燕窝做冰糖燕窝的话，就可以按照小编介绍的方法，非常方便而且简单桃胶红枣炖燕窝怎么做 燕窝是一种。1冰花甜官燕材料干燕条40克，冰糖300克，清水1400ml做法依上法将燕窝浸发好，沥干...
燕窝如何制作
木瓜燕窝被认为是养颜专利燕窝，但主要功效还是体现在燕窝上，木瓜燕窝孕妇尽量别吃。9 牛奶燕窝的做法：1、取鲜牛奶400ml加入到炖蛊中，2、将备好的燕窝加入炖蛊，加热25分钟，加入冰糖调味再闷5分钟即可。牛奶燕窝的吃法：牛奶燕窝是较为方面又养生的吃法，可作为日常食补的方式，可每日一次。
如何制作燕窝
不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。Second：清洗 清洗时把发开的燕窝用手充分搓开，里面的小毛和杂质都会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多...
如何制作燕窝?
【制作过程】(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟...
燕窝的制作过程
燕窝制作方法：1、浸泡： 浸泡要用清水，泡的过程中要换几次水,换水时可用手撕捏较硬的部分,使其散开，冬天浸泡血燕可用热水浸泡；2、清洗： 清洗时要在换水的时候手捏、撕硬结的地方，里面的杂质会漂出来一些，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可，然后可以用镊子把嵌在...
燕窝的家常做法?
7. 猪骨汤燕窝 作用：有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨 材料：干燕窝3-5克，猪骨汤适量 做法：将猪骨洗净，放在锅里连同其它的配料慢火炖1-2小时左右，汤打出去油，放在一旁待用。再将燕窝冰糖放入炖盅中，炖20-25分钟左右，最后加入猪骨汤与少量食盐调味即可。
在宁化的宴会中有道常吃的菜太平燕怎么做?具体步骤?越详细越好,谢谢了...
"太平燕" 制作方法："燕"的主料是猪皮，要制作"燕"时，先将干熟的猪皮用油(最好是山茶油)炸成金灿灿的，略带许多针尖似小孔的"燕皮"，用盆装好备用。然后选好冬笋(也可选明笋干)和香菇。将冬笋剥好，煮熟。香菇洗净，用水浸泡。把新鲜萝卜、白菜(或菜茎)、芹菜等洗净，还要备好新鲜的精猪肉。
燕窝的做法?
步骤：1、燕盏放进纯净水中浸泡5小时以上。2、充分的浸泡时间，可以让燕窝慢慢吸饱水份。3、发好的燕窝，体积变大了好几倍。4、顺着燕窝的纹理，撕成条状。5、倒入纯净水，这时候藏在里面的小浮毛会飘起来。6、用小镊子，轻轻夹去浮毛，浸泡之后难免会有小小的浮毛。7、挑完浮毛，把燕窝洗净。
燕窝的做法大全
吴小生说:皮肤缺水，口干舌燥吗？这些燕窝食谱可以去燥润肺，营养翻倍 之前小编给大家介绍的都是一些燕窝的功效，今天小编给大家带来的是燕窝的烹饪食谱 燕窝烹饪系列。▲樱花燕窝 功效:止咳平喘？宣肺润肠，美白肌肤。材料:燕窝3-5g，冰糖，樱花适量。制作方法:将燕窝冰糖放入炖盅中，如果水超过配料，炖...
燕窝是制作方法
一般服用量为，每日15至20克干品燕窝为佳，早晚各服用一次。二、燕窝银耳冰糖羹：主要用于干咳、盗汗、肺阴虚者，也用于老年慢性咳喘、肺气肿、干咳咯血者。制作方法如同以上，只是加入银耳30克。也可以将发好的银耳、燕窝加上适量冰糖以文火炖烂。三、燕窝粥：有健脾润肺，润肤养颜的功效，燕窝粥既可作...
佘殷熊胆： 肉燕 主料 燕皮 荸荠 猪肉泥 葱花 鸡蛋一个 辅料 盐适量 鸡精适量 老抽适量 老抽适量 肉燕的做法步骤1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包,现在多了个红纸盒,呵呵.2. 拆开还是老样子,里面整整齐的码着叠好的干燕皮.3. 这样一盒干燕皮,可以包...
阳泉市19484774909： 福州肉燕的正宗做法,福州肉燕怎样做才好吃的做法步骤 - ？
佘殷熊胆： 食材明细 鲜燕皮500克 荸荠5个 猪肉馅250克 香葱适量 虾油2汤匙 鱼露1汤匙 花椒油适量 盐4克 胡椒粉适量 老抽适量 料酒适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 福州肉燕的做法步骤1 准备材料.2 炒锅中放少许油小火爆香花椒粒,检出花椒...
阳泉市19484774909： 肉燕馅怎么做 - ？
佘殷熊胆： 肉燕”是福建浦城著名的传统食品,细而不腻,柔而脆嫩,味鲜适口.宛若燕窝,兼有荤素风味,是本县筵席中必不可缺少的一道名菜.相传南宋真德秀回浦城扫墓时设宴,随行厨师林阿荣(福州人)吩咐临时厨师徐小春(林之表兄,富岭东湖...
阳泉市19484774909： 肉燕的用料做法是什么?？
佘殷熊胆：用料: 1、主料:肉燕皮100g,肉末150g. 2、辅料:香菇4朵,葱末20g,盐2g,生抽5g,葱花、虾皮、紫菜适量. 做法: 1、肉燕皮喷上水,变软后切成饺子皮大小的方块备用. 2、肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲,做成肉馅. 3、肉燕皮中放入肉馅,包成肉燕,肉燕入锅煮熟. 4、捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中,添入煮肉燕的汤,搅匀即可.
阳泉市19484774909： 肉燕的做法与吃法 - ？
佘殷熊胆： 肉燕起源于福建省浦城县. 相传,早在明朝 嘉靖年间,福建 浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡.于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,...
阳泉市19484774909： 怎样做福建肉燕? - ？
佘殷熊胆： 肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史. 肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮. 原料配方:精肉50千克,淀粉50千克,糯米4千克,植物...
阳泉市19484774909： 矾山特色小吃肉燕怎么做如何做好吃 - ？
佘殷熊胆： 是将鲜鱼肉、猪腿肉,一起剁为肉泥,虾干、荸荠剁成末状,加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐),用筷子拌匀为馅.每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份.然后把燕皮中间捏紧,使边缘自然弯曲成长春花形,故名“小长春”(这是简化的包法),传统肉燕的包法是在每张干肉燕皮一角放上馅,用筷子卷起至将近对角线位置,再将对角线上的两个角捏紧,包好后的肉燕形似金元宝;摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出,加入沸水锅中,用旺火煮沸,捞起放在汤碗里,撒上芹菜末.骨汤下锅烧沸,加入适量虾油(或精盐),绍酒、味精搅匀,倒在“小长春”上,随后洒上麻油即成.
阳泉市19484774909： 白菜肉燕的做法,白菜肉燕怎么做好吃,白菜肉燕 - ？
佘殷熊胆： 肉燕用料 精肉 50千克 淀粉 50千克 糯米 4千克 植物灰碱 0.5千克 肉燕的做法 取出一叠干燕皮,先正中切成两半取其中一半,这一逗叠地的燕皮是三折的,顺着折痕,象右图那样切上两刀,把干燕皮切成馄饨皮的大小用同样的切法,将需要使...
阳泉市19484774909： 福州的鱼丸,肉燕,鱼肉,怎么做? ？
佘殷熊胆： 肉燕的做法:1.肉燕是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后,放入上等甘薯粉,搅拌均匀,然后压制成薄如纸张的片状食品,又称燕皮.2.制作肉燕时,先将猪五花肉剁成泥,加入辅料和调味品拌匀制成馅3.将肉燕皮切成2寸见方片,然后一手持燕皮,一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中,合拢捏紧使成燕尾或长春花形(又称小长春),或上笼旺火蒸5分钟,或冲入调好味道的清汤,或另下锅煮食.
阳泉市19484774909： 肉燕馄饨的做法是什么?？
佘殷熊胆： 主料:燕皮200克,猪肉馅200克辅料:鸡蛋1个,虾皮10克,紫菜10克调料:食盐6克,老抽5克,香油10克,水淀粉20克,白砂糖10克,高汤适量,辣椒油适量肉燕馄饨的做法1.干肉燕皮喷水回软,切成馄饨皮样子2.肉馅加入所有调味料,打...
