八角鱼怎么做好吃又不腥？

~ 八角鱼，也称为八爪鱼或章鱼，是一种常见的海鲜，因其独特的形状和肉质而受到许多人的喜爱。但是，如果处理不当，八角鱼容易有一股腥味，影响口感。下面是一种做法，可以尝试在家中制作美味又不腥的八角鱼。
材料：
新鲜八角鱼一只（约500克）
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
黑胡椒粉适量
柠檬片几片
大蒜几瓣（切片）
橄榄油适量
香菜适量（可选）
步骤：
准备八角鱼：要将八角鱼清洗干净，去除内脏和眼睛，然后用清水冲洗干净。可以用盐和醋搓洗八角鱼的表面，这有助于去除腥味。
水煮去腥：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，水开后将八角鱼放入锅中煮2-3分钟，然后捞出，用冷水冲凉，这样可以减少腥味。
腌制：将八角鱼切成适口的块状，用盐、黑胡椒粉和少量橄榄油腌制10-15分钟，让调味料充分渗入鱼肉中。
烹饪：在平底锅中加热适量橄榄油，放入大蒜片炒香，然后将腌制好的八角鱼块放入锅中煎至两面金黄，注意火候不要太大，以免外焦里生。
调味：煎好的八角鱼可以根据个人口味进行调味，可以挤上一些柠檬汁增加鲜味，也可以撒上一些香菜增加香气。
出锅：将煎好的八角鱼摆盘，可以搭配一些新鲜的蔬菜沙拉或者烤蔬菜一起食用，这样可以平衡口味，也能提供更加丰富的营养。
注意事项：
选择新鲜的八角鱼是做出美味菜肴的关键，新鲜的八角鱼肉质紧实，颜色鲜亮。
去腥是关键步骤，可以通过煮、腌制等方式减少腥味。
烹饪时火候要控制好，避免过度烹饪导致肉质变硬。
根据个人口味调整调味料的种类和用量，可以尝试不同的香料和调味品来创造新的口味。
通过以上步骤，你可以在家制作出既美味又不腥的八角鱼，享受海鲜的鲜美。

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横峰县13888421777： 八角鱼的做法 - ？
伍种百服： 沙姜炒八角鱼 主料:八角鱼 调料:沙姜、葱段、蒜、白糖、料酒、盐、大料、鸡精 做法: 1、 将八角鱼洗净去皮,用沸水焯一下; 2、 沙姜洗净切成片; 3、 坐锅点火,倒油待油8成热时,放入蒜、大料、葱段、沙姜、八角鱼翻炒,再加入料酒、白糖、盐、鸡精即可

横峰县13888421777： 八爪鱼怎么做好吃 - ？
伍种百服： 想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌

横峰县13888421777： 炖八爪鱼的做法 - ？
伍种百服： 我没看错吧,是八爪鱼吗,这个有点麻烦,这东西不像其他鱼类,容易去除腥味,, 《1》八爪鱼洗净,葱姜蒜,八角,桂皮,小胡香,香叶,白口,枸杞,放入八爪鱼,炒出八爪鱼香味,备,四成熟,料酒,盐味精,添上水,小火炖一个小时,即可,累死我吧,把分给我,

横峰县13888421777： 红烧平鱼的做法,红烧平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常 - ？
伍种百服： 1 平鱼2 所需调料:料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐3 葱切段、姜切片、大蒜拍松备用4 五花肉切片备用.5 平鱼去腮去内脏清洗干净,控干水分,在鱼身两面切上斜刀,直至鱼骨.6 放入锅中煎透盛出.7 炒锅放油,烧至六成热,放入八角稍炸8 放入葱姜蒜爆香9 放入五花肉煸炒吐油.10 放入清汤11 放入老抽调色.12 放入料酒去腥.13 加入白糖14 加入醋15 大火烧沸,放入煎好的平鱼.16 用小火煨靠15分钟左右,把汤汁收尽即可.17 做法简单,滋味浓郁,又不掩平鱼的鲜美.

横峰县13888421777： 酱爆八爪鱼怎么做好吃 - ？
伍种百服： 健康功效姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜:健胃、透疹、增强免疫力 花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智食材用料八爪鱼500克相克食物姜10克相克食物葱10克相克食物蒜10克相克食物香菜10克相克食物干辣椒...

横峰县13888421777： 鱼怎么做才好吃?不带腥气?？
伍种百服： 首先鱼必须洗净!血放干净!做的时候主要就靠调料去腥气了,米醋,料酒,白糖,葱姜蒜,八角,这些都是做鱼必须放的,主要就是去腥气,其他就是酱油调味道和颜色的了!自己家做鱼可以不盐,都放酱油(千万不要放老抽,那个东西就是调颜色的,味道很难吃),虽然成本会高点,但是问道不错!

横峰县13888421777： 鱼怎么烧? - ？
伍种百服： 红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食,制作的时候先炸后烧,或者是煎过之后再炖效果都是一样的,不建议直接烧

横峰县13888421777： 爆头八爪鱼怎么做好吃 - ？
伍种百服： 主料:八爪鱼4只 辅料:干红辣椒5克,葱、姜、蒜、香菜适量,花椒、八角、香叶适量,豆瓣酱、zhidao甜面酱、适量,油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量. 做法: 1、首先处理食材,去除内脏和墨汁,准备好配料. 2、起锅烧回油,油热放入葱姜蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶爆香. 3、炒香后,放入豆瓣酱和甜面酱炒匀. 4、直接放入处理好的八爪鱼. 5、翻炒均匀后,倒入适量清水. 6、开锅后,放入盐,酱油,醋,料酒,蚝油翻匀. 7、中火炒大概五六分钟左右,八爪鱼即可熟透,根据个人口味可以再接着炒几答分钟. 8、收汁后放入香菜,炒匀即可出锅.

横峰县13888421777： 鱼怎么做最好吃? - ？
伍种百服： 我有一种大众的做法,适合任何鱼的烹饪 1首先,把鱼收拾好洗净控净水, 2然后,准备一个碗,倒进酱油,醋,料酒,八角,十三香,盐,糖,葱断,大蒜,鸡精,还有干辣椒 3锅中放大油,把鱼放进去煎,盖上盖子啊,防止油贱出,然后停留一会再翻过来煎另一面,千万不要太急着翻啊,不然皮会破,两面煎好后,把调好的料波到锅里,添适量的水,大火开后,转小火炖到收汤,(要留一些汤) 4先把鱼装盘,洒上香菜,再把锅中的汤浇到鱼上就OK

横峰县13888421777： 水煮鱼要怎么做才能不腥?？
伍种百服： 买来青鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出.装品锅,水不要. 4.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽.鱼片只是铺在豆芽上面一层而已.而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了. 5.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点