除夕年夜饭必备的10道菜
除夕年夜饭必备的10道菜如下:
1、卤猪蹄。
所用食材:猪前蹄、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、味极鲜、老抽、冰糖、盐、味精。
2、香辣肥牛小炒。
所用食材:肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐适量。
3、酸豆角炒鸡胗。
所需食材:酸豆角适量、鸡胗、小米椒、泡椒、大葱、大蒜。
4、酥炸平菇。
所需食材:平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和鸡精适量。
5、西芹炒虾仁。
所需食材:西芹、虾仁、胡萝卜、姜、蒜、香油、盐和鸡精适量。
6、凉拌海带丝。
所用食材:海带、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋、青红椒。
7、凉拌皮蛋。
所需食材:皮蛋、内脂豆腐、小米椒、小葱、大蒜、姜、生抽、陈醋、白糖、香油、盐、鸡精。
8、水煮毛豆。
所需食材:毛豆、花椒、八角、干辣椒、香叶、盐和鸡精适量。
9、肉末粉条。
所用食材:红薯粉条、五花肉末、干榛蘑、干辣椒、蒜、姜、酱油、糖、鸡粉。
10、糖醋排骨。
所需食材:排骨、葱、姜、米醋、生抽、料酒、冰糖、盐、熟芝麻。
除夕团圆饭,是中国人最重要的节日盛宴。每到这一天,家家户户都会精心准备丰盛的菜肴,以示庆祝和祈福。在这阖家团聚的时刻,10道必备菜肴承载着中华民族悠久的饮食文化和情感寄托。
一、鱼
除夕夜的餐桌上,鱼是必不可少的一道菜。鱼谐音“余”,寓意着年年有余,丰衣足食。清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼都是常见的做法,象征着团圆美满和吉祥如意。
二、饺子
饺子是北方除夕夜的传统美食。饺子形如元宝,寓意着招财进宝。饺子馅料丰富多样,常见的有猪肉白菜馅、牛肉香菇馅、羊肉萝卜馅。包饺子时,一家老小齐动手,其乐融融,寄托着对来年幸福富足的期盼。
三、年糕
年糕寓意着步步高升、年年高。软糯香甜的年糕,象征着新一年的蒸蒸日上和美好前程。年糕的种类繁多,有白年糕、黑年糕、豆沙年糕等。无论哪种年糕,都饱含着人们对新年的希冀和祝福。
四、春卷
春卷又称春饼,寓意着春回大地、万象更新。春卷皮薄馅香,内馅可根据个人喜好搭配,常见的馅料有肉末、蔬菜、海鲜等。炸制后的春卷金黄酥脆,咬一口,春意盎然。
五、佛跳墙
佛跳墙是一道来自福建的名菜,汇聚了海参、鲍鱼、鱼翅、干贝等珍贵食材。其制作工序繁琐,耗时良久,但味道鲜美醇厚,寓意着福气满满、吉祥如意。
六、吉祥如意八宝鸭
吉祥如意八宝鸭是一道色香味俱全的菜肴。鸭子寓意着金玉满堂,八宝寓意着吉祥如意。将糯米、干果、中药材等八种食材填入鸭腹中,经过长时间的焖煮,鸭肉酥烂,馅料丰富,寓意着八方来财、安康富贵。
七、全家福
全家福是一道合菜,汇聚了多种食材,寓意着全家福气满满、团团圆圆。材料可根据喜好搭配,常见的有猪肉、鸡肉、海参、鲍鱼、香菇、青菜等。全家福用料丰富,色彩鲜艳,象征着阖家欢乐、美满幸福。
八、清炖狮子头
清炖狮子头是一道经典的淮扬菜,寓意着圆满富贵、团团圆圆。狮子头选用上好的猪肉制作,经过剁碎、调味后,捏成团状,再放入清汤中炖煮。狮子头入口即化,肉质鲜嫩,汤汁清澈香醇,寓意着福气绵延、财运广进。
九、四喜丸子
四喜丸子寓意着福禄寿喜。丸子选用猪肉、虾仁、蔬菜等食材制作,经过油炸后,浇上糖醋汁,酸甜可口,寓意着团圆美满、福泽绵长。
十、大吉大利蚝豉发菜煲
蚝豉发菜煲是一道广东名菜,寓意着大吉大利、发财富贵。蚝豉肥美鲜香,发菜黑亮滋补,两者搭配,鲜香入味,寓意着来年鸿运当头、财源滚滚。
除夕年夜饭的10道必备菜肴,不仅仅是一桌丰盛的美食,更承载着中国人对美好未来的憧憬和祝福。每一道菜都饱含着寓意和情感,在阖家团圆的时刻,这些菜肴不仅填饱了肚子,更温暖了人心,传递着代代相传的传统文化和美好愿望。
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,这种“大杂烩”的做法,寓意着丰收,富足,来年一样盆满钵满,年夜饭都会有的一道菜。2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
除夕年夜饭必备的10道菜有如下:一、红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有,叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。二、卤水金钱肚——金钱满地。卤味在菜单中一般都有一道,又叫毛肚,形如铜钱而牛百叶色泽金黄,寓意财运滚滚,招财进宝。三、肉丸子——团团圆圆。在湖北年菜中...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
除夕年夜饭必备的10道菜是:1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道经典的菜,做好的梅菜扣肉肥而不腻,肉软烂非常的香,五花肉搭配梅菜的香味,放在饼里面,超好吃。2、蒸鱼 小的时候最常吃的就是油炸或者是红烧鱼,但是随着现在少油的健康理念,越来越多的人喜欢吃蒸鱼,做法简单,做出来的清淡少油又好吃...
春节年夜饭必做的10道菜是什么?
春节年夜饭必做的10道菜:红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水金钱肚、排骨年糕、饺子。1、红烧鱼,红烧鱼预示着“年年有余”。中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”...
2023除夕年夜饭必备的10道菜
2023除夕年夜饭必备的10道菜 1. 红烧丸子:丸子象征着团圆,是除夕夜不可或缺的佳肴。将猪肉末、油菜、姜、大葱等食材搭配红烧酱料,烹制出口感鲜美,寓意美好。2. 小酥肉:这道菜以五花肉为主料,口感酥脆,香气四溢。加入花椒、姜、香葱等调料,炸至金黄,寓意吉祥。3. 山药炖排骨:排骨代表着...
除夕年夜饭必备的10道菜及寓意
序号菜名寓意1红烧鱼年年有余2口水鸡金鸡送福3红烧猪蹄手到财来4一锅炖盆满钵满5肉丸子团团圆圆6四季豆四季平安7蔬菜沙拉生财有道8金钱肚金钱满地9排骨年糕步步高升10饺子招财进宝除夕年夜饭必备的10道菜1、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么 除夕年夜饭必备的10道菜的介绍
1、一锅炖——盆满钵满,这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,这种“大杂烩”的做法,寓意着丰收,富足,来年一样盆满钵满,年夜饭都会有的一道菜。2、红烧鱼——年年有余,中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,...
2023除夕年夜饭必备的10道菜
寓意:年年有余 主料:鲈鱼、葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油 步骤:1. 鲈鱼洗净,去尾、从腹部到背部切条(间隔2厘米左右,但不要切断),鱼头切下;2. 葱段、姜片铺在盘底,放入鱼身,肚子朝内圈放,摆成孔雀开屏状,塞入姜片、葱丝;3. 鱼头摆放在中间;4. 蒸锅水...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
4、锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香。5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。6、翻炒两下后加入切片的五花肉。7、一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。8、加入红辣椒和大蒜白。9、将它们翻炒几下。10、再加入大蒜叶。11、翻炒均匀。12、出锅装盘。
除夕年夜饭必备的10道菜有哪些?
除夕年夜饭必备的10道菜有:微波南瓜浓汤、山药炒木耳、酱汁蛏子、香煎鱼饼、双层酸奶冻、糖水黄桃、糯米肉百丸、糖醋排骨、果仁菠菜、回锅肉。年夜饭的意义 1、年夜饭主要是辞旧迎新的团圆饭,象征着一家人团团圆圆、吉祥、圆满。2、一年一度的团圆饭充现出中华民族家庭成员的互敬互爱使家人间的...
底亲维血: 一、春节年夜饭必吃鱼和鸡: 红烧鲤鱼.因为中国传统有年年有余,鱼的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利....
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