2023除夕年夜饭必备的10道菜
寓意:团圆美满
主料:猪肉馅、莲藕、鸡蛋、姜、葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、芝麻油、淀粉
步骤:
1. 莲藕去皮切丁,焯水后备用;
2. 猪肉馅加入姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、芝麻油、淀粉调味,挤成丸子状;
3. 烧一锅水,放入丸子,煮熟后捞出;
4. 另起锅,加入适量的生抽、老抽、细砂糖、淀粉煮开,放入丸子煮入味;
5. 最后将丸子摆放在盘子里,即可上桌。
二、小酥肉
寓意:吉祥如意
主料:五花肉、花椒、姜、香葱、鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、芝麻油、面粉
步骤:
1. 五花肉切片,锅烧热,加入花椒粒,小火炒香后压碎;
2. 五花肉中加入花椒碎、姜片、香葱、盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、芝麻油调味,腌制15分钟;
3. 加入蛋液和面粉,用筷子搅拌均匀成为面糊;
4. 锅烧热,倒入肉片,炸至金黄色即可。
三、山药炖排骨
寓意:节节高升
主料:山药、排骨、香菜、姜、牛奶、枸杞、大葱、盐、料酒、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油
步骤:
1. 山药去皮切块,焯水后备用;
2. 排骨焯水后捞出,铁锅中加入焯好的排骨、葱段、开水,大火煮开转小火炖15分钟;
3. 加入山药块继续炖15分钟;
4. 最后加入牛奶、盐、鸡粉、芝麻油、白胡椒粉调味,继续煮2分钟;
5. 盛出装盘即可。
四、山药火龙果片
寓意:红红火火
主料:山药、红心火龙果
步骤:
1. 山药去皮,火龙果切碎,锅中加水、淀粉、细砂糖煮开,加入山药煮至上色后捞出,放凉切片;
2. 摆放在盘中即可。
五、扣肉
寓意:蒸蒸日上
主料:五花肉、梅菜、葱、姜、冰糖、生抽、蚝油、腐乳、红烧酱油、鸡精、黄酒、盐
步骤:
1. 五花肉焯水,去腥;
2. 梅干菜洗净切碎,炒香;
3. 调料炒香,淋入水,水量与排骨持平,加入调料;
4. 烧开后转小火,慢慢炖煮1小时左右;
5. 捡出调料,大火收汁,盛出装盘即可。
六、清蒸鲈鱼
寓意:年年有余
主料:鲈鱼、葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油
步骤:
1. 鲈鱼洗净,去尾、从腹部到背部切条(间隔2厘米左右,但不要切断),鱼头切下;
2. 葱段、姜片铺在盘底,放入鱼身,肚子朝内圈放,摆成孔雀开屏状,塞入姜片、葱丝;
3. 鱼头摆放在中间;
4. 蒸锅水开后放入鱼,大火蒸8分钟;
5. 鱼蒸好后,去掉葱段和姜片,倒掉蒸鱼的汤汁,淋上蒸鱼豉油;
6. 葱姜丝、辣椒丝码放在鱼上,热油浇在上面,即可上桌。
七、虎皮鸡爪
寓意:挠钱,抓财
主料:鸡爪、油、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、红烧酱油、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、香叶、干辣椒
步骤:
1. 鸡爪焯水,去腥;
2. 调料炒香,淋入水,水量与鸡爪持平;
3. 加入鸡爪,大火烧开,转小火慢慢炖煮半小时左右;
4. 捡出调料,大火收汁,盛出装盘即可。
八、大虾粉丝煲
寓意:吉祥,鸿运当头
主料:鲜虾、粉丝、葱、红椒、芹菜、大蒜、姜、黄酒、盐、白糖、蚝油、生抽、花生油
步骤:
1. 鲜虾去壳去虾线,粉丝泡软剪断;
2. 调料炒香,淋入水,水量与鲜虾持平;
3. 加入鲜虾、粉丝,大火烧开,转小火慢慢煲煮;
4. 撒上葱、红椒、芹菜,淋上热油,即可上桌。
九、土鸡虫草花汤
寓意:大吉大利
主料:土鸡、虫草花、姜、盐、黄酒、香葱或香菜
步骤:
1. 土鸡处理干净,焯水去腥;
2. 虫草花洗净浸泡;
3. 土鸡放入汤煲,加入清水、姜、黄酒;
4. 烧开后撇去浮沫,小火煲上两个小时;
5. 调入盐,煮上几分钟,去掉生盐味,即可上桌。
十、松仁炒玉米
寓意:五谷丰登,金玉满堂
主料:熟玉米、松仁、胡萝卜、黄瓜、葱、白糖、盐
步骤:
1. 玉米、胡萝卜、黄瓜切丁备用;
2. 炒锅倒油,加入葱炒香;
3. 加入玉米粒翻炒,适量加水;
4. 加入胡萝卜丁翻炒至软,加入黄瓜丁;
5. 最后加入熟松仁、白糖、盐,翻炒均匀;
6. 淋入水淀粉勾芡,煮至熟透,即可上桌。
重庆年夜饭去哪里吃?重庆美食餐厅推荐
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放鞭炮有什么学问?从腊月十三到正月十五期间哪些日子放鞭炮
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1月22日。023年1月21月(周六)-2023年1月27日(周五),共7天,2023年1月28、29日正常上班调休。春节是中国最富有特色的传统节日,中国人过春节已超过4000多年的历史,关于春节的起源有多种说法,但其中普遍接受的说法是春节由虞舜时期兴起。
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第179章 王者之道——欲取之,必予之第180章 借势——宁做月亮,不做太阳第181章 交锋时刻——天降大任于斯人也第182章 上忧下斗——风雨即将来临第183章 枪打出头鸟,要出就出大头!第184章 一代才女——秋水怡人第185章 火花——爱的箴言第186章 大年三十第187章 老总陪我吃年夜饭第188章 大年除夕夜...
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萧疏白发不盈颠,守岁围炉竟废眠。剪烛催干消夜酒,倾囊分遍买春钱。听烧爆竹童心在,看换桃符老兴偏。鼓角梅花添一部,五更欢笑拜新年。089元夜踏灯 清·董舜民百枝火树千金屧,宝马香尘不绝。飞琼结伴试灯来,忍把檀郎轻别。一回佯怒,一回微笑,小婢扶行怯。石桥路滑缃钓蹑,向阿母低低说。妲娥此夜悔还无?
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