从口感上来讲，是南方的大米好吃还是东北的大米好吃？

从口感上来讲，到底是南方的大米好吃还是东北的大米更好吃？~

都说东北大米好,你知道好在哪吗?-为什么在天寒地冻的东北，却有中国最好吃的大米东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米独有的高品质。

东北大米特点一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。二：长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。真正的东北大米价格较高，太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售，不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。日照充足生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。好水质地处长白山脉，松花江、嫩江、灌溉用水无污染。.积温时间长一年一熟，生育期一般在5个月左右。

生长期长，是东北米好吃的主要因素，由于地理环境限制，在东北地区，适合米生长的高温期比较短暂，所以一片土地里所有的营养，一年中只有一次充分滋养作物的机会，这样的滋养自然比一年两次甚至三次供养作物来的养分更足！日夜温差大长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。正如新疆的瓜果甜，也是因为昼夜温差大，所以在水果内聚集了大量的糖分使水果变得甜一个道理。东北的主要粮食产区，都处在北纬45度附近，北回归线以北的地方，是处于极深内陆的大陆性气候，受来自内蒙古的冷空气影响大，一年中更多的时候都是夜长昼短，所以昼夜温差大，给米自身的营养积累提供了便利的条件。

东北大米种植区病虫害少病虫害少和南方的暖湿气候相比，北方干燥寒冷的气候并不利于病虫的生长。由于病虫少，在种植期间农民所使用的农业自然就少，想用数量的农药浓度也相对降低。病虫少，有利于米的自然生长，农药使用的少，或者尽量不使用农药，也使得东北米更健康！

受地理环境和气候特征的影响，东北大米和南方大米还是有很大差异的，种出来的味道自然不一样，早在7000年前，长江中下游的居民就已经掌握水稻的种植技术，以前的谷物只是为了填饱肚子，现在种出的谷物还要包含营养，所以无论是南方大米还是东北大米，品质好才是关键，下面为您介绍几种优质大米，供您选择。








4、金禾大米产自素有“中国优质贡米之乡”之称的五常，“泰国香米出福水，中国香米出五常”，五常是国家重要的商品粮基地，是全国粮食生产十大先进县之一，是全国水稻五强县之一。五常市因盛产优质大米而名闻天下，被誉为张广才岭下的“水稻王国”，其味道更是醇厚绵甜，余味悠久▪

做为一个东北人，我家里每天早晚两顿都是以大米为主，早上是大米粥，晚上是大米饭。父亲是军人出身的原因，全国各地去过很多地方，而且因为现在年龄大了早上就喜欢喝大米粥。南方的大米在我们这里售价比较便宜，一般都是籼米，我家里以前也买来吃过，但是感觉不太适合家人的口味，给我感觉南方的大米有这么几个缺点:没有东北大米的粘、香，成熟后基本都是粒粒分明的，感觉有些硬，有点夹生的感觉。同样制作米饭，南方的大米吃水性要差一些，需要多放一些水，而东北的大米不需要。用南方大米做米饭和粥的时候，我都需要掺点糯米，这样来给它增添粘性和香味。东北的大米熬粥的时候，熬到一定的时间会出现米油，而南方的大米不会出现这种情况。

东北的大米尤其是盘锦、黑龙江和吉林的大米，如果是当年的新米，做出的米饭即使不吃菜那独有的米香也能干吃两大碗，而南方的大米没有米香味，吃在嘴里有些发渣。

我觉得东北大米比南方大米好的主要原因是:东北的无霜期短，每年只能种一季水稻，而南方的水稻一般都是两季。这个属于散养鸡跟速成鸡的区别，生长时间长、昼夜温差大的东北大米自然味道上胜南方大米一筹。东北的水稻品种基本以稻花香和长粒香为主，这两种水稻本身就自带稻谷的天然香味，而且也最适合东北这个地方种植。南方的水稻为了追求高产，水稻的品种不如东北的水稻。

东北的土地是有名的肥沃，土壤中的养分非常的充足，而且因为一年只能种植一茬，自然生长出的水稻味道要比重茬种植的南方水稻好吃。我觉得东北大米要的是味道和质量，南方大米要的产量。不过也遇到过南方朋友嫌东北大米太黏、太油的，这个可能是一方水土养育一方人的原因，习惯的味道不太好改变吧？

单从口感上来说，还是东北的大米好吃，因为它属于一年一熟，生长期长，而且东北的米质特别软糯，煮出的米饭粒粒香浓，而且晶莹透亮。

我个人觉得还是东北的大米比较好吃，我觉得东北的大米吃起来口感特别有筋道，而且味道也比较浓郁，要比南方的更好吃。

南方的大米好吃。个人觉得南方的大米比较细长，煮出来糯性不强，颗粒分明，下饭泡饭很好吃。

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香洲区13831775277： 北方的大米好吃,还是南方的大米好吃??？
鱼矿丽申： 北方大米好吃,原因是成长期时间长!但北方的米较小,短粗!经常被南方人误认为劣米!真正比较糯.软的是北方米,南方米较硬!但有时做法不同,南方大都多为水捞饭,能把南方米缺点掩盖!

香洲区13831775277： 南方米好吃还是北方米好吃 - ？
鱼矿丽申： 有些人喜硬的,有些人喜软的.不过相对来说北方的米会更多人喜欢,而且营养成本会更高,像五常大米和五大连池冷矿泉米都是挺出名的两种东北米,前者因是皇帝贡米出名,后者是因为采用国内唯一世界三大冷矿泉之一的冷矿泉水灌溉,富含营养矿物质而出名.东北大米因为地域问题,日照时间短,多为一年一熟,根部吸收养分时间较长,颗粒饱满.南方日照时间长,多为一年两熟或三熟,养分吸收时间短,比东北的营养物质要少.

香洲区13831775277： 东北大米和南方的大米口感有什么差别?哪个更好吃呢? - ？
鱼矿丽申： 南方大米生长期短,看上去粗糙无光泽,蒸米饭时特能吸水发散不粘,北方大米好吃而在于它生长期长大米看上去晶莹剔透有油性,好米不太能吸水,蒸出米饭又粘又香.不过也不是一概而论,还要看当地的水质.土质如何.

香洲区13831775277： 大米,南方的好吃还是北方的好吃? - ？
鱼矿丽申： 你好,我觉得还是北方的大米好吃,细长香软,南方的略硬

香洲区13831775277： 关于北方大米和南方大米区别及特征 - ？
鱼矿丽申： 关于北方大米和南方大米区别如下 1、生长期不同 南方大米生长期短一年收获两次到三次;北方大米好吃而在于它生长期长一年收获一次. 2、特点不同 南宁房大米看上去粗糙无光泽,蒸米饭时特能吸水而且发散不粘. 北方大米大米看上去晶莹剔透有油性,好米不太能吸水,蒸出米饭又粘又香,弹饱满、晶莹洁白. 3、淀粉结构的不同 北方秋季光照充分、昼夜温差大,稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好. 南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻,稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差.

香洲区13831775277： 东北大米与南方大米,哪个更好吃 - ？
鱼矿丽申： 东北大米属于粳米,粳米的特点,就是直链淀粉低左右,支链淀粉高.什么意思呢?简单说来,直链淀粉高,口感偏硬,支链淀粉高,口感偏粘.糯米就是支链淀粉高的一种米,所以口感特别粘.除了口感外,直链淀粉还有一个特点,分子量小...

香洲区13831775277： 东北大米和南方大米到底哪个好吃 - ？
鱼矿丽申： 南北方都有好米,这个并不绝对,不过通常来讲,东北的大米可能普遍要好一些,东北是咱们国内最重要的粮食基地,黑土地孕育的粮食不是盖的. 我比较喜欢吉林大米,家里买米现在也都是在吉林大米网买,都是政府挑选出来的吉林比较好的大米,品质靠谱一些,安全一些.

香洲区13831775277： 北方的大米好吃还是南方的大米好吃?为什么? - ？
鱼矿丽申： 和以前不一样了,现在北方大米很多的,绝大多数还是吃米饭的~~补充一下,很不明白为什么那么多北方人都觉得北方大米好吃,北方好的大米我全都吃过了的,还是觉得和南方大米差得远了,不够香软~~

香洲区13831775277： 东北米为什么比南方米更好吃? - ？
鱼矿丽申： 东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上.东北米里支链淀粉居高,则口感偏黏;而南方的大米中直链淀粉多,口感偏硬.我国地域广阔,南北方气候差异大,北方秋季光照充分、昼夜温差大,稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好.相反,南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻,一年两到三季都有,稻米中直链淀粉含量高、质硬,所以相比起来东北米更受欢迎一些.恒大兴安精品长粒香就是源自东北黑土地产区,土壤肥沃,含钾及多种微量元素,明渠活水灌溉,有机质含量高,有助于水稻生长.一年一季的恒大兴安长粒香,每一粒都吸收着天地精华,米质油润,颗粒饱满,是百姓餐桌上的佳选!

香洲区13831775277： 南方大米不好吃吗? - ？
鱼矿丽申： 这是一个辩证的关系,是不可一概而论的. 南方(包括江南)的春夏大米(头茬)是绝对好吃的,而秋大米(二茬)则十分差劲,无论口感、还是营养都较头茬米差距很大; 再说北方(以东北为例)那也是早收的较晚收的强了不少. 更何况还存在着品种,及稻田质量的不同.所以不可一概而论.