薯条的步骤

做薯条的方法是什么?~

炸薯条之步骤

步骤一、首先把土豆去皮改切成厚片（约有五六毫米左右厚度最佳），然后再改切成均匀的条状（宽和厚要一样），再准备一盆清水加入食盐溶解，再把切好的土豆条放入水中浸泡（浸泡的目地是为了去除土豆粉）

步骤二、接着开炉点火，锅中加入清水，水烧开之后将土豆条沥干水分，用水冲洗一下倒入锅中（一定要水开放入，这样土豆炸出来才会脆，不易变软），见锅中再次水开，煮三十秒左右即可倒出

步骤三、然后煮好的土豆条捞出，用冷水不断的冲洗（经过这一步土豆基本上已经全熟了），见土豆变凉之后，放入冰箱冷冻起来（注意是冷冻不是冷藏），冷冻四个小时左右，直到土豆条被冻得硬邦邦的程度即可

炸薯条的家常做法，记住步骤和技巧，出锅酥脆可口，非常美味

步骤四、开炉点火，锅中放入底油一勺，烧到八成热倒出来，然后加入五勺油（这样做的目地是为了防止粘锅），油温烧到七成热左右将冷冻的薯条直接下锅，中火以上炸至薯条表面微微焦黄捞出沥油

步骤五、最后一步就简单了，把油温再次升到八成热，再将薯条放进去复炸一次，炸至薯条变硬就可以捞出沥油了（这个过程约在十五秒左右，油温太高不能炸的时间太长），然后撒点盐，再配上番茄酱就完美收工了

炸薯条的家常做法，记住步骤和技巧，出锅酥脆可口，非常美味

外面十几块1小份的薯条，几块钱在家做一大盘，做法分享给大家

炸薯条，有人花大价钱买小小一份、有人卖现成的、还有人总是炸糊了，只需一步，薯条香脆不软。

薯条这个食物大人小孩都爱吃，可总是回担心买冷冻的薯条回来现炸可老是不会炸，不是炸的太硬就是炸的糊糊的，外面买总是觉得外面买的不太实惠，太少了，其次还会担心外面的薯条在炸的时候不卫生，害怕是油不干净，今天教你在家

家做薯条干净又卫生。

要说孩子们最爱的食物，那必须得说说薯条，在我的心中，麦当劳就是薯条的代名词，在我眼中，麦当劳里除了薯条就没有其它啦！

大人小孩都那么爱吃，其实是担心的！油炸的东西本来就不健康，再要是遇上反复高温炼出来的油，小孩子吃多了真的不放心，对于这些孩子喜欢吃的食物，尽管是不健康的，朋友们是否发现，自己在家做炸土豆，薯条很容易回软？网上盛传很多个版本：先将薯条用水烫呀、放冰箱冷冻呀不管怎么折腾做出来的薯条总是不好吃呢。

外面买的薯条，小小的一点点就是十几来块钱，健康不健康我们先不说，它不值啊。你们说对不对，我们在菜市场买几块钱的土豆自己做它不香吗？有人会说为什么要自己买土豆花钱再去做啊我自己去外面买一份不是更加快捷吗？

现在人们的生活节奏太快了，人们总是在吃那些所谓的快餐，其实快餐确实在日常生活中起到了快捷高效率的一部分，但是人们的生活方法确实太快了我们总是在忙忙碌碌的生活，为什么不让节奏慢下来去感受生活的美好呢？

在闲暇时间去感受生活的美好难道不好吗？越在忙忙碌碌的生活中越要去感受生活带给你的乐趣，闲下来去看一看世间的繁华，去试着做一下自己喜欢却从来没有做过的事情，美食是治愈的最好良药，在你遇到了工作的困难中我们试着做一做美食或许你就有了不一样的想法。

薯条一个快餐界的代名词，他代表着快捷、便利、高效的现今的生活，

薯条的做法总是在炸糊和炸软之间徘徊，总是炸不脆这些问题在我们的制作过程中，我们今天就来做一下薯条：

步骤一：将土豆削皮切条。冲水洗净后，在水中浸泡5-10分钟。【将淀粉浸泡下来】

步骤二:烧开一锅水，放下土豆条在锅中煮。

步骤三:将煮熟的薯条沥干后自然冷却。【必须沥干水分不然下锅炸的时候会溅】将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。【这一步也是防止下锅炸的时候溅油】

步骤四：冻好的薯条无需解冻，就可以再下锅中油炸，油温六成热下锅炸至金黄捞出控油即可，你可以在撒上一些盐，也可以加入番茄酱或者甜辣酱都行。

在现在的生活中我们应该去感受生活的美好，去渐渐放下生活中的繁琐事情感受生活的美好

先把土豆削皮，然后再切成薯条状，再把它们用清水清洗一下，锅中放入很多油，在把清洗干净的薯条控干水分，放进锅中小火炸。

捞起来，然后再大火复

炸表面金黄就可以了。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
做法三
1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。　　2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。

薯条的做法总是在炸糊和炸软之间徘徊，总是炸不脆这些问题在我们的制作过程中，我们今天就来做一下薯条：

步骤一：将土豆削皮切条。冲水洗净后，在水中浸泡5-10分钟。【将淀粉浸泡下来】

步骤二:烧开一锅水，放下土豆条在锅中煮。

步骤三:将煮熟的薯条沥干后自然冷却。【必须沥干水分不然下锅炸的时候会溅】将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。【这一步也是防止下锅炸的时候溅油】

步骤四：冻好的薯条无需解冻，就可以再下锅中油炸，油温六成热下锅炸至金黄捞出控油即可，你可以在撒上一些盐，也可以加入番茄酱或者甜辣酱都行。

在现在的生活中我们应该去感受生活的美好，去渐渐放下生活中的繁琐事情感受生活的美好。

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玛沁县13671092978： 薯条的制作过程 - ？
撒泉卡马： 1,把土豆洗干净去皮,切成长长的细条,就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切,每一条的宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好拉.2,然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧!3,把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火...

玛沁县13671092978： 薯条的做法 - ？
撒泉卡马： 1.把马铃薯去皮,洗净切长条,宽度最好在1cm以内.然后用盐水浸泡10分钟. 2.把马铃薯从盐水里面捞出,然后放入开水里面煮3分钟 3.把煮过的马铃薯捞出沥干水分,平铺冷却. 4.把冷却的马铃薯包上保鲜模,放到冰箱里面速冻.(这里就是薯条的半成品,平时可以多准备一些放冰箱速冻里面 5.速冻后的薯条在锅里面油热,小火慢慢炸至金黄. 6.把炸到金黄色的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了.这就是原味薯条,趁热,撒上椒盐,就是椒盐味薯条.喜欢番茄酱味道的朋友,挤上番茄酱就可以了.

玛沁县13671092978： 薯条的制作方法,具体步骤有哪些? - ？
撒泉卡马： 材料土豆1-2个,食用油,食盐,番茄酱适量做法1、土豆切成条,用水泡一会儿.2、把土豆用沸水煮3分钟.3、沥干水分,放入冰箱冰一会儿.4、将食用油烧热,把土豆条炸成金黄色,撒上盐,食用时醮番茄酱即可.主料:土豆250克,吉...

玛沁县13671092978： 薯条的做法和步骤?详细的! - ？
撒泉卡马： 做法一生的薯条超市有买.找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到...

玛沁县13671092978： 薯条怎么做?？
撒泉卡马： 炸薯条做法很简单,方法是: 1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可.不宜过细,否则口感欠佳. 2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起. 轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可. 3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了. 4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了.

玛沁县13671092978： 薯条怎么做? - ？
撒泉卡马： 1.土豆削皮切成均匀条状(正常薯条样就行)2.焯水直到熟 但不烂掉 用筷子一夹就会断3.铺开 晾凉 4.放冰箱冻两个小时.为了使表面没有明显水分 以防一会炸的时候会往外崩油4.油微热时候下锅.我喜欢用平底锅炸 油不会吸过多 而且炸的温度均匀5.薯条捞出来以后 还热的时候均匀的加少许盐 大功告成!M的薯条就是这个味.

玛沁县13671092978： 薯条具体怎么做啊?？
撒泉卡马： [薯条的做法] 1.新鲜土豆用薯条器切成条,把切好的土豆洗几遍(洗掉表面的淀粉),放进锅里,放一袋牛奶(奶粉也行),然后加水,没过土豆. 2.如果家里有牛油最好,放一勺.再放点葡萄糖(不能放蔗糖),有一点甜味就行.点火,煮~煮...

玛沁县13671092978： 薯条的制作方法？
撒泉卡马： 沙土地的大土豆(东北、西北出产的都行)去皮,切粗条,冷水洗一下,捞出控干,植物油烧至6-7成热,下入薯条,用手勺推散,不要翻的次数太多,油温不要太低,否则容易炸碎.炸成金黄色时就行了.

玛沁县13671092978： 怎样炸薯条？
撒泉卡马： 做法一: 1 到市场上选购个头比较大的土豆.切成和肯德鸡一样的条.切好的条放水里泡1小时以上.2 泡好的条把水漏干.放少量盐,鸡精,奶油少量.白糖少量,鸡蛋清一个.拌均放置半小时.3 放入生粉少量,不可以放太多.只要上面有点...

玛沁县13671092978： 怎么做薯条 - ？
撒泉卡马： 炸薯条: 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,用清水泡一会儿,在沸水中沥两分钟,沥干,中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出控油即可.