含铁高的蔬菜有哪些
含铁的蔬菜和水果:
1、含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等。动物性食物中含铁量最高的是猪肝,其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中,以大豆的含量为最高。
2、含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的,特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。鸭血汤、蛋黄、瘦肉、豆类、菠菜、苋菜、番茄、红枣等食物含铁量都较高,可经常吃,对于中度以上贫血,口服铁剂治疗也是十分必要的。
3、新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等,由于食物中的铁质不易吸收,故需同时服用维生素E。
4、果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高,海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。
拓展资料铁的作用:
1、成人体内约有4—5克铁,其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其它化合物形式存在,其余为储备铁。储备铁约占25%,主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。成人摄取量是10—15mg。妊娠期妇女需要30mg。
2、1个月内,女性所流失的铁大约为男性的两倍,吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。
3、需要人群:妇女特别是孕妇需要补充铁质,但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒。假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话,那么您就需要补充铁。经常喝红茶或咖啡的人请注意,饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。
4、铁是红细胞成熟过程中合成血红蛋白比不可少原料。铁进入骨髓后,先吸附在有核红细胞膜上,然后进入细胞内的线粒体,与卟啉结合成血红素,血红素与珠蛋白结合,形成血红蛋白。当铁缺乏时,血红蛋白合成减少,此时DNA的合成正常,对原红细胞的分裂增殖影响不大,血液中的红细胞数量变化不大,但血红蛋白含量少,红细胞体积缩小,故缺铁可引进缺铁性贫血。
5、铁在代谢过程中可反复被利用。除了肠道分泌排泄和皮肤、黏膜上皮脱落损失一定数量的铁(1mg/每日),几乎没有其它途径的丢失。
参考资料百度百科--儿童补铁
NO.1:紫菜 每100克含铁量32毫克
中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载,紫菜可以“主治热气,瘿结积块之症”。紫菜性味甘寒,具有化痰,清热利水,养肾的功效。紫菜有着很高的营养价值,含有多种人体必需的营养成分,有“营养宝库”的美称,蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。
NO.2:菜心 每100克含铁量13毫克
菜心,又称之为菜心、菜花。十字花科芸薹属一、二年生草本,一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。
菜心本身的品种很多,根据生长的地域不同,各地的菜心也有区别,其中最有名的是广东菜心和红菜薹。
NO.3:芹菜 每100克含铁量8.5毫克
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
NO.4:蕨菜 每100克含铁量4.2毫克
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品,现在我国蕨菜大量用于出口。
NO.5:苋菜 每100克含铁量3.4毫克
苋菜,原名苋,别名雁来红、老少年、老来少、三色苋。原产中国、印度及东南亚等地,中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多,中国南方又比北方多,在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种,因苋菜的抗性强,易生长,耐旱,耐湿,耐高温,加之病虫害很少发生,而且具有很高的营养价值,故苋菜不论是在中国还是国外,都渐渐被人们所认识,而得到发展。
NO.6:木耳菜 每100克含铁量3.2毫克
木耳菜,也叫落葵,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。多年生高大草本,高1.5-2米。茎肉质,基部木质,下半部平卧,上部直立,有多数伞房状分枝,绿色或带紫色,有明显的槽沟,无毛或上部多少被毛。叶大,无柄或有短柄;叶片倒卵形,长圆状椭圆形,椭圆形或长圆状披针形。瘦果圆柱形,褐色,具10条肋,肋间有微毛。冠毛多数,白色,绢毛状。
科属菊科,菊三七属
产地分布四川、云南、西藏
别名藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜。
NO.7:莼菜 每100克含铁量2.4毫克
莼菜是一种睡莲科莼属,是一种多年生宿根水生草本植物,又叫菁菜、马蹄菜、湖菜,因为鲜美嫩滑,是一种非常珍贵的蔬菜。与鲈鱼、茭白并成为江南三大名菜。
莼菜原产于我国的东南部,以江苏太湖、苏北的高滨湖、杭州的西湖为最多。莼菜的叶子是深绿色、椭圆形的,嫩茎和叶背部有胶状的透明物质。我们食用的就是嫩叶部分。莼菜本身没有味道,但是因为其口感圆融、鲜美嫩滑,含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素以及矿物质,所以经常被用作保健食品。
NO.8:黄豆芽 每100克含铁量1.8毫克
黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种,在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽,称为“黄卷”,传说当时主要做为药用。黄豆芽更是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
NO.9:油菜 每100克含铁量1.2毫克
油菜是我们常吃的一种绿叶蔬菜,质地脆嫩,略有苦味,含有多种营养素,富含维生素C。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。而油菜种子含油量达35~50%,可榨油,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高。而大片的油菜花开放的时候更是一道靓丽的风景线,油菜花粉更是一种营养保健品。
NO.10:油麦菜 每100克含铁量1.2毫克
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。
含铁高的蔬菜有,木耳,蘑菇,海带,紫菜,芹菜。
1,木耳
木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
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2,蘑菇
蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。
3,海带
海带在低温海水中生长的大型海生褐藻,是一种可食用海藻。海带囊泡藻界,不等鞭毛门,褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20m。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。
4,紫菜
干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
5,芹菜
芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E8%8A%B9%E8%8F%9C/75688?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-芹菜">百度百科-芹菜
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E8%8F%9C/2873605?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-紫菜">百度百科-紫菜
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E6%B5%B7%E5%B8%A6/824011?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-海带">百度百科-海带
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E8%98%91%E8%8F%87/6400?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-蘑菇">百度百科-蘑菇
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E6%9C%A8%E8%80%B3/712258?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-木耳">百度百科-木耳
参考资料来源:/sd.people.com.cn/n2/2016/0620/c172848-28537042.html"target="_blank"title="百度百科-缺铁易贫血吃什么食物能补铁?">百度百科-缺铁易贫血吃什么食物能补铁?
参考资料来源:/society.people.com.cn/n/2015/0707/c229589-27265478.html"target="_blank"title="人民网-菠菜富含铁元素补血效果好?含铁量不如芹菜香菜">人民网-菠菜富含铁元素补血效果好?含铁量不如芹菜香菜
什么蔬菜含铁高
含铁量高的蔬菜有:菠菜、木耳、黄豆等。一、菠菜 菠菜是一种深受人们喜爱的蔬菜,其不仅含有丰富的铁元素,而且易于被人体吸收。每100克菠菜含铁量达到2.9毫克,具有很高的补铁效果。而且,菠菜还含有丰富的维生素C,有助于促进铁的吸收和利用。二、木耳 木耳也是一种含铁量较高的蔬菜。木耳中的铁...
含铁高的蔬菜水果有哪些
如下:1、水果:包括桃、梨、苹果、葡萄、樱桃、香蕉、樱桃、桑葚、菠萝、草莓、猕猴桃、红枣。2、蔬菜:包括韭菜、荠菜、番茄、芹菜、菠菜、芥菜、苋菜、菠菜、西红柿、黑木耳以及各种豆类。食物中就包括水果和蔬菜,日常饮食中,动物类食物相比较水果、蔬菜,即植物类食物含铁较多,且较易被人体吸收。但...
含铁高的蔬菜水果有哪些(5种铁元素含量高蔬果推荐)
蔬菜和水果中富含维生素、水分和多种矿物质,因此,平时应该多吃些蔬菜和水果。接下来,小编就和大家详细讲解一下含铁高的水果和蔬菜都有哪些吧。含铁高的蔬菜水果有哪些1、黑木耳它是一种含铁量非常高的食材,黑木耳是一种非常好的食用菌。黑木耳被称为“素中之荤”,营养价值非常高。黑木耳是最...
含铁高的蔬菜水果有哪些
新鲜蔬菜水果的含铁量较高的有菲菜、荠菜、芹菜、黑木耳、樱桃等等。1、菲菜:属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。2、荠菜:又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,生长于田野、路边及庭园。以...
含铁的蔬菜和水果有哪些?
含铁的蔬菜和水果有很多,其中蔬菜有韭菜、荠菜、芹菜、黑木耳、菠菜、苋菜、西红柿、香菇、花菜、豇豆等。水果有樱桃、草莓、龙眼、桑葚、紫葡萄、桃子、菠萝、红枣、猕猴桃、苹果等。除了以上这些蔬菜和水果以外,含铁的食物还有很多,如鸡蛋黄、动物肝脏等。需要补铁的人群,可以适当的增加以上这些食物的...
哪些蔬菜含铁量最高
芹菜、菠菜、黑木耳、紫菜、海带等蔬菜含铁量高。1、芹菜 芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是人们常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。其中,蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍。2、...
含铁高的蔬菜水果有哪些
含铁高的蔬菜水果有桃子、葡萄、樱桃、木耳、菠菜等。1、桃子:桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称,因其肉质鲜美,又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖...
含铁的食物都有哪些的蔬菜
铁含量高的蔬菜类(注:以下含量是每100克食物中的铁含量)口蘑 19.4毫克 上海青 13.8毫克 龙须菜 10毫克 雪里蕻 5.5毫克 苋菜 5.4毫克 蕨菜 4.2毫克 木耳菜 3.2毫克 菠菜 2.9毫克 香菜 2.9毫克 花菜 2.8毫克 茼蒿 2.5毫克 空心菜 2.3毫克 芥蓝 2毫克 扁豆 1.9毫克 菜心 1.6毫克...
含铁高的蔬菜
营养素明显 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓。而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素。还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为山菜之王。芹菜、菠菜、韭菜蔬菜含铁高。对缺铁性贫血的治疗...
含铁较高的蔬菜和水果
含铁较高的蔬菜和水果有:青萝卜、野菜、草莓、樱桃、桃子、火龙果和菠萝等。1、青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富,其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a,它可以帮助我们有效的防治夜盲症及胆结石,因此在日常生活中不妨适量的多吃青萝卜,以此来...
毛疤清热:[答案] 含铁食物是比较多的.蔬菜中有菠菜,芝麻,红豆等,一般的动物肝脏里都会含有较高的铁,这是因为在肝脏的脂肪代谢中会需要大量含铁蛋白质.
临朐县19523398020: 含铁高的蔬菜有哪些??
毛疤清热: 黑木耳含铁最高,100克里含铁97.4毫克, 其余鸡血25.0mg/100g, 芝麻22.7mg/100g, 猪肝22.6mg/100g, 鸡肝12.0mg/100g, 燕麦片7.0mg/100g, 黄豆8.2mg/100g, 豇豆7.1mg/100g, 绿豆6.5mg/100g, 豌豆5.9mg/100g, 豆腐干4.9mg/100g, 菜花6.4mg/100g, 海带4.7mg/100g, 花生仁6.9mg/100g, 猪血8.7mg/100g, 鸡蛋黄6.5mg/100g. 豆腐,菠菜,芹菜的含铁量并不高,分别是1.9mg/100g,2.9mg/100g,0.8mg/100g
临朐县19523398020: 什么蔬菜含铁高?
毛疤清热: 黑木耳含铁最高,100克里含铁97.4毫克,其余鸡血25.0mg/100g,芝麻22.7mg/100g,猪肝22.6mg/100g,鸡肝12.0mg/100g,燕麦片7.0mg/100g,黄豆8.2mg/100g,豇豆7.1mg/100g,绿豆6.5mg/100g,豌豆5.9mg/100g,豆腐干4.9mg/100g,菜花6.4mg/100g,海带4.7mg/100g,花生仁6.9mg/100g,猪血8.7mg/100g,鸡蛋黄6.5mg/100g.豆腐,菠菜,芹菜的含铁量并不高,分别是1.9mg/100g,2.9mg/100g,0.8mg/100g.
临朐县19523398020: 什么蔬菜含铁高??
毛疤清热: 疏菜最高的要数:菠菜
临朐县19523398020: 什么蔬菜含铁高??
毛疤清热:动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品.每 100克猪肝含铁 25毫克,而且也较易被人体吸收.肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用.各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝...