开一家豆花饭，做那些菜有特色？
豆花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上卤或佐料。卤或佐料，各地不同，大致可以分为甜咸两类。
甜豆花
甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜
汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，再香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆花”。
咸豆花
咸的一般是加入咸味的佐料，北方有配以香菜、葱花、蒜泥的；还有放入麻酱、辣椒油、酱油的；也有加榨菜、黄花菜的；沿海有加海带丝、紫菜、虾皮的等等。各地口味不同主要取决于配料，其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。
简简单单，清清爽爽，卖的人高兴，吃的人爽口又实惠。也就是几元钱一顿午餐或晚餐就解决了。如是一般家庭自己制作极为简单，豆花，豆芽到处都有卖，照单制作一家人也可大饱口福，在食用豆花饭时配上一碗蒸腊肉，荤素搭配口感特别好，如能再配有包谷饭，荞饭那更是锦上添花。饭允许自己任意添加，加上一点咸菜搭配，实惠又爽口，色香味俱全。豆花饭特点是一碗豆花加一碗香辣可口的蘸酱。
检验川菜功底的菜回锅肉可是川菜爱好者到店必点的一道菜。很讲究火候，炒豆瓣酱是重点，肉要恰到好处的时候起过才能保证干香，只有川菜老手才懂的精髓。
有3种做法的肥肠卖相Top1的黄豆烧肥肠，绝对的下饭神器，肥肠处理得相当干净，一点味道都没有，搭配黄豆一起烧出来，香嫩爽滑。
肥肠搭配黄豆真的每一口都相当入味，除了它，还有青瓜烧肥肠、水煮肥肠、血旺肥肠这三种做法。
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永恒不变的CP用料简单的魔芋烧鸭，却偏偏叫人吃出土鸭肉本身的香，新鲜食料的馋。
魔芋很Q弹，有一点点的麻辣味，可以张大嘴一口吞。
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广东人没听过的菜单看菜名，广东人绝对都不认识的一道菜，荤豆花。就是在豆花汤里加肉片等一系列荤菜的汤。
大多素菜都很下饭还有重口味必选的麻婆豆腐，油汤里浓郁香味在从厨房出来的那一刻，就开始满屋飘香，还有我永远都炒不出来这种味道的土豆丝，口感也是相当惊艳。
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招牌菜是一碗豆花饭◆4小时手工豆花，每天只卖20份
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手工豆花 + 木桶蒸饭是他们家主打的特色，到店几乎必点。上午和下午会各做一次豆花，豆花量有限，卖完就吃不到了。
嫩滑的豆花儿豆花真的超级嫩，嫩到怀疑自己是不是在碰一个婴儿的脸。吹弹可破，筷子根本没办法夹，只能用勺子舀。
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豆花沾水还有拌豆花的佐料，重庆人一般叫它“沾水”，一盘手工辣椒贼香，还有四川人熟悉的木姜油，加几滴的味道很是其妙。
豆花蘸辣酱，相当的香。放入饭中搅拌，吃下去的第一口，根本停不下来了。
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梅村人的私藏饭馆◆开了13年的小店，口碑一直很好◆
开一家豆花饭,做那些菜有特色?
手工豆花 + 木桶蒸饭是他们家主打的特色，到店几乎必点。上午和下午会各做一次豆花，豆花量有限，卖完就吃不到了。嫩滑的豆花儿豆花真的超级嫩，嫩到怀疑自己是不是在碰一个婴儿的脸。吹弹可破，筷子根本没办法夹，只能用勺子舀。GIF 豆花沾水还有拌豆花的佐料，重庆人一般叫它“沾水”，一盘手工...
开一家豆花饭,做那些菜有特色
豆花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上卤或佐料。卤或佐料，各地不同，大致可以分为甜咸两类。甜豆花 甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜 汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更...
豆花饭的家常做法都有哪些?
垫江石磨豆花是重庆的，好豆腐要配上好调料，我们在重庆吃豆花饭。常见的口味是麻辣羊绒、辣椒、麻辣油，看你喜欢什么，准备一碗，加入麻辣面、盐、味精、鸡精、麻油、麻油、麻油、灰油、中国香料、酱油和醋，为自己做一顿美餐。搅拌均匀，然后加热油，倒入碗中，然后根据自己的喜好，将其搅拌成不同的...
四川豆花饭的吃法是怎样的?
原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不...
涪陵豆花饭哪家好吃
推荐第一家涪陵豆花饭店：老妈豆花汤老妈豆花汤是涪陵豆花饭的佼佼者，其豆花口感细腻顺滑，米饭味道适中，并且搭配的酱料调味恰到好处，使整个菜品味道均衡而丰富。此外，老妈豆花汤餐厅装修环境亲民宜人，服务也十分周到，价格实惠，是涪陵豆花饭的不错选择。推荐第二家涪陵豆花饭店：陈家涪陵小吃陈家涪陵...
成都哪些豆花饭比较好吃?豆花饭的做法有哪些?
↑配料丰富的豆腐脑让味觉得到多重的完美体验； 豆花饭这一种简单方便的食物，本地人也是喜欢的不得了。 在文殊坊背后的一条小街道上的餐馆，纯粹属于街边那种毫不起眼的苍蝇小店，根本就谈不上什么装修。 一个极其狭小的门面、十来张小桌子、几十个小椅子外加一个遮雨棚，这就组成了这家地地道道...
涪陵豆花饭哪家好吃
1. 涪陵豆花饭是重庆涪陵地区的特色美食之一，将豆花和米饭一同煮熟，配以特制酱料、肉末和葱花等佐料，口感独特，味道浓郁，深受喜爱。2. 在众多涪陵豆花饭店中，如何选择最好吃的餐厅成了难题。以下是三家推荐的涪陵豆花饭店：- 老妈豆花汤：这家餐厅的豆花口感细腻顺滑，米饭味道适中，酱料调味恰到...
重庆哪家豆花饭好吃
2.垫江石磨豆花：该店位于渝中区临江支路30号，是重庆比较有名的石磨豆花店。该店的豆花口感细腻，味道鲜美，搭配各种菜品和小吃，非常丰富。3.过道豆花：该店位于渝中区解放碑较场口日月光旁30度街吧96号，是一家街边小店。该店的豆花价格实惠，味道不错，搭配各种菜品和小吃，非常丰富。4.梯坎豆花：...
太原哪些饭馆能吃到正宗的豆花饭?
1. 老太原豆花饭：位于太原市小店区长风街，这家饭馆以传统的豆花饭为主打菜品，口味地道，豆花细腻滑嫩，搭配上香气扑鼻的米饭和各种配料，味道鲜美。2. 太原老城区豆花饭：位于太原市杏花岭区解放路，这家饭馆历史悠久，是太原当地人喜爱的豆花饭品牌之一。他们的豆花饭选用优质的豆子制作，口感细腻，...
重庆豆花饭那里好吃
1.人和农贸市场：这里有一家叫做“青豆花”的店铺，据说味道很不错，而且价格也不贵。2.渝北人和水上漂豆花：这家店在渝北人和北城医院上行50米，左边就是。他们的豆花是用青豆做的，味道很不错。3.沙坪坝石磨豆花：这家店在沙坪坝厚街，特色是石磨豆花，口感很好。4.涪陵的豆花饭：涪陵也有很好的...
蔡霞卓异： 做法:1.酸菜冲洗两遍,拧去水分,切成细丝备用2.五花肉冷水下锅,加10几粒花椒、少许料酒,煮约10-15分钟断生,筷子能扎透时捞出晾凉3.煮肉汤静置沉淀,将清汤倒入盆中备用4.五花肉片成约10厘米长、5厘米宽、3毫米厚的肉片5.粉丝泡软备用;蒜子5颗、姜片、少许花椒和八角备用6.砂锅放少许水上小火预热7.炒锅烧热,倒入油烧热,并晃匀锅壁,下肉片迅速翻炒,加入蒜子,翻炒至肉片和蒜子稍微金黄,关火8.将酸菜丝均匀码在砂锅底部,垫上一层粉丝,将肉汤缓慢倒入砂锅,总量没过粉丝约2指厚,将肉片摆在粉丝上,再码上姜片、蒜子,洒10几粒花椒和1个八角,烧开转小火盖闷约15分钟,加盐和白胡椒粉再闷5分钟即可
顺义区15993097923： 豆花饭怎么做的? - ？
蔡霞卓异： 豆花饭是四川民间的一种大众食品,价廉物美.2-3元一碗的豆花,配上免费的蘸水和米饭,简简单单,清清爽爽,老乡们在赶集后花费不多地来一碗豆花,再来二两老酒,吃得又饱又暖和. 四川民间的豆花不是像豆腐脑那样的幼滑,是比豆腐...
顺义区15993097923： 正宗的豆花米线到底需要哪些配料? - ？
蔡霞卓异： 豆花米线配料为:煮过的水豆腐脑-豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分,变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感,而且也好看.) 先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里,然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料,就可以享受了.甜咸酱油、冬菜(腌菜的一种)、胡椒、酱、香油、麻油、剁细的韭菜、油辣子等十多种佐料
顺义区15993097923： 重庆特色豆花鱼怎么做 ？
蔡霞卓异： 1、原料:鱼1条、大葱3根、姜10片、蒜10瓣、料酒1勺、胡椒粉少、淀粉1小勺、鸡蛋1个、盐1勺半、泡姜和泡辣椒1把、酸菜100克、小尖椒8个、花椒1把、白芹菜2根、...
顺义区15993097923： 我自己开了一家饭店现在不知道拿什么来做自己的超牌菜 - ？
蔡霞卓异： 招牌菜就是特色菜,一般不要选罕见的菜式,选择可以体现风味别具一格的菜式做招牌.记得有一家店做出来的菜很特别,吃过的人都说有家的感觉,生意很好.还有一家店饭菜味道独特,虽然很普通但是味道很地道.自己看可以做出哪种来吧.
顺义区15993097923： 如果要开一家小餐馆 要做什么才有特色呢?其中什么是最重要的呢?？
蔡霞卓异： 如果开一家小餐馆你就得有你的特色小吃或特色炒菜,做的好,色泽鲜,味好,还有一点就是卫生必须得要好.
顺义区15993097923： 狗不理包子 介绍 - ？
蔡霞卓异：狗不理 -- 太多了 英文名称:Go Believe 狗不理包子是天津的风味名点.目前已经有了英文名称:“Go Believe”.它色白面柔,大小一致,底帮厚薄相同,一咬起来直流油,但又不感肥腻,味道...
顺义区15993097923： 富顺豆花是那里的 - ？
蔡霞卓异： 富顺豆花是一道四川的汉族特色小吃,一种嫩豆花(或称水豆花、灰馍儿),运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国餐饮文化中占有一席之地.富顺豆花的配方、制作,自有其历史渊...
顺义区15993097923： 谁能介绍几种农家特色小菜的做法? - ？
蔡霞卓异： 农家小炒肉: 主料:鲜肉、青椒(尖椒为上). 配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉. 制法: 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热,放入姜...
顺义区15993097923： 在深圳开一家豆花饭怎么样 - ？
蔡霞卓异： 豆花饭还不错的.豆花饭时川渝一带常见的汉族小吃.豆花鲜嫩,蘸水香辣, 清爽可口,开胃下饭.用豆花当做下饭菜的一种快餐食品,由一碗豆花,一碗大米饭,一小碟蘸水而组成.
