梅子肉是什么肉
猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉。
“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉，在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明。
位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰似一朵朵梅花。
扩展资料
猪肉的烹饪技巧：
1、猪肉不宜长时间泡水
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化
参考资料来源：百度百科-猪梅肉
梅子肉是五花肉哈，五花肉的话做梅子肉是特别好吃的，但纯瘦肉是不好吃的。
你说的梅子肉是因为一种水果腌制而成的，属于一种蜜饯类的食品
把子肉是什么肉
把子肉就是五花肉。五花肉又称肋条肉，三层肉，是指猪肋排上的肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔故称五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且多肉多汁，也叫把子肉。把子肉是中华名小吃之一，是淮海地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有...
把子肉是什么肉
把子肉是是猪肉做的，是将猪的五花肉切成大块，用水焯出血沫，用莲草捆好，加入调料，进行煮制。把子肉是一道鲁菜，取自三国演义中的桃园之结义，张飞是杀猪的，这是他的做法，拜完把子后，吃的就是这个肉，所以后人称之为把子肉。
山东把子肉是什么肉?为什么这么多人爱吃?
山东把子肉是猪肉，是使用五花肉加各种香料焖煮而成。山东把子肉是济南传统鲁菜，其制作方法是将肥瘦相间的五花肉切成肉片后，用麻绳捆成一把，然后只用各种香料小火焖煮而成。在把子肉的制作过程当中，需要使用到的各种配料比较多，其中包括五花肉、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、白豆蔻、丁香...
把子肉是什么肉
把子肉是猪肉的一种。把子肉是一种中国传统的熟食肉制品，其原料主要是猪肉。具体解释如下：一、定义与特点 把子肉是将肥瘦相间的猪肉切成块状，经过腌制、调味，然后经过煮炖等烹饪工艺制作而成的肉制品。其特点是肉质鲜嫩、口感鲜美、香味浓郁。二、制作过程 制作把子肉的具体过程包括选料、切割、腌...
山东把子肉是什么美食?为什么这么多人爱吃?
山东把子肉可是非常出名的，把子肉就是用五花肉，加上各种香料焖煮而成，肥而不腻、瘦而不柴，色泽红亮，入口醇香，深受大家的喜欢，只要吃一次把子肉，都会深深的爱上把子肉，实在是太好吃，太过瘾了。把子肉是济南传统鲁菜，把子肉有传统而悠久的历史，深受大家的喜欢，把子肉入口即化、香而不...
隔子肉是哪个部位 隔子肉的介绍
1、“隔子肉”，是指猪身上一块特殊的肉，长不过一尺，宽不过三指，在猪胸腔和腹腔之间猪体肉将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉，肉的边上由筋膜包裹。2、它的学名叫“膈肌”，主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动的，也就是说靠肺呼吸的动物都少不了它。同时它也是除了心肌以外动物身上运动量...
羊子肉是什么
普通的羊肉。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。羊子肉，也就是羊肉的一种说法。指的是普通的羊肉。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
牛身上的肉分别叫什么名字?
(2)牛肋条:肋骨间的条状肉,油花多、受热后油花与肉质熔为一体,汁多味美、入口即化。适合红烧牛腩、红烧牛肉面常用的部位。 4、 腹胁 腹胁肉的肉质纤维较粗,常在修去脂肪后,以腹胁排的方式贩卖。适合当作薄片烧肉。 5、腱子 又为牛腱心,是属于常运动的部位,筋纹呈花状,烹煮后Q劲又多汁,口感极佳。
把子肉用什么肉做
把子肉用五花肉做成，是很美味的食物,特别是配上米饭吃,营养又美味。济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐，选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。
把子肉是什么肉
把子肉是猪的五花肉用酱油炖煮而成，把子肉是山东济南的传统名菜，一般还会和四喜丸子、海带、豆皮、香肠等配菜一起炖煮。据说把子肉是古人用于祭祀的，因为古时制作把子肉要用草绳将其捆绑，形成扎把的样子，所以较把子肉。把子肉是什么肉把子肉早在清朝时期就在鲁地流传开来，其是山东济南的传统...
鱼梦低分： 烧梅和蒸饺 (其实类似于回族的烧卖)汉口车站怡东大厦旁修车铺边的小店是一对老夫妻开的,据说是一对厨师夫妻,烧梅馅调得一等的好,就是怕腻的人也愿意再吃几个,一元钱五个,此外还有蒸饺,亦可圈可点.
硚口区17598576598： 梅子肉是什么东西 - ？
鱼梦低分： 1.梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种,非常适合拿来炒着吃,炒出来非常嫩滑的感觉. 2.一道菜,做法:http://home.meishichina.com/recipe-94069.html
硚口区17598576598： 猪身哪部份肉最有营养 - ？
鱼梦低分： 猪前腿肉,因该部位血管丰富,活动最多,肉质味美香甜,肥瘦适当,又称腱子肉或梅子肉,适合小炒或剁成馅食用,营养也丰富些.缺点是,因为肉是一坨坨的,外面包裹着一层膜,不像其他部位的肉,瘦肉较集中都是整片整坨的,吃得讲究的话要先剔掉这层膜,处理的时候较麻烦些.
硚口区17598576598： 梅花肉是什么肉 - ？
鱼梦低分： 梅花肉:梅花肉是指猪的肩胛肉,上肩部位的肉.梅花肉又叫“梅肉”,其实应该是“枚肉”的误传.因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”. 梅花肉是猪肉里大约只有二十厘米长,横切面瘦肉占90%的肉.其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻.其肉质鲜美可口久煮不老,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤. 位置在肩胛骨的中心,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉.有肥有瘦还有筋.是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,这里的肉食用最佳.
硚口区17598576598： 猪梅子肉是什么?？
鱼梦低分： 猪的梅子肉,就是猪身上最嫩的肉.
硚口区17598576598： 广东有一种 叫 《梅肉》,那是种什么肉,怎么做成的? - ？
鱼梦低分： 梅子
硚口区17598576598： 梅肉是什么 ？
鱼梦低分： “梅肉”又叫“梅花肉”,其实应该是“枚肉”的误传.因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”.位置在肩胛骨的中心,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋.是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,这里的肉食用最佳!位置在肩胛骨的中心.这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋.是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,这里的肉食用最佳!
硚口区17598576598： 南方人称为柳眉的猪肉是猪体上哪个部位 - ？
鱼梦低分： 头尾部分:1、头:就是常说的猪头啦!常见的菜有扒猪脸、卤猪头肉等.2、尾巴:嘿嘿,“动感地带”最好吃!常见的菜有卤猪尾巴等.头尾一般用于酱、烧、煮等.前腿部分:3、上脑:位于背部靠近颈处,肉质较嫩,瘦中夹肥,适用...
硚口区17598576598： 请问要在家煎猪排买什么部位的猪肉,做出来最好吃呢? - ？
鱼梦低分： 前膀部位的梅子肉.红色瘦肉中嵌有线状白色油脂.嫩度绝好,不易煎老.
硚口区17598576598： 瘦红肉是什么部位的肉呢..还有全谷什么指什么事物呢? - ？
鱼梦低分： 全骨是指猪腰地方的一根肋骨.瘦红肉是猪腰部位的肉,又称梅子肉.非常少每只猪最多只有500-1000克
