烹饪学校实习小结怎么写？

烹饪实习报告怎么写？~

一、研究目标
1、增强学生的学习兴趣和自主意识。
2、提高学生的动手能力和综合素质。
3、提高教师的教育教学水平和科研能力。
二、理论依据
1、哲学依据
人的认识是由外物到感觉再到思维的过程。即人的认识：外物——感觉——思维。正如列宁所指出的：“从生动的直观到抽象的思维，并从抽象的思维到实践，这就是认识真理、认识客观实在的辩证的途径。”即认识真理、认识客观实在的辩证的途径是：直观——思维一一实践。而教学过程是一种特殊的认识过程，教师对教学过程的组织，必须以马克思主义认识论所揭示的人类认识活动的一般规律为指导。在这个过程中，学生掌握和应用知识是经历了由“未知”转化到“已知”，再由“已知”转化到“应用”这两个“转化”过程的。即学生掌握和应用知识：未知——已知——应用。因此，学生能增强自主意识，掌握烹饪技巧，提高生存能力和综合素质是开设“学会烹饪”综合实践活动的目的所在。
2、教育心理学依据
(1)多元智能理论希望通过丰富多彩的课程，实现全人的教育理想。加德纳认为，每个人都或多或少具有8种智能，只是其组合和发挥程度的不同。每个学生都有自己的优势智力领域，有自己的学习类 型和方法。因此，我开设学生感兴趣的几种烹饪方法，每个学生可 以根据自己的兴趣爱好进行选择，为学生创造多种多样的展现各种智能的情景，给每个人以多样化的选择，使其扬长避短，从而激发每个人潜在的智能，充分发挥每个人的天性。
(2)马斯洛理论把需求分成生理、安全、社会、尊重和自我实现五类，依次由较低层次到较高层次。人的最低层次的需求是生理需求，即：人的最基本的需求，如吃、穿、住、行等方面的内容。所以一个人首先要解决的是自身的生存问题，假如连基本的生存问题都不能解决，那就更无从谈及更高层次的需求。在教学中，教师起主导作用，学生才是真正的学习主体。因此，我们要通过对学生的主观能动性的发挥，使学生真正掌握烹饪的能力。
(3)全纳教育理论全纳教育有五大原则：①每个人都拥有受教育的基本权利；②每个人都有其独特的特性、兴趣、能力和学习需要；③教育必须考虑到这些特性和学习的广泛差异；④学校要满足有特殊需要的儿童。
3、学科理论依据
综合实践活动的基本理念①突出学生主体地位，引导学生主动发发展；②面向学生完整的生活世界，为学生提供开放的个性发展空间：③注重学生的亲身体验和积极实践，发展创新精神和实践能力。
三、研究内容
自理：培养学生的自理意识与自理能力，自己的事情自己做，不会的事情学着做，在学习和生活方面自理。
自律：从知识上使学生懂得守规矩才能成方圆。从情感上使学生有较 好的心理状态。从行为上使学生养成良好的行为习惯。
自强：培养学生积极进取的精神和战胜自我、战胜对手的竞争的意识，树立克服困难和取得成功的信心，强化学生的毅力。
手工制作：引导学生发挥想象力和创造力，让学生学习各种制作技法，提高审美能力，增强学生的动手能力。
人际交往：儿童人际关系是孩子成长过程中不可或缺的，影响孩子的每个层面。小组活动能帮助学生在“人我关系”、“自我关系”、“情绪管理”等方面成长。
行业体验：帮助学生了解社会，了解各行各业的工作特点，培养学生热爱劳动的思想感情，增强劳动意识和服务意识以及竞争意识。
四、实验的原则
(1)实践性原则：由于小学生天性喜欢活动，因此在课题实践中采用大量的实践活动，如：包馄饨活动中，学生分组进行，个个动手，有些还是第一次包，虽手忙脚乱，却也兴致勃勃。
(2)创新性原则：在“炒饭荟萃”这一环节中学生很有创新意识，设计出了很多与众不同的炒饭。如：别出心裁的“龙风炒饭”、“香菜牛肉饭”。这样，既培养了学生创新思维，又鼓励了学生自主创新。
(3)自主性原则：本课题研究让学习者得到了发展，并且最根本的发展是自主意识的发展。在设计活动时，我发挥学生的自主性，让他们自己去选择，去实践，去评价，真正使学生的创造潜能得到开发。如在“厨艺大比拼”中，我让学生自己设计菜谱，自己选择感兴趣的菜式现场制作，学生自己品尝评比，并给小厨师划分星级。
五、研究过程
课前咨询一一确立主题一一小组分工一一小组活动——现场制作一一学生品尝一一评出等级一一撰写活动日记一一填写相关表格一一听取家长反馈。
六、研究的成效
1、学生对烹饪技术的学习表现出极大的兴趣
每周五下午是综合实践活动时间。而大多数学生从周一开始，就相互聊着上周和本周的内容，均表现出一种抑制不住的期盼心情。如果因学校中心工作而冲掉了活动时间，学生们都会跑到老师办公室强烈要求补上。除此之外，感受最深的是他们的写作能力提高不少。平常教学中的作文训练，左辅导、右示范，孩子们的作文老是干巴巴的，无滋无味，写作水平很难提高。唯有在参与“学会烹饪”实践活动亲身感受后，孩子们的作文，可谓有血有肉、形象生动，写作发挥得淋漓尽致。
2、为学生提供了充分展示自我的平台
如上所述，正因为学习内容是学生自主选择，特别感兴趣的，最大限度地激发学生的学习动机，因此在整个实验过程中学生总是全身心地投入到实践活动中，其主体意识得到了充分的发挥，潜能也得到了充分展示。
3、学生的自主意识明显增强，学生的动手能力有所提高
例如学生在习作中提到，当父母下班晚了时，他们能自己制作鸡蛋饼填饱肚子。还有家长在反馈表中提到：“孩子对劳动的态度有了很大改变，同时动手能力有了很大提高。有一天我因有事外出，孩子自己煎了葱花蛋、煮了米饭吃。这些变化很令我欣喜，我认为这些活动是成功的，培养了孩子爱劳动的好习惯，也锻炼了孩子的动手能力。”
七、研究的结论
一学期的课题实验研究表明：小学生“学会烹饪”综合实践活动实验研究，是科学、合理、有效的，且具有较强的可行性和推广性，对于全面实施素质教育确实具有较大的现实意义和价值。
八、实验的反思
1、在实验过程中，我从搜索、整理的资料信息中发现：目前我对“学会烹饪”的理解及探索还没有较科学、较全面的认识，有待专家进一步的探究和指导。
2、尽管我在实验过程中与家长的教育有一定的结合，但仍然感到力度不大，效果不佳。因此，要使“学会烹饪”与家庭、社区形成一个有机的体系是值得全社会关注的，有待专家进一步的探讨。
3、目前，在现行的“小学生综合素质评价"中，尽管已将“综合实践”纳入到小学生素质评价之中，但目前，还未有对学生烹饪能力素养的评价，我认为：将学生烹饪能力素养纳入到综合素质评价中，有待专家进一步的探讨。

专业实习体会
虽说类似的实习每年都会组织,但每次的实习都使我们对于专业实习有更多更新的体会,也使我们有更深的理解和认识.
1,专业实习的专业特征是确保实习效果的基本要件
这次安排的课程实习,紧紧围绕了专业培养目标,专业实习计划展开,实习过程中都贴近了酒店实际,实习结果不同程度上体现了酒店,学校,专业,学生,多赢的效果,基本完成了实习计划规定的任务,实现了实习目标.
2,周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证
在这次实习之前,为制定翔实可行的实习计划,烹饪专业全体教师都全力合作,既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业,又充分发挥自身专业优势,与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划,计划反映了企业目标,体现了专业要求,结合了学生特点,规范了实习过程.
3,发挥企业的作用是专业实习的必要支撑

为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安排,XX年X月X日至XX年X月X日,我们组织实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况总结汇报如下:
一,专业实习内容
在本次烹饪专业实习中,我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习.课程实习的具体内容:
对于X年级的烹饪专业学生而言,由于此前有X年的认识实习,也由于烹饪专业X年级同学利用在校期间的专业实习课,积累了一定的专业实践经验,掌握了一定的专业理论知识,所以,课程实习的内容更具有专业特点.这次课程实习中,我们根据XX的现实需求,实习期间,同学们学习了生产工艺及相关的操作流程,实地走访了XX老顾客群,实习过程组织有序,实习内容讲求实效.
二,专业实习体会
虽说类似的实习每年都会组织,但每次的实习都使我们对于专业实习有更多更新的体会,也使我们有更深的理解和认识.
1,专业实习的专业特征是确保实习效果的基本要件
这次安排的课程实习,紧紧围绕了专业培养目标,专业实习计划展开,实习过程中都贴近了酒店实际,实习结果不同程度上体现了酒店,学校,专业,学生,多赢的效果,基本完成了实习计划规定的任务,实现了实习目标.
2,周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证
在这次实习之前,为制定翔实可行的实习计划,烹饪专业全体教师都全力合作,既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业,又充分发挥自身专业优势,与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划,计划反映了企业目标,体现了专业要求,结合了学生特点,规范了实习过程.
3,发挥企业的作用是专业实习的必要支撑
由于这次实习得到了海阔天空大酒店的大力支持与帮助,实习计划的针对性,实习过程的专业性,实习教学的现实性,实习结果的客观性都得到完整的展示.
4,专业实习同样是对学校,专业,教师的客观评价
这次课程实习有效地与酒店相联系,既是酒店需求与学校专业教育的有效对接,也是学校,教师,学生专业教学与实践价值的直接检验,能否在得到酒店支持的同时,给予酒店以回报,不仅仅要求学生努力,同样离不开教师的认真与专业.
三,专业实习反映出的问题
这次实习虽然成效突出,但在实习中也反映出专业教学中亟需重视,解决的问题.
1,专业建设的基础有待加强
这一问题在历次的专业实践教学中都有所表现,比如专业教师,专业实习指导教师队伍缺乏,专业实训基地不足,新的专业实训基地开发不够,这次实习中这些问题又再次在一定程度上影响到了实习的效果.
2,教学内容需要调整
教学内容较多地关注了专业中有关是什么,为什么等方面的问题,而真正能触及到怎么办的内容较少,其中最主要的原因在于课程体系的针对性差.
3,学生的专业素养应予提高
专业实习中有大量的工作需要同学们以特有的刻苦认真精神及扎实专业工作技能努力完成,也需要大家相互鼓励与支持共同应对,但有不少同学在这些方面或多或少地有欠缺,有的表现出的是态度中固有的不屑,有的表现出的是在坚持中的韧性不足.
四,改进问题的措施及建议
就目前专业教学的现实条件来看,解决好专业实习中反映出的问题,应从以下几个方面着手:
1,加强与实习合作单位的联系,条件成熟时拓展为新的实训基地
这次实习中,同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同,这种深化合作的基础,足以引起我们对强化联系的内在动力,应通过组织保障,制度保障等机制,加强与这些企业的联系.
2,发挥实训基地的作用,关注企业经营的现实问题,为专业教学寻找更多的标的
在理论教学,课堂教学中,如果更多地从熟悉的企业,从身边的企业中发现问题,显然更利于激发学习兴趣,更利于解决专业教学的针对性问题.
3,深化"导师制"的进程,引导同学们认识,树立烹饪职业人理念和作风
"导师制"的推行确实促进了专业教学质量提升,在今后教学中更应大力推进.要使同学们及早与专兼职专业教师建立联系,为同学们提供直接有效的辅导和帮助,提高学生专业素养,明确专业发展方向,激发同学们更新理念,夯实基础,锤炼作风的自觉性.
总之,这次烹饪专业实习同样成效明显,问题突出,为今后专业建设进一步奠定了基础,明确了方向,我们全体定会从自身努力做起,继续保持和发扬认真,敬业,奉献的专业精神,借助大家的帮助和支持,持续改进专业建设水平,不断提高专业质量.

在本次烹饪专业实习中,我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习.课程实习的具体内容:
对于二年级的烹饪专业学生而言,由于此前有一年级时期的认识实习,也由于烹饪专业二年级同学利用在校期间的专业实习课,积累了一定的专业实践经验,还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识,所以,课程实习的内容更具有专业特点.这次课程实习中,我们根据海阔天空的现实需求,实习期间,同学们学习了生产工艺及相关的操作流程,实地走访了海阔天空的一些老顾客群,实习过程组织有序,实习内容讲求实效.

烹饪专业实习实训总结
为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安排,2007年5月1日至2007年11月30日,我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况总结汇报如下:
一,专业实习内容
在本次烹饪专业实习中,我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习.课程实习的具体内容:
对于二年级的烹饪专业学生而言,由于此前有一年级时期的认识实习,也由于烹饪专业二年级同学利用在校期间的专业实习课,积累了一定的专业实践经验,还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识,所以,课程实习的内容更具有专业特点.这次课程实习中,我们根据海阔天空的现实需求,实习期间,同学们学习了生产工艺及相关的操作流程,实地走访了海阔天空的一些老顾客群,实习过程组织有序,实习内容讲求实效.
二,专业实习体会
虽说类似的实习每年都会组织,但每次的实习都使我们对于专业实习有更多更新的体会,也使我们对于在中职营销专业教学有更深的理解和认识.
1,专业实习的专业特征是确保实习效果的基本要件
这次安排的课程实习,紧紧围绕了专业培养目标,专业实习计划展开,实习过程中都贴近了酒店实际,实习结果不同程度上体现了酒店,学校,专业,学生,多赢的效果,基本完成了实习计划规定的任务,实现了实习目标.
2,周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证
在这次实习之前,为制定翔实可行的实习计划,烹饪专业全体教师都全力合作,既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业,又充分发挥自身专业优势,与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划,计划反映了企业目标,体现了专业要求,结合了学生特点,规范了实习过程.
3,发挥企业的作用是专业实习的必要支撑
由于这次实习得到了海阔天空大酒店的大力支持与帮助,实习计划的针对性,实习过程的专业性,实习教学的现实性,实习结果的客观性都得到完整的展示.
4,专业实习同样是对学校,专业,教师的客观评价
这次课程实习有效地与酒店相联系,既是酒店需求与学校专业教育的有效对接,也是学校,教师,学生专业教学与实践价值的直接检验,能否在得到酒店支持的同时,给予酒店以回报,不仅仅要求学生努力,同样离不开教师的认真与专业.
三,专业实习反映出的问题
这次实习虽然成效突出,但在实习中也反映出专业教学中亟需重视,解决的问题.
1,专业建设的基础有待加强
这一问题在历次的专业实践教学中都有所表现,比如专业教师,专业实习指导教师队伍缺乏,专业实训基地不足,新的专业实训基地开发不够,这次实习中这些问题又再次在一定程度上影响到了实习的效果.
2,教学内容需要调整
教学内容较多地关注了专业中有关是什么,为什么等方面的问题,而真正能触及到怎么办的内容较少,其中最主要的原因在于课程体系的针对性差.
3,学生的专业素养应予提高
专业实习中有大量的工作需要同学们以特有的刻苦认真精神及扎实专业工作技能努力完成,也需要大家相互鼓励与支持共同应对,但有不少同学在这些方面或多或少地有欠缺,有的表现出的是态度中固有的不屑,有的表现出的是在坚持中的韧性不足.
四,改进问题的措施及建议
就目前专业教学的现实条件来看,解决好专业实习中反映出的问题,应从以下几个方面着手:
1,加强与实习合作单位的联系,条件成熟时拓展为新的实训基地
这次实习中,同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同,这种深化合作的基础,足以引起我们对强化联系的内在动力,应通过组织保障,制度保障等机制,加强与这些企业的联系.
2,发挥实训基地的作用,关注企业经营的现实问题,为专业教学寻找更多的标的
在理论教学,课堂教学中,如果更多地从熟悉的企业,从身边的企业中发现问题,显然更利于激发学习兴趣,更利于解决专业教学的针对性问题.
3,深化"导师制"的进程,引导同学们认识,树立烹饪职业人理念和作风
"导师制"的推行确实促进了专业教学质量提升,在今后教学中更应大力推进.要使同学们及早与专兼职专业教师建立联系,为同学们提供直接有效的辅导和帮助,提高学生专业素养,明确专业发展方向,激发同学们更新理念,夯实基础,锤炼作风的自觉性.
总之,这次烹饪专业实习同样成效明显,问题突出,为我们今后专业教学,专业建设进一步奠定了基础,明确了方向,我们全体营销专业教师定会从自身努力做起,继续保持和发扬认真,敬业,奉献的专业精神,借助大家的帮助和支持,持续改进专业建设水平,不断提高专业教学质量.

---

三穗县15918292627： 厨师实习自我总结怎么写啊,来个范文,急!!!...？
熊安康复： 厨师实习自我总结 (提供的是参考文本,你需要根据本人实际重新补充完善) 实习是厨师专业必须认真完成的一个过渡过程,经过这次的实习,就离以后踏入社会工作不远了.我是一名烹饪专业的学生,在学校的安排下,我到一家酒店进行工...

三穗县15918292627： 求一份烹饪实习总结 - ？
熊安康复： 蛋饼一定要小火煎 防止面饼糊掉 并且一定要两面都淋上鸡蛋 慢慢煎至金黄色 出锅. 第一天实施计划 菜色稍微简单. 朋友评论: 蛋饼+韩国泡菜+煎肉 简直是世间绝配啊! 因此头一天的秘诀在于搭配. 作法简单的午餐 味道却很丰富 不妨试试喔~ 小失误: 第一天自己下厨 可能是过于激动 煎蛋饼忘记撒葱花了 否则金黄上点缀点深深浅浅的绿色 会更加诱人喏.

三穗县15918292627： 求一份烹饪实习报告总结,真的很急!!!!!! - ？
熊安康复： 系部名称: 专业: ______ 年级______ 班级:_________ 姓名: _____ 学号:____ 实践单位: 实践时间: 2012年--月--日 至 2012 年--月--日 一、实践目的:介绍实践的目的,意义, 实践单位或部门的概况及发展情况, 实践要求等内容...

三穗县15918292627： 学校实习总结怎么写 - ？
熊安康复： 实习的个人总结,也是总结,总结就应该这样写 一,实习的基本情况 介绍实习的目的、时间、地点、内容、 二、实习单位的情况 介绍一下和你实习目的有关的内容 三,实习中的收获,体会 你都做了什么,成绩在哪,不足在哪, 四、你以后的打算 你将来的努力方向是什么.实习给你的启示,等等

三穗县15918292627： 要怎么写烹调实训报告了 - ？
熊安康复： 可以去参照一下中式烹调师实训指导手册中的内容来写实训报告. 中国技能实训指导联盟有烹饪等专业的实训指导教师培训.

三穗县15918292627： 实习体会 怎么写 - ？
熊安康复： 原发布者:风云1997金牛《实训心得体会》实训心得体会(一):透过这次实训,我收获了很多,一方面学习到了许多以前没学过的专业知识与知识的应用,另一方面还提高了自我动手做项目的潜力.本次实训,是对我潜力的进一步锻炼,...

三穗县15918292627： 校内实习总结怎么写 - ？
熊安康复： 从以下几个方面入手: 1、实习过程——开始阶段、上手阶段、实习结束阶段 2、实习过程的感受——对工作的认识 3、在以后的工作当中你准备怎么做

三穗县15918292627： 实习报告结束语怎么写! - ？
熊安康复： ＂纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行.＂在短暂的实习过程中,我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏,刚开始的一段时间里,对一些工作感到无从下手,茫然不知所措...

三穗县15918292627： 谁能帮我写一篇学校实习小结,急! - ？
熊安康复： 在***实习了近四个月.马上要毕业了.实习中获得了很多在课堂上学不到的知识,受益非浅.现在我就对这实习做一个工作小结. 通过实习,是我对***有了进一步的认识,有了更为恰当的了解,对**的工作有了更为真实的体验.通过实习,使我掌...

三穗县15918292627： 厨师月工作总结怎么写 - ？
熊安康复： 厨师月工作总结: 就是把某一时期已经做过的工作,进行一次全面系统的总检查、总评价,进行一次具体的总分析、总研究;也就是看看取得了哪些成绩,存在哪些缺点和不足,有什么经验、提高.(一)基本情况.1.总结必须有情况的概述和...