煮面条用开水还是凉水?教你一招劲道不黏糊
首先，我们需要了解面条的特性。面条是由面粉和水制成的，面粉中的蛋白质在加热过程中会发生变性，形成筋性。这就是为什么面条煮熟后会有劲道的原因。因此，为了让面条更加劲道，我们需要控制好水温和时间。
对于使用开水煮面的方法，我们可以将水煮沸后直接加入面条。这种方法的优点是煮面速度快，节省时间。但是，由于水温过高，面条表面的蛋白质会迅速变性，形成一层黏糊的物质，导致面条煮熟后容易黏在一起。此外，面条内部的蛋白质也没有充分展开，口感不够劲道。
相比之下，使用凉水煮面的方法更为推荐。首先，将适量的水倒入锅中，然后将面条放入水中。接下来，将锅放在火上加热，让水慢慢升温。当水温达到适宜的温度时，面条开始变软并逐渐煮熟。这种方法的优点是水温适中，面条表面的蛋白质不会过快变性，避免了黏糊的问题。同时，面条内部的蛋白质也有足够的时间展开，使得面条更加劲道。
除了水温的控制，还需要注意以下几点来确保面条的劲道不黏糊：
1. 煮面的水量要适中：水的量过多会导致面条过于松散，水的量过少则会使面条过于粘稠。一般来说，每500克面条需要用约1000毫升的水。
2. 煮面的时间要掌握好：煮面的时间过长会导致面条过熟，口感变得烂糊；煮面的时间过短则会使面条未煮熟，口感不够劲道。一般来说，煮面的时间根据面条的种类和厚度而定，一般为3-5分钟。
3. 煮面时要不断搅拌：在煮面的过程中，要不断用筷子或铲子搅拌面条，防止面条粘连在一起。
总之，使用凉水煮面是让面条更加劲道不黏糊的推荐方法。通过控制水温和时间，以及注意水量和搅拌等细节，我们可以煮出口感劲道、不黏糊的美味面条。希望以上的介绍对你有所帮助！
面条过凉水的正确方法
这个方法的首要步骤是煮熟面条。将面条放入开水中，根据面条的种类和厚度，煮到适当的软硬度。一般来说，新鲜面条煮的时间会比干面条短一些。在煮的过程中，可以用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。接下来，准备好一碗凉水。凉水可以是自来水，也可以是冰过的水，视个人喜好和需要而定。将煮熟的面条用漏网或者...
干面条开水煮还是冷水煮 干面条冷水下锅还是热水下锅
1、煮面条要使用热水下锅， 如果是使用冷水 煮出来的面条是粘的、不好吃，而且不筋道。2、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
煮面条是冷水下锅好热水下锅好煮面条是冷水下锅好热水下锅好呢_百度...
1、下面条的时候冷水下锅是不正确的，开水下锅也是不正确的。看到这里可能很多朋友就有疑问了，开水不行，冷水又不行，那究竟什么样的水才是最正确的呢。其实下面条的时候最好的水是当水刚刚开始微微冒泡的时候，就把面条下进去，这样煮出来的面条，无论是口感还是味道都是最好的。2、在下面条的...
如何煮出的面条又好吃又易熟?
这样煮出来的面条不容易吸水发干。这里大家需要注意，将面条在热水中焯水之后，一定要放在凉水中过一下，这一步叫做过凉水，通过这一步我们可以将面条表面残留的一些泡沫和黏糊糊的淀粉给去掉，而且在搅拌的时候更加方便，而且如果蘸上酱汁的话，可以更加均匀地粘在面条上，吃起来会更加入味。
蒸面条开水蒸还是冷水蒸
蒸面条使用冷水上锅的方式，这是为了使用冷水可以让面条蒸制的时间更长，从而确保面条充分被蒸熟。直接使用热水，会导致蒸制时间过短，面条没有完全蒸熟，进而影响口感。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后用压、擀制、抻拉等手段制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的食品，起...
煮面条的时候,是开水下锅好,还是冷水下锅好?
如果是手擀面的话，就不能冷水下锅了。因为冷水下锅面条很容易粘锅底，而且面条儿会变得很黏很烂，没有筋道的口感。在水开之后下锅煮是最好的，开水煮面条会让面条越煮越筋道。煮完之后还要再在冷水里投一下会增加面的弹性，也会增加口感。煮手擀面的时候就不能闷了，把面条煮熟了就得从水中捞...
“开水和面、温水和面、冷水和面”有什么不同的效果和区别?
区别为：1、效果不同 开水和面，面很软；温水和面，面不软不硬；冷水和面，面稍微硬一些。2、制作出的食物不同 开水和面，适合蒸食；温水和面，适合煮食；冷水和面，适合煮食。3、口感不同 开水和面，做出来的食物口感软且绵实；温水和面，做出来的食物口感刚刚好，方便咀嚼；冷水和面，口感比较爽滑...
蒸面条是用开水蒸还是用冷水
当然是水开以后才可以蒸面条了！冷水蒸面条会粘连，几乎是一块死面疙瘩，不能吃了。
吃面条,如果吃凉拌面条时候煮熟了要过一下凉水,但是为什么做汤面也要过...
要说吃汤面为什么要过水这也是有窍门儿的，他的目的也是为了让汤更清纯不浑汤，做出来的面条，更筋道更爽滑，口感也不错。大家都知道汤面是热的，但是有的客人不喜欢吃汤里边儿黏黏糊糊的。所以说我们把臊子打好之后，把面条下好之后用热水。或者凉水过一下。再放入打好的臊子里边。这样做的面条不...
煮面条凉水还是开水
习惯是开锅下面，理论上上是凉水下面，面条易熟易烂且用火少节约能源。
爰米草乌： 煮面条当然不能用冷水,用冷水下锅的话,我们只能喝面糊了,用开水呢,其实也不是,许多人就会说,煮了几十年的面条了,都是用热水的呀,用热水煮面条,这样也会...
琅琊区18313659259： 煮面是用冷水还是热水煮,很多人都做错了,难怪煮出来的不好吃 - ？
爰米草乌： 煮面条用热水还是冷水?很多人一直做错了 面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,常听老人们说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃.结果万万没想到,这种煮面条的方法其实是错误的!那么,如何煮出...
琅琊区18313659259： 煮面条应该用开水煮还是用冷水煮?怎么更好吃? - ？
爰米草乌： 煮面条时,不管用开水还是冷水煮都是不对的!教你正确做法,面条筋道又弹口.面条这一道美食,相信生活中的人都特别的爱吃吧,尤其是很多爱吃早餐的人,面条那可一直都是他们的最爱,像我在家就是一位特别喜欢吃面条的人,尤其是在...
琅琊区18313659259： 煮面条用热水还是冷水? - ？
爰米草乌： 煮面要等水温合适了再下锅哦 面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,常听老人们说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃.结果万万没想到,这种煮面条的方法其实是错误的! 那么,如何煮出劲道纯香的...
琅琊区18313659259： 怎样煮出好吃又有劲道的面条 - ？
爰米草乌： 1、沸水煮面 煮面条时很多人都习惯等水全开了才下面,但想要煮出劲道韧劲的面条不能等到锅里的水全都开了再放面条.因为面条一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏.同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的....
琅琊区18313659259： 面条怎么煮不烂又筋道 是冷水还是热水 - ？
爰米草乌： 用热水煮好后,用凉水过一下,吃起来味道会更筋道,口感也会跟好
琅琊区18313659259： 怎样煮面条更劲道? - ？
爰米草乌： 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂. 2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅. 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白. 4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
琅琊区18313659259： 下面条是凉水下锅好还是热水下锅好? - ？
爰米草乌： 面条(noodles),像米饭一样,是中国人最普通,最简单、最方便的食品,有人说连面条都不会下那是“笨蛋”!本人也以为然.据说全国有75%的人吃过面条;有50%的人经常吃面条!下面条谁都会,下好面条也有学问.鄙人不是厨师,也...
琅琊区18313659259： 做面条用的水用冷水还是温水 - ？
爰米草乌： 做面条用冷水、温水都可以:要等水开了再把面条加进去,面条加进去后,加入适量的冷水,再煮沸,这样煮起来的面不会太烂,而且锅子也不会因为沾上面条而不好洗水滚了再放面,不然面泡久了会黏在一起.
