大学同学聚会的多种宴客硬菜做法

作者&投稿:段干元 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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大学同学聚会的多种宴客硬菜做法

泡菜烧排骨

食材

排骨500克,泡菜300克,洋葱50克,大葱10克,红辣椒1个,绿辣椒1个,大蒜1瓣,米酒20克,辣椒粉1勺,生抽20克,白糖1勺

做法步骤

1、材料准备好,洋葱切丝,大葱切段,辣椒切圈,切好蒜末。

2、将排骨放入压力锅里,加人泡菜,洋葱,大葱,蒜末,红绿辣椒圈,米酒,辣椒粉,生抽,白糖,清水。

3、盖上压力盖,焖炖37分钟左右就可以啦

麻辣龙虾尾

食材

龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、啤酒、干辣椒

做法步骤

1、虾尾处理干净,锅内油多倒一些油,油热倒人虾尾炸至变色捞出。2、锅中起热油倒入葱姜蒜、花椒干辣椒,加人一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料,炒出红油。

3、加人虾尾翻炒均匀,加入洋葱翻炒,加人一瓶啤酒,一勺料酒+一勺生抽+勺蚝油+少许鸡精和十三香,小火盖上锅盖焖煮10分钟后大火收汁即可

爆炒香辣鱿鱼

食材

鱿鱼须800克、葱姜、洋葱、熟芝麻、豆瓣酱

做法步骤

1、鱿鱼须洗净切好备用,冷水下锅加人葱姜,一勺料酒煮开捞起沥干水分。

2、锅中加入油,炒香洋葱,加人一勺豆瓣酱炒出红油,倒入鱿鱼翻炒均匀。

3、加人一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐糖、以前熟芝麻,翻炒均匀即可

卤味儿什锦

食材

鸡腿4个、鸡爪5个、鸡蛋4个、豆腐泡、木耳、海带等喜欢的食材

做法步骤

1、鸡腿划几刀,鸡爪去指甲,冷水下锅,加姜葱料酒煮出浮沫,捞出清洗干净,木耳海带提前泡发,鸡蛋煮熟去壳。

2、调酱汁:3勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+勺豆瓣酱+半勺盐和糖。

3、所有食材放人锅中加桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒倒人调好的酱汁,加人一罐啤酒,小火焖煮30分钟左右,再加人素菜焖煮15分钟左右即可

虎皮青椒酿肉

食材

青椒,肉末,葱姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,黑胡椒,盐鸡精,淀粉,蛋清

做法步骤

1、首先腌制肉酱:肉末+葱姜+勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+适量黑胡椒碎+少许盐鸡精+勺淀粉+半个蛋清,顺着一个方向搅拌上劲备用。

2、调酱汁:半碗清水+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+勺淀粉,搅拌均匀备用。

3、青椒切段去籽,塞人肉酱,热锅人油,放人青椒段煎至虎皮状,倒入酱汁,煮至浓稠即可

番茄土豆炖牛腩

食材

生腩,主豆,番茄3个,葱姜赫,料覆:,生抽,老抽,八角,桂

做法步骤

1.首先准备食材,牛腩切小块,番茄土豆切块,葱姜蒜切好,备用。

2、牛腩凉水人锅,加人姜片料酒煮出血水,热锅人油,放人冰糖炒糖色,加人牛腩。

3、加两勺料酒,两,一勺老;器,增款,香叶,加人一半番茄翻炒均匀

4、把番茄牛腩倒人压力锅,加入没过食材的热水,盖上盖子,水开小火煮30分钟,煮至指示器全部顶起再煮十分钟左右

5加入剩下的一半番茄个和土豆,盖上盖在焖煮十分钟即可

麻辣藤椒鱼

食材

花链鱼,葱姜蒜,料酒,黑胡椒粉淀粉,小米辣,干辣椒,泡椒,藤椒,火锅底料,啤酒,豆芽

做法步骤

1、首先准备食材,花链鱼切薄片,加人葱姜,加一勺料酒,加少许黑胡椒粉,加一勺淀粉,加一勺食用油,加半个蛋清,抓匀腌制半小时2、热锅人油,放入葱姜蒜干辣椒泡椒,藤椒炒香。

3、加人一块火锅底料炒融化,加人一罐啤酒,加人豆芽鱼骨,煮两分钟捞出,再放人鱼片煮一分钟,撒上香菜小米辣即可

蜜汁叉烧肉

食材

五花肉700克、姜片、蒜末、叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许

做法步骤

1、五花肉洗净沥干水分,用叉子扎几下方便人味,姜片和蒜末+叉烧酱3勺+生抽1勺+老抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+少许盐,抓匀腌制2小时以上。

2、电饭煲刷少许油,铺上姜片,五花肉放人,把腌制的酱汁也倒人按煮饭键,中间可翻面一次(上色会更均匀)。

3、出锅后切片,淋上叉烧酱汁就可以开吃啦




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