潮汕红桃粿的由来和历史

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红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。

取桃果造型而得名。

桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。

有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。

潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。

由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。

潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。

红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。

从红桃粿解读潮汕人的性崇拜

作者：杨育挺

坐落在世界地质公园、世界自然遗产地丹霞山的“阳元石”和“阴元石”，吸引无数海内外游客纷至沓来，对这大自然的鬼斧神工雕刻出的男女生殖器顶礼膜拜，感叹男性女性创造生命的伟大力量，表达崇敬之情。

生活当中的性崇拜无处不在。

比如，有专家解读“祖”字的由来，“示”在左边为神，“且”在右边为男根，合在一起，便是以男根祭神之意。

宗教学者杜罗尔认为，后世的塔建筑，尤其是哥特式的教堂，是受了这两具男性生殖器造型的影响而发展出来的。

再比如我国青海乐都柳湾出土的彩陶壶，上边就塑绘着袒露 *** 和 *** 的女人像；辽宁喀左县东山嘴红山文化建筑群出土的红陶裸女像，下身也特意用三角形压印纹表示女阴；绘有旧石器晚期岩画的新疆伊犁乌孙山阿克塔斯洞窟，其正中岩壁上绘着的，也是一个十分醒目的女性生殖器。

这些都是人们对性崇拜的有力物证。

经笔者调查研究发现，在潮汕人日常生活中随处可见，家家户户都非常熟悉的红桃粿，当中也透露出潮汕人的性崇拜。

红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位，时年八节和祭祀活动几乎不可或缺。

究竟红桃粿有什么文化内涵呢？或许很多人在解读她时侧重于“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆。

但这只是红桃粿最直观最表面的文化诠释。

如同很多人对于出土的彩陶等文物上刻有“鱼”或“鱼鳞”的图形，只是简单的认为这是象征“年年有余”一样。

实质上她们有更深层次的文化解读----这就是性崇拜。

那究竟什么是性崇拜？性崇拜是人类的原始宗教――自然崇拜的一部分。

是人们对性产生的一种敬畏心理和神秘感知。

具体来讲可以这样来理解：第一，原始人生活艰难，他们与大自然抗争搏斗，以求生存所需，他们需要付出极大的努力和代价。

然而，两性之间的 *** 活动却能让他们轻而易举获得快乐和满足感。

于是他们觉得两性的生殖器这类“似乎独立于人体之外的怪物”充满着神奇而不可抗拒的力量，所以便对生殖器及 *** 活动产生了敬重和崇拜的情愫。

第二，在女性生育之谜未解开之前，人们觉得神赋予了女性伟大的魔力，在女性的肚子里能诞生一个新的生命，延续他们的后代，使得人类力量愈发强大。

中国历史上“女娲造人”的传说、《圣经》中的圣母玛利亚、欧洲许多国家出土的“大肚子、 *** 房”的女性偶像文物，都诉说着人类对女性、母性及女性生殖器的重视和崇拜。

“鱼”或“鱼鳞”图形的文物实质就是取“腹中多卵，生殖繁殖能力强”的寓意。

后来，人们发现生命延续的重要力量不仅来自女性，如果没有男性，也不可能有小生命的创造，于是对男性及男性生殖器的有了新的认识和崇拜。

“玄鸟生商”的传说就隐喻着对男性为生育所作贡献的追认。

有学者指出，性崇拜的本质就是人脑对于“未知的、可能产生巨大正向”的两性价值的主观反映。

分为殖器崇拜、 *** 崇拜和生殖崇拜。

那红桃粿的“性崇拜”怎么解释呢？先说说粿品。

粿是用米粉、面粉或薯粉等经过加工而成的食品，或加入韭菜、萝卜、厚合菜、鼠曲叶等蔬菜类，或加入绿豆、花生、芝麻、糯米、芋泥等制成甜味的，也可加入猪肉、虾米、香菇的香米饭或糯米饭等做成咸味的，或荤或素，或甜或咸，种类繁多。

在除夕、初一、元宵、清明、中秋等节日，在办婚事、出花园、营老爷、祭祖或者丧礼等场合，粿品都是不可缺席的祭拜品之一。

粿品历史渊源的考证至今似乎仍无定论，可能是因为粿品太普遍也太普通的缘故，很少登上诗词歌赋的大雅之堂，极少资料，极少记载。

有人说，古远的祭祀活动中，先民就懂得用五谷初加工作出一些食物当做祭品，祈求五谷丰登、风调雨顺，这些食品的外形图案或是动物、或是人类的生殖器符号，这是人类在长期的顺应自然战胜自然的斗争中诉说着对生命的推崇以及希望生命能繁衍的质朴期望。

又有人说，粿品是潮汕地区贤惠的妇女为其相公和家人出海打渔或漂洋过海出外打拼而准备的粮食，因为粿品不仅存放时间稍长、味道可口，而且还承载着亲情和挂念。

红桃粿的历史虽无从查证，但作为潮汕地区最重要的粿品之一，我们相信她或多或少内涵着原始的生殖崇拜，以及富含着夫妻恩情、思念情人这种广义上的性崇拜。

虽上述推论无从考究，但民间的风俗民情可以佐证红桃粿的性崇拜。

在潮汕民间的红桃粿粿印，很多时候都是同面头粿成对出现。

面头粿外形酷似女性 *** ，读音也与“奶头”谐音，在澄海东里正月的祭祀活动中，新人们若是供奉面头粿，就是祈求生儿育女的，因“ *** ”寓意着强大的生殖生育能力，能哺育子女茁壮成长。

而红桃粿成对出现，无疑的就是男性生殖器抽象出来的艺术品，是男性生殖器崇拜的一个代表符号。

大家或许都记得，小时候只要吃红桃粿，家里人就会开玩笑说：先吃尖尖的钩状的粿头，以后就生男孩；先吃后面三角座的部位，以后就生女孩。

这其实也是古人赋予红桃粿两性差别、及对其尖尖部位象征“男根”的解读。

在濠江凤岗妈的祭祀活动中，有个“红桃粿求丁”的风俗，大家供上超大个重足四五斤的红桃粿，祈求凤岗妈能赐予新人添个儿子，据说，凤岗妈赐生男丁相当灵验。

红桃粿不仅潮汕地区有，在笔者走访福建闽南、山东周庄、安徽徽州的时候，也发现此类粿品和粿印。

某种意义上讲，这更代表红桃粿中蕴含的性崇拜文化是人类最原始、最质朴、最普遍的信仰，她是一种文化符号，是对人类繁衍生息的期盼和敬仰，是对生命力的书写和礼赞。

从红桃粿解读潮汕人的性崇拜是个很值得研究的课题，本文观点只是抛砖引玉，还有很多话题值得商榷，很多问题需要考证。

（作者为地方文化研究者，濠江区旅游局局长）

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柳北区15182892818： 潮汕红粿历史起源 ？
雪峰亿得： 潮汕粿品历史悠久,距今应该有500多年的历史.红桃粿因取桃果造型而得名.桃果象征长寿,故制红桃粿正反映祈福祈祷的愿望.凡时年八节,几乎家家户户都要做红桃粿,用以祭拜祖先神明.红桃粿在汕头的心目中具有特殊的饮食和文化地位,每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影,“寿桃”外形,认为寓意长寿、吉祥红色象征兴旺、喜庆,除了用此来祭拜神明祈求平安、幸福外,红桃粿也因其美味而深受汕头人的喜爱.

柳北区15182892818： 潮汕红桃粿和鼠桃粿的由来 ？
雪峰亿得： 红桃粿又名红曲桃,是广东潮汕著名的汉族小吃.取桃果造型而得名.桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望.有些地方叫作粿桃和红桃粿,因为外形像个平面的红桃子.潮汕家庭妇女,一般都能掌握这类食品工艺.由于整个过程必须从舂捣米粉开始,故做又称为舂粿.鼠壳粿是用“鼠壳草”做的一种粿品,是潮汕地区传统特色粿品之一.鼠壳草全年可采摘,采集嫩株洗干净,焯一遍开水捞起,再加入适量水碾碎成鼠壳草浆混合糯米粉制成粿胚,里面再包上绿豆、黑芝麻、花生、糖等馅料做成的风味粿品,名为 “粢壳粿”.也称鼠壳粿.

柳北区15182892818： 潮汕“红桃粿”,进来说? - ？
雪峰亿得： 主料 粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜配料 味精,胡椒粉、鱼露做法 把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜,一起下油锅爆香,调入味精,胡椒粉、鱼露,即成红桃粿馅...

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雪峰亿得： 说起潮州,就会想到潮州红桃粿.潮州红桃粿造型独特,上面方方的,而下面则是尖尖的,颜色呈红色.中间印着一个寿字.它的馅有两种,一种红豆,一种糯米,但你知道它是怎么做成的吗?红桃粿的粿皮很讲究,用一个大锅盛水,水和米...

柳北区15182892818： 急!!潮汕核桃果的所有资料!!! - ？
雪峰亿得： 红壳粿(红壳桃)(里面为香米饭或糯米) 食用方法:蒸和煎都可以.如要煎,因鼠壳桃是已煮熟过的,所以直接用中小火煎就可以.(真空包装,冰箱冷藏,保质期6天-10天)潮汕民俗年糕,又名红壳桃,取桃果造型而得名.桃果象征长寿,...

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雪峰亿得： 红桃粿又名红曲桃,是广东潮汕著名的汉族小吃.取桃果造型而得名.桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望.有些地方叫作粿桃和红桃粿,因为外形像个平面的红桃子.潮汕家庭妇女,一般都能掌握这类食品工艺.由于整个过程必须从舂捣米粉开始,故做又称为舂粿.

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