区别海参的好坏

海参的好坏怎么鉴别~

海参好坏的鉴别：
1、看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足看过去就是歪的，并且是扁的。
2、如果是质量比较好的海参，看上去是鲜活的，而如果是劣质的海参，可能就会出现溶解的现象，溶解的意思就是海参看上去非常的柔软，几乎就没有整体性存在。
3、也可以通过闻味道来进行区别，如果是质量存在问题的海参，可能就会闻到异味存在。

4、如果是淡干海参或者说是盐干海参，看上去是白色的，或者说是银白色的，可能还会有棕色的，但是如果是糖干海参的，那么表面看上去会是黑色的，并且比较亮，这种海参是不建议采购的，因为会对人体造成很大的危害。
5、将干海参进行泡发，如果泡发的比例比较小的话，那么就是劣质的海参，一般来讲，优质的海参泡发比例在六到十倍左右，而如果低于这个比例，那么就很有可能是假的海参。

选购好海参的方法：
1、外形完好无损
挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
4、看干燥程度
有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
5、看色泽
优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
6、尝味道
淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

扩展资料：
海参的功效和作用
1、延缓衰老
海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
2、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。
3、增强机体免疫力
因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。
4、生血养血、促进钙质吸收
中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。
参考资料来源：人民网-海参每天一只为宜 如何挑选好海
人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？

挑选海参的方法：

1.外形完好无损。

挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2.外观端正。

体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

3.没有杂质。

有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4.看干燥程度。

有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

5看色泽。

优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

6.尝味道。

淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

海参烹调方式多种多样，蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以。

扩展资料

海参的功效和作用：

1.降血糖、降血脂，预防心血管疾病。

海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

2.延缓衰老。

海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。

3.调解、改善和预防心脑血管疾病。

经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。

4.补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。

5.增强机体免疫力。

因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。

参考资料来源：人民网-海参每天一只为宜 如何挑选好海参

参考资料来源：人民健康网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？

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亚东县18851933258： 海参怎么区分好坏? - ？
策群胃泰： 现在海参的品种有很多,从地区来区分好坏的话,大连的海参最佳,福建海最差了.海参分为即食海参跟淡干海参,还有一种特别好的海参是冷蒸即食海参,这种海参是目前为止将海参营养保存的最好的一种工艺,现在能做出这种海参的工厂也是少之又少的,大渔场有这种海参,要是有一定的经济能力,想吃好的海参可以去看一下.

亚东县18851933258： 怎样鉴别海参的好坏 - ？
策群胃泰： 怎么鉴别,只吃长海县的野生底播海参,2000年以后全国其它的地方才开始养海参,要不尼克松第一次访华吃的是长海县的海参,因为那时全国也只有长海县有海参.现在到处都是各种各样的参,花样总类繁多,样式也五花八门.那我就说真的...

亚东县18851933258： 怎么鉴别好海参? - ？
策群胃泰： 海参 - 挑选技巧 海参第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多; 第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质...

亚东县18851933258： 怎么看出海参是优质的好海参 - ？
策群胃泰： 1.看色泽优质海参呈黑灰色或灰色,颜色正常.如果海参开口处和内部都是黑的,一般是由炭黑或墨汁染黑的,不宜选购.如果颜色黑亮美观,一般加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,也不宜选购.2.看组织形态优质海参体形完整、肥满,肉质厚,将尾部开口向外翻就能看到厚度,刺粗壮挺拔,嘴部石灰质露出少,用刀切时切口较整齐;劣质海参参体呈扁状,肉质薄,嘴部石灰质露出多,刺有残缺.3.看状态购买时一定要买干燥的海参,湿润的海参水分含量较大,称重时会吃亏,而且湿润的海参容易变质,不易储存.4.看杂质优质海参体内很干净,基本上无盐结晶,外表也无盐霜,附在海参上的木炭和草木灰无异味;劣质海参体内有盐、水泥或杂物等,闻起来有异味.

亚东县18851933258： 如何鉴别海参的质量 - ？
策群胃泰： 1、外形完好无损.挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质.不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的. 2、外观端正.体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容...

亚东县18851933258： 怎样鉴别干海参质量好 - ？
策群胃泰： 鉴别干海参的质量,这确实不是件容易的事情,需要有丰富的经验积累,才能做到拿过来一种海参就能判断出质量的好坏.不是几句话能说明白的那么简单的事情.比如有的人说发黑的海参是糖干海参,错了,颜色发黄的糖干海参有的是,还有...

亚东县18851933258： 怎样辨别海参的质量好坏?？
策群胃泰： 1,用手触摸海参有没有弹性.2,闻一闻有没有海参的腥的味道,如果没有腥的气味是添加了化工原料.3,看外观,自然的黄褐色和黑褐色是自然色.

亚东县18851933258： 怎么区分优劣海参? - ？
策群胃泰： 第一,体形完整端正.这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量.不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体 形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污 染而造成变质. 第二...

亚东县18851933258： 怎么分辨海参的好坏? - ？
策群胃泰： 海参质量因种类、加工方式不同而不同,划分标准也不同.按食用价值分:肉质厚,皂甙含量低的海参食用价值高,骨刺小的参显得肉细口感好,如刺参、茄参、猪婆参等食用价值高.按药用价值分:粘多糖含量高,皂甙含量高,则药用价值高...

亚东县18851933258： 怎么鉴别海参的优劣?什么海参产品营养 - ？
策群胃泰： 首先,要问一下海参的价格,先看看这种价格是否能够接受,然后再要去问泡发的方法.其次,当商家告诉您泡发的方法之后,就要看是不是要通过煮海参才可以.问不同的商家,所得到的答案是不一样的,有的人是说泡发,有的人煮的时间是不一样,但是要记得,它是需要经历三个步骤的,首先要去泡,然后再去煮,其次还要去泡.野生海参是生活在海底的,养殖的话很有可能就是在浅海,所以说生活环境不一样,那么抗组抗压的能力都不一样,肉质也是有着很大的区别.海参泡发好之后,如果煮的时间越长,那么就口感更好,野生的海参肉比较结实.