夏季发面需要多长时间
问题二：夏天发面一般需要多久 一般中午把它发上，晚上回来就可以用了。和好面后，要拿一块湿毛巾把面盖上，免得表皮发硬。
时间一般也就3-4小时。
面引呢，一般用老面吧，一小块就够了，一个鸡蛋的2/3大就可以了。
问题三：夏天发面需要几个小时 1小时
问题四：做包子发面要多少时间啊？懂的来 那要看你的做法和用什么东西做，一般分两种：
用酵母发面的话（一般人都用这种）两三个小时，主要看温度，如果天气温度高，又用温水发面的话，一个小时都能发好，夏天用凉水，冬天用温水，一般两三个小时！
用老面发面（俗称老肥）就需要长点时间，如果气温低的话，特别是冬天，发十几个小时都有，如果是夏天，两三个小时才能发起！
其实发面主要是看温度，想快点就用热水和面，只要温度合适就能快速发面！！
问题五：夏天怎么发面 发面技巧
一、选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
二、发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
三、活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
四、和面的水温要掌握好。
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间。
问题六：夏天用酵母粉发面多长时间好 正常情况下，室内温度在25℃～35℃时，面发到两小时左右就可以了。
问题七：夏天用酵母发面一般要多久 看放哪了，太阳直射温度高的地方2个小时
室温20℃发面需要多久 室温20℃发面需要1个钟吗
1、室温20℃发面需要需要1～2小时。2、发面一般需要发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。如果是夏季发面，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。由此可以看出发面的时间和温度有密切关系。
酵母发面多长时间
酵母粉发面一般需要1～2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和面，这样面团...
夏天怎么控制发面的发酵时间
让其在室温环境下自然醒发，最多15分钟。馒头胚已经醒发好了，直接上锅开蒸。蒸馒头 ：夏季室内温度也不低，蒸馒头时不要用大温水，更不能用冷水，而是用开水直接蒸制。这样，上气快，能有效防止最顶层馒头在上气过程中变形。上气后计时，但不要缩短以往蒸馒头的时间，按时出锅。
酵母发面需要多长时间?
时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。发面小窍门：一般来说，发面时如果没有酵母...
酵母发面蒸馒头需要多长时间
酵母发面蒸馒头需要多长时间 酵母粉发面一般需要1~2小时 酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1~2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2~4小时来。时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团...
发面发多长时间最好
如果是在夏季，室温比较高，发面时间可以适当缩短，约30分钟左右即可。如果是在冬季，室温较低，发面时间可以适当延长，约2小时左右。如果想要加速发面速度，可以将面团放在温水中发酵，但需要注意水温不宜过高，以防止面团被烫死。同时，也可以在面团中加入适量的白糖和发酵剂等辅助材料，以加速发酵过程。
用发酵粉发面需要多长时间?
发酵粉发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。发...
面怎么发才又白又松软
到底应该如何发面？掌握这几个技巧，保证蒸出的面食又白又软 北方人是喜欢吃面食的，不论是馒头饺子还是花卷儿，几乎是每餐必备。虽然南方人吃面食较少，但是如果你娶了一个北方人或者嫁给一个北方人的话，那么你也要学会做面食。而今天编者就教给大家制作面食是最基本的一步，如何发面。在很多人的...
包子发面如何又白又松软?
包子发面两小时以上又白又松软。主料：面粉50克 调料：盐2克 做法步骤：1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团 2.发酵两小时以上 3.揉长条切节，搓长条 4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团 5.隔水醒20分钟，大火15分钟 ...
晚上发面第二天蒸行吗
注意要控制好面团所处环境的温度，如果环境温度太高的话面团经过一夜发酵就会味道发酸了。所以我们如果想要在夏天的时候这样发面的话，就可以把揉好的面团放入冰箱里冷藏，这种低温环境中酵母活性也比较低，这样面团发酵速度变慢了就不容易因为过度发酵而发酸。蒸包子发面需要多长时间？需要根据发面的环境来...
除待马来： 一般不加入酵母是一宿的时间,我觉得你用了高活性酵母一小时差不多了吧
南乐县19640893257： 夏天面粉发酵多久 - ？
除待马来： 1,使用老面:2 小时.2,使用酵母粉:30 分钟.3,生面:6小时.
南乐县19640893257： 夏季面粉发酵和面需要几小时 - ？
除待马来： 面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口.
南乐县19640893257： 夏天发面多长时间 - ？
除待马来： 看气温,一般4——8小时左右
南乐县19640893257： 面和好后醒多久 - ？
除待马来： 一般季节不同发面的时间也有变化,冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面是可以拉起.发面的过程首先面粉中加入...
南乐县19640893257： 发酵面团夏季要发酵多久比较好?？
除待马来： 加了水的面团之所以会发起来,是因为面里的酵母在起作用,使面团组织产生空洞,变得膨大疏松,再经过加热熟制,面制品便膨松可口了.但这个膨胀过程是需要一定时间的,天冷时间长,天热时间短;冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.
南乐县19640893257： 夏天发面多长时间？
除待马来： 一般中午把它发上,晚上回来就可以用了.和好面后,要拿一块湿毛巾把面盖上,免得表皮发硬.时间一般也就3-4小时.面引呢,一般用老面吧,一小块就够了,一个鸡蛋的2/3大就可以了.
南乐县19640893257： 发面醒3小时可以吗? - ？
除待马来： 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.
南乐县19640893257： 夏天用酵母发面一般要多久 - ？
除待马来： 看放哪了,太阳直射温度高的地方2个小时
南乐县19640893257： 做馒头和好面要醒多久? - ？
除待马来： 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
