怎样做出的蛋糕又松又软而且很好吃?
如何把蛋糕做得又松又软,自己做了很多次都没有成功,试过酵母也试过用...
1、蛋糕主要是烤箱烤制的,烤的温度要达180度左右;2、主要是将蛋液打发起来,再和面进去,专业的会用到打蛋机,家庭的如果用手工的打蛋器,很累效果也不理想。3、打蛋时一般还要放蛋糕油(食品添加剂)。4、蛋糕制作一般用不上酵母粉。
怎么用烤箱把蛋糕烤的又松又软?
主要是你的步骤搞错了。1、把蛋白和蛋黄分离。2、把30克蛋糕油,30克黄油、糖及1.5克盐溶化混合,然后加入蛋黄和牛奶,最后加入泡打粉和面粉,泡打粉可以不加。面粉要筛入,不要过度搅拌,以防起筋,根本不需要醒面。3、把蛋白加入白糖打发,千万注意工具要干净,蛋白泡沫碰到油脂很快就会消失。4、把...
做蛋糕的时候,要注意哪些步骤才能最后成功做出好吃的蛋糕?
然后把蛋黄也抽散倒入添加小麦面粉的蛋清中再搅拌匀称。电饭锅内胆抹上少量油,把搅拌好的鸡蛋液倒入再震动两下,是为了让鸡蛋液中的汽泡跑出来。最终插上电源,蒸二十分钟。那样一个又松又软香喷喷的蛋糕就出锅了。在盆中打进六个鸡蛋,将蛋黄蛋清分离出来,用打蛋机搅拌蛋黄添加食用油,搅拌蛋清添加...
如何做又松又软蛋糕,面粉是用哪种粉呢?
想要蛋糕松软有这样几个要素 1是适量的油脂,通常都是用黄油 2是使用小苏打,通常也会叫泡打粉,它受热产生的二氧化碳气体会在蛋糕中产生气泡达到松软目的 3是使用低筋面粉,低筋面粉因为蛋白质含量较低,相比高筋面粉更容易蓬松 4是注意调理方式,鸡蛋与面粉分开搅拌,鸡蛋要充分搅拌至发泡,之后再混入筛...
鸡蛋糕怎么样做的又松又软
鸡蛋糕怎么样做的又松又软,三百克面粉,打上三个鸡蛋,把鸡蛋里边放点酵母,在放三十克白糖,在放点食用油,先把鸡蛋酵母粉白糖食用油,到在一起搅允把白糖搅化,在放适量的水,把面和这搅好的糖鸡蛋三克的酵母粉,还有二十克食用油,都搅在一起搅成胡胡,在烙箱里边的木子上摸上点食用油,...
怎么把饼干,蛋糕 烤的很松的很软的
正解是这样的,有两点,一点是蛋糕你喜欢松软的戚风蛋糕,就要发的大,不能没发开,就容易弄得很“实”的感觉。跟鸡蛋和油不是关键的问题。第二就是很重要的一点,如果喜欢那种饼干心儿里软又松的感觉,要注意黄油要放的多,最好买固体的那种黄油,然后烤得时间不要太长。。只是这样会很肥人,减肥...
为什么糕点屋卖的海绵蛋糕很松软,自己用面包机做的很硬
蛋糕又松又软的关键在于蛋清的打发。一般蛋糕都是用烤箱来制作的。蛋清打发之后,通过烘烤会产生气泡孔。
放大放松的方法给发噶发噶蛋糕
你可以把蛋白跟蛋黄分开打发,蛋白要打到硬性发泡为止,这个是chiffon蛋糕的做法。我经常这样做的,朋友都说很好吃,又松又软。.加入砂糖 1.首先蛋白要置於乾净无油无水的圆底容器中,利用打蛋器顺同一方向搅打,至出现大泡沫时,就可以将砂糖分次加入蛋白中,此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气,增加...
用九叔蛋糕粉怎样才能做出又松又软的蛋糕
原味戚风蛋糕的做法1.首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了。2.普通的戚风方子,鸡蛋的重量都是按个头来算的,通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋,如果是小鸡蛋的话,可能会因为蛋液...
烤箱烤出的鸡蛋糕放两天为什么会变硬,如何做的又松又软
你可以用这种方法做,更加松软。
闾柯代宏: 1、蛋糕主要是烤箱烤制的,烤的温度要达180度左右; 2、主要是将蛋液打发起来,再和面进去,专业的会用到打蛋机,家庭的如果用手工的打蛋器,很累效果也不理想. 3、打蛋时一般还要放蛋糕油(食品添加剂). 4、蛋糕制作一般用不上酵母粉.
栖霞市19454744865: 怎样做蛋糕更松软好吃 - ?
闾柯代宏: 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成. 2、蛋糕的另一主要...
栖霞市19454744865: 怎么样能让自己做的蛋糕松软可口. - ?
闾柯代宏: 要做出松软可口的蛋糕,蛋白的打发至关重要.做成的成品有回缩等现象,一来可能因为蛋白打发不到位,没有打至硬性发泡.二来可能因为跟蛋黄糊混合的时候搅拌过度,导致蛋白消泡造成的.搅拌的时候一定要像炒菜那样用切拌的手法,切不可划圈搅拌!
栖霞市19454744865: 蛋糕怎么做才松软好吃? - ?
闾柯代宏: 楼主你好,蛋糕要怎么样做才能松软好吃呢?需要注意一下几点: 1.低筋粉. 做蛋糕要松软 要用低筋粉. 中式糕点一般用高筋粉. 你是用的低粉吗? 同时可以加点泡打粉.不过要注意所有粉类一起混合过筛. 2蛋糕类型 从你的说法看我觉得...
栖霞市19454744865: 如何做得蛋糕松软嫩口 - ?
闾柯代宏: 提问者采纳 家庭自制蛋糕工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉...
栖霞市19454744865: 如何能把蛋糕做得又松又软又好吃啊??
闾柯代宏:你可以把蛋白跟蛋黄分开打发,蛋白要打到硬性发泡为止,这个是chiffon蛋糕的做法.我经常这样做的,朋友都说很好吃,又松又软. .加入砂糖 1.首先蛋白要置於乾净无油无水的圆底容器中,利用打蛋器顺同一方向搅打,至出现大泡沫时,就...
栖霞市19454744865: 小蛋糕怎么做松软好吃 - ?
闾柯代宏: 做法1:蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀2:将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀3:蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态4:分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀...
栖霞市19454744865: 蛋糕怎样做更松软 - ?
闾柯代宏: 怎样可以让蛋糕更松软怎样才能使蛋糕像店里一样松软?蛋糕店里的蛋糕口感好,怎样才能让自己做的和蛋糕店做的一样好呢?下面小编就来教教大家怎样让蛋糕松软: 一、选料 1、鸡蛋最好选用冰蛋,其次为新鲜鸡蛋,不能选用陈鸡蛋.这是...
栖霞市19454744865: 怎样做做到松软而好吃的蛋糕?
闾柯代宏:一斤鸡蛋,半斤糖,一斤面粉,一点发酵粉, 不加水,用机器把蛋液打匀,然后加面粉糖打匀,直接搁置模子内,放到烤箱内40分钟完毕. 不够松软是发酵粉少,蛋液没打匀的原因.
栖霞市19454744865: 蛋糕要怎么做才做得松软好吃??
闾柯代宏: 1 低筋面粉 2 蛋白打到硬性发泡 3 搅匀的时候 一定不要画着圈的搅 要上下翻 否则会起筋 不会松软 4 蛋糕要等等再开盖 否则会塌下去 但是还会很软 5 面糊不要很稠