冷库保存大蒜的适宜温度？
大蒜适合的保存温度范围：0．6--0℃或30--34℃。低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0．6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%--50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
扩展资料：
北京营养师协会理事熊苗表示，大蒜可杀菌抑菌，降低体内胆固醇、抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。食用和保存大蒜时，有7件事是很多人不太了解的。
1、捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜捣碎后，要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
2、生吃杀菌效果好。在加热过程中，大蒜里起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快。用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
3、炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
5、独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
6、在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥。
7、每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
参考资料来源：人民网-大蒜宜保存在黑暗处
可以用塑料袋装好放在冷库里，大蒜最适储存温度：0℃， 相对湿度：70-75%之间，可以放几个月，温度愈低，储存期限愈长。 大蒜耐寒性强，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。适宜的贮藏温度-1℃～-3℃。大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度70%～75%为宜。大蒜的冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7℃时，大蒜会冻伤。贮量波动应尽量小，温度波动大.容易引起生理病变。另外，大蒜对温度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量；相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。
冷库保存的大蒜的适宜温度是-1℃--4℃，相对湿度是80％-85％，储藏时间为3个月。
采收后的鲜大蒜在常温储藏时容易出现腐烂的现象，
而冷库储藏大蒜可以解决两个弊端：
冷库的低温和湿度环境可以抑制大蒜采收的呼吸作用和蒸腾作用，让大蒜维持一个较低的生理损耗。
低温能抑制霉菌等微生物的生长繁殖，降低大蒜储藏期间病害发生率。
冷库储藏大蒜温湿度注意事项
储藏期间，库内的温度要维持稳定，波动值不能超过±1℃。
比如民乐紫皮大蒜冰点为-3℃，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。
但温度不能太低，否则受冻的蒜瓣会呈现出水浸状、变成灰白色，口味变差。
若储藏温度高于5℃，易发芽，蒜瓣流失营养会干瘪。
温度达到标准后，湿度也要配合温度达到要求。
若湿度过高，就会导致鳞茎易吸水受潮发生霉变
若湿度过低，大蒜的蒸腾作用就会加强，造成细胞失水干瘪。
大蒜冷库出库后管理
如果大蒜是长距离运输，建议采用冷链运输，中短途建议选择常温运输。
大蒜要出库前，建议缓慢升温，防止温差过大蒜结露变质；
搬运时应轻拿、轻放，避免造成二次损伤。
大蒜属于耐寒性强的作物，冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7℃时，大蒜会受到冻害。大蒜鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。
大蒜的适宜贮藏温度-1℃～-3℃。
大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度70%～75%为宜。
大蒜保鲜冷库的温度波动应尽量小，温度波动大容易引起作物病变。另外，大蒜对温度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量；相对湿度过低，干耗大、大蒜易干瘪。
大蒜的种植方法和时间
大蒜喜冷凉环境，一般是以春播和秋播为主。选在向阳、背风处来种植，选择地势平坦的地块种植，对土壤进行深耕，将土块耙细、耙平，在地块上做畦。选择个头饱满、外表无损伤、色泽颜色好、颗粒大的蒜头，采用人工扒皮掰瓣，晾晒蒜头，之后在畦面开沟播种，每沟中播种1-2粒种子，覆土后浇水。
一、种植时间
大蒜是喜冷凉环境的作物，一般是以春播和秋播为主。根据不同地区的气候情况和品种特点来选择种植时间。在北方地区，秋冬季气温较低，幼苗不能安全越冬，建议在早春通过大棚来育苗。南方地区的气温普遍偏高，秋冬季节也比较暖和，一般是进行秋播为主。
二、选地整地
大蒜对土壤要求不严，需选在向阳、背风处来种植，选择地势平坦的地块种植，土壤需富含有机质、疏松肥沃、排水良好。种植前先要整地，对土壤进行深耕，将土块耙细、耙平。在地块上做畦，畦长1米左右，宽在4米左右，具体的长度和宽度根据实际情况决定。
三、挑选种子
选择个头饱满、外表无损伤、色泽颜色好、颗粒大的蒜头，采用人工扒皮掰瓣，将蒜瓣准备好。去除蒜头的托盘和茎盘，在播种之前，先将蒜瓣放在阳光下晾晒几天，但是不能长期暴晒。
四、进行播种
在畦面开沟播种，每沟中播种1-2粒种子，播种后盖上一层一厘米厚的薄土，及时浇水保持土壤湿润。生育期要浇水四次，使用翠姆水溶肥，追肥可结合浇水进行，还需中耕除草，防止病虫害。
大蒜适合的保存温度范围:0.6--0℃或30--34℃。低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。 高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段.
冷库保存大蒜最适宜的温度，是负5度左右，这样能够达到更理想的保存效果，确保大蒜的新鲜程度以及不容易出现变坏的情况，在烹饪的时候味道会更好一些，同时营养价值也更高。
大蒜最适合的冷库温度为0度，可以用塑料袋装好。也要调节好湿度，大蒜喜欢干燥，相对湿度设置70-75%之间。大蒜耐寒，适合的储存温度-1～3设置度。
大量的大蒜如何能保存的不发芽和保持湿度啊?
大量的大蒜经过简单的处理在冻库中能保存的不发芽和保持湿度。1、贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。2、大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会...
大蒜方在冷库是怎么储存的
大蒜方贮藏适宜的温度为-0.5-0℃，温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。大蒜贮藏中常有蜡质败坏的现象，即蒜瓣上显出稍微下陷而呈淡黄色的部位，严重时整个蒜瓣变成琥珀色，稍透明，且手接触感觉较硬而坚挺...
大量购买大蒜怎么贮藏?
3、冷库贮藏法 入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。4、射线照射贮藏法 此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品，主要是利用钴-60...
冷库冬季储存大蒜的方法
让大蒜维持一个较低的生理损耗低温能抑制霉菌等微生物的生长繁殖，降低大蒜储藏期间病害发生率冷库储藏大蒜温湿度注意事项 储藏；3冷库贮藏法 入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致根据包装和堆码...
大蒜贮藏有哪些方法?
3、冷库贮藏法 入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。4、射线照射贮藏法 此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品，主要是利用钴-60...
库存大蒜能发芽吗
大蒜可在通风库内或在冷凉的室内，编瓣码垛或悬挂贮藏，贮藏间避免受潮受冻。用冷藏库贮藏大蒜时，可在8～9月间，大蒜出休眠前运入冷藏库，可将挑选好的蒜头装在网眼编织袋或筐内，入库贮藏。由于冷藏库容易控制温度，能够取得很好储藏的效果。冷库储藏，在温湿度适宜的情况，可以储藏6～8个月的时间...
独头蒜怎样贮藏能保存得久?
3、冷库贮藏法 入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。4、射线照射贮藏法 此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品，主要是利用钴-60...
大蒜在冷库,现在要出库,这个对温度有什么要求呢,可以直接出库吗?_百度...
库内温度应保持在2~8摄氏度。新版GSP规定，企业应当按照《规范》的要求，对冷库、冷藏车、冷藏箱、保温箱以及冷藏储运温湿度自动监测系统等进行验证，确认相关设施、设备及系统能符合规定的设计标准和要求，可安全、有效地正常运行和使用，确保冷藏、冷冻药品在储存、运输过程中的药品质量。冷链验证分为“...
蒜放冷库要多少度合适
14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90－95％，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行 ...
怎么用恒温库储存大蒜???
收获过早，成熟度不够，产量低，贮藏中损耗大；收获过迟，易散瓣，易使小芽萌动生长，对贮藏极为不利。 3、温、湿度的控制。 大蒜耐寒性强，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。适宜的贮藏温度-1℃～-3℃。大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度70%～75%为宜。大蒜的冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7℃...
咎冯补血： 可以用塑料袋装好放在冷库里,大蒜最适储存温度:0℃, 相对湿度:70-75%之间,可以放几个月,温度愈低,储存期限愈长. 大蒜耐寒性强,鳞茎可抵抗-6℃~-7℃的低温.适宜的贮藏温度-1℃~-3℃.大蒜喜欢干燥,空气的相对湿度70%~75%为宜.大蒜的冰点是-3℃,若贮藏温度低于-7℃时,大蒜会冻伤.贮量波动应尽量小,温度波动大.容易引起生理病变.另外,大蒜对温度的要求比较严格,相对湿度过高,鳞茎吸水受潮,大蒜表面易霉变,并逐渐影响内部质量;相对湿度过低,干耗大,大蒜易干瘪.
宁洱哈尼族彝族自治县15792842589： 蒜放冷库要多少度合适 - ？
咎冯补血： 蒜薹喜低温,不耐高温,温度在10度以上很容易变黄,应保存在5度以下的冷库中,相对湿度在80%-85%,已免蒜薹脱水变干,不要大堆堆放,已防中间升温过高腐烂,并保持一定的通风即可. 如需长时间的保存,可使用保鲜袋和保...
宁洱哈尼族彝族自治县15792842589： 大蒜在冷库储存的温度 - ？
咎冯补血： 冷链马甲线上冷链物流交易平台为您解答:鲜蒜保鲜放在冷库中需要保持冷库温度低于0度,大蒜耐寒性强,鳞茎可抵抗-6℃~-7℃的低温.适宜的贮藏温度-1℃~-3℃.另外,如果想保持蒜中的水分,一定要保持冷库湿度在90%以上.
宁洱哈尼族彝族自治县15792842589： 大蒜冷库温度设置在几度比较好? ？
咎冯补血： 大蒜最适储存温度:0℃, 相对湿度:70-75%之间...
宁洱哈尼族彝族自治县15792842589： 大蒜在冷库适宜多少温度和湿度容易生根 - ？
咎冯补血： 大蒜冷库储藏温度可以设置在-3℃~1℃,最好在-1℃~1℃,相对温度保持在75%~80%比较好.大蒜放在冷库中储藏,在温湿度适宜的情况,可以储藏6~8个月的时间.
宁洱哈尼族彝族自治县15792842589： 大蒜冷藏温度应该是多少 - ？
咎冯补血： -2度
宁洱哈尼族彝族自治县15792842589： 大蒜在冷库中能放多久 - ？
咎冯补血： 大蒜干燥完全,没有腐烂的,保持0摄氏度,湿度低于70,12个月完全没有问题,要是辐照后2年也可以.如果想存放久一点,最好先晾干,再保存,防止有水分容易腐烂.
宁洱哈尼族彝族自治县15792842589： 鲜蒜入库的最佳温度 - ？
咎冯补血： 1、温度:大蒜鲜藏的最低温度为-5℃~-7℃,最适宜的贮藏温度为-1℃~-4℃. 2、相对湿度:不应高于80%,60%~70%较适宜. 3、气体成分:氧气不低于1%,较适宜的为1%~3%;二氧化碳最高不超过18%,可控制在12%~16%.另外,贮藏环境中某些气体,如乙烯、乙醇、乙醛等,影响大蒜的保鲜,应设法避开或排除这些气体.
宁洱哈尼族彝族自治县15792842589： 冷库大蒜入库时温度在七八度可以吗 - ？
咎冯补血： 冷库大蒜入库时温度在七八度不可以,大蒜冷库储藏温度可以设置在-3℃~1℃,最好在-1℃~1℃,相对温度保持在75%~80%比较好.大蒜放在冷库中储藏,在温湿度适宜的情况,可以储藏6~8个月的时间.首先大蒜需经预贮藏,然后进行预冷...
宁洱哈尼族彝族自治县15792842589： 冷藏柜放大蒜萌发的温度是多少 - ？
咎冯补血： 你好:现在的大蒜处在休眠期,如果放置在冷藏柜或者冷库,温度大概零度左右.放置一个月后取出来,大蒜就会萌发,正常的蒜就变成早熟蒜.以前我们种早熟蒜就用这种方法.
