如何腌制咸金桔
主料:金桔750g
辅料:盐适量
步骤:
1、准备所需材料。
2、密封罐提前洗净消毒,沥干水分。(一定要一滴水也没有)
3、金桔放入清水里,再放入1小勺盐泡10分钟。
4、然后洗净捞起沥干水分。
5、如果不太干的金桔,用干净的纱布擦干水分。
6、将擦干水分的金桔用牙签扎些小洞。
7、然后放入盐里滚一下,让盐沾在金桔上。
8、再放入密封罐里。
9、全部放入密封罐后,再在上面撒上一层盐。
10、最后盖上盖子密封好。(也可以放一层盐再放一层金桔,至到塞满罐子)
准备材料:金桔、食盐、玻璃瓶 。
1,首先我们把青金桔清洗干净,然后放到纸上沥干水分,不要有一点的水。
2,然后我们用刀从把金桔对半的切开,只是比较繁琐的一步,要有耐心。
3,然后我们把切好的金桔里的种子全部去掉,不然会有苦味,如下图所示。
4,一层金桔一层食盐覆盖,尽量使每个金桔表面都接触到盐,然后密封好。
5,放入冰箱保存,最快1天后可取用,可以泡茶也有见过用来做配菜的。
2、挑选无损坏的金橘,倒入泉眼水中(就是煮到刚起泉眼的沸水)烫过,目的是杀菌,不要煮熟了。
3、烫过的金橘晾凉,吹干;(在有太阳的情况下晒久点,皮有点皱为好,因为水份少点,比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。)
4、金橘放入玻璃瓶中,放入前可以用竹签扎破,在上面撒厚厚的一层粗盐(也有人建议用姜片炒过海盐)。把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层桔子,再撒一层盐,塞满罐子,摇晃几下,尽量让食盐把金桔留下的空隙填满。如果金橘少,盐都自动往下滑。
最后要用盐盖面约一寸高即成。
5、盖紧瓶盖,如果不能保证罐子密封,可以用保鲜纸包住.
把封好的罐子放在干爽处,也不能晒太阳。放上两天左右,就可以看到明显的出水。
6、当盐溶解后而四季桔也转了深黑色便可食用,
大概要二至三年时候。可以拿来冲水喝,也可以拿来泡蜜糖水。
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咸金橘可以保存数年不坏,时间越长越好,时间越长越黑,最后核皮等全都融化,味道不刺激。如果表面上长白色的毛,去掉毛即可;如果长了黑色的毛,则不能再食用。
**每次夹起一到两颗,拿开水冲泡,然后用筷子把金桔绞烂,就变成咸金桔水,咸咸的,还有点金桔的香味,感觉相当不错。据悉,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑,嗓子发炎等有一定的医疗作用,还能解暑,生津止咳。余下的咸金桔就让它们留在瓶子里,存贮时间长一点,颜色会变得更深,效果更佳。越陈年效果就越好.
**用盐腌制的四季桔对喉咙痛声音哑,化痰止咳的效果比金桔好.
**制作蜜糖金桔与咸金桔同法,一层桔子浇一层蜂蜜,直至塞满,封罐;用在从化蜂场买的新鲜“起沙蜂蜜”浸泡,只一夜,便去了桔心的酸,突出桔皮的甘。
注意事项:
挑选表面完整的金钱橘。 金钱橘和罐子都必须干爽,不能有半滴水,否则会发霉。腌制时间不到一个月,不能打开,空气进去也会发霉。腌制成功的咸金橘呈更深成色。
咸甜两味桔子都可以当零食空口吃,也可以冲水喝,能化痰止咳,消滞通气。咸桔子还可以做菜,用来蒸排骨或焖肉都别有风味。
广州天气潮湿,桔子很难风干,腌起来容易发霉!先把桔子拖拖水,就不发霉了。这种改良方法做的盐焗鹌鹑蛋特别香特别入味。而且姜也有消炎利咽的功效,与咸金桔是般配的。古老做法是将桔洗净抹乾水份再将在风乾一至二日才入樽腌制。
食材:金桔3斤,腌制盐2斤(或者用粗盐、海盐)。
容器:无水无油干净的玻璃密封罐。
做法:
1.准备几斤新鲜的金桔,金桔有淡淡的橙皮香味,尽量挑选饱满外皮,少黑点黑斑的不新鲜的金桔。
2.腌制金桔可以用这种腌制盐,或者较粗的海盐,当然也可以用普通的食用盐,我跟喜欢用粗盐,因为粗盐不似食用盐那样精加工,保留了许多矿物质成分。食盐和金桔的比例大概是1:1.5倍左右。
3.把金桔冲洗干净,搓洗掉表面的杂质浮灰。
4.重点。金桔洗净后不能马上直接腌制,因为金桔表面有生水,要放在通风透气的阴凉地方吹干,每个金桔表面都不沾生水,这一步可能要等上小半天时间。
5.准备一些干净的无水无油的玻璃材质的密封罐,把金桔放入底部后,按照一层金桔一层粗盐的做法,把金桔都塞满密封罐里。
建议多用几个玻璃罐腌制,这样就成了分批食用的咸金桔,一罐打开泡水食用完再开另外一罐。因为只有食盐和金桔,经过长时间的浸泡,盐分把金桔的水分浸泡出来,同时把金桔腌制变软,咸咸的一颗小金桔用温水冲泡,或者加点点蜂蜜,特别好喝。
趁着金桔的季节,赶紧买上一些腌制好,在来年的时候,这润喉又生津的咸金桔就能随吃随有了,老少皆宜。
咸金桔做法
接下来,将金桔一层一层地放入腌制罐中,先铺一层盐,再放一层金桔,重复此过程直到罐子填满。盖上盖子,确保密封,这样可以开始腌制过程。大约两三天后,你就可以品尝到初步的咸金桔了。不过为了达到最佳的风味,建议将腌制的金桔放置两三年后再食用,这样味道会更加浓郁。每年可以少量制作,存放在阴凉...
正宗腌制咸金桔的做法 青金桔怎么腌制
准备材料:金桔、食盐、玻璃瓶 。1,首先我们把青金桔清洗干净,然后放到纸上沥干水分,不要有一点的水。2,然后我们用刀从把金桔对半的切开,只是比较繁琐的一步,要有耐心。3,然后我们把切好的金桔里的种子全部去掉,不然会有苦味,如下图所示。4,一层金桔一层食盐覆盖,尽量使每个金桔表面都接触...
咸金桔的腌制方法是怎样的``?
其方法是每次用咸金桔四个,切成几小块后,放在杯子里,用沸腾的开水冲下去饮用,此法有消炎止痛及开音功效。咸金桔的制法很简单,把金桔摘下来后(不要把皮撕度),洗净吸干水,然后置阴凉处阴干,待金桔皮有些起皱既可腌制。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿内放一层盐然后放一些金桔,再洒一层盐,...
咸金桔是用哪种金桔腌?青金桔可以吗?
青金桔可以腌咸金桔。具体做法如下,首先准备材料:青金桔:3斤、粗盐:0.8kg。1、青金桔用清水清洗干净,然后放到阳光下晒干水分备用,如图所示。2、把晒干水分的青金桔用牙签扎些小孔,然后放到粗盐里滚一下,如图所示。3、准备一个干净无水的容器,底部放些粗盐,然后放上金桔,一层盐,一层金桔放...
咸金桔怎么做?
虽说超市也有卖咸金桔的,但我们又不能保证其用料放心,还不如自己亲手做,无添加吃着更加放心。烹饪小技巧:1、担心金桔皮表面有果蜡的,可以事先用盐搓洗,便可去除干净,吃着更加放心,金桔洗干净后,记得要控干表面的水,才可进行后续的操作,否则腌制金桔很容易会变质,控水的时候不可直接晒太阳...
咸金桔怎么腌制方法
将处理好的金桔放入盐中滚动,让盐均匀地附着在金桔表面。然后将金桔放入预先准备的密封罐中,按照个人喜好,可以选择一层盐一层金桔的方式码放,直到罐子装满。最后,用剩余的盐撒在金桔顶部,确保每片金桔都被盐覆盖。盖上密封盖,完成腌制过程。通过这些步骤,您可以轻松地自制出口感适中的咸金桔,作为...
如何腌制咸桔子?
咸金桔的做法材料:金桔 做法:1,将新鲜金桔洗净,晾干表面水分后,加盐入瓶密封,腌制数月(腌制过程中,金桔会自行析出水分)2,将腌制好的金桔放于杯中,捣烂 3,冲开水,并作搅拌 金桔好有药用价值,用盐腌制后对喉咙痛声音哑有很好的效果。先煮熟再晾干装罐密封最后腌制的成品 ...
咸桔子的腌制方法
用盐腌制过后的咸金桔,不仅是味道比较好,而且还有很好的价值,在冬天的时候坚持吃,喉咙非常舒适,腌制咸金桔还是用老一辈的方法比较好,我每次这样做都能得到家人的一致好评,存放得久也不坏,一颗咸金桔泡一大杯,不担心上火,腌咸金桔大家需要将其中的小技巧掌握到位,咸金桔好吃且易存放。
腌制金桔子怎么做
4、2个月以后,将罐子打开以后,金桔的咸香味非常的浓郁。5、制作好以后的咸金桔,色泽诱人、油亮结实、甘香味浓。6、食用方法可以直接当零食食用,也可以加入蜂蜜、柠檬冲泡成金桔水,味道非常的不错。提示:注意金桔腌制的时候一定要饱满无缺口,否则腌制中间可能会变质。装入罐子之前,一定要将金桔完全...
金桔怎么淹制
金桔【腌制方法】的用料 金桔 1500克食盐 500克 咸金桔【腌制方法】的做法步骤 步骤 1 space 金桔洗干净,用100克盐水泡30分钟。步骤 2 space 捞起来冲洗一遍,沥干水份。步骤 3 space 烧开一锅清水,把金桔放进去煮过,水稍沸腾,桔子变得饱满光亮就可以(大概1一2分钟),不要把桔子煮熟。步骤 4...
兀有爱安必: 用盐腌制后的金桔,称为咸金桔,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用.其方法是每次用咸金桔四个,切成几小块后,放在杯子里,用沸腾的开水冲下去饮用,此法有消炎止痛及开音功效.咸金桔的制法很简单,把金桔摘下来后(不要把皮撕度),洗净吸干水,然后置阴凉处阴干,待金桔皮有些起皱既可腌制.先在大玻璃瓶或瓦制的器皿内放一层盐然后放一些金桔,再洒一层盐,如此一层层放上去.过一段时间可将金桔取出来,用较热的开水浸一下,然后再晒干,再如前面的方法加盐保存.
泾川县19118383820: 如何腌制咸金桔? - ?
兀有爱安必: 1. 剪金桔,记住金桔绝对不能摘的!小窍门:剪金桔一定要留一小节梗,看我剪的,标准必须样.如果金桔伤了,梗没了,腌的时候都很容易发霉. 2. 洗金桔.要用温水泡,一个个清洗.为了避免外买的金桔下了药,用温水洗,能更放心.3. 洗完金桔,要晾干.腌的时候,金桔不能有水,不能有油.如果沾了水,很容易就会坏掉,要特别注意. 4. 开始腌金桔.一定要用玻璃瓶,瓶内必须洗干净,干燥无水无油.腌的时候,先一层金桔,撒一层海盐,再叠一层金桔,再一层海盐,以此类推.
泾川县19118383820: 如何制作咸金桔 - ?
兀有爱安必: 制作步骤1.必须选取没有任何破烂滴金桔.若你瓶子大可以一次弄个几斤,要小点就1斤也行.2.煮好一锅稀盐水,放凉后把金桔泡上个1小时左右,然后把金桔拿出来晾干.大概今天洗了第二天就能全干的样子.必须是表面没有半点水份才...
泾川县19118383820: 咸金桔(用盐腌制后的金桔) - 搜狗百科?
兀有爱安必: 金钱橘:500克 食盐:50克(按自己口味衡量增加或减少)精盐、粗盐均可. 玻璃密封罐一个 腌制前:先把金钱橘洗干净,晾干,(在有太阳的情况下晒久点,皮有点皱为好,因为水份少点,比较不容易坏、更能把残留的农药杀死.)罐子洗...
泾川县19118383820: 咸金桔的制做方法 - ?
兀有爱安必: 咸金桔的原料:金桔 咸金桔的配料:水 咸金桔的调料:100克粗盐 咸金桔的做法: 1、用开水烫密封玻璃罐,晾干备用; 2、取皮没有破损的金桔,或者过年时有单位摆放的年桔(在过完年后一般都会丢掉,可以用剪刀连蒂剪下,注意不...
泾川县19118383820: 做咸金桔的步骤是什么? ?
兀有爱安必: 步骤1、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干、粗盐; 步骤2、把桔子用清水煮过,水稍沸腾,桔子变得饱满光亮就可以,不要把桔子煮烂;(这个步骤可以省略) 步骤3、用小篮子装起桔子,沥干水,风干一天;(如果省略第二步,那就需要多晾晒几天至皮起皱方可) 步骤4、把粗盐用姜片略炒,备用;(不用姜片炒制也可以,换它种材料一起炒制也可以) 步骤5、把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层桔子,再撒一层盐,塞满罐 子,盖上盖子密封好; 步骤6、两三天后就可食用,但放置越久越入味.所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好,可以每年都制上一小罐.不建议放冰箱,那样容易增加水汽导致变质,最好放在阴凉干燥处.
泾川县19118383820: 怎样制作咸金桔 - ?
兀有爱安必: 1、取一密封玻璃瓶,放入开水中煮过,晾干备用; 2、挑选无损坏的金橘,倒入泉眼水中(就是煮到刚起泉眼的沸水)烫过,目的是杀菌,不要煮熟了. 3、烫过的金橘晾凉,吹干;(在有太阳的情况下晒久点,皮有点皱为好,因为...
泾川县19118383820: 如何腌制桔子? - ?
兀有爱安必: 腌咸桔子的做法 食材: 食用盐 1包 , 金桔200克 工具: 密封罐 制作过程: 1, 密封罐提前洗净消毒,沥干水份 2, 金桔放入清水里,再放入1小勺盐泡10分钟3, 清洗干净后,把桔子放进开水里煮10分钟左右, 然后捞起沥干水份.4, 放在...
泾川县19118383820: 如何腌制咸桔子? - ?
兀有爱安必: 咸金桔的做法材料:金桔 做法: 1,将新鲜金桔洗净,晾干表面水分后,加盐入瓶密封,腌制数月(腌制过程中,金桔会自行析出水分) 2,将腌制好的金桔放于杯中,捣烂 3,冲开水,并作搅拌 金桔好有药用价值,用盐腌制后对喉咙痛声音哑有很好的效果. 先煮熟再晾干装罐密封最后腌制的成品