草甘膦超标，茶叶为何又中招？

~ 近日，江西省食品药品监督管理局公布第36期食品安全监督抽检信息，显示在21批次的茶叶及相关制品中，有三批次茶叶被检测出草甘膦检出值超标。检测结果如下：
标称景德镇三星绿色食品有限公司生产的婺源茶（绿茶）（生产日期/批号：2018-2-2），草甘膦检出值1.6mg/kg；标称景德镇三星绿色食品有限公司生产的婺源茶（绿茶）（生产日期/批号：2018-3-25），草甘膦检出值1.5mg/kg；标称景德镇三星绿色食品有限公司生产的婺源茶（绿茶）（生产日期/批号：2018-4-2），草甘膦检出值1.7mg/kg。
根据GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，茶叶中草甘膦的最大残留量为≤1mg/kg。也就是说，以上三个产品草甘膦残留量超过国标的50%到70%。茶叶农残超标一直是制约我国茶叶消费和外贸的一大顽疾。不断爆出的农残问题看似老生常谈，但此问题一日不解决，茶产业的农残“紧箍咒”就一日不得脱。
那么，草甘膦究竟是什么？为什么它残留在茶叶中？它对茶叶会产生什么影响呢？今天，《茶周刊》将为读者讲清草甘膦在茶园中如何正确应用。
草甘膦是什么？
草甘膦是由美国孟山都公司开发的除草剂。又称镇草宁、农达（Roundup）、草干膦、膦甘酸。它是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生根杂草非常有效，广泛用于橡胶、桑、茶、果园及甘蔗地。主要抑制植物体内的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，从而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的转化，使蛋白质合成受到干扰，导致植物死亡。草甘膦是通过茎叶吸收后传导到植物各部位的，可防除单子叶和双子叶、一年生和多年生、草本和灌木等40多科的植物。
简单来说，草甘膦是一种广泛运用于茶园的除草剂。
草甘膦超标，会影响茶叶吗？
草甘膦对人体具有低毒，食用过多会危及人体健康，并会造成肝肾、消化道、皮肤、神经、呼吸和心血管系统的损伤。2016年的国家标准中将其最大残留量严格限定为≤1mg/kg。但草甘膦是否会导致癌症，在学术界一直存在争议。因此，草甘膦在农药界一直是饱受争议的对象。
国家虽然没有明确禁止茶园使用草甘膦，但由于其争议过大，为保障茶叶产品安全，例如江西婺源县、福建安溪县、安徽霍山县等很多茶产区已经明令禁止在茶园中使用除草剂。
茶界专家也在积极呼吁茶农减少或不使用除草剂除草。因为草甘膦在施药过程中容易造成误喷或药液漂移，会造成直接和间接药害。直接药害会使茶叶部分叶片变褐枯萎、死亡。间接药害会导致茶树新梢生长缓慢、部分叶片畸形。
草甘膦不光对茶树会产生了很大影响，而且在一定程度上还会破坏土壤生态。在密苏里大学担任土壤微生物学教授的RobertKremer博士称：草甘膦不仅可以去除杂草，还会杀死土壤中的有益微生物，尤其是菌根真菌，导致表土大量流失。从长期来讲，对农田土壤和环境会有不利影响。
草甘膦的“升级版”诞生
除了草甘膦对作物和环境的不利影响外，由于多年广泛使用，茶园杂草出现不同程度的抗药性。因此，作为草甘膦的“升级版”，草铵膦除草剂应运而生。
这种除草剂由德国跨国赫斯特公司在80年代开发成功（后归属于德国拜耳公司），属广谱触杀型除草剂，内吸作用不强。与草甘膦杀根不同，草铵膦先杀叶，通过植物蒸腾作用可以在植物木质部进行传导，其速效性间于百草枯和草甘膦之间。它低毒、安全、快速、环保、追肥增产，对土壤、作物根系和后茬作物无影响，持效期长，几乎适用于所有作物除草，在土壤中易降解，对作物安全，不易漂移。这些优点让草铵膦成为了除草剂中的翘楚。
草甘膦为何还是茶农“最爱”？
既然有了更安全的草铵膦，为什么这次茶叶中还是检出草甘膦超标？显然，茶农在具体使用时并没有对草甘膦弃之不用。原因何在？草甘膦与草铵膦比，成本“优势”是重要原因。
从成本上看，一吨草甘膦的价格大约在2万元，而一吨草铵膦的价格大约在15万元。草甘膦200ml的价格为4.2元，草铵膦200ml的价格为16.6元。草甘膦按每亩茶园用量150ml计算，成本为3.15元一亩，而同量的草铵膦每亩成本为12.45元。
在这样巨大的成本差异面前，茶农们实在是难以“弃甘投铵”，这也成了草铵膦难以大面积推广的“鸿沟”。
其中，还有很多茶农为摊薄成本，自行将草甘膦与草铵膦进行勾兑。然而在降本的同时，也提高了农残的隐患。
改变现状需要综合施策
茶叶安全无小事，而茶农利益也无法忽视。
选择何种生产管理方式、选择何种农药，现实中往往不是由最科学决定的，而是由最经济决定的。如何在这两者之间找到利益平衡点，就成为解决这个顽疾的锁钥。《茶周刊》在此呼吁通过综合施策，来改变这个现状。
首先，茶区政府农业主管部门要切实负起管理和引导责任。一方面从源头加强管理，另一方面从帮助茶产业转型升级、茶农增收入手，推动绿色有机茶产业，让农户主观上愿意、经济上实惠。
第二、农资经营部门要严格按照食品安全和农药管理法规组织经营，要带头执行，并协助政府主管部门堵漏；注重从实用技术、田间管理等方面帮助广大茶农提高认识、掌握相关的技术技能。帮助茶农节本增效，就是培育健康旺盛的农资市场需求。
第三，在这个利益关系得到协调平衡的大前提下，管理加引导，使广大茶农内心里愿意严格执行农药的使用管理规范，从而确保茶产业的长远发展和自己的长效收益。（

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集安市13866964643： 什么浓度的草甘膦不会伤茶树 - ？
包俭加替： 茶树对草甘膦有较高的忍受度和耐药性,根据杂草生育期和种类等,播栽前或在其行间施用,可适当加大用药量.可加工成41%草甘膦异丙胺盐水剂,每667 m2 用400~600 mL.根据杂草种类确定用药量 防除单子叶杂草用量可少点,防除双...

集安市13866964643： 草甘膦对油茶的影响,当年种植的可以喷洒吗 - ？
包俭加替： 草甘膦是灭生性除草剂,只要喷洒到油茶的绿叶上,就会受到严重影响.若搞定向喷洒(不喷到绿色叶面上)就没有影响.可以喷洒.

集安市13866964643： 打过草甘膦茶叶的味道 - ？
包俭加替： 草甘膦是一种除草农药,尽量避开茶叶,如不慎喷上不能采摘并食用以免引起中毒

集安市13866964643： 饮用水中为什么会含有草甘膦的成分? - ？
包俭加替： 农药残留呗.水源附近的农田地下水被草甘膦污染,或者农民施药突然下雨.但是这种情况都不会导致水中草甘膦含量太高,一般很难检测出来.这种情况可能性较大的可能有两个:1.农药泄露,比如运输过程车辆侧翻,农药进入附近水系,化工厂储罐等突然泄露,没有按照规定处理.2.农药厂排放废水中草甘膦含量超标.

集安市13866964643： 2012年茶叶农药还超标吗?？
包俭加替： 其实茶叶农药、重金属超标,在茶叶界这是老话题了. 农药残留,和农药超标,这是两个完全不同的概念;检出残留,也不等同于茶叶不安全 很多茶农本身懂的就不多,到底什么农药已经被禁用了,怎样正确使用农药,没有人来认真指导,基本上都是凭着感觉打,或者看到其他人用什么,他就用什么.有时候用错了农药,一看没有治住虫,还以为是喷少了,就会加大药量,导致农残超标.不少茶农对毒性大的农药还会偏好,因为效果好,成本低

集安市13866964643： 除了农残超标,茶叶安全问题还包括哪些方面 - ？
包俭加替： 生活水平的提高,人们的健康意识就更强,像日常吃的瓜果蔬菜都讲究有机绿色的了.而茶作为中国最早的农产品之一,近些年来其安全问题也越来越受到关注.不过大多数农药属于脂溶物,不溶于水,所以不必太过担心.那么,茶叶的安全问...

集安市13866964643： 茶叶农药是否超标? - ？
包俭加替： 这种说法是有科学依据的,冬季较冷,许多害虫被冻死了,所以采春茶前农药残留少.夏季病虫害较严重,喷农药多

集安市13866964643： 茶种没有发芽能不能打草甘膦? - ？
包俭加替： 草甘膦俗称除草剂.最初用于农地,杀掉农作物旁边周围的杂草,以免吸走农地肥料,影响农作物的吸肥生长.之前是用人工除草的,为了省工,科学家发明了草甘膦除草,省工快捷.草甘膦喷过的杂草会枯死.如果多喷在农地上,会寸草不生...

集安市13866964643： 茶叶打过草甘膦一般多久过药性 - ？
包俭加替： 一年以后

集安市13866964643： 茶叶上的飞虱和茶叶上的螨怎么打那什么用来打 - ？
包俭加替： 1. 关于茶叶上有没有农.答案是肯定有.为了除去害虫、除草等目的,茶农肯定要喷洒农,如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等[1,2].我们实验室就有检测茶叶中农的项目.但是如众位所知,“有农残留”和“残留量...