蛏子烹饪方法
以下是几种不同的蛏子烹饪方法的改写:
1. 三丝拌蛏做法:
洗净的大蛏子经过盐水养吐泥沙后,放入沸水中氽烫。去壳后,与韭菜、香菇丝一起浸渍,加入调味料拌匀,最后在盘中装饰黄瓜花,淋上芝麻油和火腿丝,佐以姜末和醋、酱油一同食用。
2. 锅塌蛏子特色:
去壳的蛏子用盐、酒和葱姜腌制,裹上面粉,鸡蛋打成蛋液裹匀。在热油中轻轻煎至金黄,加入调料烧煮,最后撒上青蒜段,淋上芝麻油,成淡黄色,鲜嫩咸辣的佳肴。
3. 脆皮蛏子制作:
将蛏肉腌制后裹上蛋黄淀粉糊,炸至酥脆。特点是色泽淡黄,口感外酥内嫩,技术关键是掌握好糊的比例。
4. 韭黄烧蛏子:
蛏子洗净后,与韭黄一起快速翻炒,加入调料,简单易做,口感清淡鲜美。
5. 炒蛏子:
开水焯过洗净的蛏子,与葱姜蒜一同炒制,加入料酒、酱油等调味,简单快捷的烹饪方式。
6. 豉椒炒蛏子:
蛏子先焯水去沙,然后与豆豉、青红椒一起炒制,咸香辣口。
以上菜肴都是用蛏子为主要原料,结合不同的调料和配菜,烹制出口感各异的美食。
扩展资料
蛏子(chēng zi),学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏,宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。
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爆炒子鸡的做法 爆炒子鸡的烹饪方法
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干煸金蝉子需要怎样的烹饪方法?
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粽子煮多长时间才会熟?
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王盼利胆: — 食材清单 —主料:蛏子适量,章鱼须适量辅料:蒜苗两根,生姜几片,黄酒两勺,白糖一小勺,生抽两勺,老抽一小勺,蚝油一小勺— 烹饪步骤 —1· 蛏子洗净用清水,加少许黄酒和姜片煮到开口关火捞出2· 用小剪刀把沙取出洗净(可不取,可全吃,个人比较喜欢取掉)3· 章鱼须要把外面的黑膜撕掉,晴清洗干净,改刀切段4· 热锅烧油,下姜片、蒜苗爆香,放章鱼须和蛏子炒香,加黄酒、生抽、老抽、蚝油、少许温水,煮沸几分钟后出锅.出锅前撒入少许白糖调味.喜辣的可放几个辣椒
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王盼利胆: 辣炒.郫县豆瓣酱,糖,味素,鸡精,香菜,川椒,辣椒面辣椒粉,老抽,
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王盼利胆: 蛏子的食用方法蛏子食法很简单,从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子
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王盼利胆: 用料:蛏子适量,小葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,白酒适量葱姜炒蛏子的做法1. 蛏子洗刷干净,在淡盐水中浸泡1到2小时,吐净泥沙,再次洗净2. 小葱切段,姜切丝3. 锅中加水烧开,加一点盐,放入蛏子,煮至开口,捞出沥干水分4. 炒锅中倒油,放入葱白和姜丝爆香5. 放入蛏子大火翻炒,加白酒,一点盐和糖调味6. 撒上葱绿拌匀即可该答案来自中华美食网官方网站
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王盼利胆: 用料 葱 姜 蒜 料酒 姜 盐 生抽 油 耗油 大竹蛏 耗油大竹蛏的做法 1.先取出蛏子肚里的脏物,洗净后排列整齐于餐盘2.将锅内放入热水,加点料酒和生姜3.将蛏子稍稍烫一下,要注意老嫩4.将排列好的蛏子放于蒸锅,蒸熟(注意时间),一般几分钟即可5.同时起油锅,将铁锅要冒烟那种,倒入小油,热油下放几片姜,蒜末,葱段,耗油扒拉扒拉略炒一下,闻着香味加入料酒、糖、生抽、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上即可,一道美味佳肴出盘了
陇南地区15748747875: 麻辣海蛏子的做法 - ?
王盼利胆: 原料:蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒 做法: 1、蛏子吐净沙,洗净,控干水分 2、葱姜切丝,蒜切片, 3、干红辣椒切丝,青辣椒切丝 4、炒锅内放入花生油,烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香 5、加入蛏子,翻炒,中间加入适量盐 6、至蛏子全张开嘴,即可出锅