杂粮全麦馒头怎么做才好吃？
材料准备：
（1）全麦面粉：选择高质量的全麦面粉，它含有丰富的纤维素和矿物质。
（2）杂粮：可以选择燕麦、小米、薏仁、红豆、绿豆等，这些杂粮能增加馒头的口感和营养。
（3）酵母：活性干酵母或者新鲜酵母，用于发酵面团。
（4）温水：用于和面，水温控制在35-40摄氏度，有助于酵母发酵。
杂粮处理：
（1）将杂粮提前浸泡几个小时，或者煮熟，这样可以使其更容易被人体吸收，同时也能缩短蒸制时间。
（2）浸泡或煮熟后的杂粮要沥干水分，以免影响面团的质地。
和面：
（1）将全麦面粉和杂粮混合均匀，然后加入酵母。
（2）慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
（3）面团要揉至表面光滑，手感有弹性，这样才能保证馒头的口感。
发酵：
（1）将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至面团体积扩大一倍以上。
（2）发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，滚圆后松弛15-20分钟。
（3）松弛后的面团进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
蒸制：
（1）将发酵好的面团放入蒸锅，注意留出足够的空间，因为馒头在蒸制过程中还会继续膨胀。
（2）蒸锅水开后，中火蒸制20-30分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力来定。
（3）蒸好后，不要立即打开锅盖，稍微等待几分钟再开盖，以免馒头因温差过大而塌陷。
注意事项：
（1）全麦面粉和杂粮的吸水性比较强，所以在和面的时候要根据实际情况适量增减水分。
（2）发酵时间和温度对馒头的口感影响很大，温度过低或过高都会影响发酵效果，一般保持在25-30摄氏度为宜。
（3）蒸馒头时水开后再计时，保持中火，火太大容易使馒头表面开裂，火太小又会使馒头不够蓬松。
总之，按照以上步骤，你可以制作出既健康又美味的杂粮全麦馒头。记得在享用的时候，可以搭配一些蔬菜或者豆浆，这样营养更加均衡。
全麦面粉发酵一晚上可以吗 全麦面粉可不可以隔夜发酵
我们都知道，面粉的种类有很多，全麦面粉就是其中比较常见的一种面粉，它可以做各种各样的美食小吃，很多人都会用全麦面粉做馒头吃。全麦面粉的发酵是有一定讲究的，那么全麦面粉发酵多长时间呢？下面让我们具体来看看吧！全麦面粉要发酵多长时间 全麦面粉可以用温暖发酵和冷藏发酵两种方式，温暖发酵大概...
馒头怎么做好吃
7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，原来面胚的一倍大即可。8开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖。三、杂粮馒头 1.准备食材：全麦面粉、荞麦面、玉米面、酵母。2.将全麦面粉， ...
馒头怎么做才会又松又软
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间...
杂粮全麦馒头有哪些营养价值?
杂粮全麦馒头是一种以全麦面粉为主要原料，加入各种杂粮制成的食品。它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，对人体健康有着诸多益处。首先，全麦面粉是由小麦粒磨制而成的，保留了小麦的全部营养成分。它含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体消化，预防便秘。同时，膳食纤维还可以降低血糖和胆固醇，对防治糖尿病和...
全麦胚芽馒头怎么做好吃
全麦胚芽馒头的做法步骤1. 先将水和即溶酵母混合。2. 做法1加中筋面粉、全麦面粉、细砂糖、色拉油混合，搓揉成光滑状的面团后，加入小麦胚芽。3. 小麦胚芽均匀地揉入面团中，面团放在室温下松弛约5分钟左右，即可开始整形。4. 将面团擀成长方形，同时，尽量压出面团内的气泡。面团擀成长约70厘米...
怎样制作馒头?
胡萝卜别只会炒着吃了，用来做馒头也太好吃了吧
怎么用绿豆面蒸馒头?
这样的杂粮馒头非常适合减肥和血脂高的人群吃，老少皆宜的全麦面馒头就蒸好了，喜欢的亲们也做一下吧。小贴士：1、蒸馒头的绿豆一定要提前泡好，否则怎么蒸都是硬的。2、蒸馒头想要发的好，一定要冷水上蒸锅，在锅里进行二次饧发，才不会出现麻点也更加的松软。今天的美食的做法就到这里了。
全用黑麦做馒头行吗
4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。自己做的馒头，安全又放心，不会有什么添加剂，还可以适当添加一些粗粮，非常的健康。
做杂粮馒头需要什么材料
比起白面做的，组织有点扎实，越嚼越香 请点击输入图片描述 完成。装上袋子 请点击输入图片描述 这是做的少量全麦粉馒头。280克面粉，80克黑全麦粉，210克水，酵母2克 请点击输入图片描述 发酵两倍大，冷水上锅，蒸15分钟 请点击输入图片描述 闷的时间长了，水滴在上边了 很软，回弹很棒 请点击...
求教,可以只用全麦粉做全麦馒头吗
一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麦粉可提供7400kJ热量。特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高达97%，以全麦粉为主食能满足人体对粮类的需要量。
进邦盐酸： 食材主料全麦粉500g高筋面粉250g辅料酵母粉5g温水适量步骤1. 将全麦粉和高筋面粉混合.2.倒入酵母粉.3.用手搅拌均匀.4.一点点加入温水.5.边加水边用一...
资源县17243559151： 全麦馒头做法??？
进邦盐酸： 1.将全麦面粉过筛下,然后将其余的材料A倒进个搅拌盆里,充分混合. 2.慢慢加入水. 3.用手搅拌揉搓至面团光滑,做到三光,即“面光,手光,盆光”.收口集中朝下放,面团光滑面向上,盖上保鲜膜或是湿布以防风干. 4.将面团静置发酵...
资源县17243559151： 蒸全麦馒头简单全步骤怎么做如何做好吃 - ？
进邦盐酸： 蒸全麦馒头简单全步骤的做法步骤 蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解11. 全麦粉,超市有卖的,500g放到面盆.如果不想用全麦也可以是400克全麦粉+100克标准粉 蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解22. 温水大概300克,根据具体情况加减量....
资源县17243559151： 多效的全麦面发面馒头怎么做好吃又简单 - ？
进邦盐酸： 主料全麦面粉 :400 辅料酵母粉 :4 温水 :适量 具体步骤第一步1.面粉酵母粉放在一起拌均匀、加温水和面拌到无干粉在揉合 第二步2.揉合好的面团,用保鲜膜或者可以密封的盖子盖好、放温暖处发酵 第三步3.隔热水发酵比较快些、冬季大约60分钟左右、春秋季节大约40分钟左右、发酵好的面团 第四步4.分成大小一致的面剂子、撒干粉,揉馒头 第五步5.一个馒头大概要揉40多次、揉的时间长馒头蒸熟更劲道 第六步6.摆到笼屉里盖上锅盖、二次发酵、大火蒸20分钟即可
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进邦盐酸： (一) 全麦馒头材料:全麦面粉1000克,干酵母粉3克,水700毫升.做法:1、将全麦面粉和酵粉拌匀,加水揉面. 2、将揉好的面放2小时,把发好的面做成一个个小圆团,放进蒸笼,用凉水蒸,水沸后算起,再蒸30分钟即可.(二) 全...
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进邦盐酸： 材料 全麦面粉:1000g,温水(35度左右):500ml,酵母粉:15g 做法 一、发面1、先将碗中注入150ml温水,再将15g的酵母溶于温水中,盖上保鲜膜静置5分钟;2、把全麦面粉放入面盆中,然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上,用筷子拌匀;...
资源县17243559151： 怎么做全麦馒头 - ？
进邦盐酸： 怎么做全麦馒头 材料 中筋面粉400g全麦面粉100g水260g即溶酵母粉5g细砂糖30g葡萄籽油(植物油)5g 做法1 取一调理盆将水、即溶酵母粉及细砂糖拌匀,加入中筋面粉、全麦面粉及葡萄籽油搅拌成团后,取出放在桌上搓揉成光滑面团,松弛5分钟.2 桌上撒些面粉将面团擀成约60*25cm的长方形,再左边向内折三分之一,再右边向内折三分之一,再整个转九十度.3 再擀成45*25cm长方形,面团上刷些水以利密合,并卷成圆柱状,并稍搓揉使厚度均匀4 切成均等的8等分,放在馒头纸上,放置蒸笼待膨胀2倍大,滚水蒸15min,熄火时蒸笼开一小缝静置3min再取出馒头
资源县17243559151： 无糖全麦馒头怎么做如何做好吃 - ？
进邦盐酸： 无糖全麦馒头的做法步骤1. 把两种粉倒入盘子里混合2. 安琪酵母粉倒入温水中静置5分钟3. 边揉边加上述化好的酵母粉,一只揉4. 揉到面光盘光手光说明已经到位.5. 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵6. 发酵到体积的2-3倍大小.我大概花了1.5小...
资源县17243559151： 全麦面馒头的家常做法大全怎么做好吃 - ？
进邦盐酸： 食材 中筋面粉500g 全麦粉100g 花生油适量 白砂糖适量 酵母粉5克 牛奶适量 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤 1 准备好材料. 2 面粉放入盆中,放入酵母粉和少许花生油.倒入牛奶. 3 和成稍硬一些的面团. 4 盖保鲜膜,冷藏发酵一夜,发酵至原来的2-2.5倍大. 5 取出发酵好的面团,揉匀,搓成长条状. 6 分为若干份儿,尽量大小一致. 7 取一份,使劲揉. 8 最后搓圆. 9 所有馒头生坯都做好. 10 蒸锅内加水,蒸屉刷油,摆入馒头生坯,醒发至原来的1.5倍大. 11 盖盖,大火烧开,转中火蒸20分钟左右.闷3-5分钟再开盖. 12 取出馒头,分开放凉,一次吃不完的可以装入保鲜袋,冷冻保存.
资源县17243559151： 全麦馒头的做法,无糖减肥全麦馒头怎么做好 - ？
进邦盐酸： 食材 全麦面粉750g 温水适量 酵母适量 制作时间:2小时以上 用餐人数: 步骤 1,酵母放入温水中化开,一点点加入全麦面粉中,揉捏成团. 2,盖上湿布放在温暖的地方发酵. 3,发酵至两倍大. 4,拉开有蜂窝状的气孔,就是发酵好了,揉捏排气,整成想要的形状,继续第二次发酵,发到面团明显变大,开火蒸25分钟. 5,成品
