我是烙东北煎饼的！我的煎饼为什么叠起来打上包装！过两天就又硬又板！怎么能柔软？大家有知道吗？求解决
烙一下呗
煎饼很硬是缺少水分，或者是烧的时间过长，下面是煎饼的具体做法
材料
蜂蜜50g，牛奶50g，鸡蛋2个，白糖30g，熟黑芝麻80g，面粉300g
做法
1、以下用两人份早餐的量为参照：面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）；
2、加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀；
3、将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底；
4、调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿；
5、两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。
自然放凉后，密封袋抽真空试一下效果；从网上买的山东煎饼，就是类似的包装，煎饼始终是软的，若打开包装后，失去水分后，就会变得非常脆酥。
密封包装，烙的时候放些油。
我是烙东北煎饼的!我的煎饼为什么叠起来打上包装!过两天就又硬又板...
你好，有办法解决，松软机制杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水90-110斤。操作工艺：取40斤面粉加50斤开水烫糊、降温至35℃后加100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆...
东北煎饼的做法和配方东北煎饼的做法
1、食材：白面粉1碗、细玉米面半碗；2、白面粉、细玉米面粉，比例2：1。混合到一起，加少许盐。3、加适量清水，和成糊状。不要太稠，稍稀些就行。4、两个鸡蛋，打散，备用。5、平底锅刷少许油，锅烧热。6、取一勺面糊，下入锅中。摊成饼状。7、撒入鸡蛋。摊匀。一面烙好翻面烙。8、两...
东北大米软煎饼的做法和配方?
6.3分钟后给小饼翻个面,这时饼大小已经定型,可以把空出的地方继续放饼。 7.一直煎到两面金黄,因为饼中间没有加如何调味品,所以它的上色不会很多,只要烙熟我们就可以盛出来,时间过久会发硬,按压回弹就证明熟了。 8.东北大米煎的小饼可以当主食,也可以蘸白糖,口感都非常好吃,有大米淡淡的香味,颜色洁白,非常柔...
东北筋饼的做法是什么?
烙制筋饼：预热平底锅，不需要放油。将擀好的面片放入锅中，中小火烙制。当面片底部出现小气泡，颜色变为微黄时，翻面继续烙制另一面。两面都烙至微黄，且边缘微微翘起即可出锅。分层撕开：将烙好的筋饼从锅中取出，稍微放凉后，轻轻抖动，筋饼就会自然分层。可以根据个人喜好，撕成适当大小的片状食...
东北大饼的制作方法是怎么样的?
烙饼：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入擀好的面皮，用小火慢慢煎烙。当面皮底部微黄时，翻面继续煎烙，直至两面金黄酥脆。出锅：煎好的大饼用锅铲取出，放在盘子里稍微晾凉，即可食用。此外，东北大饼还可以根据个人口味进行创新，如在面皮上撒上葱花、芝麻等食材，增加口感和营养。同时，大饼...
东北煎饼怎么吃
1 花椒叶剁碎 花椒叶子冲洗干净，剁碎备用。2 搅拌面粉 面粉中加入少量水朝一个方向搅拌，再加入少量水搅拌，直到用勺子舀起倒下能成一条线。3 放花椒叶子 放入剁碎的花椒叶子，搅拌均匀。4 倒入面糊 刷油，将面糊倒入，提起电饼铛转，让面糊完全摊开。盖盖子，等面糊成型后，翻面再烙2分钟即可。
东北大米软煎饼的做法和配方?
大家好！今天我将向大家介绍如何制作东北大米软煎饼，这款煎饼不仅小孩喜欢，大人也会爱不释手。它的特点是松软可口。让我们一起来学习吧！食材：- 东北大米粉 100克 - 面粉 30克 - 糯米粉 10克 - 酵母粉 2克 - 泡打粉 1克 - 温水 120克 - 食用油 10克 制作步骤：1. 在一个碗中，加入100...
好吃的东北大煎饼怎样做
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东北地区的煎饼一般是怎么吃法?
东北版 原料：面粉适量，发粉、鸡粉各一点点，鸡蛋两只，大油条两条，葱花适量，香菜，蒜茸辣。制作： 1．鸡蛋，面粉，发粉，鸡粉加水适量，搅拌成稀面糊。2．平底锅滴几滴油，最好用姜块擦均匀。3．小火倒入1\/4面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。4．稍微调大火，涂抹上蒜茸辣椒...
东北筋饼的做法!
1.面粉放入盆中。2.缓缓倒入开水，和成面团，面团要软一些。3.和好的面团，饧半个小时。4.分成剂子。5.每个剂子都擀成小薄饼，擀好一张，在上面均匀抹上一层食用油，一定要都抹到哦。然后每四张叠成一摞。最上面的一张不用抹油了。6.将摞好的饼再擀开，擀成一张大饼。7.锅中倒入油，薄薄...
容左马斯： 这个很正常,煎饼或面饼叠在一起后其他部位没有接触到空气,唯独边角接触了空气,这就造成风干现象.
邛崃市15387708338： 我想要做东北卷饼,为什么我和出的面在饼裎上烙出来是硬的而不是软的??？
容左马斯： 那是你和面的时候要注意,要和的软一点,不要太硬了!还有就是在做饼的时候要赶的薄一点,太厚的话就容易裂开!
邛崃市15387708338： 怎样使煎饼脆而不软 - ？
容左马斯： 用挂面做煎饼可使煎饼脆而不软 主料:豆瓣酱25克、挂面50克辅料:青椒25克、红椒25克 做法步骤: 1.青椒切丁,红椒切丁 2.碗中打入一个鸡蛋 3.碗中放入郫县豆瓣酱,加入生抽,搅拌均匀 4.清水煮沸,下入挂面,大火煮至七分熟 5.将面条倒入蛋液里,拌匀 6.锅中放油,倒入挂面,煎至两面金黄,刷上酱,加入青椒,红椒,摊匀.
邛崃市15387708338： 为什么别人做的杂粮煎饼那么劲道有弹性 - ？
容左马斯： 杂粮煎饼做出来之后,应摞在一起,让它保持水份,然后叠起来.也有的客户做的时候,加喷水装置,然后才叠煎饼的,煎饼不会太挺的.
邛崃市15387708338： 杂粮煎饼为什么总是碎? - ？
容左马斯： 杂粮的粘黏度,很差.添加鸡蛋可以缓解,虽有粘黏度,但远远不足以弥补杂粮的粘黏度.建议您:掺入同等量的面粉或三分之一糯米粉,粘黏度就会大为改观.再掺入鸡蛋液.效果更佳.鸡蛋液,仅仅能起到,吃起来,爽口的作用,无法解决杂粮的粘黏度.
邛崃市15387708338： 网上那个十个小卷饼的饼是怎么做的才能摞在一起不粘? - ？
容左马斯： 这个简单,把面团切成鸡旦大小,压扁后一面抹上油,每两个一对合在一起擀成饼,烙熟后很容易揭开,也可以五六个面饼合在一起赶成饼,上蒸锅蒸十分钟,然后一张张揭开就行了.
邛崃市15387708338： 梅雨是我国的一种特殊的天气,它主要出现在()A.东南沿海地区B.江淮流域C.华北地区D.东北地 - ？
容左马斯： 夏初,江淮地区常常阴雨连绵.因为这时正值梅子黄熟的季节,所以人们习惯称之为“梅雨”.由于下雨时间长,空气湿度大,致使百物生霉,因而又有“霉雨”之名.梅雨天气的主要特征是长时间的连续降雨,相对湿度大,日照时间短,地面风力小,阴云笼罩,出现绵绵阴雨或阵性降雨. 故选:B.
邛崃市15387708338： 将3块边长均为10cm的正方形煎饼不重叠地平放在一个圆形碟子内,则圆形碟子的直径至少是多少? - ？
容左马斯： 有两种放法最节省:(设外接圆半径为R) 1.三块煎饼放成内接等边三角形,外接圆与每块煎饼的外角相接(共六个点),圆心、接点、煎饼外边的中点组成直角三角形: 这时,R^2=5^2+(10+跟3/2*10/3)^2 R=跟191=13.8 直径为27.6CM 2.三块煎饼成品字排列,这时, [10-跟(R^2-10^2)+10]^2+5^2=R^2 (可以自己画图,根据圆心到每个接点距离都是半径R,再用勾股定理推算,我不画图了) 解得:R=跟166=12.9 直径为25.8CM 显然,第二种方法放煎饼碟子最小,为直径25.8CM.
邛崃市15387708338： 北方核桃树嫁接是什么时间 - ？
容左马斯： 1、枝接适宜时间为4月上旬至5月上旬,由于此技术不易掌握,成活率不高,所以不提倡应用此法. 2、芽接最佳时间在5月中旬至6月下旬,此时温湿度条件适宜,砧、穗均生长旺盛,接后愈伤组织容易形成,芽萌动后生长快,木质化程度高、有利于安全过冬.
邛崃市15387708338： 东北大饼子的由来 - ？
容左马斯： 过去,大饼子是东北人常吃的食品,可以说,大饼子哺育了一代又一代的东北人. 大饼子是用苞米面做的.关东一带属寒冷地区,农作物无霜期较短.只有苞米抗寒性强、产量高,适合这一地区的气候生长.所以,苞米就成了东北地区人们的...
