田螺怎么做好吃？

~

田螺的做法很多种，比如：辣炒田螺、酱爆田螺、爆炒田螺、田螺鸭脚煲等。

今天给大家介绍的是爆炒田螺。

爆炒田螺的用料

主料：田螺2斤    

配料：姜一小块、大蒜三瓣、葱三根、辣椒10颗、水500毫升、油200毫升

调料：料酒30克、豆瓣酱15克、盐30克、味精15克、大料（桂皮、八角、花椒、香叶、孜然粒）30克

爆炒田螺的做法

步骤1

田螺提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水。

步骤2

泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止。

步骤3

田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。

步骤4

煮好后捞起田螺放篮子里待用。

步骤5

锅内油烧热，小火放入生姜，大蒜，大料（桂皮 八角 花椒 香叶 孜然粒）和豆瓣酱。

步骤6

翻炒均匀，放入盐，这样容易入味。

步骤7

转大火，倒入田螺翻炒均匀，按个人口味加入辣椒，再加料酒和水。

步骤8

煮15分钟后加入味精、葱段，翻炒均匀。

步骤9

出锅装盘。

爆炒田螺的烹饪技巧

1、煮过水的田螺大部分的盖也掉的差不多了，不嫌麻烦的用牙签再一个个把田螺的盖挑完，这样更容易入味，挑好后再洗几遍。

2、煮田螺时料酒可以多放点，也可以放半瓶啤酒烧，这样不用加水了，田螺里面还会煮出水来的。

香辣田螺

主料：田螺适量

辅料：植物油适量 精盐适量 生姜适量 干红辣椒适量 香油适量 郫县豆瓣酱适量

制作工艺：

香辣田螺的做法，共14个步骤

1. 田螺用水洗掉泥污。

2. 把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住，或装进蛇皮袋子里。

3. 用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。

4. 把田螺淘洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。

5. 干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时。

6. 把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱，备用。

7. 大蒜切成小粒(不要拍碎的那种),生姜切丝。

8. 锅里坐水，水开后放入田螺焯水后捞出。

9. 起油锅，油热后放入姜丝爆香。

10. 倒入捣好的辣椒酱，炒香。

11. 放入一汤匙郫县红油豆瓣酱，炒香。

12. 倒入控净水的田螺，大火翻炒。

13. 倒进没过田螺的清水，大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。

14. 倒入切好的蒜粒，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.田螺需放入加有精盐、香油的清水中让其吐尽脏污。

2.田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制。

3.田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜。

4.泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

5.田螺去掉尾尖炒制更容易入味。

田螺是一种营养丰富的食材，可以烹制成多种美味的菜品。下面是一种简单的家常做法：
清炒田螺
材料：
- 田螺500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将田螺洗净后放入盆中加入少许盐和醋，用手揉搓几分钟，再将其冲洗干净，以便去除田螺壳上的沙土和污垢。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入田螺，翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉，继续翻炒。
4. 加入适量的生抽，继续翻炒至田螺熟透即可。
小贴士：
1. 在清洗田螺时需要注意，最好用醋水或者盐水来泡洗，以免腥味过重。
2. 烹制田螺时需要翻炒均匀，以便使其熟透并且味道更加均衡。
3. 可以根据个人口味进行调整，如喜欢麻辣口味可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉。

田螺是一道风味独特、口感清香的美食，以下是一种煮田螺的方法：
所需材料：
田螺（新鲜或者速冻的都可以）
姜片
葱段
食盐
料酒
醋
辣椒油
花椒（可选）
制作步骤：
将田螺用清水冲洗干净，再用搓洗的方法彻底清洗干净，去除泥沙和异味。
锅中放入适量清水，加入姜片和葱段烧开。
将洗干净的田螺加入焯水池中，加入适量食盐，料酒和姜片煮约10分钟左右，直到田螺的口感变得更加韧性。
捞出焯好的田螺，放在盘子里。
调制蘸酱，将一些醋、辣椒油、适量的盐和葱姜末混合在一起，加入少量花椒碎即可。
吃田螺时，可以用小竹签挑出田螺肉，配合自制的蘸酱食用。
总之，煮田螺最重要的是清洗干净，并且用适量的盐来去腥提鲜。蘸酱的配料可以依据个人口味来调整，但基本上是醋、辣椒油和姜葱末。

炎盛夏日，好多人都恋爱吃田螺。吃法等量齐观，有人恋爱将田螺肉挑出来烹调;有人则爱情吃大锅煮的带壳田螺，吃时用牙签将肉挑进去。不论哪一种服法，田螺肉都好像“有筋有骨”，嚼起来特有味道。只管，烧田螺要用定然的佐料，如放点辣椒等，不然难除其泥腥味。

　　田螺喜欢生活在水塘之中，而现在的水质都不怎么好，再加上吃的时候如果田螺没有排干净便便，很容易有寄生虫。最好的办法是把买回来的田螺放在清水里先养几天，每天换一次水，让田螺把体内垃圾排干净，煮的时候一定要煮熟煮透再吃，这样相对比较安全。另外，田螺有一个独特的功效是能治疗狐臭，需要的人不妨多吃点。1、剪掉螺尾：在处理田螺的时候注意一定要把螺尾剪掉，这个部位是田螺的内脏，聚集了大量的细菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起来会更容易入味。

2、水煮后再炒：清理干净的田螺可以放在沸水中先煮制10分钟，这样不仅去除腥味，同时可以杀死田螺内的寄生虫，而且煮过的田螺大部分封盖脱离，这样煮过后再炒就会更加容易入味。

3、煮熟后小火焖10-20分钟：田螺不是煮熟的，是炒熟的，这样味道才能入进去，还有重要的一点，炒熟之后要用小火焖10-20分钟哦，这样炒出来的田螺才会入味好吃。记住不宜煮太久，变老以后，肉质干瘪，而且不容易吸出。

4、多加些辅料：想要田螺炒出来入味好吃，调味的辅料不能少，姜片、蒜末、葱段、紫苏叶、干辣椒这些重口味的调味料可以多放一些。吃田螺要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味。

---

郯城县13498312310： 田螺怎么个吃法儿? - ？
汉雯金果： 1.炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时.田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口.具有清热、明目的作用....

郯城县13498312310： 田螺肉怎么做好吃 - ？
汉雯金果： 材料 原料:田螺 500g 配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油 做法 1、田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,将内脏洗净. 2、用大量洗水洗净田螺后,加入盐,清洁田螺表面的污泥. 3、将姜、蒜头、小红椒切好备用. 4、起油锅,将姜粒、蒜茸放入锅里爆香. 5、放入田螺翻炒,使姜、蒜香味进入田螺. 6、加入豆豉,继续翻炒2分钟,一定要用大火,使配料的味道进入田螺里面. 7、加入生抽、、盐、糖,继续翻炒2分钟. 8、加入2碗清水和小红椒,一起焖3分钟,待水份收干即可. 真心回答望采纳,谢谢!

郯城县13498312310： 田螺怎么吃好吃呢 - ？
汉雯金果： 爆炒田螺:主料:知田螺,姜,大蒜,干辣椒或小红辣椒,葱段 辅料:盐,蚝油不可少,鸡精,我就放了这些东东.做法:首先,在挑选田螺的时候要注意,一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的,这些都是活的,这样味才好,因为一旦挑到臭...

郯城县13498312310： 田螺的做法大全 怎样做出美味爽口的田螺 - ？
汉雯金果： 原料:田螺 (一斤) 调料:红辣椒 (一根)、姜 (两片)、葱 (两根)、蒜瓣 (两瓣)、红烧酱油 (适量)、白糖 (1匙)、白醋 (2匙)、番茄酱 (10g) 步骤:1、田螺去尾,洗净(要洗干净吃的 才放心)2、配料切好,姜也要切两片3、油锅烧热,放配料翻炒至香,放水适量,红烧酱油和白糖、盐适量4、把田螺倒进烧好的酱汁中煮,盖上煮5分钟5、加点番茄酱和白醋,翻炒就可以出锅了,酸酸甜甜的炒田螺就好了

郯城县13498312310： 田螺怎样才好吃 - ？
汉雯金果： 田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油250克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量. 做法: 1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳. 2、炒锅下油烧至五成熟,下干辣炒呈棕红色,再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香. 3、下田螺翻炒,下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌.

郯城县13498312310： 田螺的家常做法 - ？
汉雯金果： 1》麻辣田螺 主料: 田螺配料:干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程:1.把田螺洗干净,汆水,锅内加油、青椒、花椒,以及糍粑、豆瓣炒香;2.下田螺,烧熟,在菜上面撒上葱花、芝麻即可. 制作要领: 这道菜在制作的时候首先...

郯城县13498312310： 田螺咋做好吃?？
汉雯金果： 个人经验共分享1】 首先你要反复的清洗田螺 然后把田螺放在清水里放置3个小时换水一次 反复3次让 它吐出脏污2】 用钳子把尾部去掉 再次清洗3】 把清洗好的田螺虑水 放在一边准备爆炒4】 把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉5】 锅内...

郯城县13498312310： 田螺的做法,田螺怎么做好吃,田螺的家常做法 - ？
汉雯金果： 主料田螺750克调料食盐 适量 酱油 1匙 蒜 6瓣 八角 2颗 花椒 10粒 干辣椒 8个 料酒 1匙 白糖 1匙 植物油 适量 水 1碗 香菜 50克爆炒田螺的做法1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙.用钳子把田螺的尾部钳开2.把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉3.锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4.加入田螺翻炒5.加入酱油、料酒6.加入一碗水.烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐7.待汤汁收干转中小火翻炒8.加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

郯城县13498312310： 田螺怎么做啊 - ？
汉雯金果： 川味辣炒田螺 材料:田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克 调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油25克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量.做法:1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳.2、...

郯城县13498312310： 怎样做好吃的田螺 - ？
汉雯金果： 主料:田螺,姜,大蒜,干辣椒或小红辣椒,葱段 辅料:盐,蚝油不可少,鸡精,我就放了这些东东. 做法: 首先,在挑选田螺的时候要注意,一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的,这些都是活的,这样味才好,因为一旦挑到臭的,吃的时...