甜蒸肉的做法大全？

甜蒸肉的家常做法大全~

　　甜蒸肉的家常做法大全
　　甜蒸肉(甜烧白)
　　材料
　　五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
　　做法
　　1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
　　2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
　　3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
　　4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
　　5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
　　6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
　　7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
　　8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
　　9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
　　10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
　　12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
　　13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
　　14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
　　15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
　　16、上面放上炒好的糯米，压实。
　　17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
　　18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
　　小诀窍
　　1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。
　　2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。

用料
五花肉 3斤
糯米 1斤
花生 绿豆 糯米 黄豆 米 炒香打粉 1小碗
红糖 1小碗
橙皮/砂糖橘皮 大半碗
酱油 3勺
猪油 2勺
白糖 1勺
盐 1盐勺
四川蒸甜肉（甜烧白）的做法
五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；
红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀

糯米加少许水煮熟（不好把握水量可选择蒸熟）趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀

蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好

铺一层糯米饭在蒸碗上

上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟）

柴火锅蒸的过程中锅里的水加了好几次，奶奶说这个蒸笼是我们小的时候买的，小孩多蒸包子馒头大家都喜欢吃，揭开蒸笼那一刻仿佛回到了小时候

起锅，倒扣装盘

撒一点白糖点缀

一共蒸了8碗，2碗咸的6碗甜的

吃饭ing···

吃饭ing···

小贴士
1、挑选厚度均匀的五花肉，最好是宽约10cm的一整块肉；
2、五花肉冷冻半小时，肉不会在砧板上晃来晃去，容易切均匀薄片；
3、这是一道大菜，每次做都需要至少一人打下手；

甜蒸肉的家常做法大全
甜蒸肉(甜烧白)
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。

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屯溪区19196311767： 农村甜肉的家常做法 - ？
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屯溪区19196311767： 粉蒸甜肉的做法 - ？
舌泰硫酸： 粉蒸甜肉口感清香鲜美可口,营养价值很高,有补血补气健脾养胃的功效.具体制作方法1. 将猪肉、大蒜洗净并切块备用.2. 将猪肉、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀.3. 将肉拿起往盆内甩打约10次左右,使肉产生弹性.4. 将蒸肉粉倒入盘子里,并将做好的肉块放在盘子上翻身,均匀沾上蒸肉粉.6. 将沾好粉的肉块排盘,放入电锅中蒸15∼20分钟取出即可食用.

屯溪区19196311767： 粉蒸肉的做法? - ？
舌泰硫酸： 在超市买蒸肉米粉,或者自己做,我介绍的是湖南粉蒸肉的做法:1,准备蒸肉米粉,外购或者自己用大米,花椒,辣椒干,八角,桂皮碎在铁锅中干炒出香味,大米等材料炒变色后放入料理机打碎成颗粒状,当然你也可以把大米炒黄打碎然后拌上王守义十三香粉.2,五花肉切成麻将块大小,用生抽,麻油,姜片腌制半个小时,然后把蒸肉粉倒入搅拌均匀,让每一块肉沾满蒸肉粉.3准备底料,蒸肉的时候盘底要铺一堆底料,比如红薯,马铃薯,芋头,山药,莲藕都可以,把底料切成自己喜欢的大小,拌上一点酱油然后也裹上一点蒸肉粉,按自己喜好适量摆在盘底,然后上面铺上肉,均匀码放整齐,上锅蒸两三个小时.OK了~

屯溪区19196311767： 粉蒸肉的做法?？
舌泰硫酸： 1 带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片;2 将切好的肉片入盆中,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量;3 这一勺醪糟最关键,微微甜可以增加鲜味,还能去腥;4 再加少许凉水,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味;5 将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉,;6 取一个大碗,将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中,最上面的米粉过多可淋少许水;7 用蒸锅或者蒸箱都可以,大火蒸60分钟左右,蒸得越久,肉片越不腻,米粉越软糯;出锅后撒少许香葱点缀.

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舌泰硫酸： 粉蒸肉的做法 丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄,距今有一百二十年历史,曾经皇帝御厨指点,会南北风味精华,在传统基础上创造的一道名菜.新郑古为＂九省通衢＂,南北交通要道,行人很多.清末民初住在城里＂察院＂来往京城的皇差,常到...

屯溪区19196311767： 像烧白一样甜的粉蒸肉怎么做 - ？
舌泰硫酸： 1. 首先将五花肉洗净放入锅中,倒入清水煮熟两分钟后洗净备用. 2. 然后把五花肉切成薄片.姜切碎末. 3. 把切好的肉片装入碗中,加入生抽,酱油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,全部搅拌均匀后加入生粉拌匀,腌制半小时左右. 4. 准备好蒸...

屯溪区19196311767： 粉蒸肉的粉做法及配料有哪些 - ？
舌泰硫酸： 1、粉蒸肉研制过程: (1)把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片,放入盆中. (2)把盐、酱油、少量糖、黄酒e799bee5baa6e4b893e5b19e31333363393664,大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀. (3)加盖腌制1小时以上,...

屯溪区19196311767： 粉蒸肉的做法怎么做好吃? - ？
舌泰硫酸： 米粉肉的做法 1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制.喜欢甜口的,可以多加绵白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄 4.把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎.如果想省力,就用食品料理机打一下吧.切记不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时 6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好.上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时 7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗.就可以啦

屯溪区19196311767： 粉蒸肉怎么做颜色好看 - ？
舌泰硫酸： 粉蒸肉颜色可预处理焯水后用老抽上色.这样颜色就会好看.看起来很有食欲. 粉蒸肉做法 用料 五花肉300克 南瓜半块 蒸肉米粉半袋 葱适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 蚝油适量 姜盐适量 步骤: 1. 准备好食材. 2. 五花肉切薄片、南瓜去皮...

屯溪区19196311767： 甜酒曲蒸肉的做法 - ？
舌泰硫酸： 主料 五花肉 辅料 葱姜\盐 八角、花椒 香叶、老抽 白酒、蜂蜜 碗蒸肉的做法步骤1. 五花肉切成大块2. 砂锅里放入没过肉的水,加入姜片、八角、花椒、香叶等,还倒了一点俺老爹喝的酒,开火煮肉半小时(大火烧开,小火咕嘟)3. 等到筷子一戳就能进入肉里时捞出,那个煮肉的水别倒了啊,话说,可以当高汤用的4. 蜂蜜和老抽均匀抹在肉上5. 取一煎锅,放入少许油,油热后6. 把肉皮那面向下摆入锅里小火煎(奶奶的做法是放入油锅炸,炸掉一部分肥油)7. 这一步里油溅得很厉害,有必要时可以盖上锅盖8. 剁点葱姜蒜,撒点盐,放入高压锅,中火20分钟,关火焖半小时(在大锅里蒸一个半小时,每半小时掀锅一次,倒干碗里蒸出的肥油)