老北京西红柿鸡蛋打卤的做法

西红柿鸡蛋打卤面的做法~

用料
鸡蛋3只 西红柿2个 酱油 盐 淀粉 香菜 香油 葱姜蒜
西红柿鸡蛋打卤的做法
西红柿洗净去蒂。开水烫一下，剥皮，切丁。
鸡蛋打散。
锅热油，下葱姜蒜，炒西红柿。
加入盐适量，酱油少许，适量水。
淀粉勾芡。
开锅后淋入鸡蛋液，贴锅边慢慢淋入，鸡蛋成片。
出锅，香油少许，香菜适量。

老北京西红柿鸡蛋打卤的做法：
1.准备所有材料。
2.锅底放底油，凉油倒入白肉片（白肉就是把五花肉煮熟后切片），待肉片吐油。
3.放入葱段、姜末爆香。
4.放入所有配菜，放盐翻炒。
5.倒入酱油，稍微熬煮2分钟，让食材充分入味。
6.加入150ml开水，这个水就决定了卤子的多少，酌情。
7.倒入淀粉水，使汤汁变稠。
8.汤开后甩入打散的鸡蛋液，不要搅动。
9.待鸡蛋成熟后，乘出，上面撒上切好的蒜苗沫（我没有蒜苗，放的是葱）。
10.另起锅，凉油放入花椒，直至花椒爆香，微微发黑捞出花椒不要。
11.将油泼在蒜苗上，这个卤子就做好了。然后煮面，煮面的时候放些青菜，浇上卤汁，这味道超越普通西红柿鸡蛋面百倍。

---

溪湖区19816447317： 西红柿鸡蛋卤怎么做 - ？
平以棓丙： 西红柿鸡蛋汆(北京叫法):原创.吃得香就采纳.1、鸡蛋打入热油锅,搅碎后推在一旁,再在锅内加一点油,放入切好的葱花炒香,与鸡蛋混合. 2、加入较多的酱油,翻炒,待酱油吸进鸡蛋, 3、加入切成小块的西红柿翻炒, 4、几分种后,西红柿半熟,加入鸡精、多一些盐,翻炒出锅,倒在一个碗里,上面撒香菜末即可. 注:做好的汆应该比较咸、酱油色较重才对,否则拌面不香.面条最好过冷水,佐以青蒜或大蒜,尤其夏天吃又凉又爽.

溪湖区19816447317： 西红柿鸡蛋打卤怎么做 - ？
平以棓丙： 工序这样:1、将鸡蛋打到碗里面,两个人的话2-3各鸡蛋.加一点点水、一点点盐.2、将鸡蛋打花.注意:筷子要上下方向打,速度快,左右方向起不了泡沫.3、把西红柿切开,滚刀也可以,不要太碎,宁愿大块一点4、铁锅里面放油,稍微...

溪湖区19816447317： 西红柿打卤面的卤子怎么做 - ？
平以棓丙： 西红柿打卤面的卤子详细做法;1.鸡蛋打到碗里,放少量盐,搅匀,锅里放油烧热,倒入鸡蛋,翻炒,炒熟盛出.2.锅内放油,下花椒大料粉,油热后葱花炝锅,之后倒入切碎的西红柿,炒熟至半糊状,此时若喜欢卤子稀些可加少量水搅拌烧开,如果喜欢稠些就可以直接放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀加盐调味即可.

溪湖区19816447317： 鸡蛋卤怎么做 - ？
平以棓丙： 方法如下:原料:鸡蛋三个(其实一般两个就够,没办法,老公爱吃)打散西红柿两个,切成小块木耳、黄花、腐竹适量,用热水泡开,切成小段做法: 1.锅里放油,从姜蒜炝锅(做好切的块大一些,这样炝锅以后可以捡出来,这样就不用担心...

溪湖区19816447317： 西红柿打卤面的卤子怎么打最好吃? - ？
平以棓丙： 鸡丝打卤面 1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短.但是不要忘记留好发它们用的汤哦. 2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用.不要用刀切哦~~ 3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花...

溪湖区19816447317： 西红柿打卤面的卤具体怎么做？
平以棓丙： 打卤面卤有一点浓稠的感觉最好吃,这里面做的时候西红柿最好煮很烂,一定要一些番茄酱来调味会更好,蛋花和西红柿直接要是不能均匀的混合的话推荐加一点淀粉,那样就好吃了.基本做法如下,做的时候可以再个别改进一些.配料:西红柿,鸡蛋,盐,味精,香油,酱油,番茄酱,葱,姜,蒜.做法:1.西红柿洗净切块,鸡蛋打散,番茄酱加水调匀,姜切细丝,葱切成末,蒜拍扁中间拦一刀. 2.锅里放底油,烧热,加入葱姜蒜炒出香味,加西红柿,翻炒之后加入酱油,把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱.然后加入适量的水.大火烧开锅之后,嫁人盐调味. 3.炖到西红柿软了,基本上就可以了,趁着开锅淋入鸡蛋打成蛋花,加点湿淀粉,关火,加香油味精

溪湖区19816447317： 西红柿打卤怎样做好吃？
平以棓丙： 所需食材 主料:面粉、鸡蛋、西红柿 辅料:食用油、盐、葱 制作方法 折叠做法1 材料 鸡蛋(3个),西红柿(2-3个),黄瓜(1根),挂面西红柿打卤面,盐,味精,淀粉.做法1)鸡蛋3个,放在容器内搅匀.西红柿切块. 黄瓜切丝(备用)...

溪湖区19816447317： 西红柿鸡蛋卤 - ？
平以棓丙： 食材:西红柿(3个)鸡蛋(2个)辅料:葱(少许)蒜(少许)小贴士:一定把鸡蛋炒半熟盛出,西红柿一定要炖烂,这是成功的关键.做法:1.鸡蛋打撒备用2.西红柿切块3.蒜,葱切片,切段备用4.锅内倒少许油,加热至五分热5.将鸡蛋先炒至半熟,盛出备用,因为要做卤,所以必须先盛出来,和做菜不一样6.西红柿入锅,一定要多炖一会,西红柿必须出汁炖烂7.将刚才炒好的鸡蛋倒入.8.最后放入葱段出锅即可,吃面必备的卤.

溪湖区19816447317： 西红柿鸡蛋打卤面怎么做才地道 - ？
平以棓丙： 西红柿鸡蛋打卤面 用料: 西红柿、鸡蛋若干 葱花 盐 味精 水 面 做法: 1、把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用.烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅. 2、煮面条的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了.

溪湖区19816447317： 西红柿鸡蛋打卤的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
平以棓丙： 西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤 西红柿鸡蛋打卤面的做法图解11. 把所用的鸡蛋,西红柿,蒜苔准备好 西红柿鸡蛋打卤面的做法图解22. 葱切葱花,蒜切片.蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散 西红柿鸡蛋打卤面的做法图解33. 炒锅中...