蒸鲈鱼的方法和过程
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
鲈鱼怎么蒸好吃 蒸出美味
1、首先，将鲈鱼洗净后，拿料酒腌制10分钟左右，可以有效去腥。同时在腌制过程中，切好老姜以及大蒜头。2、等待腌制完成后，热锅，倒入三勺左右的食用油，因为是烧鱼，食用油稍微多一些。3、等油加热冒烟后，加入蒜头和老姜翻炒，直到呈现金黄色闻到香味。4、接着，把鱼放进锅子油煎。正面煎好就翻...
鲈鱼怎么处理才干净?
处理鲈鱼的过程需要细心和耐心，以确保鱼肉新鲜、无腥味，同时也要保证食品安全。以下是处理鲈鱼的详细步骤：准备工具：在开始处理鲈鱼之前，请确保您已经准备好所需的工具，如菜刀、剪刀、砧板、清洁布等。清洗鲈鱼：将鲈鱼放入水槽中，用流动的水冲洗鱼体表面，以去除鱼鳞和杂质。在此过程中，您可以使用...
淡水鲈鱼怎么处理比较干净?
让其自然沥干。如果你没有筛子，也可以用厨房纸巾来吸去鱼片上的水分。以上就是处理淡水鲈鱼的步骤。虽然这个过程可能会有些繁琐，但是只有经过这样的处理，才能确保鱼肉的新鲜和口感。在处理鱼的过程中，你需要注意安全，避免切伤自己的手。同时，你也可以根据自己的口味和烹饪方法来调整鱼的处理方式。
怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?
食材准备：新鲜鲈鱼，洋葱，小葱，姜，香菜根，胡椒粉，葱油，盐，蒸鱼豉油，花生油 准备工作：小葱葱白部分切段，姜切丝，准备香菜根。香菜根和洋葱切片后倒入蒸鱼豉油浸泡（会出水，稀释盐味，又非常香）。1、处理鱼：鱼鳃，鱼腹部黑膜，鱼身黏液刮干净.从背部脊骨处纵向开一刀（鱼鳞一定要仔细清理，...
如何将鲈鱼做的好吃鲜美?
2、把鱼放入盘中，鱼的身上撒上少许的盐，料酒，放入两片生姜，涂抹均匀腌制10分钟。3、把腌制好的鱼放入烧开水的锅中蒸8分钟。4、蒸煮的过程中，再切一点姜丝，葱丝和红椒丝，也叫三丝。5、把切好的三丝浸泡到凉水里抓洗一下。6、然后捞出，这样会清爽一点。7、8分钟后鲈鱼就蒸熟了，我们把...
鲈鱼怎样蒸好吃和不腥
3、在腌制鲈鱼的过程中，取葱叶洗干净后，切成细细并且长长的丝，放入水中浸泡一会，生姜取一半切丝，剩余切片，小米辣择洗干净切成圈，准备一个准备上锅蒸的盘子；4、切好的姜片摆放在盘子的底部，上面放腌制好的鲈鱼，同时在鲈鱼的肚子里再塞上点姜片，切好的姜丝和葱丝码放在鲈鱼上面，在锅中添上水...
清蒸鲈鱼时,不要直接上锅蒸,怎样做鲈鱼更鲜更嫩还不腥呢?
第六步：锅里面加入适量油，加入适量的京葱和海鲜酱油，炒匀，煸炒到京葱略微打卷以后熄火，将锅里面的油淋到装鱼的盘子里边就行了。以上就是关于今日给大家分享的清蒸鲈鱼的具体方法了。做出来的清蒸鲈鱼不但味儿美味，看上去还十分漂亮，不论是我们自身在家里吃或是宴请宾客都有很大的脸面。做清蒸...
鱼大多都有腥味,那么在烹饪过程中,有哪些方法可以去除鱼腥味?_百度...
腌制鲈鱼很关键，也是重要的一步。腌制鲈鱼加葱段、姜片，料酒、少许食盐。在蒸鱼的过程中不能打开锅盖，不能闪火，这样蒸出来的鱼肉不鲜嫩，而且是夹生的，如果继续蒸，要蒸很长时间。腌制多宝鱼方法，具体做法如下：葱姜切片，把多宝鱼放在容器中，倒入料酒、葱姜片，少放一点食盐，码匀入味，让多...
怎么清蒸鲈鱼好吃
2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。下面我们开始蒸鲈鱼 4.锅内烧水，...
如何在家制作好吃的清蒸鲈鱼?
清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法而著称。在家制作清蒸鲈鱼并不难，只要准备好食材和遵循正确的步骤，你就能做出一道美味的清蒸鲈鱼。以下是详细的制作过程：准备食材：新鲜鲈鱼一条（约500-600克）姜片若干 葱段若干 香菜适量（可选）盐适量 料酒适量 生抽酱油适量 白糖...
系花维沙： 1、首先鲈鱼洗净,两面打花刀.鲈鱼表面抹盐,腌制20分钟.2、用盐抹鱼身,将葱姜丝码在鲈鱼上,淋入1勺料酒.3、锅中水烧开,将鱼盘放入蒸锅内,加一勺猪油在鱼身上,大火蒸6分钟,关火,焖5分钟.4、去葱姜丝,淋入蒸鱼豉油2勺,码上细葱丝儿.5、另取锅热油,油热后浇在细葱丝上.点缀香菜和红椒圈即可.
新余市14799645561： 清蒸鲈鱼怎么蒸 ？
系花维沙： 1、鲈鱼一条,盐,葱姜,蒸鱼豉油.2、鲈鱼洗净,两面打花刀.鲈鱼表面抹盐,腌制20分钟.3、用盐抹鱼身,将葱姜丝码在鲈鱼上,淋入1勺料酒.4、锅中水烧开,将鱼盘放入蒸锅内,加一勺猪油在鱼身上,大火蒸6分钟,关火,焖5分钟.5、去葱姜丝,淋入蒸鱼豉油2勺,码上细葱丝儿.6、另取锅热油,油热后浇在细葱丝上.点缀香菜和红椒圈即可.
新余市14799645561： 清蒸鲈鱼做法 - ？
系花维沙： 做法一:鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶.先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了.在蒸的过程中,你可以把配料做...
新余市14799645561： 清蒸鲈鱼的正确做法 ？
系花维沙： 1、将鲈鱼洗干净备用.2、用刀从肚子的内部往外剖开,注意不要剖开鱼背,处理好后,再用刀在鱼背上斜着划几刀,鲈鱼便被处理好了,同时再将一个香葱洗净后,挽成葱结.3、生姜清洗干净后,削去生姜的皮,然后将切成细细的丝,处理好的鲈鱼,鱼背朝上放在一个准备上锅蒸制的盘子中,淋上适量的料酒,再撒上些许的姜丝以及葱结.4、在锅中添上水,待水煮开后,将盛有鲈鱼的盘子隔水放入在锅中,开始蒸制,大火蒸制3分钟之后,即可将盘子取出来,倒掉里面的汁水,然后回锅继续蒸.5、计时8分钟,打开锅盖,淋入适量的蒸鱼豉油,同时淋上一些食用油,再蒸1分钟,即可将蒸好的鲈鱼取出来,去除葱段和姜丝,码上新鲜的葱丝和辣椒丝装饰,即可开始享用.
新余市14799645561： 清蒸鲈鱼正确做法 ？
系花维沙： 1、鲈鱼一条、生姜适量、大葱适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量.2、先把鲈鱼的鱼鳍剪去,沿着龙骨给它斩开,但不要斩断,再把鱼往下压一下,再在鱼身上打上花刀....
新余市14799645561： 正宗清蒸鲈鱼的做法 ？
系花维沙： 1、准备材料:鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克).2、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净.用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内.用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼.3、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好.
新余市14799645561： 清蒸鲈鱼的家常做法窍门 ？
系花维沙： 1、食材:鲈鱼,辅料:大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒,调料:食盐、胡椒粉、料酒、豉油.2、准备鲈鱼一条,刮鳞去鳃,用筷子从鱼嘴搅动内脏,然后拉出内脏...
新余市14799645561： 清蒸鲈鱼的简单做法 ？
系花维沙： 1、将鲈鱼斩杀洗净后,在鱼背上打花刀.然后与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟.2、然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水,再在盘中摆上葱段,将腌制好的鲈鱼放置其上.3、将鲈鱼放入锅中,大火煮8~10分钟后浇上少许香油,再蒸1分钟后拣去鱼身上的姜丝、葱段.然后将泡好的葱丝等撒至鱼上,用锅烧油后将滚油淋至葱丝、姜丝、红椒丝上即可.
新余市14799645561： 怎样蒸鲈鱼好吃又营养 ？
系花维沙： 1、【制作食材】鲈鱼、啤酒、葱姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、食盐.2、首先我们在购买鲈鱼的时候,必须确保鲈鱼是新鲜的,它的活力直接会影响到肉质,选择游动速度...
新余市14799645561： 营养可口的清蒸鲈鱼的做法 ？
系花维沙： 1、材料:鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉(少许).2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻.3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟.4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可.
