做面包的方法和步骤
材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。
制作步骤:
将酵母放入温水中搅拌均匀;
打散鸡蛋,加入水、糖、盐搅拌至糖完全溶化;
加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团;
加入奶油拌匀;揉搓面团至稍有筋度;
发酵:将面团放入发酵箱,在22~25摄氏度的环境中松弛20分钟;
冷藏:用薄膜胶纸包好面团,放入冷柜冷藏约1~4小时;
擀开面团:取出面团回温后,擀开成2cm厚的长方形;
叠被子:叠三次,冷藏15~20分钟,最后一次30分钟,再擀开成方形面片;
造型:按照自己想要的式样进行造型;
二次发酵:置于室温下约40分钟;
烤制:刷上蛋汁,烤箱预热至200度,烤18~20分钟。完成。
做面包的方法和步骤
制作面包的方法和步骤如下:1. 准备材料和工具:面粉、酵母、糖、盐、水、牛奶、黄油、烤箱、搅拌器、面包模具等。2. 激活酵母:将酵母加入温水中,加入少量糖搅拌均匀,静置10分钟,直至出现泡沫。3. 混合材料:将面粉、糖和盐混合在一个大碗中。加入温牛奶、溶化的黄油和激活后的酵母。用搅拌器搅拌...
烤面包的制作方法和步骤
1、温水融化酵母:用少量温水将酵母粉融化,放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀,边加牛奶边和面,和成柔软的团。2、盖上保鲜膜发面:揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下,排出气体。揉到表面光滑。3、进烤箱发酵:面团分成大小合适,烤盘抹上色拉油,摆到烤盘里。电烤箱...
做面包的方法和步骤
材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。制作步骤:将酵母放入温水中搅拌均匀;打散鸡蛋,加入水、糖、盐搅拌至糖完全溶化;加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团;加入奶油拌匀;揉搓面团至稍有筋度;发酵:将面团放入发酵箱,在22~25摄氏度的环境中松弛20...
制作面包的方法与步骤是什么?
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内,除黄油外,和面20分钟,如图:步骤2、往里面放入黄油,和面30分钟,如图:步骤3、和好面拉出薄膜,如图所示:步骤4、再将面团放入盆中发酵,如图:步骤5、让它发酵至2到2.5倍,如图:步骤6、排掉空气,将面团擀成圆形,放入模具中进行第二次发酵,如图:步骤7、...
做面包的步骤和方法
可以选择的方法如:一、选择一张和腰差不多高的桌子,把案板放在桌子上,侧着身子用手快速按揉面团,并把身体的力量压在手上,利用腰部和身体的力量来搡面。二、摔面团。并不是对所有面团管用,有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法。6、揉到一定程度以后,尝试着坤开面团。这时候的面团不太...
全自动面包机做面包的方法及配方
1、主料:①高筋面粉3杯 ②酵母粉一勺半 2、方法与步骤:①首先,要将酵母溶解在温水里,再静置几分钟,然后将融化的酵母倒到面包机里,面包机里要依次的加入面粉、盐、鸡蛋和白糖,紧接着融化黄油,可以放在微波炉里半分钟就可以了,没有黄油的可以用其他的油代替。②除了黄油之外,其他的材料用...
做面包的四个步骤
面包制作是一门精湛的技艺,它遵循着四个基本的步骤:准备面团、发酵、揉面和烘烤。以下是这四个步骤的详细介绍和推荐理由。准备面团 制作面包的第一步是混合面粉、酵母、盐和水,形成面团。这里建议使用高筋面粉,因为它含有较多的蛋白质,有利于增加面团的弹性和韧性。同时,适宜的水和酵母比例对于面团...
面包的做法家庭做法?
〖 制作步骤 〗 1、先来和面,面粉400克,建议用高筋粉,盐2克、酵母3克,白糖20克,鸡蛋2颗; 2、先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升,再加20克食用油,黄油也可以,揉成一个面团后先醒10分钟; 3、10分钟再来揉光滑,简单省事儿这款面包的主题,醒发的方法会用到低温发酵,面团是在低温下长时间发酵熟成,所以水合...
面包的制作过程和关键步骤
1 搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点。2 基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团在基础醒发的过程中,面筋得到充分的氧化,使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度以及形状等都会产生很大的影响。3 面团的排期...
面包制作步骤?
面包制作第一步:搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖:面包面团怎么揉。第二步:基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团在基础醒发的过程中,面筋得到充分的氧化,使面团的延伸性更好。基础发酵对...
石唐角鲨: 面包制作第一步:搅拌面团. 面团搅拌就是揉面.在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点.具体内容参见前帖:面包面团怎么揉. 第二步:基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团...
伊金霍洛旗18439075478: 如何在家做面包的方法 ?
石唐角鲨: 法一:面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团.2.将和好的面团,放在30℃左右的地方发酵至两倍大,注意不要让面团发酵过度.3.将发酵好的面团搓成条...
伊金霍洛旗18439075478: 做面包的四个步骤是什么? - ?
石唐角鲨: 面包的制作方法 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成.制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节. 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉....
伊金霍洛旗18439075478: 面包是怎么做的? - ?
石唐角鲨: 原料:1 取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐.酵母. 2 鸡蛋一个. 做法: 1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵.当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵.当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵. 2 确认三...
伊金霍洛旗18439075478: 面包的做法,如何做面包,怎样做面包,面包的详细步骤,美食吧 - ?
石唐角鲨: 根据面包的配方不同,所用的材料会有所差别,但基本上一般的面包揉面过程,都可以参照以下步骤:1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母).2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,...
伊金霍洛旗18439075478: 面包制作步骤 - ?
石唐角鲨: 目前面包的制作基本为三种: 一、中种法:是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团. 二、夜种法:是中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使...
伊金霍洛旗18439075478: 面包怎么做出来的?需要几个步骤?
石唐角鲨: 材料: a 乾酵母2+1/2小匙(或速发酵母 2小匙) b 水 375ml (先使用300公克. 多余的做调整面团之用. 注意: 通常300公克会比300ml份量多一些) c 高筋面粉 500公克 d 盐 1+1/2茶匙(量可略为减少.不要满匙.避免太咸) 做法:(海绵吸收法/...
伊金霍洛旗18439075478: 怎样做面包?(将方法分为四个步骤) - ?
石唐角鲨: 怎样做面包? 1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白), 加入鸡蛋,打...
伊金霍洛旗18439075478: 面包怎么做,面包的做法 - ?
石唐角鲨: 今天教大家做面包.做面包是一种乐趣,如果你喜欢,可以学着做.网上一搜索,方子多得是.但要做出好吃的面包可不是件容易的事,要自己仔细钻研.所以,我经过多次锤炼,终于独创了一款面包,保证好吃.大家不妨学一下,很简单的....
伊金霍洛旗18439075478: 谁知道面包怎么做? - ?
石唐角鲨: 一、原料的选择和处理 1、面包的配方 面包配方中基本原料是:面粉、酵母、水和食盐,辅料是:砂糖、油脂、乳粉、改良剂以及其他乳品、蛋、果仁等.制作面包的面粉与饼干不同,首先要求面筋量多、质好.所以一般采用高筋粉、粉心粉,...