如何自制正宗好吃的五香牛肉？
材料准备：
牛肉（最好选择有一定筋脂的部位，如牛腱子肉）：500克
生抽（酱油）：适量
老抽（老式酱油）：少许
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
八角：2-3颗
香叶（月桂叶）：2片
花椒：一小把
桂皮：1小段
丁香：3-4粒
草果：1个
茴香：少许
生姜：几片
大蒜：几瓣
青葱：2-3根
香醋：适量
食用油：适量
制作步骤：
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间去除血水。
焯水：将牛肉放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水几分钟去除腥味。
准备香料：将八角、香叶、花椒、桂皮、丁香、草果、茴香等香料准备好，可以用纱布包起来制成香料包，以便后续取出。
炖煮牛肉：将焯好水的牛肉捞出，清洗干净。在另一锅中加入适量的清水，放入牛肉块，加入准备好的香料包、生姜片、蒜瓣和青葱段。
调味：加入生抽、老抽调整颜色，加入适量的料酒、白糖和盐。
慢炖：开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮，期间可以根据个人口味适当加入香醋增加风味。
炖至入味：牛肉需要炖煮较长时间才能变得酥软入味，一般需要1-2小时，具体时间根据牛肉的部位和块大小调整。
收汁：当牛肉炖至接近酥烂时，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠，牛肉表面裹上一层亮泽的汤汁。
出锅：待汤汁收至适宜浓度，牛肉也已经非常酥烂时，即可关火，取出香料包，将牛肉盛出。
注意事项：
牛肉选择时，最好选用适合炖煮的部位，如牛腱子、牛腩等，这些部位的肉质经过长时间炖煮后更加酥烂。
焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，减少腥味，不可省略。
香料的种类和用量可以根据个人口味调整，但五香牛肉的特色就在于这些香料的混合味道。
炖煮过程中要保持小火，使牛肉慢慢吸收调料的味道，变得鲜美。
收汁时要不断观察，防止汤汁收干过头，影响牛肉的口感。
按照以上步骤，你就可以在家自制出正宗好吃的五香牛肉了。搭配米饭或者面食，都是非常美味的选择。记得在享用的时候，可以切片或切块，根据个人喜好调整食用方式。
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夫晶骨筋： 食材用料:牛肉[图]牛肉一块相克食物 油[图]油适量 八角[图]八角适量 当归[图]当归适量相克食物 桂皮[图]桂皮适量 辣椒[图]辣椒适量相克食物 香叶适量 白糖[图]白糖适量相克食物 大蒜[图]大蒜一个相克食物 盐适量 味精[图]味精适量相克食物 鸡精适量 菜谱做法:五香牛肉的做法图解11.准备好的食材 五香牛肉的做法图解22.把牛肉洗净切成小块 五香牛肉的做法图解33.调料用纱布包好 五香牛肉的做法图解44.锅里放水开火把大蒜.调料包放入 五香牛肉的做法图解55.熬好的糖色倒入煮锅里 五香牛肉的做法图解66.把牛肉放进锅里煮半小时左右 五香牛肉的做法图解77.煮好的牛肉 五香牛肉的做法图解88.把做好的牛肉切成片即可
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榆阳区18223755397： 家里怎么做好五香牛肉 - ？
夫晶骨筋： 五香牛肉的用料 牛腱子肉2个1385克 香叶,桂皮适量 花椒粒 丁香各10粒 八角2个 生抽85克 老抽6克 盐70克 草果,香果各1个 小茴香适量 葱,姜适量 五香牛肉的做法 步骤1 牛腱子切小段,步骤2 每一块抹盐,腌制一晚,步骤3 腌制3小时以后,可以倒一次渗透出来的水,放冰箱冷藏腌制,步骤4 香料,步骤5 腌好的牛肉洗去盐份,挤一下水,放生抽,老抽,香料再腌制一晚,步骤6 腌制好的牛肉,带调料一起放入锅里,加清水,没过牛肉,煮开,步骤7 煮开以后,撇去沫子,加生姜,葱,中小火炖熟,步骤8 煮到筷子可以扎进去就可以了!步骤9 等凉了,切片(热的时候不好切薄片).
榆阳区18223755397： 怎么制作五香牛肉 - ？
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榆阳区18223755397： 五香牛肉的制作方法 - ？
夫晶骨筋： 五香牛肉的原料: 牛肉1000克,精盐50克,白糖15克,红酱油30克,姜块2块,葱结3只,料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量. 五香牛肉的制法方法: 1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞.板上先撒上...
