酒的酯香是什么样的？能形容一下吗？谢谢
清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表，清香纯正，其主体香味成分是乙酸乙酯，不应有浓香或酱香及其他异香和邪杂气味。
浓香型又称泸香型、窖香型，以四川泸州老窖特曲为典型代表，浓香浓郁，其主体香味成分是己酸乙酯。
凤香型以陕西凤翔的西凤酒为代表，清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体，其主体香味成分是乙酸乙酯，乙酸乙酯和异戌醇为主。
酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市面上的茅台酒为典型代表，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，其主体香味成分至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。
米香型以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表，蜜香清雅，具有令人愉快的药蚝，其主体香味成分是β－苯乙醇。
醇香白酒的正常香气。
曲香白酒酿造和的曲形成的特殊香气。
糟香发酵糟醅带有的香气。
果香似水果的香气。
其他香型除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺配制而成的独特香味白酒，均称为其他香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求，如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。这种香型的酒品，目前又可分为以下5种：
董香型又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表，即有大曲酒的浓郁芳蚝，双有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。
豉香型以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽。，
芝麻香味以山东省安丘县的特级景芝白干为典型代表，香气袭人，芝麻香味突出，余香悠长。
四特香型又叫做特香型，以江西樟树镇的四特酒为典型代表，闻香清雅。
老白干型以中国北方一般白酒而言，芳香纯正。
芳香化合物是含有苯环的
芳香酯就是含有苯环的酯类
这种芳香族化合物是碳数一定大于等于6
我补充了
1呈香显味作用
酯类多数是具有芳香气味的挥发性化合物，是浓香型白酒香气味的主要组成成分。酯类的单体香味成分，以其结构式中含碳原子数的多少，而呈现出强弱不同的气味，含1~2个碳的香气弱，且持续时间短；含3~5个碳的具有脂肪臭，酒中含量不宜过多；6~12个碳的香气浓，持续时间较长；13个碳以上的酯类几乎没有香气。
浓香型白酒中主要酯类为已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯，三者之和可占浓香型白酒总酯含量的85%以上，故称为三大酯。三大酯含量的变化，对浓香型白酒风味有决定性的影响。另外，还有一种呈香成分是丁酸乙酯，是酒中老窖香气组成成分之一，但含量不能多，否则会带来脂肪臭味。
2酯与酒质的关系
各种酯的含量多少和比例关系是构成各种名酒的风格和香型的主要因素。各种香型白酒中总酯含量差别较大，浓香型最高达600mg/100mL，其次递减为清香型、酱香型、其他香型，最低为米香型，约120mg/100mL。在白酒香味成分中，含量较高的有乙酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯、丁酸乙酯等，另外还有含量虽少，但香味较好的乙酸异戊酯、戊酸乙酯等。
酯类在酒中含量，因种类、香型不同而有显著差异。名优白酒含酯量比较高，为200~600mg/100mL，一般大曲酒为200~300mg/100mL，普通白酒为100mg/100mL左右，液态法白酒为30~40mg/100mL。
从几种主要酯在不同香型白酒中的量比关系一般如下。
已酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分，其含量在浓香型白酒中一般为200mg/100mL以上，居各微量成分之首，占该香型酒总酯含量的40%左右，随着已酸乙酯含量的逐渐下降，浓香型酒的质量逐渐变差。已酸乙酯含量特别高的酒（例如：双轮底酒，窖底香酒）可作调味酒，具有浓郁、爽口、回甜、味长等典型特点。其他香型的董酒已酸乙酯的含量百分比虽为54.58%，但其绝对数不如浓香型的
分析如下：
1、酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
2、浓香型，又称泸香型。
以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。
3、清香型，又称汾香型。
以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
4、米香型。
米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒
5、兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。
这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。
清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表，清香纯正，其主体香味成分是乙酸乙酯，不应有浓香或酱香及其他异香和邪杂气味。
浓香型又称泸香型、窖香型，以四川泸州老窖特曲为典型代表，浓香浓郁，其主体香味成分是己酸乙酯。
凤香型以陕西凤翔的西凤酒为代表，清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体，其主体香味成分是乙酸乙酯，乙酸乙酯和异戌醇为主。
酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市面上的茅台酒为典型代表，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，其主体香味成分至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。
米香型以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表，蜜香清雅，具有令人愉快的药蚝，其主体香味成分是β－苯乙醇。
醇香白酒的正常香气。
曲香白酒酿造和的曲形成的特殊香气。
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董香型又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表，即有大曲酒的浓郁芳蚝，双有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。
豉香型以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽。，
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四特香型又叫做特香型，以江西樟树镇的四特酒为典型代表，闻香清雅。
老白干型以中国北方一般白酒而言，芳香纯正。
各人口感不一样，一百个人有一百个人的感觉，再说各人的层次也不同，品出来的效果就更不同，建议自己尝一下更直实，喜欢就再买不喜欢拉倒。
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