怎么做东北酱小土豆，东北酱小土豆的做法和技巧

酱小土豆家常做法，正宗酱小土豆怎么做~

东北酱小土豆需要用到小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉等材料，具体做法及技巧如下：

1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时。

3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4、干豇豆冷水浸泡1小时，软化后中间切断。

5、热锅，油多放，放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷，期间适当翻动使之受热均匀。

7、放入大酱、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可。

赵小缺上传于1年前分类:学做菜酱小土豆的制作方法：
1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）
2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。
3.到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己爱好.
4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。
5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。
6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到）
最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃，大概2-3小时为宜。
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东北酱小土豆的做法步骤

1. 土豆洗净。锅烧热，放油老抽，糖，炒糖色。

2. 待糖变色，把小土豆放入炒，土豆均匀上色后放水没过土豆。

3. 大火烧开，改小伙慢炖。熬成汤汁少许均可，出锅前放少许盐，味精。明油提亮。

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沿滩区13186217671： 急需东北酱土豆做法!不带肉的!就是土豆和辣椒.？
衅仲头孢： 做法: 1、锅中油热后放入花椒、八角、葱末炒香;放入肉末炒至发白; 2、放入洗净的小土豆翻炒几下; 3、倒入适量生抽,怕咸可以少加一点水,大火煮开,小火煮二十分钟; 4、放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可. 制作提示: 1、酱油已经足够咸,所以不用再加盐; 2、喜欢色重的可以加一些老抽; 3、小土豆可以煮的时间长一点儿,放凉后土豆皮变皱更好吃,口感很哏; 4、香菜不必去根,怕脏的话刮去外皮即可.香菜和尖椒整个放入锅中就好,用手撕成段放入锅中也可,不用刀切的话就不会影响原味,很乡土的做法; 5、如果有芹菜根的话,可以放一点芹菜根进去,代替香菜,更别有一番风味.

沿滩区13186217671： 小土豆咸菜(东北名菜)怎么做 - ？
衅仲头孢： 酱小土豆的做法1、五花肉切大块飞水 油锅下葱,姜,蒜,大料,桂皮,香叶爆锅 放入小土豆,放入一勺半黄豆酱,一勺酱油,少许生抽,半勺糖 下五花肉,炒几下 加开水,没过小土豆,小火炖一个小时 收汁时放入青菜,尖椒、芹菜、香菜

沿滩区13186217671： 东北酱土豆怎么做?？
衅仲头孢： 这是个东北朝鲜族的菜.不加肉的做法做法:1、锅中油热后放入花椒、八角、葱末炒香;放入肉末炒至发白;2、放入洗净的小土豆翻炒几下;3、倒入适量生抽,怕咸可以少加一点水,大火煮开,小火煮二十分钟;4、放入香菜、尖椒再焖十几...

沿滩区13186217671： 东北酱土豆怎么做? - ？
衅仲头孢： 1.小土豆连皮洗净,个别的可以用小牙刷刷干净2.放入锅里,加水没过土豆,放老抽、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精3.再放入洗净焯过水的猪肉皮,大火煮开后转小火慢慢炖4.土豆煮烂了以后,放入芹菜和辣椒继续煮5.煮至汤汁收浓后即可.

沿滩区13186217671： 酱土豆怎么做？
衅仲头孢： 东北酱土豆 材料: 大土豆两个(有小土豆更好),五花肉300克,尖椒三四根,香菜一大把,葱,姜各三片,花椒粉少许,料洒,酱油适量 做法: 1、五花肉切丁、葱姜切片备用; 2、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入五花肉,煸炒至出油,...

沿滩区13186217671： 怎样做酱烧小土豆才好吃 - ？
衅仲头孢： 材料:新鲜小土豆300g,肉末50g,东北大酱两大勺,香菜50g做法:1)小土豆洗净(不用去皮)切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄2)香菜洗净切段,大酱加少许水搅匀3)把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散4)倒入大酱炒匀5)加水与菜齐平,大火烧开转小火6)待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可

沿滩区13186217671： 酱小土豆的方法?? - ？
衅仲头孢：朝鲜酱小土豆主料:土豆(黄皮)5000克,牛排1000克 调料:辣椒(红、尖、干)2500克,大葱500克,酱油2500克,花椒5克,桂皮5克 做法:1.将土豆洗净,不去皮,牛排洗净,一起放入锅里. 2.倒入酱油(淹没土豆,排骨...

沿滩区13186217671： 酱拨土豆怎么做 - ？
衅仲头孢： 是韩国小菜吧!原料:小土豆500克、牛肋条肉300克、葱1/2根、姜2片、花椒5、6粒、八角1块、东北大酱或豆瓣酱3汤勺(约45克)、生抽2汤勺(约30克)、老抽2汤勺(约30克)、盐2克、水适量.做法:1、牛肋肉约1cm见方的块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫盛出备用;2、炒锅中放油,油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香,放入牛肉翻炒均匀;3、放入小土豆翻炒均匀;(我觉得土豆的时间有点短,第二次先放的土豆多煮了一会儿)4、东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中,没过牛肉和土豆即可;5、大火煮沸,小火继续煮40分钟;6、尖椒用手掰成小块,香菜用手掰成小段,放入锅中加少许盐,翻炒两分钟即可.

沿滩区13186217671： 怎样做酱小土豆啊？
衅仲头孢： 酱小土豆的做法 1.选购个子小一些的,大小均匀,皮比较光滑的.洗干净(切记不要去皮 俗称麻土豆为宜) 2.在炒锅里多放些油,放入大料(八角),然后放入土豆,尽量让每个土豆都接触到油.但油不宜很多正常就好.等土豆有点变色加酱油,和适量豆瓣酱 葱姜 翻炒 3.到入很多水,盖过土豆.然后放适量尖椒,依个人口味.出锅前再酌量放盐. 4.关于盐的量,如想做成咸菜就多放些. 还有注意水少的时候要记得常翻锅,出锅关活前放入蒜泥和味精. 大火煮开之后,小火炖.时间越久越好吃.