做红汤面的料有什么？
手工韭菜叶面400克，肥瘦肉100克，熟鸡肉15克，火腿10克，玉兰片10克，口蘑10克，甜酱油、咸酱油、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油、高汤、料酒各适量。
这要问大厨，这密秘配方能每个人都知道么？！
清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克 、手工韭菜叶面400克、肥瘦肉100克、熟鸡肉15克、火腿10克。
红汤，是一种用红枣、豆腐、猪肉制成的菜肴。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，种有特色。
红汤面的红汤怎么调
1、用料：面条三人份、色拉油或猪油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、盐适量、麻油一小勺、醋适量、葱花适量、白糖适量。2、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精。3、热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻...
红汤面怎么做?红汤料有什么???
手工韭菜叶面400克，肥瘦肉100克，熟鸡肉15克，火腿10克，玉兰片10克，口蘑10克，甜酱油、咸酱油、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油、高汤、料酒各适量。
怎么做红汤面更好吃?
调味料选择：红汤面的色泽和风味主要来自于调味料。通常需要准备酱油、豆瓣酱、辣椒油或辣椒酱、花椒油、糖、盐等。根据个人口味，还可以加入一些八角、桂皮等香料。炒制调味料：在锅中加入适量的油，将调味料（如豆瓣酱、辣椒油等）炒香，这是形成红汤面独特风味的关键步骤。炒制时要注意火候，避免烧...
红汤面红汤调制秘方
用料：面条，油适量，老抽一小勺，盐、糖、味精少许。做法：1、烧开一锅水，在烧水的同时蒜切末；2、在大碗中加入油，少许老抽，适量盐，少许糖，一点味精；3、水开后滚水浇入碗中，锅里剩下的开水加入面条煮开一小会儿关火稍焖；4、面条好后捞进汤里即可。
红汤面和白汤面有什么区别
1、汤料成分：红汤面的汤料中加入了酱油，使其呈现出深色调，酱油的加入不仅丰富了汤的口感，还为面条增添了独特的风味，而白汤面则是采用普通的熬汤方式制作，汤色较浅，口感相对清淡。2、风味特色：由于加入了酱油，红汤面的汤味更偏重，适合喜欢浓郁口味的食客，同时，深色的汤底也为面条增添了一抹...
红汤面的红汤怎么调
红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。配方一：清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒...
红汤面怎么做?红汤料有什么???
红汤面和红汤的做法：红汤面 主料 面条3两 青蒜1-2根 鸡蛋1个 辅料 酱油适量 荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）适量 白胡椒粉 鸡精适量 红汤面的做法步骤 1. 烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。2. 将青蒜洗净...
红汤面的红汤怎么调的?
红汤面的红汤调法共分为2步，用到的食材有猪油、生抽、蚝油、盐、麻油、醋、葱花、白糖，以下是红汤面的红汤调法具体步骤：操作\/步骤1准备材料 将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用。2爆香配料 热锅加入猪油，放葱花爆香，把碗里的料汁全部倒进锅里，混合炒大约10秒。3将汤盛出备用 锅里...
苏州面条的红汤和白汤做法
红汤面的用料：挂面、香菜、鸡蛋、生抽、葱、姜、蒜、白切鸡 步骤1、葱洗净，姜切丝，蒜拍碎 步骤2、起油锅，葱爆香，夹起丢掉，马上放入姜蒜，倒入适量生抽，排骨粉，鸡粉，再倒入开水烧沸，（可加入几滴香油更香）把煮好的红汤倒入容器待用。步骤3、锅内放入2大勺烧开，放入挂面，可加入适量的...
苏州红汤面的汤怎么做
食材：大蒜头一小瓣、猪油适量、麻油适量、生抽两勺、蚝油适量、香葱适量、煮好的细面一个人的量 步骤：1、碗里放入两勺生抽！2、蚝油，大概勺子一半或三分之一！3、大蒜一定要放，是为了增加香味，而且还要拍碎，不喜欢吃的可以少放点，然后再放点香葱，猪油，滴两滴麻油也就是香油！再放这些调料...
典疮清凉： 手工韭菜叶面400克,肥瘦肉100克,熟鸡肉15克,火腿10克,玉兰片10克,口蘑10克,甜酱油、咸酱油、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油、高汤、料酒各适量.
汉台区18363167400： 红汤面的红汤怎么调 - ？
典疮清凉： 用料:面条三人份、色拉油或猪油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、盐适量、麻油一小勺、醋适量、葱花适量、白糖适量 1、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用,白糖可用可不用,用了提鲜,不喜欢用鸡精2、热锅加色拉油或猪油,...
汉台区18363167400： 红汤面的做法,红汤面怎么做好吃,红汤面的家常做法 - ？
典疮清凉： 用料 面条 3两 青蒜 1-2根 鸡蛋 1个 酱油 荤油 (可改用香油,不过,味道稍差一些) 白胡椒粉 鸡精 适量 红汤面的做法 烧开水,水开后,将火关至极小处,打入一个鸡蛋,待其成形后再慢慢将火开大一些,等鸡蛋半透明时将其捞出备用 将青蒜洗净,整根放入开水锅中烫断生,取出,切小段备用 取大碗,放入酱油,荤油、鸡精、胡椒粉备用 烧开水,水开后,下入面条(最好是带咸的面,这种面香),煮熟后,先在锅中勺出面汤,浇进放了调料的碗中,再挑入面条,最后放入鸡蛋及青蒜即成
汉台区18363167400： 饭店的红汤面怎么做的 - ？
典疮清凉： 1、红苋摘叶,清洗干净.2、肉切肉丝,加生抽和干淀粉搅拌均匀.3、巴郎鱼干去骨,掰碎.4、大蒜拍扁切碎.5、热锅,下适量油,下大蒜爆香,将肉丝炒一炒盛起,待用.6、下红苋继续翻炒,加足够的清水,再加上炒好的肉丝和鱼干,大火煮开.7、面条沸水涝过,加入煮开的红苋汤里.8、加些盐巴,不要太多,因为鱼干本身有咸味.
汉台区18363167400： 红汤牛肉面的调料比例 - ？
典疮清凉： 红汤牛肉面汤底的做法: 材料: 葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根.辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml. 1.准备好牛肉. 2.牛肉切块. 3.葱切段,姜蒜切片. 4.洋葱切...
汉台区18363167400： 红汤面的做法大全 - ？
典疮清凉： 美味红汤面和红汤的做法:红汤面 主料 面条3两 青蒜1-2根 鸡蛋1个 辅料 酱油适量 荤油(可改用香油,不过,味道稍差一些)适量 白胡椒粉 鸡精适量 红汤面的做法步骤1. 烧开水,水开后,将火关至极小处,打入一个鸡蛋,待其成形后再慢慢将...
汉台区18363167400： 葱油红汤面的做法 - ？
典疮清凉： 主料 面条3两 青蒜1-2根 鸡蛋1个 辅料 酱油适量 荤油(可改用香油,不过,味道稍差一些)适量 白胡椒粉 鸡精适量 红汤面的做法步骤1. 烧开水,水开后,将火关至极小处,打入一个鸡蛋,待其成形后再慢慢将火开大一些,等鸡蛋半透明时将其捞出备用.2. 将青蒜洗净,整根放入开水锅中烫断生,取出,切小段备用.3. 取大碗,放入酱油,荤油、鸡精、胡椒粉备用.4. 烧开水,水开后,下入面条(最好是带咸的面,这种面香),煮熟后,先在锅中勺出面汤,浇进放了调料的碗中,再挑入面条,最后放入鸡蛋及青蒜即成.
汉台区18363167400： 红汤面怎么做?需要什么料,怎么才可以做出来? - ？
典疮清凉： 酱油 葱 味精 齑粉 香叶 茴香 胡椒 大排骨
汉台区18363167400： 苏式汤面怎么做 东吴面馆红汤面做法 盖浇面培 - ？
典疮清凉： 苏式汤面的做法 1. 本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜,所以先准备好食材,都是很常规的东西,很好弄.2. 猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉,要去干净哟,不然骚味太重,然后用刀切花,刀劲要恰到好处不能切透3. 香菇我用的...
汉台区18363167400： 江苏红汤面的汤怎么秘制 - ？
典疮清凉： 红汤配方和调制方法很多,各有特色.一般是在汤汁里面加 花椒 桂皮 橘皮 有这些东西.是可以增加香味的 希望能帮上您,谢谢
