云南有哪些特色菜？
云南美食很多，如果你有时间你可以到云南各地去尝尝当地的特色美食
1、大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
2、红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。
3、宜良烤鸭
宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
4、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。
5、汽锅鸡
汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。2018年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
参考资料来源：百度百科-大理砂锅鱼
参考资料来源：百度百科-红烧鸡枞
参考资料来源：百度百科-宜良烤鸭
参考资料来源：百度百科-沾益辣子鸡
参考资料来源：百度百科-汽锅鸡
1.汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
2.宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
3.云南米线是著名的汉族小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
4.碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大开云南风味荞丝。
5.云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。
云南菜偏重香、辣，所以各种小吃和烧烤出名的居多，加之各民族混居，其实云南不同地方的特色是不同的，以滇中、滇南来看，过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜，当然，每个菜式还有不下十种的变化，要全部品尝需要很多时间。滇西及地区以各种野味及相应制品为住，也包括了植物、菌类，如傣族的傣味，近两年比较有名，也算是有特色的菜类，包括菠萝饭、竹筒饭、包烧肉、米酒，大理白族的乳扇、洱海鱼等特产，也是只能在当地才能品尝到正宗的美味，再往边境走，就纯粹是个民族的特色了，如生吃的肉、血，加很少调料的烧烤等。
鉴于现在各种交通便利和商业发展，其实要吃到各种特色菜不是很困难了，但要吃到正宗的特色菜，还是一句话，走到哪，吃到哪，哪里就是特色菜。
来自百度知道认证团队 2018-01-02
1.汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
2.宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
3.云南米线是著名的汉族小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
4.碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大开云南风味荞丝。
5.云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。
南昆山有哪些特色美食值得推荐?
南昆山位于中国广东省惠州市龙门县，是著名的旅游胜地，也是客家文化的重要发源地之一。这里的特色美食深受客家饮食文化的影响，以独特的风味和制作工艺著称。以下是一些值得推荐的南昆山特色美食：盐焗鸡：盐焗鸡是南昆山地区的传统名菜，采用当地散养的土鸡，将鸡清洗干净后，用秘制的盐料腌制，然后用炭火...
南京有什么独具当地特色的地方菜馆?
金陵饭店 - 作为南京的地标性建筑之一，金陵饭店不仅是住宿的好选择，其内的中餐厅也提供正宗的南京菜和淮扬菜，是商务宴请和家庭聚餐的理想场所。这些餐馆只是南京众多特色菜馆中的一部分，每一家都有其独特的风味和特色菜肴。无论是想要品尝地道的南京小吃，还是想要体验正宗的金陵菜肴，南京的特色菜馆都...
安徽皖南有哪些特色菜
1、“火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。2、“黄山炖鸽”，以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。3、“腌鲜鳜鱼”，以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为...
南方人爱吃什么家常菜
问题一:南方人喜欢吃什么菜,北方人喜欢吃什么菜??? 这个问题怎么回答呢,南方有广东湖南等,北方河南,河北,北京,没法回答呀,只能说是个人喜欢吧 问题二:谁可以教我几样家常小菜?我是南方人,吃得比较清淡。 黄豆芽炖豆腐: 有好吃有便宜,有方便! 主料:黄豆芽250克,豆腐(北)300克 调料:色拉油40克,盐5克,味...
江西省的本地特色美食有哪些?
7. 品鱼江河鲈鱼:品鱼江河鲈鱼是江西南昌的传统名吃,该菜以活鲈鱼取料,嫩、鲜、香、酥,口感极佳。总之,江西省的美食各具特色,从南到北、从东到西都有许多美食值得品尝。无论是传统美食还是现代美食,都给人留下了深刻的印象。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
闽南美食有哪些?
二、蚵仔煎 （闽台潮传统小吃）蚵仔煎 ，（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。2018年9月，当选福建十大经典名菜。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，...
糖醋藕片是南方人比较喜欢吃的一道特色菜,糖醋比例应该控制在多少?
糖醋藕片是南方人比较喜欢吃的一道特色菜，在制作这道菜的时候，需要掌握糖和醋的比例，如果是用一根藕做原料，那么我们糖和醋的比例是要在一比二的，只有这样做出来的藕片才能酸甜可口，爽脆无比。糖醋藕片清热消暑，酸甜开胃，做法简答极易掌握首先，我们要准备一个新鲜一点的莲藕，莲藕洗净，用刮刀去皮...
江南美食 有谁去吃过啊 都有什么特色菜?
江南的美食以清爽、秀美著称，与淮扬菜颇为相似，却也还是有些须差别。我想，没有把江南的吃食列为著名菜式，大概是因为有了淮扬菜的缘故吧。一个地方的菜式应该符合一个地方的风俗习惯，人文性格。江南的食物特点应该是来自江南人的生活。江南的食物之好，大概是出于江南独有的地理位置，气候条件。江南...
闽南菜有哪些特色?
营养丰富：闽南菜注重食材的搭配，既要考虑口感的层次，也要注意营养的均衡。因此，闽南菜中的菜品往往富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值。总之，闽南菜以其独特的烹饪技艺、丰富的食材和鲜美的口感而著称，具有浓厚的地方特色。无论是家常菜还是宴席菜肴，闽南菜都...
南园酒家的特色菜有什么?
南园酒家选用豆腐和牛肉末为主要食材，加入豆瓣酱、花椒等调料，炒制而成。豆腐鲜嫩，牛肉末香辣，味道浓郁，令人回味无穷。总之，南园酒家的特色菜品丰富多样，既有传统的中华美食，也有地方特色菜肴，满足了各种口味的需求。在这里，您可以品尝到正宗的中华美食，感受到中华饮食文化的魅力。
童飘银屑： 云南菜偏重香、辣,所以各种小吃和烧烤出名的居多,加之各民族混居,其实云南不同地方的特色是不同的,以滇中、滇南来看,过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜,当然,每个菜式还有不下十种的变化,要全部品尝...
海丰县18794492098： 云南又哪些特色菜? - ？
童飘银屑： 滇红茶、普洱茶、三七、天麻、虫草、傣锦、宣威火腿、杨林肥酒、松茸、云腿月饼、灯川乳扇. 过桥米线、小锅米线、气锅鸡、大理沙锅鱼、蒙自年糕、通海豆末糖、都督烧卖.
海丰县18794492098： 云南有哪些特色菜? - ？
童飘银屑： 1.汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名.主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效.汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传.建水出产一种别致土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的. ...
海丰县18794492098： 云南有哪些特色美食? - ？
童飘银屑：云南少数民族很多,每个民族的菜肴都有自己独特的风味,如傣家的菠萝饭,白族饵块、乳扇,纳西烤肉,藏族酥油茶等,极具民族特色.品尝一个民族美食,可以更深切的感受这个民族的饮食文化,让云南之旅变得更有意义,收获更多. 白...
海丰县18794492098： 请问云南有哪些好吃的特色菜呀? - ？
童飘银屑： 香茅草烤鱼 这是傣族的特色菜,在西双版纳很常见.它有两个特点:一是用当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤,因此既有烤肉的香,又有竹的清香;二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜,所以带着一股香茅奇特的香味.它...
海丰县18794492098： 云南人喜欢吃什么菜 ？
童飘银屑： 云南人有自己的特色菜,就是常说的云南菜,也称滇菜.独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力.云南特色菜有:云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等.
海丰县18794492098： 云南的民族菜有些什么? - ？
童飘银屑： 云南民族多,民族特色的菜口也多,几乎每个民族都有自己的特色菜.总的来说,傣、景颇、彝、哈尼等口味偏酸辣.云南的民族菜如果在当地,素菜很难得,好多是野生的.肉菜也很好,很少有喂饲料的.你可以把你口味及目的地告诉下,我可以给你介绍一些.
海丰县18794492098： 云南有什么特色美食? - ？
童飘银屑： 竹虫,和傣族烧烤,尤其是香草烤鱼,味道太美了.菠萝紫米饭 是具有傣族特色的糯制食品.制作时,首先要把紫糯米用水浸泡7至8小时,然后淘洗干净,与剁细的猪肉搅拌均匀,把准备好的菠萝心放入紫糯米,再把切去的盖盖上放到甑锅 ...
海丰县18794492098： 云南什么东西最好吃 - ？
童飘银屑： 1、过桥米线 过桥米线,是云南著名的风味小吃.过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成.汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备...
海丰县18794492098： 云南有哪些必吃的美食?？
童飘银屑： 折耳根豆腐早几前昆明的菜场、学校门口经常有卖,一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱,烤箱里是有炭火,豆腐在上面烧熟以后,再将拌好的蔗根放进豆腐里,蔗根辣辣,豆腐嫩嫩,滋味妙不可言.现在已经很少见到路边有卖了侠辣怒族人...
