燕窝怎么炖更营养？

燕窝怎么炖着吃才比较营养？~

炖煮燕窝可以参考以下步骤：
1.泡发燕窝。用冷的净化软水、纯净水，没过燕窝，浸泡4-5个小时。等燕窝呈半透明状，轻轻拨动散开，千万不要用自来水、温水甚至热水浸泡，会损坏使燕窝的营养成分流失。
2.清洗燕窝。将泡发好的燕窝放在漏勺里，用纯净水流动冲洗2到3遍，再将漏勺在水里轻轻来回涮动，滤掉剩余细毛，用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。
3.炖煮燕窝。燕窝需要隔水文火炖煮，将燕窝放入炖盅或碗内，加入适量纯净水，隔水文火炖至20~30分钟即可食用。
另外，燕窝除了传统的冰糖燕窝做法，也可以搭配牛奶、新鲜水果、家里面的炖汤一起食用，更加美味，更加健康。仙草芝味的就很不错，您可以试试。

怎样炖燕窝 燕窝怎么做才不会破坏营养

用料  

干燕窝1盏    3-5克    

红枣    3颗    

冰糖    1颗    

冰糖红枣炖燕窝的做法  

• 成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克（干货），不要贪多，
  一般一星期吃两次为宜，多食其实是无益。
  燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，
  食用燕窝也是讲究用量和周期的，
  既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。
  经常食用燕窝用于保养的人，让人猜不出真实年龄！

• 燕窝提前泡发好，将其撕开

• 将红枣洗净切开把核取出，备用（如果是一个人的分量只需3颗即可）

• 把燕窝放入炖盅内

• 枣子再放入。然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可。

• 隔水炖：把炖盅盖上盖，然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开，然后文火再炖半个小时。可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下。

• 最后炖好的倒入碗里，就可以吃了哦。

小贴士

1、燕窝的适宜人群？
①女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。
②男性：贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。
③孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强其抵抗力。妊娠后的产妇，用燕窝进补也是最佳的。
④老人：老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
⑤吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力，长期食用燕窝，还可以润肺、化痰止咳。

有4类人不能吃燕窝：
①4个月大以前的婴儿；
②感冒患者，因为感冒属于实症，不宜吃带补性的东西，包括燕窝在内；
③癌症病人，因为燕窝有促进细胞分裂的作用，对于癌症病人特别是没有经过治疗的，
④癌症病人晚期的情形不能食用燕窝，会促进癌细胞分裂；对蛋白质过敏的人，因为燕窝富含蛋白质。

2、如何挑选好的燕窝？
①看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
②闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货 
③摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。 
④烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。

3、如何鉴别真假？
①关于漂白：漂白过的燕窝发白发亮，而纯天然的燕窝则一般会微黄、乳白和象牙白，而不是雪白。而且漂白过的燕窝1斤泡发不到2斤，而没有漂白过的1斤则可以泡发到10斤左右。漂白过的还容易发水，发出来都是会有异味的。
②关于刷胶：正常的燕窝不是密不透风，它会有缝隙，如果是不透风的那种，就要注意了，那可能就存在有刷胶情况，泡水后，没有刷胶的燕窝两个小时左右就足够自然发开，吸水能力特别强。而且泡出来的水较清，不浑浊，不会掉粉的感觉，刷胶的燕窝则泡水不容易发开。
③关于细毛：燕窝本身就是可以看到一些细毛，因为是人工挑毛，不可能挑的绝对的干净，所以会有少许细毛。但是如果完全看不到有任何细毛的话，那可能使用化学处理过的劣质燕窝，对人体是有害的。

4、真正的燕窝有哪些特征呢；
①单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
②浸泡水后无油渍亦无粘液
③煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
④煮后有淡淡的蛋白腥味
⑤煮后口感滑嫩
⑥煮后颜色呈膨胀及半透状。

炖煮燕窝要具备隔水炖煮的条件，文火炖煮，之后加牛奶，冰糖等调味，隔水炖就是将需要炖煮的食物放进小容器，但是不直接加热小容器内的食物，而是将小容器放入大容器里，再将大容器加水加热炖煮。隔水炖相当于是加热闷煮，大容器内的水份会随着蒸汽慢慢流失，但小容器内却丝毫不用担心水份和营养的流失。燕窝炖之前需要泡发，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。燕窝每天早晚空肚子吃是最好的，所以，吃晚上空肚吃会更好的，吃燕窝要有一定的用量，每天5-6克，连续吃上一段时间，当然如果有条件是可以天天吃的。

细节决定成败。

1.燕窝作为珍贵的滋补食品，在泡发和炖煮时，选水很重要，建议用纯净水或矿泉水，不要用开水。

2.泡发和炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不宜用铁质容器。

3.一般老燕盏用常温水的泡发时间为3-6个小时，冬季太寒冷的地方可用温水。

4.炖煮燕窝前，燕窝的水量没过燕窝1cm为标准，不要太多也不要太少。

5.炖燕窝一定要隔水炖，不要直接用大火煲、煮等方式。

6.隔水炖煮的时间一般是20-30分钟，不要过长，燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长会化水。

7.像冰糖、枸杞、红枣之类的辅料建议在出锅前5-10分钟加入；红豆等一些难以熟的可以煮好后加入炖煮好的燕窝拌匀。

就是燕子唾液，有何营养可言

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华莹市18847136272： 燕窝要怎么炖才最营养?? - ？
蒲景欣舒： 汤柳叶燕菜 原料:白燕窝100克.火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克.精盐5克、绍酒10克、味精1克. 制作过程:将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净,再放入碱水中泡发1小时...

华莹市18847136272： 燕窝怎么炖才营养 - ？
蒲景欣舒： 木瓜美容养颜丰胸,你平时吃就可以了没必要跟燕窝一起做,自己在家做加入木瓜味道不是很好的. 你做燕窝就用陶罐炖就好了,自己看着适量加点桂圆肉,炖大约1小时加入一点冰糖即可,我常自己做呢.

华莹市18847136272： 燕窝怎么炖才营养 - ？
蒲景欣舒： 燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍,再放入80℃热水中浸泡3小时,使其膨胀松软,然后用镊子将毛绒除净,再放入100℃开水中泡1小时左右,即可取用烹调. 1.鸡汁燕窝 类别 浙江菜 制作 原料: 燕窝25克. 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克....

华莹市18847136272： 燕窝要怎么炖才最有营养 - ？
蒲景欣舒： 1. 取一袋3克的燕窝,备好一个小碗 2. 把燕窝放进碗中,用纯净水,让水完全浸没燕窝 3. 泡4-5个小时,燕窝完全发开,用小镊子将燕窝上的 4. 把泡燕窝的水倒掉,清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉,这可是个细致活,好在细毛不是很多成细丝,泡好的燕窝手感还是很不错的,细滑有弹性 5. 碗里重新加清水,没过燕窝一指的量 6. 一般炖都用电炖锅,主妇加没有,就用炖盅放到锅内,隔水,用电磁炉的炖煮档直接炖的,这个中间要注意加几次水,炖制时间60分钟 7. 炖好出锅之前,加了几粒枸杞籽