燕窝怎么炖更营养?
炖煮燕窝可以参考以下步骤:
1.泡发燕窝。用冷的净化软水、纯净水,没过燕窝,浸泡4-5个小时。等燕窝呈半透明状,轻轻拨动散开,千万不要用自来水、温水甚至热水浸泡,会损坏使燕窝的营养成分流失。
2.清洗燕窝。将泡发好的燕窝放在漏勺里,用纯净水流动冲洗2到3遍,再将漏勺在水里轻轻来回涮动,滤掉剩余细毛,用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。
3.炖煮燕窝。燕窝需要隔水文火炖煮,将燕窝放入炖盅或碗内,加入适量纯净水,隔水文火炖至20~30分钟即可食用。
另外,燕窝除了传统的冰糖燕窝做法,也可以搭配牛奶、新鲜水果、家里面的炖汤一起食用,更加美味,更加健康。仙草芝味的就很不错,您可以试试。
怎样炖燕窝 燕窝怎么做才不会破坏营养
用料
干燕窝1盏 3-5克
红枣 3颗
冰糖 1颗
冰糖红枣炖燕窝的做法
成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克(干货),不要贪多,
一般一星期吃两次为宜,多食其实是无益。
燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的,
食用燕窝也是讲究用量和周期的,
既不可一日暴食,更不可隔三差五,贵在长期坚持。
经常食用燕窝用于保养的人,让人猜不出真实年龄!燕窝提前泡发好,将其撕开
将红枣洗净切开把核取出,备用(如果是一个人的分量只需3颗即可)
把燕窝放入炖盅内
枣子再放入。然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可。
隔水炖:把炖盅盖上盖,然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开,然后文火再炖半个小时。可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下。
最后炖好的倒入碗里,就可以吃了哦。
小贴士
1、燕窝的适宜人群?
①女性:女性常食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性,这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。
②男性:贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能使金水相生,肾气上滋于肺而胃气亦得以安,食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效,长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱,更能增加体力和体能。
③孕妇:燕窝里含有丰富的活性蛋白,可促进人体组织生长,提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙,增强其抵抗力。妊娠后的产妇,用燕窝进补也是最佳的。
④老人:老年人通常肠胃不好、身体虚弱,或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
⑤吸烟者:吸烟会导致喉干多痰,并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力,长期食用燕窝,还可以润肺、化痰止咳。
有4类人不能吃燕窝:
①4个月大以前的婴儿;
②感冒患者,因为感冒属于实症,不宜吃带补性的东西,包括燕窝在内;
③癌症病人,因为燕窝有促进细胞分裂的作用,对于癌症病人特别是没有经过治疗的,
④癌症病人晚期的情形不能食用燕窝,会促进癌细胞分裂;对蛋白质过敏的人,因为燕窝富含蛋白质。
2、如何挑选好的燕窝?
①看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
②闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货
③摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了,如果还有很好弹性那就假了。
④烧:用火点燃干燕窝片,有飞溅火星,这是蛋白质燃烧结果,灰烬是黑的,不是网上误导的白灰。
3、如何鉴别真假?
①关于漂白:漂白过的燕窝发白发亮,而纯天然的燕窝则一般会微黄、乳白和象牙白,而不是雪白。而且漂白过的燕窝1斤泡发不到2斤,而没有漂白过的1斤则可以泡发到10斤左右。漂白过的还容易发水,发出来都是会有异味的。
②关于刷胶:正常的燕窝不是密不透风,它会有缝隙,如果是不透风的那种,就要注意了,那可能就存在有刷胶情况,泡水后,没有刷胶的燕窝两个小时左右就足够自然发开,吸水能力特别强。而且泡出来的水较清,不浑浊,不会掉粉的感觉,刷胶的燕窝则泡水不容易发开。
③关于细毛:燕窝本身就是可以看到一些细毛,因为是人工挑毛,不可能挑的绝对的干净,所以会有少许细毛。但是如果完全看不到有任何细毛的话,那可能使用化学处理过的劣质燕窝,对人体是有害的。
4、真正的燕窝有哪些特征呢;
①单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克
②浸泡水后无油渍亦无粘液
③煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则
④煮后有淡淡的蛋白腥味
⑤煮后口感滑嫩
⑥煮后颜色呈膨胀及半透状。
炖煮燕窝要具备隔水炖煮的条件,文火炖煮,之后加牛奶,冰糖等调味,隔水炖就是将需要炖煮的食物放进小容器,但是不直接加热小容器内的食物,而是将小容器放入大容器里,再将大容器加水加热炖煮。隔水炖相当于是加热闷煮,大容器内的水份会随着蒸汽慢慢流失,但小容器内却丝毫不用担心水份和营养的流失。燕窝炖之前需要泡发,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。燕窝每天早晚空肚子吃是最好的,所以,吃晚上空肚吃会更好的,吃燕窝要有一定的用量,每天5-6克,连续吃上一段时间,当然如果有条件是可以天天吃的。
细节决定成败。
1.燕窝作为珍贵的滋补食品,在泡发和炖煮时,选水很重要,建议用纯净水或矿泉水,不要用开水。
2.泡发和炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品,不宜用铁质容器。
3.一般老燕盏用常温水的泡发时间为3-6个小时,冬季太寒冷的地方可用温水。
4.炖煮燕窝前,燕窝的水量没过燕窝1cm为标准,不要太多也不要太少。
5.炖燕窝一定要隔水炖,不要直接用大火煲、煮等方式。
6.隔水炖煮的时间一般是20-30分钟,不要过长,燕窝是水溶性蛋白,炖煮时间过长会化水。
7.像冰糖、枸杞、红枣之类的辅料建议在出锅前5-10分钟加入;红豆等一些难以熟的可以煮好后加入炖煮好的燕窝拌匀。
就是燕子唾液,有何营养可言
燕窝怎样炖最有营养
4. 取一个炖盅,将燕窝和红枣放入炖盅中,加入适量清水,水量要稍微盖过燕窝。5. 加入适量冰糖,覆盖盖子。6. 将炖盅放入蒸锅中,用小火蒸煮1-2小时,直到燕窝软糯。7. 最后,关火让燕窝稍微冷却,就可以享用了。这样炖制的燕窝不仅口感软糯,而且营养成分得以完全保留,能够更好地发挥其滋补效果...
牛窝骨怎样炖好吃?
牛窝骨,又称牛膝骨或牛蹄筋,是一种非常受欢迎的食材,以其独特的口感和营养价值而闻名。炖煮牛窝骨可以使肉质变得酥软,汤汁浓郁,是一道美味的佳肴。以下是一些炖煮牛窝骨的建议,以确保你能烹制出一道美味的菜肴。准备材料:选择新鲜的牛窝骨,根据个人口味准备适量的调味料,如姜片、葱段、大蒜、...
燕窝怎么炖最有营养?
燕窝可以与其他有营养的物质炖,可以丰富营养。一、以下为几种炖燕窝的方法:1、燕窝炖蜜枣 (1)功效:润肺,止咳。(2)材料:上品燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。(3)制法:将以上材料炖一至三小时即成。2、燕窝炖雪梨 (1)功效:润肺,止咳。(2)材料:精...
牛窝骨怎么炖?
牛窝骨炖土豆 原料:牛窝骨3根、土豆、葱段、姜片、香菜、盐、糖、黄酱、老抽 操作:1、牛窝骨用冷水浸泡,清洗干净,放高压锅里加水,葱段,姜片压25分钟。2、锅冷却后打开锅盖,捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤,或者煮面条都是相当好吃的。3、土豆切块。4、把煮好的牛窝...
燕窝怎么炖最有营养
燕窝营养炖法:1、取一盏燕窝放于碗中。2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝。3、浸2个小时后换水一次。4、燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗...
燕窝怎么炖最有营养
燕窝如何炖制以保留最大营养?选对炖煮方法至关重要!承接上期的分享,今天继续为大家带来炖燕窝的实用知识(下篇),让我们共同探索如何更好地炖制燕窝,不要错过任何细节,一起提升燕窝的营养价值。一、炖煮时间的把握 炖煮燕窝时,对时间的掌控是关键。一般的燕条燕盏需炖煮30-35分钟。燕角因其质...
怎么炖营养的燕窝
炖煮燕窝的步骤如下:一、【泡发】拆开燕窝包装膜,将干燕盏置于容器内,加入常温的纯净水泡发1个半小时到2个小时。二、【分条】浸泡后以燕窝手感稍松软为准,方可分条。分条时,顺着燕盏的纹理分条。三、【泡发】分条后,继续泡发20~30分钟,至燕丝完全松软且稍有弹性。四、【挑毛】用专用...
燕窝怎么炖更有营养价值,且孕妇喜欢喝?
炖煮燕窝:将清洗干净的燕窝放入炖盅中,加入适量的清水或矿泉水,水量一般是燕窝的2-3倍。然后,将炖盅放入锅中,隔水炖煮。先用大火煮沸,然后转小火慢炖30-40分钟。添加配料:为了让燕窝更有营养价值,也为了让孕妇更喜欢喝,可以在炖煮过程中添加一些配料。例如,可以加入红枣、枸杞、桂圆等补血...
燕窝怎么炖营养最好?
隔水炖好。隔水炖汤原汁不动,清而不混浊,如果是做药膳最好选择隔水炖,因为药膳关键是在于保留原汁原味,要的就是食材的全部营养和功效。而且,隔水炖不仅能让汤更鲜美,还能让食物的营养更好的被保留住。隔水炖汤一般都是用小炖盅,由于炖盅容积的限制,盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五...
燕窝与什么食材一起炖更有营养?
红枣:红枣含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪和矿物质,与燕窝一起炖煮,可以增强免疫力,改善血液循环,对女性有很好的补血养颜效果。枸杞:枸杞含有丰富的天然植物营养成分,如多种氨基酸、微量元素、多糖等,与燕窝一起炖煮,具有滋补肝肾、明目、抗衰老等功效。银耳:银耳含有丰富的胶质、膳食纤维和微量...
蒲景欣舒: 汤柳叶燕菜 原料:白燕窝100克.火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克.精盐5克、绍酒10克、味精1克. 制作过程:将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净,再放入碱水中泡发1小时...
华莹市18847136272: 燕窝怎么炖才营养 - ?
蒲景欣舒: 木瓜美容养颜丰胸,你平时吃就可以了没必要跟燕窝一起做,自己在家做加入木瓜味道不是很好的. 你做燕窝就用陶罐炖就好了,自己看着适量加点桂圆肉,炖大约1小时加入一点冰糖即可,我常自己做呢.
华莹市18847136272: 燕窝怎么炖才营养 - ?
蒲景欣舒: 燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍,再放入80℃热水中浸泡3小时,使其膨胀松软,然后用镊子将毛绒除净,再放入100℃开水中泡1小时左右,即可取用烹调. 1.鸡汁燕窝 类别 浙江菜 制作 原料: 燕窝25克. 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克....
华莹市18847136272: 燕窝要怎么炖才最有营养 - ?
蒲景欣舒: 1. 取一袋3克的燕窝,备好一个小碗 2. 把燕窝放进碗中,用纯净水,让水完全浸没燕窝 3. 泡4-5个小时,燕窝完全发开,用小镊子将燕窝上的 4. 把泡燕窝的水倒掉,清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉,这可是个细致活,好在细毛不是很多成细丝,泡好的燕窝手感还是很不错的,细滑有弹性 5. 碗里重新加清水,没过燕窝一指的量 6. 一般炖都用电炖锅,主妇加没有,就用炖盅放到锅内,隔水,用电磁炉的炖煮档直接炖的,这个中间要注意加几次水,炖制时间60分钟 7. 炖好出锅之前,加了几粒枸杞籽